Οι διατροφικοί θησαυροί του φθινοπώρου

Η φύση είναι σοφή και έχει προ­βλέ­ψει κάθε εποχή να μας επι­βρα­βεύ­ει με τους πο­λύ­τι­μους θη­σαυ­ρούς της. Μετά το κα­λο­καί­ρι, ίσως το φθι­νό­πω­ρο να μας φαί­νε­ται πιο φτωχό από ποι­κι­λία και γεύση, αλλά τα οφέλη των τρο­φών της επο­χής είναι αδιαμ­φι­σβή­τη­τα!

Ακτι­νί­διο: Ξε­χω­ρί­ζει λόγω της πε­ριε­κτι­κό­τη­τάς του σε βι­τα­μί­νη C, μα­γνή­σιο, ασβέ­στιο, φώ­σφο­ρο, σί­δη­ρο και χαλκό. Απο­τε­λεί ακόμη, καλή πηγή βι­τα­μι­νών Α και Ε καθώς και ω-3 λι­πα­ρών οξέων που τα βρί­σκου­με στα σπο­ρά­κια του. Θε­ω­ρεί­ται πο­λύ­τι­μο για την υγεία των μα­τιών, χάρη στη λου­τε­ΐ­νη που πε­ριέ­χει και είναι διά­ση­μο για τη ση­μα­ντι­κή συμ­βο­λή του στην καλή λει­τουρ­γία του πε­πτι­κού συ­στή­μα­τος. Αυτό που δεν γνω­ρί­ζει πολύς κό­σμος είναι πως οι φλού­δες του πε­ριέ­χουν τρι­πλά­σια αντιο­ξει­δω­τι­κά από τον καρπό, οπότε καλό είναι να μην τις πε­τά­με και να τις χρη­σι­μο­ποιού­με μέσα σε smoothies.

Λωτός: Πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νες Α και C, βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β, φυλ­λι­κό οξύ και αρ­κε­τά με­ταλ­λι­κά στοι­χεία. Θε­ω­ρεί­ται αντι­καρ­κι­νι­κό, αντιο­ξει­δω­τι­κό και αντι­υ­περ­τα­σι­κό.

Με την ιδιαί­τε­ρη γεύση του μπο­ρεί να αντι­κα­τα­στή­σει το γλυκό σε πε­ρί­πτω­ση δί­αι­τας (γνω­ρί­ζο­ντας πως η θερ­μι­δι­κή του αξία ισο­δυ­να­μεί με 2 φρού­τα, δη­λα­δή 120 θερ­μί­δες).

Κυ­δώ­νι: Πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νες D και C, χαλκό, σί­δη­ρο, μα­γνή­σιο και κάλιο. Οι δρά­σεις του είναι πολ­λές και ση­μα­ντι­κές! Κα­τα­πο­λε­μά το έλκος του στο­μά­χου, την υπέρ­τα­ση και την υπερ­χο­λη­στε­ρο­λαι­μία. Συμ­με­τέ­χει στη δια­τή­ρη­ση της καλής υγεί­ας των μα­τιών και του συ­κω­τιού. Τέλος, σαν αφέ­ψη­μα (βρά­ζο­ντας τους σπό­ρους του σε ζεστό νερό) δρα ευ­ερ­γε­τι­κά στον βήχα και τον πο­νό­λαι­μο. Θα μπο­ρού­σε να αντι­κα­τα­στή­σει τις πα­τά­τες σαν συ­νο­δευ­τι­κό σε κά­ποιο κρε­α­τι­κό, δη­μιουρ­γώ­ντας ένα πιο light πιάτο.

Ρόδι: Το από­λυ­το superfood του φθι­νο­πώ­ρου! Ο κα­τά­λο­γος με τα θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά του απε­ριό­ρι­στος, καθώς πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νες Α, Ε και C, φυλ­λι­κό οξύ, σί­δη­ρο, κάλιο και κυ­ρί­ως αντι­καρ­κι­νι­κές ου­σί­ες για τις οποί­ες είναι ιδιαι­τέ­ρως γνω­στό. Έχει ισχυ­ρό­τε­ρη αντιο­ξει­δω­τι­κή δράση από το κόκ­κι­νο κρασί και από το πρά­σι­νο τσάι. Εκτός από την αντι­καρ­κι­νι­κές του ιδιό­τη­τες, είναι αντι­φλεγ­μο­νώ­δες και αντι­μι­κρο­βια­κό, μειώ­νει την κακή χο­λη­στε­ρό­λη και την πίεση και αντι­με­τω­πί­ζει τη διάρ­ροια. Τα τε­λευ­ταία χρό­νια χρη­σι­μο­ποιεί­ται πολύ σε καλ­λυ­ντι­κά προ­ϊ­ό­ντα, λόγω της επου­λω­τι­κής του δρά­σης.

Κο­λο­κύ­θα: Πλού­σια σε βι­τα­μί­νη Α, β-κα­ρο­τέ­νιο (που φαί­νε­ται και από το χρώμα της), χαλκό, βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β και ω-3 λι­πα­ρά οξέα. Είναι αντιο­ξει­δω­τι­κή και αντι­καρ­κι­νι­κή και φαί­νε­ται ότι βοηθά ση­μα­ντι­κά στα στο­μα­χι­κά προ­βλή­μα­τα. Η κο­λο­κύ­θα προ­λαμ­βά­νει τα καρ­διαγ­γεια­κά νο­σή­μα­τα και θε­ω­ρεί­ται αντι­φλεγ­μο­νώ­δης. Υπάρ­χουν πολ­λές συ­ντα­γές ει­δι­κά για γλυκά που μπο­ρού­με να ανα­ζη­τή­σου­με και να δο­κι­μά­σου­με.

Κου­νου­πί­δι: Ανή­κει στα κραμ­βοει­δή λα­χα­νι­κά μαζί με το μπρό­κο­λο και το λά­χα­νο. Έχει πολύ λίγες θερ­μί­δες και πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β, βι­τα­μί­νη C, σί­δη­ρο, φυλ­λι­κό οξύ, φώ­σφο­ρο, μα­γνή­σιο, ψευ­δάρ­γυ­ρο και κάλιο. Έχει ση­μα­ντι­κή αντι­καρ­κι­νι­κή δράση, βοηθά στην τό­νω­ση του ανο­σο­ποι­η­τι­κού συ­στή­μα­τος και στη μεί­ω­ση της χο­λη­στε­ρό­λης.

Οι χορ­το­φά­γοι το ψή­νουν κομ­μέ­νο σε φέτες μαζί με μυ­ρω­δι­κά σε αντι­κα­τά­στα­ση της μπρι­ζό­λας. Για όσους κά­νουν δί­αι­τα, υπάρ­χει πρω­τό­τυ­πη συ­ντα­γή για βάση πί­τσας από κου­νου­πί­δι.