Πως να εντάξετε τα ροδάκινα στη διατροφή σας

Οι ζέ­στες έπια­σαν για τα καλά και κα­νέ­νας δεν μπο­ρεί να αντι­στα­θεί στα γευ­στι­κά και ζου­με­ρά ρο­δά­κι­να που μας δρο­σί­ζουν τις ζε­στές ημέ­ρες του κα­λο­και­ριού.

Είναι ένα φρού­το με πολλά θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά, λίγες θερ­μί­δες, το οποίο μπο­ρού­με να προ­σθέ­σου­με στη δια­τρο­φή μας με πολ­λούς τρό­πους.

Λίγα λόγια..

Τα ρο­δά­κι­να ανα­φέ­ρε­ται ότι προ­έρ­χο­νται από την Κίνα και ευ­δο­κι­μούν σε θερ­μές πε­ριο­χές τόσο στο νότιο όσο και στο βό­ρειο ημι­σφαί­ριο.

Ο εξω­τε­ρι­κός φλοιός του φρού­του συ­να­ντά­ται από λείος έως τρα­χύς και η σάρκα του είναι λευκή, χρυ­σο­κί­τρι­νη ή κόκ­κι­νη.

Τα ρο­δά­κι­να μπο­ρούν να κα­τα­να­λω­θούν με πολ­λούς δια­φο­ρε­τι­κούς τρό­πους, είτε φρέ­σκα είτε επε­ξερ­γα­σμέ­να, χα­ρί­ζο­ντας στην κα­θη­με­ρι­νή μας δια­τρο­φή νο­στι­μιά αλλά και άφθο­να θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά.

Με­λέ­τες έχουν δεί­ξει πως κατά την επε­ξερ­γα­σία και την κον­σερ­βο­ποί­η­ση τους τα ρο­δά­κι­να δια­τη­ρούν τις βι­τα­μί­νες και τα αντιο­ξει­δω­τι­κά τους, γε­γο­νός που εξα­σφα­λί­ζει τη δια­τρο­φι­κή τους αξία ακόμα και όταν δεν υπάρ­χει δυ­να­τό­τη­τα να κα­τα­να­λω­θούν φρέ­σκα.

Με­ρι­κές προ­τά­σεις για το πως μπο­ρούν να κα­τα­να­λω­θούν τα ρο­δά­κι­να είναι οι εξής:

• Σκέτα ρο­δά­κι­να: Μπο­ρούν να κα­τα­να­λω­θούν σκέτα καθώς από μόνα τους απο­τε­λούν ένα υπέ­ρο­χο, δρο­σε­ρό και εύ­γευ­στο έδε­σμα!

• Φρου­το­σα­λά­τες: Μπο­ρούν να συν­δυα­στούν με άλλα κα­λο­και­ρι­νά φρού­τα, δη­μιουρ­γώ­ντας μια πο­λύ­χρω­μη φρου­το­σα­λά­τα.

• Smoothies: Τα φρέ­σκα (ή ακόμα και πα­γω­μέ­να) ρο­δά­κι­να μπο­ρούν να ανα­μει­χθούν με ζωικό ή φυ­τι­κό γάλα σε συν­δυα­σμό με βρώμη, σπό­ρους chia ή λι­να­ρό­σπο­ρο, φυ­στι­κο­βού­τυ­ρο ή άλλο βού­τυ­ρο καρ­πών, μέλι ή άλλη γλυ­κα­ντι­κή ουσία κ.α.

• Φυ­σι­κός χυμός (ή και εμπο­ρί­ου χωρίς πρό­σθε­τη ζά­χα­ρη): Από τους πιο απλούς και αγα­πη­μέ­νους τρό­πους κα­τα­νά­λω­σης ρο­δά­κι­νων.

• Μέσα σε για­ούρ­τι: Μπο­ρούν να προ­στε­θούν σε για­ούρ­τι σε συν­δυα­σμό με ξη­ρούς καρ­πούς, μέλι ή άλλη γλυ­κα­ντι­κή ουσία.

• Μέσα σε σα­λά­τες ή κυ­ρί­ως γεύ­μα­τα: Τα ρο­δά­κι­να συχνά χρη­σι­μο­ποιού­νται μέσα σε κα­λο­και­ρι­νές σα­λά­τες για να δώ­σουν ιδιαί­τε­ρο χρώμα, άρωμα και γεύση. Επι­πλέ­ον χρη­σι­μο­ποιού­νται κατά το μα­γεί­ρε­μα και σερ­βί­ρο­ντας ως συ­νο­δευ­τι­κά κρε­ά­των.

• Σπι­τι­κή μαρ­με­λά­δα: Η σπι­τι­κή μαρ­με­λά­δα με ελά­χι­στη ζά­χα­ρη ή με τη χρήση γλυ­κα­ντι­κών ου­σιών μπο­ρεί να δώσει μια γλυ­κιά γεύση στο πρω­ι­νό γεύμα, ή να προ­στε­θεί σε για­ούρ­τι ή ακόμα και σε πα­γω­τό για γαρ­νι­τού­ρα!

• Κο­μπό­στα: Σε αυτή την εκ­δο­χή, προ­τι­μά­ται η κα­τα­νά­λω­ση κο­μπό­στας με λι­γό­τε­ρο σι­ρό­πι, ώστε να πε­ριο­ρι­στεί η πρό­σλη­ψη απλών σακ­χά­ρων.

• Απο­ξη­ρα­μέ­να ρο­δά­κι­να: Ιδα­νι­κό και γρή­γο­ρο εν­διά­με­σο σνάκ σε συν­δυα­σμό με ξη­ρούς καρ­πούς ή για­ούρ­τι.

• Σε κο­κτέιλ ή λικέρ: Τέλος, τα ρο­δά­κι­να μπο­ρούν να χρη­σι­μο­ποι­η­θούν ως βα­σι­κό συ­στα­τι­κό είτε φρέ­σκα σε κα­λο­και­ρι­νά ποτά, είτε και για τη δη­μιουρ­γία ποτών που δια­τη­ρού­νται καθ’ όλη τη διάρ­κεια του έτους.