Εξ Ανατολών κίνδυνος για τον τουρισμό

Ρεκόρ με περισ­σό­τε­ρες από 30 εκατ. αφίξεις και έσοδα άνω των 15 δισ. ευρώ ανα­μέ­νε­ται να επι­τύ­χει εφέτος ο ελλη­νι­κός του­ρι­σμός. Ωστόσο εκείνο που προ­βλη­μα­τί­ζει τους εκπρο­σώ­πους του του­ρι­στι­κού κλάδου είναι η «επόμενη μέρα» και κυρίως το εξ Ανα­το­λών «μέτωπο» της Τουρ­κίας.

Την τελευ­ταία οκτα­ε­τία τα άμεσα έσοδα από τον εισερ­χό­μενο του­ρι­σμό άγγιξαν το εντυ­πω­σιακό νούμερο των 100 δισ. ευρώ, ενώ στην αιχμή της του­ρι­στι­κής σεζόν ο του­ρι­σμός συμ­βάλ­λει πλέον άμεσα στο 16,9% της απα­σχό­λη­σης.

«Εχοντας δια­νύ­σει πάνω από το μισό της χρονιάς, είναι ασφαλές να πούμε ότι η δυνα­μική του ελλη­νι­κού του­ρι­σμού συνε­χί­ζε­ται και την εφετινή σεζόν» λέει στο «Βήμα» ο πρό­ε­δρος του Συν­δέ­σμου Ελλη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σεων (ΣΕΤΕ) κ. Γιάννης Ρέτσος.

Σύμφωνα με τα πιο πρό­σφατα στοι­χεία του Ινστι­τού­του ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ), σημα­ντικά αυξη­μέ­νες ήταν οι αφίξεις επι­σκε­πτών – αερο­πο­ρι­κώς και οδικώς – τον Ιούνιο του 2018 σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2017. Τις αυξη­μέ­νες αφίξεις απο­τυ­πώ­νει και η έρευνα συνόρων της ΤτΕ. Συγκε­κρι­μένα, η εισερ­χό­μενη ταξι­διω­τική κίνηση από την αρχή του έτους είναι αυξη­μένη κατά 16,8% σε σχέση με το 2017, ενώ και οι ταξι­διω­τι­κές εισπρά­ξεις αυξή­θη­καν κατά 21,7%.

Ως προς την πορεία της υπό­λοι­πης χρονιάς, ο πρό­ε­δρος του ΣΕΤΕ προ­βλέ­πει: «Αν ληφθούν υπόψη η αύξηση άνω του 10% των αερο­πο­ρι­κών θέσεων το διά­στημα Ιουλίου – Οκτω­βρίου, η ευρύ­τερη οικο­νο­μική κατά­σταση στην Τουρκία, αλλά και η σχετική στα­σι­μό­τητα των οδικών αφίξεων, η χρονιά ανα­μέ­νε­ται να κλείσει ιδιαι­τέ­ρως θετικά και ενδε­χο­μέ­νως να ξεπε­ρά­σει τα 15 δισ. ευρώ έσοδα και τις 30 εκατ. αφίξεις, χωρίς να υπο­λο­γί­ζε­ται η κρουα­ζιέρα».

«Δεν θα πρέπει μόνο να πανη­γυ­ρί­ζουμε την επι­τυ­χία, θα πρέπει να δούμε πώς θα τη δια­σφα­λί­σουμε και τα επόμενα χρόνια» τονίζει ο κ. Ρέτσος, επι­ση­μαί­νο­ντας πως ο ελλη­νι­κός του­ρι­σμός βρί­σκε­ται πλέον σε ένα κρίσιμο σημείο, με κύριο χαρα­κτη­ρι­στικό το έντονα αντα­γω­νι­στικό περι­βάλ­λον.

Υπεν­θυ­μί­ζε­ται ότι ο ελλη­νι­κός του­ρι­σμός βρέθηκε σε καθο­δική τροχιά από το 2007 έως και το 2012, προτού ακόμη ξεκι­νή­σει η οικο­νο­μική κατάρ­ρευση της χώρας, ενώ κατά­φερε να ορθο­πο­δή­σει εν μέσω κρίσης. Από το 2013 και μετά αύξησε τα συνο­λικά μεγέθη του, με απο­τέ­λε­σμα σήμερα να συνει­σφέ­ρει άμεσα πάνω από το 10% του ΑΕΠ και συνο­λικά (άμεσα και έμμεσα) άνω του 25%.

Ωστόσο το ζήτημα για τους εκπρο­σώ­πους του κλάδου σε ό,τι αφορά το μέλλον του του­ρι­σμού «δεν θα πρέπει να περιο­ρί­ζε­ται στον αριθμό των εισερ­χό­με­νων του­ρι­στών ή των ετήσιων εισπρά­ξεων». Η συζή­τηση, τονί­ζουν, θα πρέπει να εστιά­σει στη διαρκή βελ­τί­ωση όλων εκείνων των παρα­μέ­τρων που καθο­ρί­ζουν την αντα­γω­νι­στι­κό­τητα του του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος και θα επι­τρέ­ψουν να δια­τη­ρη­θεί η θετική εικόνα των τελευ­ταίων ετών.

Αλλωστε, δεν παρα­βλέ­πουν ότι οι συγκυ­ρίες στις γει­το­νι­κές χώρες, και κυρίως στην Τουρκία και στη Βόρεια Αφρική, που σε μεγάλο βαθμό συνέ­βα­λαν στη θετική εξέλιξη του του­ρι­σμού, δίνο­ντας σημα­ντικό μερίδιο τα τελευ­ταία χρόνια, τώρα αλλά­ζουν.

Μετά την υπο­τί­μηση της τουρ­κι­κής λίρας έναντι του δολα­ρίου, οι πρώτες εκτι­μή­σεις του ΣΕΤΕ δεί­χνουν ότι πολλοί από τους Ευρω­παί­ους που επι­σκέ­πτο­νται την Ελλάδα επι­λέ­γουν την Τουρκία ως φθη­νό­τερο προ­ο­ρι­σμό. «Ο βασικός μας αντα­γω­νι­στής θα μας επη­ρε­ά­σει σε δύο επίπεδα: Αφενός, τα πακέτα που υπο­γρά­φει τώρα η Τουρκία για το 2019 με βασι­κούς tour operators είναι περίπου 30% φθη­νό­τερα λόγω της υπο­τί­μη­σης του νομί­σμα­τος. Αφε­τέ­ρου, οι τούρκοι πολίτες έχουν χάσει σημα­ντική αγο­ρα­στική δύναμη, με απο­τέ­λε­σμα με τη σειρά μας να χάνουμε μερίδιο στον εισερ­χό­μενο του­ρι­σμό από μια αγορά περίπου 890.000 του­ρι­στών ετησίως» τονίζει ο κ. Ρέτσος.

Πέραν της Τουρ­κίας, αρχί­ζουν να ανα­κάμ­πτουν και άλλες αντα­γω­νι­στι­κές αγορές, όπως αυτές της Αιγύ­πτου, της Τυνη­σίας και του Μαρόκου. Την ίδια στιγμή, λαμ­βά­νο­ντας υπόψη τις διε­θνείς εξε­λί­ξεις σε οικο­νο­μικό και γεω­πο­λι­τικό επίπεδο, η Ελλάδα, σύμφωνα με τους εκπρο­σώ­πους του του­ρι­στι­κού τομέα, στη μετα­μνη­μο­νιακή εποχή εξα­κο­λου­θεί να έχει ανάγκη από δομικές μεταρ­ρυθ­μί­σεις και μεγάλες αλλαγές, προσ­διο­ρί­ζο­ντας ουσια­στικά το παρα­γω­γικό μοντέλο της επό­με­νης ημέρας.

«Ελλη­νικό Πρωινό» σερ­βί­ρουν 1.100 ξενο­δο­χεία

Η καθιέ­ρωση του ελλη­νι­κού πρωινού στα κατα­λύ­ματα της χώρας κατά­φερε να ανα­δεί­ξει ένα κομμάτι του τοπικού πολι­τι­σμού, τα συστα­τικά και τις ξεχα­σμέ­νες συντα­γές κάθε περιο­χής και να δώσει στους ξένους επι­σκέ­πτες την ευκαι­ρία να πάρουν γεύση από αυθε­ντική Ελλάδα.

Κατά­φερε να συν­δέ­σει στην πράξη τη γαστρο­νο­μία με τον του­ρι­σμό. Σήμερα, πάνω από 1.100 ξενο­δο­χεία σερ­βί­ρουν ελλη­νικό πρωινό.

Στην παγκό­σμια τάση της εποχής για αυθε­ντι­κές ταξι­διω­τι­κές εμπει­ρίες, με τη γαστρο­νο­μία να έχει πρω­τα­γω­νι­στικό ρόλο στα μελ­λο­ντικά ταξι­διω­τικά σχέδια των του­ρι­στών, η πρω­το­βου­λία «Ελλη­νικό Πρωινό» του Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Ελλάδος είναι μια πρώτης τάξεως ευκαι­ρία εξε­ρεύ­νη­σης στη γαστρο­νο­μική κλη­ρο­νο­μιά ενός τόπου.
Το πρό­γραμμα στη­ρί­ζε­ται στη δημιουρ­γία ενός συνε­κτι­κού δικτύου (networking) πιστο­ποι­η­μέ­νων επι­χει­ρή­σεων (ξενο­δο­χείων και τοπικών παρα­γω­γών), οι οποίες ενθαρ­ρύ­νο­νται να ανα­πτύ­ξουν άμεσες επι­χει­ρη­μα­τι­κές συνερ­γα­σίες, προ­κει­μέ­νου να προ­σφέ­ρουν νέες και παρα­δο­σια­κές γεύσεις της ελλη­νι­κής κου­ζί­νας, βασι­σμέ­νες στις αυθε­ντι­κές συντα­γές και στα τοπικά γαστρο­νο­μικά έθιμα.

Σήμερα, όλο και περισ­σό­τε­ροι έλληνες ξενο­δό­χοι συν­δυά­ζουν τον γαστρο­νο­μικό πλούτο της χώρας με την εμπει­ρία του ξενο­δο­χείου, δημιουρ­γώ­ντας ένα νέο του­ρι­στικό προϊόν και υπε­ρα­ξία στην υπη­ρε­σία της φιλο­ξε­νίας. Οι εμπει­ρίες γαστρο­νο­μίας προ­σελ­κύ­ουν περισ­σό­τε­ρους και «ποιο­τι­κό­τε­ρους» του­ρί­στες. Τα απο­τε­λέ­σματα σχε­τι­κών ερευνών δεί­χνουν ότι οι επι­σκέ­πτες θέτουν σε υψηλή προ­τε­ραιό­τητα την επαφή με την τοπική γαστρο­νο­μία, επιλογή που επι­βε­βαιώ­νε­ται από την ιδιαί­τερα θετική αποδοχή του «Ελλη­νι­κού Πρωινού» στα ξενο­δο­χεία που συμ­με­τέ­χουν στο πρό­γραμμα. Ολο και περισ­σό­τε­ροι ξενο­δό­χοι αντι­λαμ­βά­νο­νται την αξία της πιστο­ποί­η­σης ως ένα «συν» στις υπη­ρε­σίες τους.

Ερευνες από πλατ­φόρ­μες ανα­ζή­τη­σης κρα­τή­σεων δίνουν το πρωινό ως τρίτο κρι­τή­ριο από τα 17 συνο­λικά στην ολο­κλη­ρω­μένη αξιο­λό­γηση ενός ξενο­δο­χείου.

Με τη σφρα­γίδα πιστο­ποί­η­σης του Ελλη­νι­κού Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου, το «Ελλη­νικό Πρωινό» απο­τε­λεί μια και­νο­το­μία. Ενα δομη­μένο πρό­γραμμα, το οποίο απαιτεί αυστηρή τήρηση συγκε­κρι­μέ­νων παρα­μέ­τρων από τα ξενοδοχεία-μέλη, ώστε να εξα­σφα­λι­στούν η ποιό­τητα και η αυθε­ντι­κό­τητα των προ­σφε­ρό­με­νων προ­ϊ­ό­ντων και συντα­γών.

Συντά­κτης Ντε­λέ­ζος Κώστας