Σχολικά κυλικεία: Επτά αλλαγές στο μενού των μαθητών

Tροποποιήθηκαν οι κανόνες για τα γραμ­μά­ρια και τις μερίδες των προ­ϊ­ό­ντων και τρο­φί­μων που δια­τί­θε­νται στα σχολικά κυλι­κεία, με στόχο τη διευ­κό­λυνση της εφαρ­μο­γής των σχε­τι­κών οδηγιών.

Οι αλλαγές δρο­μο­λο­γή­θη­καν έπειτα από συνερ­γα­σία της Εθνικής Επι­τρο­πής Δια­τρο­φής με την Πανελ­λή­νια Ομο­σπον­δία Κυλι­κείων Δημο­σίων και Ιδιω­τι­κών Σχο­λείων (ΠΟΚΔΙΣ), ενώ υιο­θε­τή­θη­καν επτά συγκε­κρι­μέ­νες προ­τά­σεις της Ομο­σπον­δίας.

Ειδι­κό­τερα:

Κου­λούρι σησα­μέ­νιο, πολύ­σπορο και τύπου pretzel

Για τις κατη­γο­ρίες αυτές συστή­νε­ται το ολικής άλεσης με μέγιστο βάρος τα 80 γραμ­μά­ρια, διευ­ρύ­νο­ντας τις υγιει­νές επι­λο­γές στη σχολική εστίαση.

Ποπ κορν

Επι­τρέ­πε­ται ως δια­θέ­σιμο προϊόν μόνο στα κυλι­κεία της Δευ­τε­ρο­βάθ­μιας Εκπαί­δευ­σης, υπό συγκε­κρι­μέ­νες δια­τρο­φι­κές προ­δια­γρα­φές. Η μέγιστη επι­τρε­πό­μενη μερίδα καθο­ρί­ζε­ται σε 40 γραμ­μά­ρια, ενώ το προϊόν θα πρέπει να πληροί συγκε­κρι­μένα όρια ως προς τη δια­τρο­φική του σύσταση:

χωρίς πρό­σθετα σάκχαρα,

ολικά λιπαρά έως 17 γρ. ανά 100 γρ. προ­ϊ­ό­ντος,

νάτριο έως 0,5 γρ. ανά 100 γρ.,

κορε­σμένα λιπαρά έως 3 γρ. ανά 100 γρ.

Με τον τρόπο αυτό, η δυνα­τό­τητα διά­θε­σης του προ­ϊ­ό­ντος συν­δέ­ε­ται με σαφείς δια­τρο­φι­κές προ­ϋ­πο­θέ­σεις και με περιο­ρι­σμό της μερίδας.

Ψωμί, αραβική πίτα και τορ­τί­για

Στις κατη­γο­ρίες αυτές περι­λαμ­βά­νο­νται πλέον ρητά το λευκό, ολικής άλεσης και πολύ­σπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορ­τί­για. Συστή­νο­νται κατά προ­τε­ραιό­τητα προ­ϊ­ό­ντα ολικής άλεσης, ενώ προ­βλέ­πε­ται, επίσης, η δυνα­τό­τητα διά­θε­σης ψωμιού χωρίς γλου­τένη. Η μέγιστη επι­τρε­πό­μενη ποσό­τητα καθο­ρί­ζε­ται σε 80 γραμ­μά­ρια.

Τυρό­πιτα, πίτες λαχα­νι­κών και τυρο­κού­λουρο

Στην κατη­γο­ρία αυτή περι­λαμ­βά­νο­νται η τυρό­πιτα, οι πίτες λαχα­νι­κών, όπως η σπα­να­κό­πιτα, κολο­κυ­θό­πιτα και χορ­τό­πιτα, καθώς και το τυρο­κού­λουρο. Η μέγιστη επι­τρε­πό­μενη ποσό­τητα καθο­ρί­ζε­ται σε 100 γραμ­μά­ρια. Ο λόγος δια­τή­ρη­σης της συγκε­κρι­μέ­νης ποσό­τη­τας επι­βάλ­λε­ται λόγω της υψηλής θερ­μι­δι­κής περιε­κτι­κό­τη­τας των εν λόγω τρο­φί­μων, στο πλαίσιο των δράσεων για την κατα­πο­λέ­μηση της παι­δι­κής παχυ­σαρ­κίας.

Πίτσα χωρίς αλλα­ντικά

Επι­τρέ­πε­ται η διάθεση πίτσας χωρίς αλλα­ντικά, με μέγιστο βάρος 100 γραμ­μά­ρια. Η συγκε­κρι­μένη ρύθμιση δια­τη­ρεί την απα­γό­ρευση χρήσης αλλα­ντι­κών, ενώ παράλ­ληλα επι­τρέ­πει την παρου­σία της πίτσας στο σχολικό κυλι­κείο υπό συγκε­κρι­μένο ποσο­τικό περιο­ρι­σμό.

Σάντουιτς και τοστ

Επι­τρέ­πε­ται η διάθεσή τους με ψητό ή βραστό κρέας κοτό­που­λου και γαλο­πού­λας και όχι προ­ϊ­ό­ντα αλλα­ντο­ποι­ίας.

Γαλα­κτο­κο­μικά ροφή­ματα

Επι­τρέ­πε­ται η διάθεση ροφη­μά­των γάλα­κτος που παρα­σκευά­ζο­νται στο κυλι­κείο από συν­δυα­σμούς φρέσκου γάλα­κτος και φρέσκων ή κατε­ψυγ­μέ­νων φρούτων. Απα­γο­ρεύ­ε­ται η διάθεση τυπο­ποι­η­μέ­νων ανά­λο­γων ροφη­μά­των καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρα­σκευή τους.

H ανα­πλη­ρώ­τρια υπουρ­γός Υγείας Ειρήνη Αγα­πη­δάκη, δήλωσε: «Πίσω από κάθε απόφαση που λαμ­βά­νουμε για τα σχολικά κυλι­κεία, υπάρχει ένας και μονα­δι­κός στόχος, να προ­στα­τεύ­σουμε την υγεία των παιδιών μας, προ­σφέ­ρο­ντάς τους δια­τρο­φι­κές επι­λο­γές που στη­ρί­ζουν τη σωστή τους ανά­πτυξη, χωρίς όμως να παρα­βλέ­πουμε την πραγ­μα­τι­κό­τητα και τις καθη­με­ρι­νές ανάγκες της σχο­λι­κής ζωής.

Με τη συν­δρομή της Εθνικής Επι­τρο­πής Δια­τρο­φής και με αμιγώς επι­στη­μο­νικά κρι­τή­ρια, απο­φα­σί­σαμε στο­χευ­μέ­νες προ­σαρ­μο­γές που συν­δυά­ζουν τη δια­τρο­φική φρο­ντίδα με την πρα­κτική εφαρ­μογή. Στόχος μας είναι να μάθουν τα παιδιά μας από νωρίς να αγαπούν τη σωστή δια­τροφή. Με μικρές, ουσια­στι­κές αλλαγές στην καθη­με­ρι­νό­τητά τους, είμαστε δίπλα στους γονείς, φρο­ντί­ζο­ντας ό,τι πιο πολύ­τιμο έχουμε».

Πηγή: kathimerini.gr