Πάσχα τέλος! Το καλοκαίρι έρχεται! Ωρα για διατροφή!!

Γρά­φει ο Μο­ρά­ρης Κ. Εμ­μα­νου­ήλ

Οι γιορ­τι­νές ημέ­ρες του Πάσχα τε­λεί­ω­σαν και το κα­λο­καί­ρι έρ­χε­ται! Είναι σε όλους σας γνω­στό πως τα γιορ­τι­νά εδέ­σμα­τα του Πάσχα είναι πυκνά θερ­μι­δι­κά τρό­φι­μα και πλού­σια σε κο­ρε­σμέ­να λι­πα­ρά και χο­λη­στε­ρό­λη. Καλό θα ήταν, λοι­πόν, να βοη­θή­σε­τε τον ορ­γα­νι­σμό σας να απο­το­ξι­νω­θεί και να κάψει το πε­ριτ­τό λίπος, ακο­λου­θώ­ντας ισορ­ρο­πη­μέ­νη δια­τρο­φή. Οι πε­ρισ­σό­τε­ροι, τόσο οι γυ­ναί­κες όσο και οι άντρες στρέ­φο­νται στην εμ­φά­νι­σή τους, προ­σπα­θώ­ντας να απαλ­λα­γούν από τα πε­ριτ­τά κιλά του χει­μώ­να ή τα 2-3 κιλά που τους έδωσε το γιορ­τι­νό τρα­πέ­ζι.Πα­ράλ­λη­λα, δώστε στο σώμα σας το απα­ραί­τη­το χρο­νι­κό διά­στη­μα, ώστε να προ­σαρ­μο­στεί στις δια­τρο­φι­κές αλ­λα­γές. Ξε­κι­νή­στε από τώρα την προ­σπά­θειά σας, θέ­το­ντας πάντα ρε­α­λι­στι­κούς στό­χους και ακο­λου­θώ­ντας τους πα­ρα­κά­τω σω­στούς δια­τρο­φι­κούς κα­νό­νες.

Ρυθ­μός απώ­λειας βά­ρους

Τις πε­ρισ­σό­τε­ρες φορές που ξε­κι­νά­τε κά­ποια προ­σπά­θεια απώ­λειας βά­ρους, ζη­τά­τε από το διαι­το­λό­γο-δια­τρο­φο­λό­γο να σας βοη­θή­σει να χά­σε­τε όλα τα κιλά που έχετε βάλει και ίσως και ακόμα πε­ρισ­σό­τε­ρα, σε πολύ μικρό χρο­νι­κό διά­στη­μα. Πα­ράλ­λη­λα, αν αυτό δεν επι­τευ­χθεί άμεσα στε­νο­χω­ριέ­στε, γκρι­νιά­ζε­τε και έχετε την αί­σθη­ση ότι δεν έχετε κα­τα­φέ­ρει τί­πο­τα ση­μα­ντι­κό στην προ­σπά­θεια σας. Τα στα­τι­στι­κά και επι­στη­μο­νι­κά στοι­χεία δεί­χνουν ότι εκεί­νοι που χά­νουν βάρος στα­δια­κά και στα­θε­ρά (πε­ρί­που 1 έως 2 κιλά την εβδο­μά­δα) είναι πιο επι­τυ­χείς στο να δια­τη­ρή­σουν το σω­μα­τι­κό τους βάρος στα πιο χα­μη­λά επί­πε­δα. Η αφα­γία, οι εξα­ντλη­τι­κές δί­αι­τες ή οι μα­γι­κές δί­αι­τες express, απο­δυ­να­μώ­νουν τον ορ­γα­νι­σμό και προ­κα­λούν μεί­ω­ση του βα­σι­κού με­τα­βο­λι­σμού, δη­λα­δή των καύ­σε­ων. Επι­πλέ­ον, οι γρή­γο­ρες και μη ισορ­ρο­πη­μέ­νες δί­αι­τες επι­φέ­ρουν απώ­λεια της μυ­ϊ­κής μάζας και τέλος αυ­ξά­νουν την πι­θα­νό­τη­τα ανε­πάρ­κειας σε βι­τα­μί­νες και ιχνο­στοι­χεία. Η πραγ­μα­τι­κό­τη­τα όμως είναι ότι είστε ανυ­πό­μο­νοι και δεν γνω­ρί­ζε­τε ποιος είναι ο ιδα­νι­κός ρυθ­μός απώ­λειας βά­ρους! Ασφα­λής θε­ω­ρεί­ται ο ρυθ­μός απώ­λειας βά­ρους της τά­ξε­ως του 0,5-1kg/εβδο­μά­δα κατά πε­ρί­πτω­ση.

Με­σο­γεια­κό μο­ντέ­λο

δια­τρο­φής

Κα­νέ­να μα­κρο­πρό­θε­σμο θε­τι­κό απο­τέ­λε­σμα δεν μπο­ρεί να υπάρ­ξει στην αντι­με­τώ­πι­ση προ­βλη­μά­των υγεί­ας, εάν δε με­τα­βλη­θεί ο τρό­πος με τον οποίο αντι­με­τω­πί­ζε­τε τη δια­τρο­φή σας. Η Με­σο­γεια­κή δια­τρο­φή απο­τε­λεί την πιο εν­δε­δειγ­μέ­νη διαι­τη­τι­κή επι­λο­γή, ει­δι­κό­τε­ρα μετά τις ημέ­ρες του Πάσχα. Προ­σπα­θή­στε να κα­τα­να­λώ­νε­τε συχνά μέσα στην εβδο­μά­δα όσπρια, λα­δε­ρά και ψάρια (κυ­ρί­ως λι­πα­ρά) ένα­ντι του κόκ­κι­νου κρέ­α­τος (βο­δι­νό, μο­σχα­ρί­σιο, χοι­ρι­νό, αρνί, κα­τσί­κι). Επί­σης, προ­τι­μή­στε την κα­τα­νά­λω­ση ημιά­πα­χων γα­λα­κτο­κο­μι­κών, ώστε να μειω­θεί η πρό­σλη­ψη κο­ρε­σμέ­νων λι­πα­ρών και χο­λη­στε­ρό­λης..

Εξα­το­μι­κευ­μέ­νο

διαι­το­λό­γιο

Εκτός από την υιο­θέ­τη­ση του με­σο­γεια­κού μο­ντέ­λου δια­τρο­φής, χρειά­ζε­ται και η κα­τα­νό­η­ση της έν­νοιας της με­ρί­δας των τρο­φί­μων. Με τη σωστή κα­θο­δή­γη­ση του επι­στή­μο­να διαι­το­λό­γου-δια­τρο­φο­λό­γου γί­νε­ται εφι­κτή η επί­τευ­ξη του στό­χου σας, ακο­λου­θώ­ντας κα­τάλ­λη­λα σχε­δια­σμέ­νο υπο­θερ­μι­δι­κό διαι­το­λό­γιο της τά­ξε­ως των 1200-1500 θερ­μί­δων ημε­ρη­σί­ως, εάν πρό­κει­ται για γυ­ναί­κα και πε­ρί­που 1600-1900 θερ­μί­δων ημε­ρη­σί­ως, εάν πρό­κει­ται για άντρα. Το εξα­το­μι­κευ­μέ­νο διαι­το­λό­γιο θα πρέ­πει οπωσ­δή­πο­τε να κα­λύ­πτει τις πρω­τεϊ­νι­κές ανά­γκες (60-65 γραμ­μά­ρια ημε­ρη­σί­ως για έναν μέσο άν­θρω­πο) καθώς και τις ημε­ρή­σιες ανά­γκες σε βι­τα­μί­νες, μέ­ταλ­λα και ιχνο­στοι­χεία.

Φυ­σι­κή δρα­στη­ριό­τη­τα

Οποια­δή­πο­τε από τις δρα­στη­ριό­τη­τες που κά­νε­τε όλη την ημέρα πε­ρι­λαμ­βά­νει κί­νη­ση, όπως οι­κια­κές ερ­γα­σί­ες, κη­που­ρι­κή, περ­πά­τη­μα, το ανέ­βα­σμα σκά­λας, απο­τε­λεί μέρος της φυ­σι­κής (σω­μα­τι­κής) δρα­στη­ριό­τη­τας. Ακο­λου­θή­στε μέ­τρια φυ­σι­κή δρα­στη­ριό­τη­τα (αε­ρό­βια γυ­μνα­στι­κή ή απλό περ­πά­τη­μα με στα­θε­ρό βη­μα­τι­σμό) διάρ­κειας του­λά­χι­στον μίας ώρας και συ­χνό­τη­τας 4-5 φορές την εβδο­μά­δα.

Δια­τή­ρη­ση βά­ρους

Η εκ­μά­θη­ση του σω­στού τρό­που δια­τρο­φής και η υιο­θέ­τη­ση ισορ­ρο­πη­μέ­νης διαι­τη­τι­κής συ­μπε­ρι­φο­ράς είναι πρω­ταρ­χι­κό μέ­λη­μα. Πάνω από όλα θα πρέ­πει να μά­θε­τε να τρώτε σωστά. Μην ξε­χνά­τε τη ση­μα­σία της δια­τρο­φι­κής εκ­παί­δευ­σης, ώστε μετά την απώ­λεια βά­ρους να έχετε απαλ­λα­γεί από κακές δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειες ή συ­μπε­ρι­φο­ρές και να είναι εφι­κτή η δια­τή­ρη­ση του νέου σας βά­ρους.

Ενυ­δά­τω­ση

Πε­ρί­που το 70% του αν­θρώ­πι­νου σώ­μα­τος απο­τε­λεί­ται από νερό. Κάθε μέρα, το αν­θρώ­πι­νο σώμα πρέ­πει να ανα­πλη­ρώ­σει 2,4 λίτρα νερού. Αυτό γί­νε­ται σε ένα πο­σο­στό 20%, από το νερό που υπάρ­χει στα τρό­φι­μα που κα­τα­να­λώ­νε­τε και το υπό­λοι­πο, από το νερό που πί­νε­τε. Το νερό, το οποίο απο­τε­λεί θρε­πτι­κό συ­στα­τι­κό από μόνο του, πέρα από τον πρω­τα­γω­νι­στι­κό ρόλο που παί­ζει σε μη­χα­νι­σμούς του ορ­γα­νι­σμού όπως η ρύθ­μι­ση της θερ­μο­κρα­σί­ας του σώ­μα­τος, η απο­βο­λή των πα­ρα­προϊ­ο­ντων του με­τα­βο­λι­σμού, η ενυ­δά­τω­ση της επι­δερ­μί­δας κ.α., επη­ρε­ά­ζει επί­σης και την απώ­λεια βά­ρους, θέ­το­ντας το έναν πολύ ση­μα­ντι­κό πα­ρά­γο­ντα στην απώ­λεια βά­ρους σε ένα με­γά­λο πο­σο­στό αν­θρώ­πων, που προ­σπα­θούν να χά­σουν το πε­ριτ­τό βάρος. Ένας καλά ενυ­δα­τω­μέ­νος ορ­γα­νι­σμός είναι πιο ικα­νός να κάψει το πε­ριτ­τό λίπος και ν’ απο­μα­κρύ­νει το­ξί­νες και άχρη­στες ου­σί­ες. Κύ­ριες πηγές ενυ­δά­τω­σης απο­τε­λούν το νερό, οι φρέ­σκοι χυμοί, το τσάι, ο καφές, το γάλα και οι σού­πες. Μη λη­σμο­νεί­τε την κα­θη­με­ρι­νή κα­τα­νά­λω­ση φρού­των και λα­χα­νι­κών λόγω της υψη­λής πε­ριε­κτι­κό­τη­τάς τους σε νερό, βι­τα­μί­νες, ιχνο­στοι­χεία και φυ­το­χη­μι­κές ου­σί­ες.