Ξεκινά το project Kos Co-Lab μετά από πρωτοβουλία του Γιώργου Χατζημάρκου με την Ένωση Ξενοδόχων Kω

Στην Κω περνά το επό­με­νο διά­στη­μα το πρό­γραμ­μα Kos Co-Lab, με επί­κε­ντρο τη δια­χεί­ρι­ση των απορ­ριμ­μά­των και των ορ­γα­νι­κών απο­βλή­των, αλλά και τη μεί­ω­ση της σπα­τά­λης τρο­φί­μων.

Η πρω­το­βου­λία, που υλο­ποιεί­ται σε συ­νερ­γα­σία με την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, έχει ήδη βρει αντα­πό­κρι­ση στην ξε­νο­δο­χεια­κή αγορά του νη­σιού, καθώς πε­ρί­που 20 ξε­νο­δο­χεία έχουν δη­λώ­σει συμ­με­το­χή. Η δράση απο­τε­λεί συ­νέ­χεια της αντί­στοι­χης προ­σπά­θειας που έχει ανα­πτυ­χθεί στη Ρόδο και επε­κτεί­νε­ται πλέον στην Κω, με στόχο τη δη­μιουρ­γία ενός πιο βιώ­σι­μου μο­ντέ­λου λει­τουρ­γί­ας στον του­ρι­σμό και ει­δι­κό­τε­ρα στον τομέα της φι­λο­ξε­νί­ας.

Κα­θο­ρι­στι­κό ρόλο στην έναρ­ξη της πρω­το­βου­λί­ας στην Κω έχει η Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου και ο πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος, ο οποί­ος βρέ­θη­κε στο νησί και συ­να­ντή­θη­κε με εκ­προ­σώ­πους της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω, προ­κει­μέ­νου να συ­ζη­τη­θούν οι δυ­να­τό­τη­τες ανά­πτυ­ξης και εφαρ­μο­γής του προ­γράμ­μα­τος. Η πρό­ε­δρος της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω, Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου, υπο­γράμ­μι­σε τη ση­μα­σία της συμ­με­το­χής των ξε­νο­δό­χων, ση­μειώ­νο­ντας ότι το εν­δια­φέ­ρον που έχει εκ­δη­λω­θεί μέχρι σή­με­ρα δη­μιουρ­γεί τις προ­ϋ­πο­θέ­σεις για την πε­ραι­τέ­ρω ανά­πτυ­ξη της δρά­σης. Το Kos Co-Lab ανα­μέ­νε­ται να απο­τε­λέ­σει μία από τις νέες δρά­σεις που θα συ­ζη­τη­θούν και στην εκλο­γο­α­πο­λο­γι­στι­κή Γε­νι­κή Συ­νέ­λευ­ση της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω, η οποία πραγ­μα­το­ποιεί­ται την προ­σε­χή Πα­ρα­σκευή.

Εκ νέου υπο­ψή­φια για την προ­ε­δρία η Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου

Στη Γε­νι­κή Συ­νέ­λευ­ση θα πραγ­μα­το­ποι­η­θούν και οι εκλο­γές για την ανά­δει­ξη του νέου διοι­κη­τι­κού συμ­βου­λί­ου της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω. Η Μαίρη Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου θα διεκ­δι­κή­σει εκ νέου την προ­ε­δρία, ενώ υπο­ψή­φια θα είναι και μέλη του ση­με­ρι­νού διοι­κη­τι­κού συμ­βου­λί­ου. Μι­λώ­ντας για τη δια­δι­κα­σία στη «δ» η κ. Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου χα­ρα­κτή­ρι­σε τη Γε­νι­κή Συ­νέ­λευ­ση μια ιδιαί­τε­ρα ση­μα­ντι­κή και ευ­χά­ρι­στη στιγ­μή για την Ένωση, καθώς απο­τε­λεί ευ­και­ρία συ­νά­ντη­σης των μελών και ανταλ­λα­γής από­ψε­ων. «Πά­ντο­τε η Γε­νι­κή Συ­νέ­λευ­ση για την Ένωση Ξε­νο­δό­χων είναι μια πάρα πολύ ευ­χά­ρι­στη στιγ­μή, γιατί βρι­σκό­μα­στε όλοι μαζί. Λέμε τα καλά, τα κακά, αλλά βρι­σκό­μα­στε μαζί. Έχου­με την ευ­και­ρία να ανταλ­λά­ξου­με από­ψεις», ανέ­φε­ρε χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά. Στο πλαί­σιο της συ­νέ­λευ­σης ανα­μέ­νε­ται να πα­ρου­σια­στούν και να συ­ζη­τη­θούν οι νέες δρά­σεις που σχε­διά­ζει η Ένωση, με το Kos Co-Lab να βρί­σκε­ται με­τα­ξύ των πρω­το­βου­λιών που συν­δέ­ουν τον του­ρι­σμό με τη βιω­σι­μό­τη­τα και την υπεύ­θυ­νη δια­χεί­ρι­ση των πόρων.

Γα­στρο­νο­μι­κό σχο­λείο με διε­θνή συμ­με­το­χή στην Κω

Πα­ράλ­λη­λα, η Ένωση Ξε­νο­δό­χων Κω προ­χω­ρά στην υλο­ποί­η­ση μιας ακόμη ση­μα­ντι­κής πρω­το­βου­λί­ας, αυτή τη φορά στον τομέα της γα­στρο­νο­μί­ας. Την τε­λευ­ταία εβδο­μά­δα του Οκτω­βρί­ου ανα­μέ­νε­ται να πραγ­μα­το­ποι­η­θεί στην Κω ένα γα­στρο­νο­μι­κό σχο­λείο, σε συ­νερ­γα­σία με το Πα­νε­πι­στή­μιο Θεσ­σα­λο­νί­κης, με τη συμ­με­το­χή κα­θη­γη­τών του Πα­νε­πι­στη­μί­ου και αν­θρώ­πων που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στον χώρο της γα­στρο­νο­μί­ας από πε­ρί­που 12 δια­φο­ρε­τι­κές χώρες. Η διορ­γά­νω­ση φι­λο­δο­ξεί να ανα­δεί­ξει την Κω ως προ­ο­ρι­σμό γα­στρο­νο­μι­κού εν­δια­φέ­ρο­ντος, πα­ρου­σιά­ζο­ντας στους συμ­με­τέ­χο­ντες όχι μόνο την το­πι­κή κου­ζί­να, αλλά συ­νο­λι­κά τον γα­στρο­νο­μι­κό πλού­το του νη­σιού. Το πρό­γραμ­μα θα έχει έντο­να βιω­μα­τι­κό χα­ρα­κτή­ρα και θα πε­ρι­λαμ­βά­νει ερ­γα­στή­ρια, γνω­ρι­μία με τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα, επι­σκέ­ψεις σε πα­ρα­γω­γι­κές και με­τα­ποι­η­τι­κές εγκα­τα­στά­σεις, αλλά και δρά­σεις που θα συν­δέ­ουν τη γα­στρο­νο­μία με την ιστο­ρία και τον πο­λι­τι­σμό της Κω. Όπως εξή­γη­σε η κ. Τρια­ντα­φυλ­λο­πού­λου, «δεν είναι μόνο μα­γει­ρι­κή, είναι γα­στρο­νο­μία, είναι όλο το κομ­μά­τι. Το προ­ϊ­όν το βρί­σκω, το φτιά­χνω, το πα­ρου­σιά­ζω». Οι συμ­με­τέ­χο­ντες θα έχουν έτσι τη δυ­να­τό­τη­τα να γνω­ρί­σουν από κοντά τα προ­ϊ­ό­ντα της Κω, τον τρόπο πα­ρα­γω­γής και με­τα­ποί­η­σής τους, αλλά και την πο­λι­τι­στι­κή κλη­ρο­νο­μιά που συν­δέ­ε­ται με τη γα­στρο­νο­μι­κή ταυ­τό­τη­τα του νη­σιού. Η συ­γκε­κρι­μέ­νη πρω­το­βου­λία εντάσ­σε­ται, σύμ­φω­να με την Ένωση Ξε­νο­δό­χων, και στη συ­νο­λι­κό­τε­ρη προ­σπά­θεια της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου για την ανά­δει­ξη της πε­ριο­χής ως διε­θνούς γα­στρο­νο­μι­κού προ­ο­ρι­σμού, καθώς το Νότιο Αι­γαίο διεκ­δι­κεί τον τίτλο της Πα­γκό­σμιας Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας. Η επι­λο­γή της Κω ως τόπου διε­ξα­γω­γής του γα­στρο­νο­μι­κού σχο­λεί­ου εκτι­μά­ται ότι μπο­ρεί να ενι­σχύ­σει πε­ραι­τέ­ρω το διε­θνές προ­φίλ του νη­σιού, καθώς επαγ­γελ­μα­τί­ες και ακα­δη­μαϊ­κοί από δια­φο­ρε­τι­κές χώρες θα βρε­θούν στην Κω για να γνω­ρί­σουν από κοντά την το­πι­κή γα­στρο­νο­μία, τα προ­ϊ­ό­ντα και την ιστο­ρία της.

Στό­χος να γίνει θε­σμός

Πρό­θε­ση της Ένω­σης Ξε­νο­δό­χων Κω είναι το γα­στρο­νο­μι­κό σχο­λείο να μην απο­τε­λέ­σει μια με­μο­νω­μέ­νη διορ­γά­νω­ση, αλλά να απο­κτή­σει συ­νέ­χεια και να πραγ­μα­το­ποιεί­ται κάθε χρόνο. Η συ­νερ­γα­σία με το Πα­νε­πι­στή­μιο Θεσ­σα­λο­νί­κης δεν είναι και­νούρ­για, καθώς είχε προη­γη­θεί πριν από δύο χρό­νια workshop στην Κω με τη συμ­με­το­χή φοι­τη­τών του με­τα­πτυ­χια­κού προ­γράμ­μα­τος «Γα­στρο­νο­μία και Το­πι­κή Ανά­πτυ­ξη». Με τις νέες δρά­σεις, η Ένωση Ξε­νο­δό­χων επι­χει­ρεί να διευ­ρύ­νει τον ρόλο της πέρα από τα στενά όρια της του­ρι­στι­κής επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας, επεν­δύ­ο­ντας σε πρω­το­βου­λί­ες που συν­δέ­ουν τη φι­λο­ξε­νία με τη βιω­σι­μό­τη­τα, την το­πι­κή πα­ρα­γω­γή, τη γα­στρο­νο­μία και την εξω­στρέ­φεια του νη­σιού.