Ξεκινά το project Kos Co-Lab μετά από πρωτοβουλία του Γιώργου Χατζημάρκου με την Ένωση Ξενοδόχων Kω

Στην Κω περνά το επόμενο διά­στημα το πρό­γραμμα Kos Co-Lab, με επί­κε­ντρο τη δια­χεί­ριση των απορ­ριμ­μά­των και των οργα­νι­κών απο­βλή­των, αλλά και τη μείωση της σπα­τά­λης τρο­φί­μων.

Η πρω­το­βου­λία, που υλο­ποιεί­ται σε συνερ­γα­σία με την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, έχει ήδη βρει αντα­πό­κριση στην ξενο­δο­χειακή αγορά του νησιού, καθώς περίπου 20 ξενο­δο­χεία έχουν δηλώσει συμ­με­τοχή. Η δράση απο­τε­λεί συνέ­χεια της αντί­στοι­χης προ­σπά­θειας που έχει ανα­πτυ­χθεί στη Ρόδο και επε­κτεί­νε­ται πλέον στην Κω, με στόχο τη δημιουρ­γία ενός πιο βιώ­σι­μου μοντέ­λου λει­τουρ­γίας στον του­ρι­σμό και ειδι­κό­τερα στον τομέα της φιλο­ξε­νίας.

Καθο­ρι­στικό ρόλο στην έναρξη της πρω­το­βου­λίας στην Κω έχει η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου και ο περι­φε­ρειάρ­χης Γιώργος Χατζη­μάρ­κος, ο οποίος βρέθηκε στο νησί και συνα­ντή­θηκε με εκπρο­σώ­πους της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω, προ­κει­μέ­νου να συζη­τη­θούν οι δυνα­τό­τη­τες ανά­πτυ­ξης και εφαρ­μο­γής του προ­γράμ­μα­τος. Η πρό­ε­δρος της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω, Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου, υπο­γράμ­μισε τη σημασία της συμ­με­το­χής των ξενο­δό­χων, σημειώ­νο­ντας ότι το ενδια­φέ­ρον που έχει εκδη­λω­θεί μέχρι σήμερα δημιουρ­γεί τις προ­ϋ­πο­θέ­σεις για την περαι­τέρω ανά­πτυξη της δράσης. Το Kos Co-Lab ανα­μέ­νε­ται να απο­τε­λέ­σει μία από τις νέες δράσεις που θα συζη­τη­θούν και στην εκλο­γο­α­πο­λο­γι­στική Γενική Συνέ­λευση της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω, η οποία πραγ­μα­το­ποιεί­ται την προσεχή Παρα­σκευή.

Εκ νέου υπο­ψή­φια για την προ­ε­δρία η Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου

Στη Γενική Συνέ­λευση θα πραγ­μα­το­ποι­η­θούν και οι εκλογές για την ανά­δειξη του νέου διοι­κη­τι­κού συμ­βου­λίου της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω. Η Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου θα διεκ­δι­κή­σει εκ νέου την προ­ε­δρία, ενώ υπο­ψή­φια θα είναι και μέλη του σημε­ρι­νού διοι­κη­τι­κού συμ­βου­λίου. Μιλώ­ντας για τη δια­δι­κα­σία στη «δ» η κ. Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου χαρα­κτή­ρισε τη Γενική Συνέ­λευση μια ιδιαί­τερα σημα­ντική και ευχά­ρι­στη στιγμή για την Ένωση, καθώς απο­τε­λεί ευκαι­ρία συνά­ντη­σης των μελών και ανταλ­λα­γής απόψεων. «Πάντοτε η Γενική Συνέ­λευση για την Ένωση Ξενο­δό­χων είναι μια πάρα πολύ ευχά­ρι­στη στιγμή, γιατί βρι­σκό­μα­στε όλοι μαζί. Λέμε τα καλά, τα κακά, αλλά βρι­σκό­μα­στε μαζί. Έχουμε την ευκαι­ρία να ανταλ­λά­ξουμε απόψεις», ανέφερε χαρα­κτη­ρι­στικά. Στο πλαίσιο της συνέ­λευ­σης ανα­μέ­νε­ται να παρου­σια­στούν και να συζη­τη­θούν οι νέες δράσεις που σχε­διά­ζει η Ένωση, με το Kos Co-Lab να βρί­σκε­ται μεταξύ των πρω­το­βου­λιών που συν­δέ­ουν τον του­ρι­σμό με τη βιω­σι­μό­τητα και την υπεύ­θυνη δια­χεί­ριση των πόρων.

Γαστρο­νο­μικό σχολείο με διεθνή συμ­με­τοχή στην Κω

Παράλ­ληλα, η Ένωση Ξενο­δό­χων Κω προχωρά στην υλο­ποί­ηση μιας ακόμη σημα­ντι­κής πρω­το­βου­λίας, αυτή τη φορά στον τομέα της γαστρο­νο­μίας. Την τελευ­ταία εβδο­μάδα του Οκτω­βρίου ανα­μέ­νε­ται να πραγ­μα­το­ποι­η­θεί στην Κω ένα γαστρο­νο­μικό σχολείο, σε συνερ­γα­σία με το Πανε­πι­στή­μιο Θεσ­σα­λο­νί­κης, με τη συμ­με­τοχή καθη­γη­τών του Πανε­πι­στη­μίου και ανθρώ­πων που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στον χώρο της γαστρο­νο­μίας από περίπου 12 δια­φο­ρε­τι­κές χώρες. Η διορ­γά­νωση φιλο­δο­ξεί να ανα­δεί­ξει την Κω ως προ­ο­ρι­σμό γαστρο­νο­μι­κού ενδια­φέ­ρο­ντος, παρου­σιά­ζο­ντας στους συμ­με­τέ­χο­ντες όχι μόνο την τοπική κουζίνα, αλλά συνο­λικά τον γαστρο­νο­μικό πλούτο του νησιού. Το πρό­γραμμα θα έχει έντονα βιω­μα­τικό χαρα­κτήρα και θα περι­λαμ­βά­νει εργα­στή­ρια, γνω­ρι­μία με τα τοπικά προ­ϊ­ό­ντα, επι­σκέ­ψεις σε παρα­γω­γι­κές και μετα­ποι­η­τι­κές εγκα­τα­στά­σεις, αλλά και δράσεις που θα συν­δέ­ουν τη γαστρο­νο­μία με την ιστορία και τον πολι­τι­σμό της Κω. Όπως εξήγησε η κ. Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου, «δεν είναι μόνο μαγει­ρική, είναι γαστρο­νο­μία, είναι όλο το κομμάτι. Το προϊόν το βρίσκω, το φτιάχνω, το παρου­σιάζω». Οι συμ­με­τέ­χο­ντες θα έχουν έτσι τη δυνα­τό­τητα να γνω­ρί­σουν από κοντά τα προ­ϊ­ό­ντα της Κω, τον τρόπο παρα­γω­γής και μετα­ποί­η­σής τους, αλλά και την πολι­τι­στική κλη­ρο­νο­μιά που συν­δέ­ε­ται με τη γαστρο­νο­μική ταυ­τό­τητα του νησιού. Η συγκε­κρι­μένη πρω­το­βου­λία εντάσ­σε­ται, σύμφωνα με την Ένωση Ξενο­δό­χων, και στη συνο­λι­κό­τερη προ­σπά­θεια της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου για την ανά­δειξη της περιο­χής ως διε­θνούς γαστρο­νο­μι­κού προ­ο­ρι­σμού, καθώς το Νότιο Αιγαίο διεκ­δι­κεί τον τίτλο της Παγκό­σμιας Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας. Η επιλογή της Κω ως τόπου διε­ξα­γω­γής του γαστρο­νο­μι­κού σχο­λείου εκτι­μά­ται ότι μπορεί να ενι­σχύ­σει περαι­τέρω το διεθνές προφίλ του νησιού, καθώς επαγ­γελ­μα­τίες και ακα­δη­μαϊ­κοί από δια­φο­ρε­τι­κές χώρες θα βρεθούν στην Κω για να γνω­ρί­σουν από κοντά την τοπική γαστρο­νο­μία, τα προ­ϊ­ό­ντα και την ιστορία της.

Στόχος να γίνει θεσμός

Πρόθεση της Ένωσης Ξενο­δό­χων Κω είναι το γαστρο­νο­μικό σχολείο να μην απο­τε­λέ­σει μια μεμο­νω­μένη διορ­γά­νωση, αλλά να απο­κτή­σει συνέ­χεια και να πραγ­μα­το­ποιεί­ται κάθε χρόνο. Η συνερ­γα­σία με το Πανε­πι­στή­μιο Θεσ­σα­λο­νί­κης δεν είναι και­νούρ­για, καθώς είχε προη­γη­θεί πριν από δύο χρόνια workshop στην Κω με τη συμ­με­τοχή φοι­τη­τών του μετα­πτυ­χια­κού προ­γράμ­μα­τος «Γαστρο­νο­μία και Τοπική Ανά­πτυξη». Με τις νέες δράσεις, η Ένωση Ξενο­δό­χων επι­χει­ρεί να διευ­ρύ­νει τον ρόλο της πέρα από τα στενά όρια της του­ρι­στι­κής επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας, επεν­δύ­ο­ντας σε πρω­το­βου­λίες που συν­δέ­ουν τη φιλο­ξε­νία με τη βιω­σι­μό­τητα, την τοπική παρα­γωγή, τη γαστρο­νο­μία και την εξω­στρέ­φεια του νησιού.