Έρευνα EEA για τις…πληγές της εστίασης: Μείωση τζίρου 10,6% φέτος

Απο­κα­λυ­πτικά του βαρύ­τα­του πλήγ­μα­τος που υπέστη ο κλάδος της Εστί­α­σης στη διάρ­κεια της Παν­δη­μίας είναι τα απο­τε­λέ­σματα της Μελέτης του Επαγ­γελ­μα­τι­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Αθηνών, σε συνερ­γα­σία με την ICAP, που παρου­σιά­στη­καν δια­δι­κτυακά την Τετάρτη (8/12).

Ο τζίρος των πολύ μικρών επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης με λιγό­τε­ρους από 9 εργα­ζο­μέ­νους στην περι­φέ­ρεια Αττικής (πλην Πει­ραιώς, Δυτικής Αττικής και Λαυρίου) μειώ­θηκε κατά 537,5 εκατ. ευρώ το 2020, ενώ ανα­μέ­νε­ται ότι θα συρ­ρι­κνω­θεί και για 2021 κατά 76,2 εκατ. ευρώ σε σχέση με πέρυσι.

Η ποσο­στιαία μετα­βολή πωλή­σεων το 2020 έναντι του 2019 ανήλθε σε -42,7%, ενώ για το 2021 προ­βλέ­πε­ται μικρό­τερη μείωση κατά 10,6% έναντι του 2020.

Η μείωση τζίρου των πολύ μικρών επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης το 2020 προ­κά­λεσε εκτι­μώ­μενη μείωση του εισο­δή­μα­τος των εργα­ζο­μέ­νων στην εστίαση κατά 139,9 εκατ. ευρώ. Η απα­σχό­ληση στην εστίαση βάσει της σχε­τι­κής έρευνας, μειώ­θηκε κατά 0,9% το 2020, ενώ η πρό­βλεψη για το 2021 υπο­λο­γί­ζει αύξηση 3,5%. Συνο­λικά υπο­λο­γί­ζε­ται ότι η μείωση των θέσεων εργα­σίας στην εστίαση επη­ρέ­ασε και άλλους κλάδους, οδη­γώ­ντας σε συνο­λική μείωση 20,4 χιλ. εργα­ζο­μέ­νων.

Επι­μέ­ρους στοι­χεία επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης για το 2020:

Περίπου το 50% περίπου βρι­σκό­ταν σε ανα­στολή λει­τουρ­γίας

Το 21,2% βρι­σκό­ταν χωρίς ανα­στολή λει­τουρ­γίας με ένταξη σε πλαίσιο στή­ρι­ξης

Το 63,5% εντά­χθηκε σε κάποιο χρη­μα­το­δο­τικό μέτρο στή­ρι­ξης με τα εργα­σιακά να είναι η κατη­γο­ρία μέτρων στή­ρι­ξης με το σημα­ντι­κό­τερο μερίδιο. Ακο­λου­θούν οι εγγυ­ή­σεις, ενώ τα δανειακά και τα φορο­λο­γικά καλύ­πτουν μικρό­τερα μερίδια.

Η πλειο­ψη­φία δήλωσε ότι τα μέτρα στή­ρι­ξης ήταν ανε­παρκή, ενώ το 29% κρίνει ότι μέτρα επαρ­κούν αλλά σε μικρό βαθμό.

Από την έρευνα στις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης κατα­γρά­φη­καν διάφορα επι­θυ­μητά μέτρα στή­ρι­ξης, όπως η μείωση του ΦΠΑ εστί­α­σης που προ­τεί­νε­ται από μεγάλο ποσοστό, ενώ σημα­ντικά μέτρα στή­ρι­ξης είναι η μείωση της φορο­λο­γίας, η επέ­κταση της επι­δό­τη­σης ενοι­κίου και η επι­δό­τηση των ασφα­λι­στι­κών εισφο­ρών. Πολλοί ζητούν επίσης επι­δό­τηση του κόστους ενέρ­γειας, μείωση των δημο­τι­κών τελών, δια­χεί­ριση του κορο­νοϊού και ελα­στι­κο­ποί­ηση των μέτρων, ανα­βάθ­μιση της περιο­χής, ανα­θε­ώ­ρηση της επι­στρε­πτέας προ­κα­τα­βο­λής.

Όπως επι­ση­μαί­νει ο Πρό­ε­δρος της Κεντρι­κής Ένωσης Επι­με­λη­τη­ρίων Ελλάδος και του Επαγ­γελ­μα­τι­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Αθηνών, Γιάννης Χατζη­θε­ο­δο­σίου:

“Κατα­λα­βαί­νουμε όλοι ότι η εστίαση υπήρξε ένας από τους πιο σοβαρά πλητ­τό­με­νους κλάδους κατά το διά­στημα της υγειο­νο­μι­κής κρίσης – και συνε­χί­ζει να πλήτ­τε­ται εξαι­τίας των περιο­ρι­στι­κών μέτρων. Η μελέτη που έγινε από το ΕΕΑ σε συνερ­γα­σία με την ICAP, αφορά τις περιο­χές του Νομού Αττικής που υπά­γο­νται στο Επι­με­λη­τή­ριο μας και περι­λαμ­βά­νει μεταξύ άλλων την εκτί­μηση της μείωσης τζίρου που έχουν υποστεί οι πολύ μικρές επι­χει­ρή­σεις του κλάδου εστί­α­σης για το 2020 καθώς και πρό­βλεψη για το 2021.

Σύμφωνα με τα στοι­χεία, ο τζίρος των πολύ μικρών επι­χει­ρή­σεων της εστί­α­σης μειώ­θηκε αισθητά το 2020 έναντι του 2019, ενώ για το 2021 προ­βλέ­πε­ται περαι­τέρω μείωση. Είναι ξεκά­θαρο λοιπόν ότι η εστίαση υπέστη σοβα­ρό­τατο πλήγμα. Και αυτό επη­ρε­ά­ζει και άλλους κλάδους που συν­δέ­ο­νται άμεσα ή έμμεσα ως προ­μη­θευ­τές της εστί­α­σης. Όπως είναι επόμενο, η γενι­κό­τερη κατά­σταση έχει προ­κα­λέ­σει έντονη ανη­συ­χία στους επι­χει­ρη­μα­τίες, επαγ­γελ­μα­τίες αλλά και εργα­ζό­με­νους του κλάδου, κυρίως για το μέλλον. Αυτή την στιγμή η συγκε­κρι­μένη αγορά προ­σπα­θεί να κρα­τη­θεί όρθια και οφεί­λουμε όλοι να εργα­στούμε για να επα­νέλ­θει η κανο­νι­κό­τητα το συντο­μό­τερο δυνατό και η Πολι­τεία να στη­ρί­ξει τις πλη­γεί­σες επι­χει­ρή­σεις”.

Πηγή: Reporter.gr