Με τη συμμετοχή του Ομίλου Atlantica Hotels & Resorts η Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης στο Νότιο Αιγαί

30 χρό­νια γευ­στι­κός πο­λι­τι­σμός

Με ένα λα­μπρό gala dinner τί­μη­σε ο ξε­νο­δο­χεια­κός όμι­λος Atlantica Hotels & Resorts την ανά­δει­ξη της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου σε «Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης» για το 2019. Η επι­τυ­χής διεκ­δί­κη­ση αυτού του θε­σμού και η διορ­γά­νω­ση σει­ράς γα­στρο­νο­μι­κών εκ­δη­λώ­σε­ων από πλευ­ράς της Πε­ρι­φέ­ρειας ανέ­δει­ξαν τόσο την πλού­σια γα­στρο­νο­μι­κή πα­ρά­δο­ση του Αι­γαί­ου όσο επί­σης τον ιδιαί­τε­ρο χα­ρα­κτή­ρα και την υψηλή ποιό­τη­τα των αγρο­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων από τις Κυ­κλά­δες και τα Δω­δε­κά­νη­σα.

Ιδιαί­τε­ρη θέση στο πρό­γραμ­μα των γα­στρο­νο­μι­κών εκ­δη­λώ­σε­ων που διορ­γα­νώ­νει φέτος η Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου έχουν τα δεί­πνα σε πέντε κο­ρυ­φαία ξε­νο­δο­χεία της Ρόδου, στο πλαί­σιο των οποί­ων η πα­ρα­δο­σια­κή μα­γει­ρι­κή του Αι­γαί­ου επα­να­προ­σεγ­γί­ζε­ται με τρόπο πιο σύγ­χρο­νο και δη­μιουρ­γι­κό. Το πιο πρό­σφα­το από αυτά τα δεί­πνα συν­διορ­γά­νω­σαν η Πε­ρι­φέ­ρεια, το πε­ριο­δι­κό Αθη­νό­ρα­μα και ο Όμι­λος Atlantica στο fine dining εστια­τό­ριο «Blue Bay» του Atlantica Imperial Resort & Spa στα Κο­λύ­μπια Ρόδου.

Στους προ­σκε­κλη­μέ­νους προ­σφέρ­θη­κε ένα μενού γευ­σι­γνω­σί­ας που επι­με­λή­θη­κε ο κ. Ηλίας Κα­κού­ρης, Executive Chef του ξε­νο­δο­χεί­ου. Μέσα από τα έξι πιάτα του μενού πα­ρου­σιά­στη­καν χα­ρα­κτη­ρι­στι­κές γεύ­σεις του Αι­γαί­ου μέσα από την ανα­τρε­πτι­κή ματιά του σεφ. Στο δεί­πνο πα­ρα­βρέ­θη­κε ως προ­σκε­κλη­μέ­νος ο πο­λυ­βρα­βευ­μέ­νος Ιτα­λο­κερ­κυ­ραί­ος Chef ο Έκτο­ρας Μπο­τρί­νι.

Με ιδιαί­τε­ρα δη­μιουρ­γι­κό τρόπο σερ­βι­ρί­στη­κε η πα­ρα­δο­σια­κή ελ­λη­νι­κή σα­λά­τα, η οποία αντα­να­κλώ­ντας τις επιρ­ρο­ές από τα χρό­νια της Ιτα­λο­κρα­τί­ας στη Ρόδο εμπλου­τί­στη­κε με κάπ­πα­ρη και ρόκα. Ακο­λού­θη­σε μια μο­ντέρ­να εκ­δο­χή της κα­κα­βιάς, στην οποία συν­δυά­στη­κε το σοτέ κοκ­κι­νό­ψα­ρο με συ­μια­κό γα­ρι­δά­κι και κρέμα τα­ρα­μά. Εξί­σου πρω­τό­τυ­πη ήταν η τσι­πού­ρα πλακί, την οποία πλαι­σί­ω­σαν δια­φο­ρε­τι­κές πα­ρα­σκευ­ές κρεμ­μυ­διού και σάλ­τσα γλυ­κιάς το­μά­τας, ενώ με κα­τε­ξο­χήν πα­ρα­δο­σια­κό τρόπο μα­γει­ρεύ­τη­κε το αρνί με τη ρε­βυ­θά­δα στη γά­στρα.

Ξε­χω­ρι­στή θέση στο μενού είχε η ποι­κι­λία εξαί­ρε­των νη­σιω­τι­κών τυ­ριών από τις Κυ­κλά­δες και τα Δω­δε­κά­νη­σα εκ­προ­σω­πώ­ντας επά­ξια μια πα­ρά­δο­ση πολ­λών αιώ­νων στην τυ­ρο­κό­μη­ση υψη­λού επι­πέ­δου. Ο συν­δυα­σμός αυτών των τυ­ριών διε­θνούς κλά­σης με τρεις δια­φο­ρε­τι­κές γεύ­σεις με­λιού απο­δεί­χτη­κε ιδιαί­τε­ρα επι­τυ­χη­μέ­νος.

Το δεί­πνο ολο­κλη­ρώ­θη­κε με ένα εντυ­πω­σια­κό γλυκό απο­τε­λού­με­νο από πάστα αμυ­γδά­λου, ζελέ ρο­δό­νε­ρου και πα­γω­τό βα­νί­λια. Νότες οξύ­τη­τας προ­σέ­θε­σε το coulis εσπε­ρι­δοει­δών, τη

δε τρα­γα­νή υφή του ει­σέ­φε­ρε το πα­στέ­λι αμυ­γδά­λου. Τα πιάτα του μενού συ­νό­δευ­σε μια επι­λο­γή λευ­κών, ερυ­θρών και γλυ­κών κρα­σιών του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου.

«Για την ομάδα μας αλλά και για εμένα προ­σω­πι­κά ήταν με­γά­λη τιμή αλλά και ευ­θύ­νη να εκ­προ­σω­πή­σου­με την αι­γαιο­πε­λα­γί­τι­κη γα­στρο­νο­μία σε μια διε­θνή διορ­γά­νω­ση και να ετοι­μά­σου­με ένα μενού βα­σι­σμέ­νο στην κου­ζί­να του τόπου μας με το δικό μας δη­μιουρ­γι­κό τρόπο», τό­νι­σε ο κ. Κα­κού­ρης με την ολο­κλή­ρω­ση του δεί­πνου. «Θέλω να ευ­χα­ρι­στή­σω ιδιαί­τε­ρα τον κο­ρυ­φαίο συ­νά­δελ­φο Έκτο­ρα Μπο­τρί­νι που συμ­με­τεί­χε σε αυτή μας την προ­σπά­θεια. Προ­σεγ­γί­σα­με με πολύ σε­βα­σμό τόσο τα προ­ϊ­ό­ντα των νη­σιών μας όσο και τις πα­ρα­δο­σια­κές συ­ντα­γές βά­ζο­ντας μια πιο μο­ντέρ­να σφρα­γί­δα σε αυτά τα εξαί­ρε­τα πιάτα. Για εμένα είναι πολύ ση­μα­ντι­κό να απο­δεί­ξου­με ότι η ελ­λη­νι­κή το­πι­κή και ιδίως η ξε­νο­δο­χεια­κή κου­ζί­να μπο­ρεί να στα­θεί επά­ξια στη διε­θνή γα­στρο­νο­μι­κή σκηνή.»

Την ορ­γά­νω­ση του gala dinner από πλευ­ράς της Atlantica ανέ­λα­βε ο κ. Χρή­στος Γε­ωρ­γα­νάς, Γε­νι­κός Διευ­θυ­ντής του Atlantica Imperial Resort & Spa, και την προ­ε­τοι­μα­σία και το συ­ντο­νι­σμό η Resident Manager κα. Βα­λε­ντία Πα­τι­στέα και ο Operation Manager ο κ. Πε­ρι­κλής Κων­στα­ντι­νί­δης.

Ο Όμι­λος της Atlantica Hotels & Resorts ιδρύ­θη­κε το 1981 με το άνοιγ­μα του πρώ­του ξε­νο­δο­χεί­ου Atlantica Limassol στην Κύπρο από την οι­κο­γέ­νεια Νι­κο­λα­ΐ­δη. Μέλος πλέον του ξε­νο­δο­χεια­κού δι­κτύ­ου της TUI, η Atlantica ανα­πτύ­χθη­κε με ταχύ ρυθμό αριθ­μώ­ντας σή­με­ρα πάνω από 50 ξε­νο­δο­χεία στην Ελ­λά­δα, την Κύπρο και την Αί­γυ­πτο.