OpenTable: Το εστιατόριο καθορίζει πλέον την επιλογή ξενοδοχείου για 4 στους 10 Βρετανούς

Τα εστιατόρια των ξενοδοχείων εξελίσσονται σε αυτόνομους γαστρονομικούς προορισμούς, επηρεάζοντας άμεσα ακόμη και την επιλογή καταλύματος, σύμφωνα με νέα έρευνα της OpenTable στη βρετανική αγορά.

Ειδικότερα, το 40% των Βρετανών δηλώνει ότι έχει κλείσει ξενοδοχείο αποκλειστικά και μόνο εξαιτίας του εστιατορίου του. Το αντίστοιχο ποσοστό ανεβαίνει στο 53% μεταξύ των εκπροσώπων της Generation Z και στο 49% για τους Millennials, καταδεικνύοντας ότι η γαστρονομία αποκτά ολοένα μεγαλύτερο βάρος στις ταξιδιωτικές αποφάσεις των νεότερων γενεών.

Παράλληλα, το 92% των ερωτηθέντων έχει επισκεφθεί εστιατόριο ξενοδοχείου χωρίς να διανυκτερεύσει στο κατάλυμα, ενώ περισσότεροι από τους μισούς, σε ποσοστό 54%, το έχουν κάνει μέσα στο τελευταίο εξάμηνο. Τρεις στους δέκα Βρετανούς θεωρούν πλέον τα ξενοδοχειακά εστιατόρια προορισμούς εστίασης από μόνα τους και όχι απλώς μια πρόσθετη υπηρεσία για τους πελάτες του ξενοδοχείου.

Η τάση συνδέεται και με την αυξανόμενη σημασία της γαστρονομίας στον σχεδιασμό των ταξιδιών. Περισσότεροι από τους μισούς Βρετανούς, σε ποσοστό 51%, έχουν επιλέξει στο παρελθόν έναν προορισμό λόγω της γαστρονομικής του σκηνής, ενώ το 43% όσων ταξιδεύουν το φετινό καλοκαίρι αναφέρει ότι τα εστιατόρια θα επηρεάσουν την τελική επιλογή του τόπου διακοπών.

Η φήμη της τοπικής κουζίνας λειτουργεί επίσης ως ισχυρό κίνητρο, καθώς το 36% θα επισκεπτόταν ένα ξενοδοχειακό εστιατόριο ακόμη και χωρίς διαμονή, εφόσον αυτό βρισκόταν σε περιοχή με ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα.

Άνοδος των staycations και των τοπικών αποδράσεων
Τα ξενοδοχειακά εστιατόρια φαίνεται ότι ενισχύουν και τη ζήτηση για σύντομες αποδράσεις κοντά στον τόπο κατοικίας. Σχεδόν οι μισοί Βρετανοί, σε ποσοστό 46%, έχουν κλείσει ξενοδοχείο στην πόλη τους ή σε κοντινή περιοχή. Το ποσοστό φτάνει το 58% στη Generation Z και το 53% στους Millennials.

«Για πολλούς, το εστιατόριο δεν αποτελεί πλέον απλώς μέρος του ταξιδιού, αλλά τον ίδιο τον λόγο πραγματοποίησής του», επισημαίνει ο James Hutton, Director of Enterprise and Hotel Groups της OpenTable.

Σχεδόν μία ώρα για την επιλογή εστιατορίου
Παρά την αυξημένη σημασία της εστίασης, η αναζήτηση του κατάλληλου εστιατορίου εξακολουθεί να δυσκολεύει τους ταξιδιώτες. Το 48% των Βρετανών χαρακτηρίζει ως δυσκολότερο στάδιο την εύρεση εστιατορίων κοντά στο ξενοδοχείο ή στις προγραμματισμένες δραστηριότητές του.

Κατά μέσο όρο, οι Βρετανοί αφιερώνουν 57 λεπτά στην έρευνα και την πραγματοποίηση κρατήσεων εστιατορίων για ένα ταξίδι, ενώ η Generation Z χρειάζεται κατά μέσο όρο μία ώρα και έξι λεπτά.

Περισσότεροι από ένας στους τρεις, σε ποσοστό 35%, σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης για την αναζήτηση και την κράτηση εστιατορίων κατά τη διάρκεια ταξιδιών μέσα στο 2026.

Στο πλαίσιο αυτό, η OpenTable παρουσίασε την αναβαθμισμένη έκδοση του Concierge, του ψηφιακού βοηθού τεχνητής νοημοσύνης της πλατφόρμας, μέσω του οποίου οι χρήστες μπορούν να περιγράφουν με φυσική γλώσσα το είδος του εστιατορίου που αναζητούν. Το εργαλείο αξιοποιεί αξιολογήσεις, μενού και δεδομένα διαθεσιμότητας από περισσότερα από 65.000 εστιατόρια διεθνώς.

Τα 50 κορυφαία εστιατόρια ξενοδοχείων στο Ηνωμένο Βασίλειο
Η OpenTable ανακοίνωσε παράλληλα τη λίστα με τα 50 κορυφαία ξενοδοχειακά εστιατόρια του Ηνωμένου Βασιλείου για το 2026. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται το Nipa Thai στο Royal Lancaster London, το The Huxley στο Rutland Hotel & Luxury Apartments του Εδιμβούργου και το The Olive Tree στο Queensberry Hotel του Bath.

Η λίστα καταρτίστηκε βάσει περισσότερων από 810.000 αξιολογήσεων επιβεβαιωμένων χρηστών και στοιχείων κρατήσεων για την περίοδο από την 1η Μαΐου 2025 έως τις 30 Απριλίου 2026. Τα εστιατόρια αξιολογήθηκαν, μεταξύ άλλων, με βάση τη συνολική βαθμολογία και το ποσοστό των κριτικών πέντε αστέρων.

Η έρευνα της OpenTable πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 1.500 κατοίκων του Ηνωμένου Βασιλείου, οι οποίοι είχαν επισκεφθεί εστιατόριο ξενοδοχείου κατά την τελευταία πενταετία.

Πηγή: tornosnews.gr