Χρυσοί Σκούφοι 2025 από το «αθηνόραμα» – Αυτά είναι τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας και του Νοτίου Αιγαίου

Οι Χρυσοί Σκούφοι απο­νε­μή­θη­καν στα κορυ­φαία εστια­τό­ρια της χώρας τη Δευτέρα 10 Μαρτίου, στο«Asteria Domus» της Γλυ­φά­δας, σε μια λαμπερή τελετή απο­νο­μής που πλαι­σιώ­θηκε θεα­τρικά με το θέμα «Υψηλή γαστρο­νο­μία και υψηλή μόδα – Εκλε­κτι­κές συγ­γέ­νειες» και ολο­κλη­ρώ­θηκε με ένα εξαι­ρε­τικό dîner de gala αφιε­ρω­μένο στη fusion γαστρο­νο­μία.

Στην 32η χρονιά ενδε­λε­χούς έρευνας, αξιο­λό­γη­σης και απο­τύ­πω­σης του γαστρο­νο­μι­κού status της χώρας, οι Χρυσοί Σκούφοι βρήκαν την ελλη­νική γαστρο­νο­μική σκηνή να συνε­χί­ζει την πολύ καλή της πορεία, επι­βρα­βεύ­ο­ντας συνο­λικά 45 εστια­τό­ρια, οι επι­χει­ρη­μα­τίες και οι σεφ των οποίων παρέ­λα­βαν με πλατύ χαμό­γελο την κορυ­φαία ελλη­νική διά­κριση το βράδυ της Δευ­τέ­ρας 10 Μαρτίου.

Το «Etrusco» της Κέρ­κυ­ρας ανα­δεί­χθηκε για 13η χρονιά το καλύ­τερο εστια­τό­ριο της Ελλάδας, με βαθ­μο­λο­γία 17/20 και δύο Χρυσούς Σκού­φους, ενώ τα εστια­τό­ρια«Botrini’s Athens» και «Delta» κατέ­κτη­σαν τη δεύτερη θέση στην κατά­ταξη, με βαθ­μο­λο­γία 16,5/20 και δύο Χρυσούς Σκού­φους. Είναι η πρώτη φορά στα χρονικά του θεσμού που τρία εστια­τό­ρια κατα­κτούν στην ίδια απονομή από δύο Χρυσούς Σκού­φους το καθένα.

Η καλο­και­ρινή Ελλάδα είχε και φέτος την τιμη­τική της στη γεω­γρα­φική δια­σπορά των βρα­βείων, καθώς 24 Χρυσοί Σκούφοι ταξί­δε­ψαν αμέσως μετά την απονομή με τους απο­δέ­κτες τους προς τα νησιά του Αιγαίου, του Ιονίου και τη Χαλ­κι­δική. Ανάμεσά τους, η Σαντο­ρίνη καμα­ρώ­νει και φέτος για τους περισ­σό­τε­ρους (6), ενώ 16 Χρυσοί Σκούφοι κοσμούν πλέον ισά­ριθμα εστια­τό­ρια της Αθήνας.

Όπως κάθε χρόνο, δεν έλειψαν οι αλλαγές και οι ανα­κα­τα­τά­ξεις. Τρία εστια­τό­ρια έχασαν φέτος τον Χρυσό τους Σκούφο, τέσσερα εστια­τό­ρια ανέ­βη­καν στη βαθ­μο­λο­γική κλίμακα και επτά εισήλ­θαν για πρώτη φορά στο κλαμπ των βρα­βευ­μέ­νων. Τα πρωτεία σε αυτές τις νέες εισό­δους κρατούν η Πάρος και η Πελο­πόν­νη­σος, που με δύο ολο­καί­νουρ­γιους Χρυσούς Σκού­φους η καθεμία βλέπουν τις μετοχές τους στο χρη­μα­τι­στή­ριο της γεύσης να ανε­βαί­νουν σταθερά.

Η αυστη­ρο­ποί­ηση των βαθ­μο­λο­γι­κών βάσεων που ισχύει από πέρσι και επη­ρε­ά­ζει τόσο τις ειδικές τιμη­τι­κές δια­κρί­σεις Top Notch, όσο και τα Βραβεία Ελλη­νι­κής Κου­ζί­νας, που θα ανα­κοι­νω­θούν τον Απρίλιο, φαί­νε­ται ότι ώθησε σεφ και εστια­τό­ρια να ανε­βά­σουν τον πήχη της γαστρο­νο­μι­κής τους πρό­τα­σης. Έτσι, την τιμη­τική διά­κριση Top Notch απέ­σπα­σαν 23 εστια­τό­ρια (τέσσερα περισ­σό­τερα σε σχέση με πέρυσι), φτά­νο­ντας ένα μόλις βαθ­μο­λο­γικό σκα­λο­πάτι πριν το Χρυσό Σκούφο. Αξιο­ση­μεί­ωτο είναι ακόμα το γεγονός πως εννέα από αυτά απο­τε­λούν νέες εισό­δους στο θεσμό.

Chef pâtissier 2025 ανα­κη­ρύ­χθηκε ο Μανώλης Στήθος, ενώ το Βραβείο Κοινού απο­νε­μή­θηκε στο «Ex Machina».

Την τελετή απο­νο­μής παρου­σί­α­σαν η Ναταλία Δρα­γούμη και ο Κων­στα­ντί­νος Ασπιώ­της, καλω­σο­ρί­ζο­ντας τους εκλε­κτούς προ­σκε­κλη­μέ­νους σε μια βραδιά με θέμα «Υψηλή γαστρο­νο­μία και υψηλή μόδα – Εκλε­κτι­κές συγ­γέ­νειες». Πρό­κει­ται για δύο εξαι­ρε­τι­κές παγκό­σμιες τέχνες που συντο­νί­ζο­νται με εντυ­πω­σιακό τρόπο τόσο αισθη­τικά όσο και κοι­νω­νιο­λο­γικά. Και οι δύο στη­ρί­ζο­νται στην έρευνα, την έμπνευση και τη δημιουρ­γι­κό­τητα, και οι δύο έχουν τις ίδιες καλ­λι­τε­χνι­κές και εικα­στι­κές ανα­φο­ρές, παρά­γουν κοι­νω­νικά μηνύ­ματα και εμφα­νί­ζο­νται ανά δεκα­ε­τία να έχουν τα ίδια πρότυπα και τα ίδια χαρα­κτη­ρι­στικά. Μέσα από έξι βίντεο και σχετικά κείμενα που προ­έ­κυ­ψαν ύστερα από έρευνα, ένα για κάθε δεκα­ε­τία από το 1970 ως σήμερα, φωτί­στη­καν ταυ­τό­χρονα χαρα­κτη­ρι­στικά πρόσωπα και δημιουρ­γίες από τον κόσμο της μόδας και της γαστρο­νο­μίας, ζωντά­νε­ψαν στιγμές και φάνηκε ανά­γλυφα πως η συγ­γέ­νεια ανάμεσα στις δύο αυτές τέχνες είναι τελικά πρώτου βαθμού. Γεγονός που επι­βε­βαί­ω­σαν και με την ανάλυσή τους, ο γνωστός σχε­δια­στής hautecoutureΆγγελος Μπράτης και ο βρα­βευ­μέ­νος chef-patron Αλέ­ξαν­δρος Τσιο­τί­νης, απα­ντώ­ντας σχεδόν ταυ­τό­σημα στην ερώτηση για τον τρόπο με τον οποί­ο­δη­μιουρ­γεί­ται ένα ρούχο υψηλής μόδας κι ένα πιάτο υψηλής γαστρο­νο­μίας.

Το δείπνο της τελετής απο­νο­μής των Χρυσών Σκούφων 2025 δημιούρ­γη­σαν και μαγεί­ρε­ψαν αυτο­προ­σώ­πως οι executivechefτης μισε­λε­νά­της «GucciOsteriadaMassimoBottura» στη Φλω­ρε­ντία, KarimeLópez και TakahikoKondo. Εκείνη από το Μεξικό, εκείνος από την Ιαπωνία, απο­τε­λούν ένα fusion ζευγάρι τόσο στη ζωή όσο και στη γαστρο­νο­μία, ακο­λου­θώ­ντας τη φιλο­σο­φία του μέντορά τους και ενός εκ των σπου­δαιό­τε­ρων σεφ του παγκό­σμιου στε­ρε­ώ­μα­τος, MassimoBottura. Παρου­σί­α­σαν ένα μενού με μεξι­κά­νικο ταμπε­ρα­μέ­ντο, ιαπω­νική δεξιο­τε­χνία και ιταλική φινέτσα, ξεχω­ρι­στό όσο και οι ίδιοι, ενθου­σιά­ζο­ντας τους 300 περίπου προ­σκε­κλη­μέ­νους της βραδιάς.

Το χει­ρο­κρό­τημα στο φινάλε ήταν κάτι παρα­πάνω από ένθερμο, απο­θε­ώ­νο­ντας τους δύο κατα­ξιω­μέ­νους σεφ, καθώς και τον Jean-LouisCapsalas, executivechef του «AsteriaDomus», με την μπρι­γάδα του. Ο νέος αυτός χώρος του Ομίλου Παπα­θε­ο­χάρη στη Γλυφάδα με τημο­ντέρνα μινι­μα­λι­στική δια­κό­σμηση και τις μεγάλες βερά­ντες πάνω στη θάλασσα έντυσε την απονομή με ατμό­σφαιρα κομ­ψό­τη­τας και προ­σέ­φερε το ιδανικό σκηνικό για τον κορυ­φαίο θεσμό της ελλη­νι­κής γαστρο­νο­μίας.

Τα βραβεία στους ιδιο­κτή­τες και σεφ των βρα­βευ­μέ­νων εστια­το­ρίων παρέ­δω­σαν η Υπουρ­γός Του­ρι­σμού Όλγα Κεφα­λο­γιάννη, ο Περι­φε­ρειάρ­χης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζη­μάρ­κος, η Ανα­πλη­ρώ­τρια Περι­φε­ρειάρ­χης Αττικής Χρι­στίνα Κεφα­λο­γιάννη, η ΠρόεδροςτουΟργανισμούΠολιτισμού, ΑθλητισμούκαιΝεολαίαςτουΔήμουΑθηναίων (ΟΠΑΝΔΑ) Ελένη Ζωντή­ρου,η Πρό­ε­δρος του ΕΟΤ Άντζελα Γκε­ρέ­κου, ο Αντι­πρό­ε­δρος του ΕΟΤ Κων­στα­ντί­νος Ζήκος, η Διευ­θύ­ντρια Χορη­γιών και Συνερ­γα­σιών της ΔΕΗ Έλενα Χρι­στο­πού­λου, ο Bar&RestaurantSalesManager της NestleWatersHellasΓρηγόρης Μανω­λέ­λης, ο Senior Vice President Commerce & Marketing της ΑΒ Βασι­λό­που­λος Ανδρέας Συμε­ώ­νο­γλου, η ManagingDirector της Nespresso Professional, Synergy S.A. Ελένη Μιχο­πού­λου,ο ManagingDirector της CampariHellas Βασίλης Βελι­σκιώ­της, ο Junior BrandManager της ΟλυμπιακήςΖυθοποιίας Ευάγ­γε­λος Κυρί­τσης, η Director Smoke Free Products της εται­ρείας Παπα­στρά­τος Κων­στα­ντίνα Ψαρ­ρά­κου, ο εκδότης του δημο­σιο­γρα­φι­κού οργα­νι­σμού Ο Φιλε­λεύ­θε­ρος ΝίκοςΠαττίχης, η πρό­ε­δρος του ΔΣ τηςΔέσμης Εκδο­τι­κής ΑΕ, δημιουρ­γός και επι­κε­φα­λής του θεσμού Άννη Ηλιο­πού­λου και ο εκδότης του Αθη­νο­ρά­μα­τος Δημή­τρης Ηλιό­που­λος.

Η τελετή απο­νο­μής των Χρυσών Σκούφων διε­ξά­γε­ται με την υπο­στή­ριξη του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού, του ΕΟΤ, της Περι­φέ­ρειας Αττικής και της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου, καθώς και υπό την αιγίδα του Υπουρ­γείου Ανά­πτυ­ξης, του Υπουρ­γείου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων, και του Δήμου Αθη­ναίων.

Χορηγοί των Χρυσών Σκούφων 2025 είναι: ΔΕΗ, S.Pellegrino – AcquaPanna, Kaiser,

AB Βασι­λό­που­λος, Campari, Nespresso Professional, Δ.Α.Α. «Ελευ­θέ­ριος Βενι­ζέ­λος».

Επί­ση­μος Χορηγός Αερο­με­τα­φο­ρών: Aegean.

Υπο­στη­ρι­κτές:Unilever FoodSolutions, Zielinski&Rozen, Alpha Estate.

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ

 

Χρυσοί Σκούφοι 2025

Etrusco,Κέρκυρα, 17/20 και δύο σκούφοι

Botrini’s Athens, Αθήνα, 16,5/20και δύο σκούφοι

Delta,Αθήνα, 16,5/20και δύο σκούφοι

Botrini’s Santorini, Ξεν. «KatikiesSantorini», Σαντο­ρίνη, 16/20 και ένας σκούφος

Elements Restaurant, Ξεν. «CanavesEpitome», Σαντο­ρίνη, 16/20 και ένας σκούφος

Hervé Restaurant, Αθήνα, 16/20 και ένας σκούφος

Lauda, Ξεν. «AndronisBoutiqueHotel», Σαντο­ρίνη, 16/20 και ένας σκούφος

Pelagos, Ξεν. «Four Seasons Astir Palace», Αθήνα, 16/20 και ένας σκούφος

Squirrel, Ξεν. «The Danai», Χαλ­κι­δική, 16/20 και ένας σκούφος

Treehouse, Ξεν. «Ekies All Senses Resort», Χαλ­κι­δική, 16/20 και ένας σκούφος

Varoulko Seaside, Αθήνα, 16/20 και ένας σκούφος

CTC,Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Matsuhisa Athens, Ξεν. «FourSeasonsAstirPalace», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Noble Gourmet, Ξεν. «Elysium Resort & Spa», Ρόδος, 15,5/20 και ένας σκούφος

Patio, Ξεν. «The Margi», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Selene, Ξεν. «KatikiesGarden», Σαντο­ρίνη, 15,5/20 και ένας σκούφος

Soil, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Σπονδή, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Tudor Hall,Ξεν. «KingGeorge», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος

Alali, Ξεν. «AstarteSuites», Σαντο­ρίνη, 15/20 και ένας σκούφος

Aleria,Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος

Anama,Μεσ­ση­νία, 15/20 και ένας σκούφος

Andromeda, Ξεν. «The Danai», Χαλ­κι­δική, 15/20 και ένας σκούφος

Baos, Ξεν. «MyconianKorali», Μύκονος, 15/20 και ένας σκούφος

Βενε­τσιά­νικο Πηγάδι, Κέρκυρα, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

Botrini’s Mykonos, Ξεν. «KatikiesMykonos», Μύκονος,15/20 και ένας σκούφος

Bubo Fine Dining Restaurant, Ξεν. «EkiesAllSensesResort», Χαλ­κι­δική, 15/20 και ένας σκούφος

Cabbanes, Ξεν. «Myconian Villas», Μύκονος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

Ches, Ξεν. «Calilo», Ίος, 15/20 και ένας σκούφος

Dionysos, Ξεν. «EloundaBeach», Κρήτη, 15/20 και ένας σκούφος

GalaziaHytra,Ξεν. «Summer Senses», Πάρος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

GB Roof Garden, Ξεν. «Grande Bretagne», Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος

Hytra,Αθήνα, 15/20 καιέ­να­ςσκού­φος

Lycabettus Restaurant, Ξεν. «AndronisLuxurySuites», Σαντο­ρίνη, 15/20 και ένας σκούφος

Makris Athens, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος

MakrisCorfu, Ξεν. «DomesMiramareCorfu», Κέρκυρα, 15/20 και ένας σκούφος

MatsuhisaParos, Ξεν. «AvantMar», Πάρος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

Melia, Ξεν. «LesanteBluBeachResort», Ζάκυν­θος, 15/20 και ένας σκούφος

Moldee, Θεσ­σα­λο­νίκη, 15/20 και ένας σκούφος

Onuki, Ξεν. «CostaNavarino», Πύλος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

Prosilio, Ζάκυν­θος, 15/20 και ένα ςσκού­φος

SalonikaRestaurant, Ξεν. «MakedoniaPalace», Θεσ­σα­λο­νίκη, 15/20 και ένας σκούφος

Seeds, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος

ThePrivateKitchen, Ξεν. «Mandarin Oriental Costa  Navarino», Πύλος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

Yēvo, Ξεν. «Bill&Coo», Μύκονος, 15/20 και ένας σκούφος New Entry

 

Top Notch 2025

Avant Garden, Σύρος

Bungalow 7, Αθήνα New Entry

Clochard, Ξεν. «Excelsior», Θεσ­σα­λο­νίκη New Entry

Cretamos, Ξεν. «The Royal Senses Resort & Spa», Κρήτη

Dex.Silo.01, Ξεν. «Dexamenes», Ηλεία New Entry

Ex Machina, Αθήνα New Entry

Fiore Fine Dining,Ξεν. «Lesante Cape», Ζάκυν­θος

Fresco, Ξεν. «Sani Dunes-Sani Resort», Χαλ­κι­δική

Hellas, Ρόδος New Entry

Kamares, Ξεν. «Eagles Palace», Χαλ­κι­δική

Matsuhisa Mykonos, Ξεν. «Belvedere Mykonos», Μύκονος

Mylos By The Sea, Λέρος

ΌλυμποςΝάουσα, Ξεν. «ΟΝResidence, Θεσ­σα­λο­νίκη New Entry

Over Water Restaurant, Ξεν. «Sani Asterias-Sani Resort», Χαλ­κι­δική

Parōn, Ξεν. «Parilio», Πάρος New Entry

Petra Restaurant, Ξεν. «CanavesOia Suites», Σαντο­ρίνη

Pizza Sapienza,Ξεν. «Mandarin Oriental Costa Navarino», Πύλος New Entry

SeaRocks, Πάρος New Entry

Sushimou, Αθήνα

The Zillers, Ξεν. « The Zillers», Αθήνα

Veritable, Αθήνα

Vezené Athens, Αθήνα

Zuma, Μύκονος

 

ChefPatissier 2025

Μανώλης Στήθος

Βραβείο Κοινού 2025

Ex Machina, Αθήνα

 

Dîner de gala ΧρυσοίΣκούφοι 2025

Menu by Ana Karime López & Takahiko Kondo

Purple corn tostada Παλα­μίδα μαρι­να­ρι­σμένη σε λεμόνια από τη Σικελία, πράσινη σος με ιβίσκο και αβο­κά­ντο

Ø  Κτήμα Άλφα Ecosystem Ασύρ­τικο «Single Block Αγία Κυριακή» 2023 ΠΓΕ Φλώρινα

Carciofi, carciofi, carciofi…Υφές αγκι­νά­ρας, σος εσπε­ρι­δοει­δών, μπριός με τραγανή κρούστα από λαρδί και παρ­με­ζάνα

Ø  Κτήμα Άλφα Ecosystem Μαλα­γου­ζιά «SingleBlock Λατύπες» 2023 ΠΓΕ Φλώρινα

Pantesko Ταρτάρ κόκ­κι­νης γαρίδας σε ελαφριά μπισκ, διάφανο φιλμ κρεμ­μυ­διού, φύλλο κάπ­πα­ρης, τραγανή γαρίδα με τσιπς από το κολ­λα­γόνο της

Ø  Κτήμα Άλφα Ecosystem Chardonnay «Single Block Τρα­μό­ντο» 2023 ΠΓΕ Φλώρινα

Carne in salsa verde Μοσχάρι μπρεζέ, γκλάσο βαλ­σα­μι­κού, salsa verde, pico de gallo πρά­σι­νης ντο­μά­τας με ρόδι και ανανά

Ø  Kaiser Beer

Bloom and Re-bloom Μαρέγκα βιο­λέ­τας, σος βατό­μου­ρου με βιολέτα, παγωτό για­ούρτι, βρώ­σι­μες πετα­λού­δες

Ø  Κτήμα Άλφα Omega Late Harvest Gewürztraminer Μαλα­γου­ζιά 2021 ΠΓΕ Φλώρινα

Espresso Indonesia Fair trade by Nespresso Professional από τη Σου­μά­τρα, με ιδιαί­τερο τρόπο επε­ξερ­γα­σίας που ανα­δει­κνύει νότες ξύλου και δημη­τρια­κών

Digestif: Campari Negroni

Τα πιάτα του δείπνου συνό­δευ­σαν τα premium ιταλικά νερά S.Pellegrino® light sparkling φυσικό μεταλ­λικό νερό από το Μπέρ­γκαμο και Αcqua Panna® φυσικό μεταλ­λικό νερό από την Τοσκάνη

Συνέ­πραξε ο executive chef του «Asteria Domus» Jean-Louis Capsalas με την μπρι­γάδα του.