- τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές συνταγές.
- Η πρωτοβουλία Kos Co-Lab επικεντρώνεται στη διαχείριση απορριμμάτων και στη μείωση σπατάλης τροφίμων, με συμμετοχή περίπου 20 ξενοδοχείων στην Κω.
- Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και η Ένωση Ξενοδόχων Κω συνεργάζονται για την ανάπτυξη του προγράμματος, το οποίο στοχεύει σε ένα βιώσιμο μοντέλο τουρισμού.
- Στη Γενική Συνέλευση της Ένωσης Ξενοδόχων Κω θα συζητηθούν νέες δράσεις, όπως το Kos Co-Lab, και θα διεξαχθούν εκλογές για το νέο διοικητικό συμβούλιο.
Στην Κω περνά το επόμενο διάστημα το πρόγραμμα Kos Co-Lab, με επίκεντρο τη διαχείριση των απορριμμάτων και των οργανικών αποβλήτων, αλλά και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Η πρωτοβουλία, που υλοποιείται σε συνεργασία με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, έχει ήδη βρει ανταπόκριση στην ξενοδοχειακή αγορά του νησιού, καθώς περίπου 20 ξενοδοχεία έχουν δηλώσει συμμετοχή. Η δράση αποτελεί συνέχεια της αντίστοιχης προσπάθειας που έχει αναπτυχθεί στη Ρόδο και επεκτείνεται πλέον στην Κω, με στόχο τη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου μοντέλου λειτουργίας στον τουρισμό και ειδικότερα στον τομέα της φιλοξενίας.
Καθοριστικό ρόλο στην έναρξη της πρωτοβουλίας στην Κω έχει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και ο περιφερειάρχης Γιώργος Χατζημάρκος, ο οποίος βρέθηκε στο νησί και συναντήθηκε με εκπροσώπους της Ένωσης Ξενοδόχων Κω, προκειμένου να συζητηθούν οι δυνατότητες ανάπτυξης και εφαρμογής του προγράμματος. Η πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Κω, Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου, υπογράμμισε τη σημασία της συμμετοχής των ξενοδόχων, σημειώνοντας ότι το ενδιαφέρον που έχει εκδηλωθεί μέχρι σήμερα δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την περαιτέρω ανάπτυξη της δράσης. Το Kos Co-Lab αναμένεται να αποτελέσει μία από τις νέες δράσεις που θα συζητηθούν και στην εκλογοαπολογιστική Γενική Συνέλευση της Ένωσης Ξενοδόχων Κω, η οποία πραγματοποιείται την προσεχή Παρασκευή.
Εκ νέου υποψήφια για την προεδρία η Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου
Στη Γενική Συνέλευση θα πραγματοποιηθούν και οι εκλογές για την ανάδειξη του νέου διοικητικού συμβουλίου της Ένωσης Ξενοδόχων Κω. Η Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου θα διεκδικήσει εκ νέου την προεδρία, ενώ υποψήφια θα είναι και μέλη του σημερινού διοικητικού συμβουλίου. Μιλώντας για τη διαδικασία στη «δ» η κ. Τριανταφυλλοπούλου χαρακτήρισε τη Γενική Συνέλευση μια ιδιαίτερα σημαντική και ευχάριστη στιγμή για την Ένωση, καθώς αποτελεί ευκαιρία συνάντησης των μελών και ανταλλαγής απόψεων. «Πάντοτε η Γενική Συνέλευση για την Ένωση Ξενοδόχων είναι μια πάρα πολύ ευχάριστη στιγμή, γιατί βρισκόμαστε όλοι μαζί. Λέμε τα καλά, τα κακά, αλλά βρισκόμαστε μαζί. Έχουμε την ευκαιρία να ανταλλάξουμε απόψεις», ανέφερε χαρακτηριστικά. Στο πλαίσιο της συνέλευσης αναμένεται να παρουσιαστούν και να συζητηθούν οι νέες δράσεις που σχεδιάζει η Ένωση, με το Kos Co-Lab να βρίσκεται μεταξύ των πρωτοβουλιών που συνδέουν τον τουρισμό με τη βιωσιμότητα και την υπεύθυνη διαχείριση των πόρων.
Γαστρονομικό σχολείο με διεθνή συμμετοχή στην Κω
Παράλληλα, η Ένωση Ξενοδόχων Κω προχωρά στην υλοποίηση μιας ακόμη σημαντικής πρωτοβουλίας, αυτή τη φορά στον τομέα της γαστρονομίας. Την τελευταία εβδομάδα του Οκτωβρίου αναμένεται να πραγματοποιηθεί στην Κω ένα γαστρονομικό σχολείο, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, με τη συμμετοχή καθηγητών του Πανεπιστημίου και ανθρώπων που δραστηριοποιούνται στον χώρο της γαστρονομίας από περίπου 12 διαφορετικές χώρες. Η διοργάνωση φιλοδοξεί να αναδείξει την Κω ως προορισμό γαστρονομικού ενδιαφέροντος, παρουσιάζοντας στους συμμετέχοντες όχι μόνο την τοπική κουζίνα, αλλά συνολικά τον γαστρονομικό πλούτο του νησιού. Το πρόγραμμα θα έχει έντονα βιωματικό χαρακτήρα και θα περιλαμβάνει εργαστήρια, γνωριμία με τα τοπικά προϊόντα, επισκέψεις σε παραγωγικές και μεταποιητικές εγκαταστάσεις, αλλά και δράσεις που θα συνδέουν τη γαστρονομία με την ιστορία και τον πολιτισμό της Κω. Όπως εξήγησε η κ. Τριανταφυλλοπούλου, «δεν είναι μόνο μαγειρική, είναι γαστρονομία, είναι όλο το κομμάτι. Το προϊόν το βρίσκω, το φτιάχνω, το παρουσιάζω». Οι συμμετέχοντες θα έχουν έτσι τη δυνατότητα να γνωρίσουν από κοντά τα προϊόντα της Κω, τον τρόπο παραγωγής και μεταποίησής τους, αλλά και την πολιτιστική κληρονομιά που συνδέεται με τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού. Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία εντάσσεται, σύμφωνα με την Ένωση Ξενοδόχων, και στη συνολικότερη προσπάθεια της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για την ανάδειξη της περιοχής ως διεθνούς γαστρονομικού προορισμού, καθώς το Νότιο Αιγαίο διεκδικεί τον τίτλο της Παγκόσμιας Γαστρονομικής Περιφέρειας. Η επιλογή της Κω ως τόπου διεξαγωγής του γαστρονομικού σχολείου εκτιμάται ότι μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω το διεθνές προφίλ του νησιού, καθώς επαγγελματίες και ακαδημαϊκοί από διαφορετικές χώρες θα βρεθούν στην Κω για να γνωρίσουν από κοντά την τοπική γαστρονομία, τα προϊόντα και την ιστορία της.
Στόχος να γίνει θεσμός
Πρόθεση της Ένωσης Ξενοδόχων Κω είναι το γαστρονομικό σχολείο να μην αποτελέσει μια μεμονωμένη διοργάνωση, αλλά να αποκτήσει συνέχεια και να πραγματοποιείται κάθε χρόνο. Η συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης δεν είναι καινούργια, καθώς είχε προηγηθεί πριν από δύο χρόνια workshop στην Κω με τη συμμετοχή φοιτητών του μεταπτυχιακού προγράμματος «Γαστρονομία και Τοπική Ανάπτυξη». Με τις νέες δράσεις, η Ένωση Ξενοδόχων επιχειρεί να διευρύνει τον ρόλο της πέρα από τα στενά όρια της τουριστικής επιχειρηματικότητας, επενδύοντας σε πρωτοβουλίες που συνδέουν τη φιλοξενία με τη βιωσιμότητα, την τοπική παραγωγή, τη γαστρονομία και την εξωστρέφεια του νησιού.
Σχολιασμός Άρθρου
Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Η Δημοκρατική δεν υιοθετεί αυτές τις απόψεις. Διατηρούμε το δικαίωμα να διαγράψουμε όποια σχόλια θεωρούμε προσβλητικά ή περιέχουν ύβρεις, χωρίς καμμία προειδοποίηση. Χρήστες που δεν τηρούν τους όρους χρήσης αποκλείονται.
Υπενθύμιση:
Για την μερική αναπαραγωγή της είδησης από άλλες ιστοσελίδες είναι απαραίτητη η χρήση του παρακάτω παρεχόμενου συνδέσμου παραπομπής προς το άρθρο της Δημοκρατικής.