Οι ξηροί καρποί στη διατροφή μας

Γρά­φει ο

Εμ­μα­νου­ήλ Μο­ρά­ρης

Διαι­το­λό­γος-Δια­τρο­φο­λό­γος

Μείγ­μα που πε­ριέ­χει αμύ­γδα­λα, φι­στί­κια, απο­ξη­ρα­μέ­να φρού­τα, κά­σιους, είναι υγιει­νό σνακ γε­μά­το θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά και αντιο­ξει­δω­τι­κά!

Δη­μιουρ­γή­στε τη δική σας πα­ραλ­λα­γή με τα αγα­πη­μέ­να σας απο­ξη­ρα­μέ­να φρού­τα και ξη­ρούς καρ­πούς.

Ένα καλό κόλπο είναι αφού φτιά­ξεις το μείγ­μα ξηρών καρ­πών που θέ­λεις, να το βά­λεις ανα με­ρί­δες σε σα­κου­λί­τσες τρο­φί­μων. Έτσι όταν θέ­λεις να φας, τρως μία σα­κου­λί­τσα και τέλος!

1. Κα­ρύ­δια

Οφέλη: Υπάρ­χει ένας λόγος που οι vegans και οι veggies αγα­πούν τα κα­ρύ­δια.

Είναι η φυ­τι­κή πηγή των ωμέγα-3 λι­πα­ρών και σε βοη­θούν να δια­τη­ρή­σεις το αί­σθη­μα του κο­ρε­σμού για πε­ρισ­σό­τε­ρο. Αυτές οι μι­κρο­σκο­πι­κές τρο­φές έχουν την υψη­λό­τε­ρη αντιο­ξει­δω­τι­κή δράση από οποιον­δή­πο­τε άλλον κοινό ξηρό καρπό, χάρη στη με­λα­το­νί­νη, τη βι­τα­μί­νη Ε και τις πο­λυ­φαι­νό­λες (φυ­τι­κές ενώ­σεις) στο λεπτό φλοιό τους.

Τι μπο­ρεί­τε να κά­νε­τε με αυτά: Για γλυκά ή αλ­μυ­ρά, τα κα­ρύ­δια πάνε πα­ντού. Προ­σθέ­σε­τε στη ζύμη για να φτιά­ξε­τε ένα κέικ με κα­ρύ­δια, χουρ­μά­δες και μέλι, τρί­ψε­τε τα σε μού­σλι ή δώ­σε­τε τρα­γα­νή υφή σε μια σα­λά­τα.

2. Αμύ­γδα­λα

Οφέλη: Τα αμύ­γδα­λα είναι πλού­σια σε υγιή λι­πα­ρά, φυ­τι­κές ίνες, πρω­τε­ΐ­νες, μα­γνή­σιο και βι­τα­μί­νη. Είναι αλή­θεια ότι έχουν υψηλά λι­πα­ρά, αλλά είναι μο­νο­α­κό­ρε­στα λι­πα­ρά που προ­στα­τεύ­ουν την καρ­διά δια­τη­ρώ­ντας τα επί­πε­δα της καλής χο­λη­στε­ρό­λης και ελα­χι­στο­ποιούν την πείνα χωρίς τον κίν­δυ­νο αύ­ξη­σης του σω­μα­τι­κού βά­ρους.

Τι μπο­ρεί­τε να κά­νε­τε με αυτά:

Ένα απλό σα­κου­λά­κι με αμύ­γδα­λα είναι ιδα­νι­κό σνακ αντί για πα­τα­τά­κια ή σο­κο­λά­τα. Εναλ­λα­κτι­κά, μπο­ρεί­τε να κά­νε­τε την υπέρ­βα­ση και να φτιά­ξε­τε το δικό σας γάλα αμυ­γδά­λου.

3. Κά­σιους

Οφέλη: Με χα­μη­λό­τε­ρη πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε λι­πα­ρά από ό,τι οι άλλοι ξηροί καρ­ποί, τα κά­σιους απο­τε­λούν την τέ­λεια πηγή πρω­τεϊ­νών, μα­γνη­σί­ου, κα­λί­ου, σι­δή­ρου, ψευ­δαρ­γύ­ρου και χαλ­κού, χωρίς να είναι επι­βλα­βή για την υγεία της καρ­διάς.

Πε­ριέ­χουν επί­σης μο­νο­α­κό­ρε­στα λι­πα­ρά οξέα, τα οποία προ­ά­γουν υγιή επί­πε­δα καλής χο­λη­στε­ρό­λης.

Τι μπο­ρεί­τε να κά­νε­τε με αυτά: Αυτές οι κρε­μώ­δεις απο­λαύ­σεις είναι το τέ­λειο σνακ, ενώ επί­σης προ­σθέ­τουν μια υπέ­ρο­χη γεύση σε πολλά πιάτα. Σε φα­γη­τά και σα­λά­τες.

Που μπο­ρεί­τε να τους βά­λε­τε:

Τους ανα­μει­γνύ­ε­τε με βρώμη

Τους μπερ­δεύ­ε­τε στα δη­μη­τρια­κά σας

Τους βά­ζε­τε στο για­ούρ­τι σας

Τους προ­σθέ­τε­τε στη σα­λά­τα σας

Τους βά­ζε­τε στα φρού­τα σας