Ακρίβεια: Σε απόγνωση οι επιχειρηματίες της εστίασης για τις αυξήσεις στις πρώτες ύλες

Η ακρί­βεια έχει χτυ­πή­σει για τα καλά και την εστίαση με τις αυξή­σεις στον καφέ να έχουν μετα­τρέ­ψει μία από τις πιο φθηνές δια­σκε­δά­σεις στη χώρα μας σε πολυ­τέ­λεια για λίγους.

Οι επι­χει­ρη­μα­τίες της εστί­α­σης εμφα­νί­ζο­νται ανή­συ­χοι από τις αυξή­σεις των τιμών στις πρώτες ύλες, όπως ο καφές και το κακάο, τη στιγμή που οι ίδιοι παλεύ­ουν να κρα­τή­σουν στα­θε­ρές τις τιμές των προ­ϊ­ό­ντων.

«Τις τιμές τις κρατάμε όσο μπο­ρούμε. Γενικά υπάρχει πρό­βλημα στην εστίαση, ο κόσμος δεν βγαίνει και αν βγαίνει δεν χαλάει. Και αυτοί που έχουν, κάνουν πλέον μικρό λογα­ρια­σμό, δεν χαλάνε λεφτά», λέει στο MEGA ο Λευ­τέ­ρης Ανδριό­που­λος, ιδιο­κτή­της καφε­τέ­ριας.

«Άμα συνε­χι­στεί αυτό το πράγμα, πραγ­μα­τικά θα υπάρχει πρό­βλημα επι­βί­ω­σης» προ­σθέ­τει ο ίδιος.

Οι περισ­σό­τε­ροι πελάτες γυρί­ζουν… την πλάτη στην εστίαση και επι­λέ­γουν το σπιτικό ρόφημα

Ακρί­βεια: «Δεν ξέρουμε τι να κάνουμε»

Ο κίν­δυ­νος της αύξησης της τιμής των προ­ϊ­ό­ντων που προ­σφέ­ρουν οι επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης είναι ορατός, ωστόσο κάτι τέτοιο θα μπο­ρούσε να απο­μα­κρύ­νει τον κόσμο από τα κατα­στή­ματα.

«Όταν αυξά­νε­ται το κακάο και ο καφές, ανα­γκα­στικά θα το ανε­βά­σεις από παντού. Η αύξηση της τιμής στα προ­ϊ­ό­ντα μας, ίσως συρ­ρι­κνώ­σει ακόμα τον κόσμο, είναι δίκοπο μαχαίρι, δεν ξέρουμε τι να κάνουμε».

Το δια­θέ­σιμο εισό­δημα των κατα­να­λω­τών εξα­ντλεί­ται γρήγορα συμπλη­ρώ­νει από την πλευρά του κρε­ο­πώ­λης Από­στο­λος Κουρ­λέ­της. «Θα δου­λέ­ψουμε την πρώτη εβδο­μάδα, ίσως να χρεια­στούμε και υπάλ­ληλο την πρώτη εβδο­μάδα, αλλά από τη δεύτερη, την τρίτη και την τέταρτη μετά νομίζω δεν χρεια­ζό­μα­στε ούτε εμείς οι ίδιοι στα μαγαζιά».

Οι ανα­τι­μή­σεις απο­μα­κρύ­νουν τους πελάτες

Οι ανα­τι­μή­σεις οφεί­λο­νται στην αύξηση της τιμής της πρώτης ύλης σε παγκό­σμιο επίπεδο, όμως η Ελλάδα είναι πιο ακριβή από άλλες, δημο­φι­λείς του­ρι­στικά χώρες.

Οι περισ­σό­τε­ροι κατα­να­λω­τές γυρί­ζουν… την πλάτη στα κατα­στή­ματα εστί­α­σης και επι­λέ­γουν το σπιτικό ρόφημα.

Ωστόσο, ακόμα και στα ράφια των σούπερ μάρκετ η λιανική τιμή του καφέ έχει αγγίξει εξω­πραγ­μα­τι­κές δια­στά­σεις. Για παρά­δειγμα, ο στιγ­μιαίος κυμαί­νε­ται στα 73 – 82 ευρώ το κιλό, ο ελλη­νι­κός στα 22,95 – 24 ευρώ το κιλό και του φίλτρου στα 14 – 22,35 ευρώ το κιλό.

Η ανομ­βρία στις χώρες παρα­γω­γής, το αυξη­μένο κόστος μετα­φο­ράς της πρώτης ύλης και η υψηλή ζήτηση του καφέ θεω­ρού­νται οι αιτίες της ραγδαίας αύξησης της τιμής του. Το χει­ρό­τερο, όμως, είναι ότι δεν δια­φαί­νε­ται απο­κλι­μά­κωση μέσα στο 2025.

Πηγή: in.gr