Ξενοδοχεία: Τι ισχύει με τα νέα υγειονομικά πρωτόκολλα – Η λύση για τον μπουφέ

Ευε­λι­ξία και λει­τουρ­γι­κό­τητα χαρα­κτη­ρί­ζουν τα επι­και­ρο­ποι­η­μένα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολλα των ξενο­δο­χεια­κών επι­χει­ρή­σεων που ισχύουν ήδη την τρέ­χουσα του­ρι­στική χρονιά.

Αυτό τόνισε η πρό­ε­δρος του Ινστι­τού­του Του­ρι­στι­κών Ερευνών και Προ­βλέ­ψεων, Κων­στα­ντίνα Σβήνου, μιλώ­ντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, σημειώ­νο­ντας παράλ­ληλα, ότι πλέον βρέθηκε η λύση για το σοβαρό θέμα του μπουφέ που πέρυσι δημιούρ­γησε πολλά προ­βλή­ματα στην εύρυθμη λει­τουρ­γία κυρίως των μεγάλων ξενο­δο­χεια­κών μονάδων.

ιδι­κό­τερα, από φέτος οι πελάτες των ξενο­δο­χείων θα μπορούν να σερ­βί­ρο­νται μόνοι τους στο μπουφέ και όχι με τη βοήθεια του προ­σω­πι­κού του ξενο­δο­χείου, όπως γινόταν πέρυσι που δημιουρ­γούσε προ­βλή­ματα καθυ­στε­ρή­σεων στη διάρ­κεια της εξυ­πη­ρέ­τη­σης των πελατών. Έτσι τα ξενο­δο­χεία που δια­θέ­τουν μπουφέ, υπο­χρε­ού­νται με τα επι­και­ρο­ποι­η­μένα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολα, να παρέ­χουν απο­λυ­μα­ντικό χεριών στην είσοδο του μπουφέ, αλλά και ταυ­τό­χρο­νος έλεγχος ότι αυτό γίνεται από τους πελάτες. Την ίδια στιγμή, υπο­χρε­ω­τική είναι η τοπο­θέ­τηση δια­χω­ρι­στι­κού προ­στα­τευ­τι­κού στα φαγητά κλπ, ενώ θα υπάρχει και η δυνα­τό­τητα οι πελάτες να προ­μη­θεύ­νται γάντια μιας χρήσης προ­κει­μέ­νου να πιάσουν τη λαβίδα κλπ. Σε κάθε περί­πτωση απα­γο­ρεύ­ε­ται η λει­τουρ­γία του καθι­στι­κού – χώρου τρα­πε­ζα­ρίας για άλλες δρα­στη­ριό­τη­τες, εκτός αυτής της εστί­α­σης.

Στα­χυο­λο­γώ­ντας τα επι­και­ρο­ποι­η­μένα υγειο­νο­μικά πρω­τό­κολα τονί­ζε­ται μεταξύ άλλων ότι στα υπνο­δω­μά­τια – κοι­τώ­νες, η δυνα­μι­κό­τητά τους περιο­ρί­ζε­ται στο 50% και τηρεί­ται υπο­χρε­ω­τικά από­σταση 1,5μ μεταξύ των κλινών. Μάλιστα, κατά την είσοδο των πελατών θα πραγ­μα­το­ποιεί­ται θερ­μο­μέ­τρηση και θα συμπλη­ρώ­νε­ται ερω­τη­μα­το­λό­γιο υγείας. Να σημειω­θεί ότι τα μέσα ατο­μι­κής προ­στα­σίας του προ­σω­πι­κού, η μάσκα (απλή χει­ρουρ­γική ή πάνινη/υφα­σμά­τινη),τα γάντια μιας χρήσης είναι πλέον στην καθη­με­ρι­νό­τητα τους. Ειδικά για το προ­σω­πικό της υπη­ρε­σίας υπο­δο­χής, μπορεί να γίνεται χρήση προ­σω­πείου/ασπίδας προ­σώ­που, όπως τονί­ζε­ται.

Παράλ­ληλα για τις Μονάδες Ιαμα­τι­κής Θερα­πείας και τα Κέντρα Ιαμα­τι­κού Του­ρι­σμού Θερ­μα­λι­σμού ισχύουν τα εξής μέτρα:

Ελάτ­τωση του αριθμού των προ­σερ­χο­μέ­νων στο 50% της προ­βλε­πό­με­νης δυνα­μι­κό­τη­τας της μονάδας. Υπο­χρε­ω­τική αυξη­μένη παρου­σία ιατρι­κού προ­σω­πι­κού καθ’ όλη τη διάρ­κεια λει­τουρ­γίας. Κατά την προ­σέ­λευση, πραγ­μα­το­ποιεί­ται θερ­μο­μέ­τρηση και συμπλη­ρώ­νε­ται ερω­τη­μα­το­λό­γιο υγείας. Συνι­στά­ται η πραγ­μα­το­ποί­ηση μορια­κού τεστ (τις τελευ­ταίες 72 ώρες), ενώ η η χρήση των εγκα­τα­στά­σεων ιαμα­τι­κής θερα­πείας γίνεται απο­κλει­στικά κατόπιν ραντε­βού. Σε κάθε περί­πτωση τα του­ρι­στικά κατα­λύ­ματα προ­αι­ρε­τικά μπορούν και φέτος να δια­θέ­τουν δωμάτια καρα­ντί­νας τα οποία χρη­σι­μο­ποιού­νται απο­κλει­στικά ως χώρος απο­μό­νω­σης επι­βε­βαιω­μέ­νων περι­στα­τι­κών COVID-19, των οποίων η κλινική κατά­σταση δεν απαιτεί νοσο­κο­μειακή περί­θαλψη.

Ζωτικής σημα­σίας για τον πελάτη, απο­τε­λεί η θέσπιση του σήματος Πιστο­ποί­η­σης “Health First”, το οποίο είναι υπο­χρε­ω­τικό για τις επι­χει­ρή­σεις του­ρι­στι­κών κατα­λυ­μά­των και θα απο­δει­κνύει ότι η επι­χεί­ρηση τηρεί τα πρω­τό­κολλα. Η κατάρ­τιση του πρω­το­κόλ­λου υγειο­νο­μι­κού περιε­χο­μέ­νου για τα κύρια ξενο­δο­χειακά κατα­λύ­ματα και η χορή­γηση του Σήματος διεκ­πε­ραιώ­νε­ται ηλε­κτρο­νικά μέσω ειδικής δια­δι­κτυα­κής εφαρ­μο­γής του Ξενο­δο­χειακό Επι­με­λη­τή­ριο Ελλάδας.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ