Χρυσοί Σκούφοι 2024: Βραβείο για το Noble Gourmet Restaurant

Οι Χρυσοί Σκούφοι απο­νε­μή­θη­καν στα καλύ­τερα εστια­τό­ρια της χώρας τη Δευτέρα 8 Απρι­λίου, στο ξενο­δο­χείο “Athenaeum InterContinental”, σε μια απο­λαυ­στική τελετή, που ξεκί­νησε με ένα ανα­τρε­πτικό θεατρο-γαστρονομικό κουίζ και ολο­κλη­ρώ­θηκε με ένα συναρ­πα­στικό 4 hands dîner de gala πολλών αστέρων.

Βραβείο απέ­σπασε το Noble Gourmet Restaurant στην Καλ­λι­θέα, Ξεν. «Elysium Resort & Spa», στην κατη­γο­ρία Ελλη­νική Σύγ­χρονη Κουζίνα με Σεφ τους Γιώργο Τρου­μούχη και Σπύρο Κουγιό.

Ο Ροδίτης σεφ Γιώργος Τρου­μού­χης, μαζί με τον Σπύρο Κουγιό, επι­χει­ρούν μια εξαι­ρε­τικά ενδια­φέ­ρουσα fine επα­να­σύ­σταση της ροδια­κής μαγει­ρι­κής παρά­δο­σης, δοσμένη μέσα από πιάτα με τεχνική, φαντα­σία και εξαι­ρε­τι­κές πρώτες ύλες. Η κοσμο­πο­λί­τικη βεράντα του ξενο­δο­χείου «Elysium» με την εκπλη­κτική θέα στην πλαζ της Καλ­λι­θέας απο­τε­λεί το ιδανικό τερέν για μια τέτοια εμπει­ρία.

Καλύ­τερο εστια­τό­ριο για το 2024 και με βαθ­μο­λο­γία 17/20 και δύο Χρυσούς Σκού­φους ανα­δεί­χθηκε το εστια­τό­ριο “Etrusco” στην Κέρκυρα, ενώ το εστια­τό­ριο “Botrini’s” στην Αθήνα βρα­βεύ­τηκε με δύο Χρυσούς Σκού­φους και βαθ­μο­λο­γία 16,5/20. Τα βραβεία και για τα 2 εστια­τό­ρια παρέ­λα­βαν οι Έκτορας Μπο­τρίνι και Νίκος Μπίλης από τον Κων­στα­ντίνο Ζήκο, Αντι­πρό­ε­δρο του ΕΟΤ και εκπρό­σωπο της Υπουρ­γού Του­ρι­σμού Όλγας Κεφα­λο­γιάννη.

Μπαί­νο­ντας στην τέταρτη δεκα­ε­τία του, ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων βρίσκει την ελλη­νική γαστρο­νο­μική σκηνή σε εντυ­πω­σιακή άνθιση, γεγονός που πιστο­ποιεί­ται από τον αριθμό των 43 βρα­βευ­μέ­νων εστια­το­ρίων, οι ιδιο­κτή­τες και σεφ των οποίων ανέ­βη­καν τη Δευτέρα 8 Απρι­λίου στη σκηνή για να παρα­λά­βουν την υψη­λό­τερη ελλη­νική γαστρο­νο­μική διά­κριση. Για δωδέ­κατη συνεχή χρονιά, το “Etrusco” της Κέρ­κυ­ρας ανα­δεί­χθηκε το καλύ­τερο εστια­τό­ριο της Ελλάδας, με τον Έκτορα Μπο­τρίνι, μάλιστα, να κατα­λαμ­βά­νει και τη δεύτερη θέση με το ομώνυμο αθη­ναϊκό του εστια­τό­ριο.

Όπως συμ­βαί­νει σταθερά τα τελευ­ταία χρόνια, οι σημα­ντι­κές του­ρι­στι­κές περιο­χές της χώρας μας είναι εκείνες που έχουν τη μερίδα του λέοντος στα βραβεία (23 συνο­λικά στα νησιά του Αιγαίου, του Ιονίου και στη Χαλ­κι­δική), με τη Σαντο­ρίνη, μάλιστα, να φτάνει φέτος τα 9 εστια­τό­ρια με Χρυσό Σκούφο. Επίσης, 17 από τα βρα­βευ­μένα εστια­τό­ρια βρί­σκο­νται στην ευρύ­τερη περιοχή της Αθήνας.

Εννέα ήταν τα εστια­τό­ρια που μπήκαν για πρώτη φορά στην ελίτ των Χρυσών Σκούφων ενώ, αντι­θέ­τως, πέντε εστια­τό­ρια έχασαν τον περσινό Χρυσό Σκούφο τους. Τέλος, 19 εστια­τό­ρια απέ­σπα­σαν την τιμη­τική διά­κριση Top Notch, φτά­νο­ντας δηλαδή ένα βαθ­μο­λο­γικό σκα­λο­πάτι πριν τον Χρυσό Σκούφο. Με τη διά­κριση One To Watch για το καλύ­τερο νέο εστια­τό­ριο τιμή­θηκε το αθη­ναϊκό “Nyn Esti”, ενώ Chef Pâtissier 2024 ανα­κη­ρύ­χθηκε ο Θοδωρής Μωυ­σί­δης.

Θοδωρής Μωυ­σί­δης

Από το σαφάρι που πραγ­μα­το­ποί­ησε η γευ­σι­γνω­στική επι­τροπή των Χρυσών Σκούφων δια­πι­στώ­θηκε η δημιουρ­γία περισ­σό­τε­ρων καλών εστια­το­ρίων από ποτέ σε όλη την Ελλάδα, τα οποία βαθ­μο­λο­γικά βρί­σκο­νται στην κλίμακα μεταξύ 14-14,90 με άριστα το 20. Σε ό,τι αφορά γενι­κό­τερα τις βαθ­μο­λο­γή­σεις, παρα­τη­ρεί­ται μεγάλη συγκέ­ντρωση εστια­το­ρίων με βαθμό κάτω από το 15/20 που είναι και η βάση για Χρυσό Σκούφο, ενώ στα υψηλά βαθ­μο­λο­γικά επίπεδα, και ιδιαί­τερα πάνω από το 16/20, τόσο η βαθ­μο­λο­γική άνοδος όσο και η αύξηση των εστια­το­ρίων είναι πολύ πιο αργή. Η εντυ­πω­σιακή ποιο­τική άνοδος της γαστρο­νο­μίας στην Ελλάδα, η οποία είχε ως απο­τέ­λε­σμα και την εντυ­πω­σιακή αύξηση των βρα­βείων τα τελευ­ταία χρόνια, αλλά και οι προ­βλέ­ψεις για τη συνε­χι­ζό­μενη άνοδό της στο εγγύς μέλλον, οδή­γη­σαν τη γευ­σι­γνω­στική επι­τροπή των Χρυσών Σκούφων στην απόφαση επα­να­προσ­διο­ρι­σμού –έπειτα από πολλά χρόνια– της αξιο­λο­γι­κής πολι­τι­κής του θεσμού. Αυστη­ρο­ποι­ή­θη­καν λοιπόν περαι­τέρω και η βαθ­μο­λό­γηση και οι βάσεις αξιο­λό­γη­σης, με στόχο να βρα­βεύ­ο­νται κάθε χρόνο οι καλύ­τε­ροι των καλύ­τε­ρων. Ταυ­τό­χρονα, όσο δυσκο­λεύ­ουν οι προ­δια­γρα­φές για την από­κτηση των βρα­βείων, τόσο αυξά­νε­ται η προ­στι­θέ­μενη αξία τους.

“Nyn Esti”

Την τελετή παρου­σί­α­σαν ο Γιώργος Καρα­μί­χος και η Κατε­ρίνα Παπου­τσάκη, με το κόνσεπτ της βραδιάς να επι­κε­ντρώ­νε­ται στο Quizine, ένα πρω­τό­τυπο και ανα­τρε­πτικό θεατρο-γαστρονομικό παι­χνίδι γνώσεων ανάμεσα σε δύο ομάδες, οι οποίες δια­γω­νί­στη­καν ζωντανά και χάρισαν δυνατές στιγμές χιούμορ στην αίθουσα. Η πρώτη ομάδα απαρ­τί­στηκε από τρεις ενη­με­ρω­μέ­νους και δυνα­τούς παίκτες, τους οποίους υπο­δύ­θη­καν (δεί­χνο­ντας και το υπο­κρι­τικό και αυτο­σαρ­κα­στικό τους ταλέντο, πέρα από το γαστρο­νο­μικό) τρεις κατα­ξιω­μέ­νοι και πολυ­βρα­βευ­μέ­νοι σεφ, ο Λευ­τέ­ρης Λαζάρου, ο Έκτορας Μπο­τρίνι και ο Αλέ­ξαν­δρος Τσιο­τί­νης. Τα μέλη της αντί­πα­λης ομάδας, εξίσου καταρ­τι­σμένα σε γαστρο­νο­μικά θέματα, υπο­δύ­θη­καν οι ηθο­ποιοί Κατε­ρίνα Μισι­χρόνη, Μάξιμος Μου­μού­ρης και Αργύρης Παντα­ζά­ρας. Οι δύο ομάδες δια­σταύ­ρω­σαν τα “ξίφη” τους ανά ζεύγη, τσε­κά­ρο­ντας τις γνώσεις τους πάνω σε διεθνή και εγχώρια γαστρο­νο­μικά και χρυ­σο­σκου­φάτα θέματα, και έδωσαν απα­ντή­σεις (όχι πάντα σωστές!) σε μια σειρά ερω­τή­σεων που στο τέλος τις έφεραν – δικαίως – σε ισόπαλο απο­τέ­λε­σμα.

Το δείπνο της τελετής απο­νο­μής των Χρυσών Σκούφων 2024 δημιούρ­γη­σαν ο τριά­στε­ρος Ολλαν­δός σεφ Jacob Jan Boerma (στο κέντρο) και ο επίσης βρα­βευ­μέ­νος με αστέρι Michelin και Χρυσό Σκούφο επί σειρά ετών Παύλος Κυριά­κης (δεξιά). Συνέ­πραξε ο Ανδρέας Φίλης (αρι­στερά), executive chef του “InterContinental”, με την μπρι­γάδα του.

Τα βραβεία στους ιδιο­κτή­τες και σεφ των βρα­βευ­μέ­νων εστια­το­ρίων παρέ­δω­σαν η υφυ­πουρ­γός Του­ρι­σμού Έλενα Ράπτη, η ανα­πλη­ρώ­τρια δήμαρ­χος Αθη­ναίων Ρωξάνη Μπέη, η ανα­πλη­ρώ­τρια περι­φε­ρειάρ­χης Αττικής Χρι­στίνα Κεφα­λο­γιάννη, εκπρο­σω­πώ­ντας τον περι­φε­ρειάρχη Νίκο Χαρ­δα­λιά, ο αντι­πρό­ε­δρος του ΕΟΤ Κων­στα­ντί­νος Ζήκος, εκπρο­σω­πώ­ντας την υπουργό Του­ρι­σμού Όλγα Κεφα­λο­γιάννη, ο εκπρό­σω­πος της Ολυ­μπια­κής Ζυθο­ποι­ίας Γιώργος Δενε­διός, η Τομε­άρ­χης Δημο­σίων Σχέσεων και Επι­κοι­νω­νίας της ΔΕΗ Ελένη Χρι­στο­πού­λου, η director Smoke Free Products της εται­ρείας Παπα­στρά­τος Κων­στα­ντίνα Ψαρ­ρά­κου, ο συνι­διο­κτή­της της Ροκάκης Α.Ε. Γεώρ­γιος Αλβέρ­τος Ροκάκης, η senior brand manager international Nestlé Waters & Beverages Κων­στα­ντίνα Φέρτη, ο brand αmbassador του Flor De Caña Ανά­στα­σης Καρα­φου­λί­δης, ο brand president της ΑΒ Βασι­λό­που­λος Νίκος Λαβίδας, η διευ­θύ­ντρια Επι­κοι­νω­νίας και Marketing του Διε­θνούς Αερο­λι­μένα Αθηνών “Ελευ­θέ­ριος Βενι­ζέ­λος” Ιωάννα Παπα­δο­πού­λου, η managing director της Nespresso Professional, Synergy S.A. Ελένη Μιχο­πού­λου, ο head oenologist της Boutari και πρό­ε­δρος του Συν­δέ­σμου Ελλη­νι­κού Οίνου Γιάννης Βογια­τζής, ο δημο­σιο­γρά­φος Γιώργος Κου­βα­ράς, η πρό­ε­δρος του ΔΣ της Δέσμης Εκδο­τι­κής ΑΕ, δημιουρ­γός και επι­κε­φα­λής του θεσμού Άννη Ηλιο­πού­λου και ο εκδότης του Αθη­νο­ρά­μα­τος Δημή­τρης Ηλιό­που­λος.

Το δείπνο της τελετής απο­νο­μής των Χρυσών Σκούφων 2024 δημιούρ­γη­σαν ο τριά­στε­ρος Ολλαν­δός σεφ Jacob Jan Boerma, μετρ της φινέ­τσας και της τεχνι­κής (ο οποίος σήμερα διευ­θύ­νει τρία εστια­τό­ρια με αστέρι Michelin στην Ολλαν­δία και στο Βέλγιο και επε­κτεί­νει τη δρα­στη­ριό­τητά του στην Ιαπωνία), και ο επίσης βρα­βευ­μέ­νος με αστέρι Michelin και Χρυσό Σκούφο επί σειρά ετών, σεφ Παύλος Κυριά­κης. Ήταν ένα σοφι­στικέ και συναρ­πα­στικό μενού, με ολλαν­δική τόλμη, ασια­τι­κές επιρ­ροές, γαλλική φινέτσα και μεσο­γειακό ταμπε­ρα­μέ­ντο, που ενθου­σί­ασε τους 300 περίπου προ­σκε­κλη­μέ­νους, οι οποίοι απο­θέ­ω­σαν στο φινάλε τους δύο κατα­ξιω­μέ­νους σεφ και τον Ανδρέα Φίλη, executive chef του “InterContinental” και την μπρι­γάδα του.

Δείτε ΕΔΩ τους νικητές των Χρυσών Σκούφων.

Η τελετή απο­νο­μής των Χρυσών Σκούφων διε­ξά­γε­ται με την υπο­στή­ριξη της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου, καθώς και υπό την αιγίδα, του Υπουρ­γείου Ανά­πτυ­ξης, του Υπουρ­γείου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων, του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού και του Δήμου Αθη­ναίων.

Χορηγοί των Χρυσών Σκούφων 2024 είναι: ΔΕΗ, Δ.Α.Α. Ελ. Βενι­ζέ­λος, ΑΒΒασιλόπουλος, S.Pellegrino – Acqua Panna, Kaiser Beer, Nespresso Professional , Boutari Winery, Flor De Caña, Rokakis Fish, Sixt.