ΙΝΚΑ Νοτίου Αιγαίου: Ο “σκληρός” Απρίλης του 2023 – Δύσκολο Πάσχα για τον Έλληνα πολίτη και καταναλωτή

Διπλά­σιο το κόστος για το πασχα­λινό Τραπέζι

Μετά από έρευνα που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε από το ΙΝΚΑ 12 – Ινστι­τούτο Προ­στα­σίας Κατα­να­λω­τών Νοτίου Αιγαίου μαζί με την ΙΝΚΑ Γενική Ομο­σπον­δία Κατα­να­λω­τών Ελλάδας, εφέτος το πασχα­λινό τραπέζι θα είναι ακρι­βό­τερο κατά μέσο όρο 35 % από ό,τι ήταν το Πάσχα του 2022.

Όσο πλη­σιά­ζει το Πάσχα, τόσο περισ­σό­τερο η πραγ­μα­τι­κό­τητα απο­γοη­τεύει τον Έλληνα κατα­να­λωτή αφού οι τιμές είναι ήδη αρκετά αυξη­μέ­νες και οι φόβοι για… φτωχό πασχα­λινό τραπέζι γίνο­νται όλο και πιο έντονοι. Όπως φαί­νε­ται από τα σχετικά στοι­χεία, το αρνί φέτος θα κοστί­ζει 13 – 14 ευρώ το κιλό, και επο­μέ­νως για ένα μέτριο αρνί γύρω στα 10 κιλά μία μέση οικο­γέ­νεια θα δώσει 130 – 140 ευρώ!

Βέβαια, φέτος υπάρχει στα σούπερ μάρκετ το «Καλάθι του Πάσχα» το οποίο θα πάρει τη θέση του «καλα­θιού της Σαρα­κο­στής» ενώ ανα­μέ­νε­ται και το «Καλάθι των νονών με αυξη­μένο των αριθμό των επι­χει­ρή­σεων παι­χνι­διών που συμ­με­τέ­χουν. Αυτά όλα, μπορεί να είναι μια μικρή βοήθεια για τους κατα­να­λω­τές και ιδιαί­τερα τις οικο­γέ­νειες, αλλά δεν στα­μα­τούν τις συνε­χείς ανα­τι­μή­σεις σε όλα τα προ­ϊ­ό­ντα.

Βαθιά το χέρι στην τσέπη θα βάλουν και οι νονοί!

Στα παρα­πάνω έρχεται να προ­στε­θεί το αυξη­μένο κόστος για την αγορά

λαμπά­δας, καθώς όπως φαί­νε­ται και οι νονοί θα βάλουν βαθιά το χέρι στην

τσέπη, προ­κει­μέ­νου να πάρουν τα σχετικά δώρα για τα βαφτι­στή­ρια τους.

Συγκε­κρι­μένα:

 

Η κατά­σταση είναι ανε­ξέ­λεγ­κτη. Συγκρι­τικά με τον Απρίλη του 2002 το

σύνολο του Πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού είναι φέτος ΔΙΠΛΑΣΙΟ!

 

ΠΑΣΧΑ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Οι κατα­να­λω­τές πρέπει να γνω­ρί­ζουν ότι κατά τη διάρ­κεια αυτών των ημερών, η αγορά τρο­φί­μων ελέγ­χε­ται περισ­σό­τερο μεν ανε­παρ­κώς δε. Έτσι η τελική ευθύνη αγορών ανήκει στον κατα­να­λωτή, ο οποίος θα πρέπει να εφαρ­μό­ζει με ιδιαί­τερη προσοχή αυστηρά κρι­τή­ρια επι­λο­γής, έχοντας υπ’ όψη ότι:

• Η σχέση τιμών και ποιό­τη­τας είναι πάντα ανα­γκαία

• Οι αγορές τρο­φί­μων από πλα­νό­διους πωλητές, από μη σταθερά και

επώνυμα σημεία πώλησης ή από δήθεν παρα­γω­γούς θα πρέπει να

απο­φεύ­γο­νται συστη­μα­τικά, διότι απο­τε­λούν χώρο διά­θε­σης ΜΗ

ελεγ­χο­μέ­νων τρο­φί­μων, πολλές φορές ακα­ταλ­λή­λων.

• Οι βασικοί κανόνες που αφορούν την ανα­ζή­τηση πλη­ρο­φο­ριών στην

επι­σή­μανση των τυπο­ποι­η­μέ­νων ή μη τρο­φί­μων ισχύουν πάντα, όπως

επίσης οι βασικοί κανόνες σχετικά με την Υγιεινή και την Ασφά­λεια των

Τρο­φί­μων στο τελικό στάδιο δια­χεί­ρι­σης τους (συντή­ρηση, μαγεί­ρεμα

κλπ) από τον κατα­να­λωτή.

 

• Ανα­λυ­τι­κό­τερα σε ό,τι αφορά:

Α) Υγιεινή και Ασφά­λεια Κρέατος

Τα αμνο­ε­ρί­φια που κατα­να­λώ­νο­νται τις μέρες αυτές είναι ή εγχώ­ριας

παρα­γω­γής (με χαρα­κτη­ρι­στική Μπλέ σφρα­γίδα) ή εισα­γω­γής (με

Πράσινη σφρα­γίδα), τα οποία εισά­γο­νται από χώρες που απο­δε­δειγ­μένα

δεν έχουν παρου­σιά­σει πρό­βλημα Αφδώ­δους πυρετού ( ο αφδώδης

πυρετός είναι μία ασθέ­νεια απο­κλει­στικά των ζώων και δεν προ­σβάλ­λει

τον άνθρωπο). Τα μέτρα που λαμ­βά­νο­νται τόσο από την Ευρω­παϊκή Ένωση όσο και από διάφορα κράτη-μέλη της, έχουν απο­κλει­στικά σκοπό την προ­στα­σία του ζωικού κεφα­λαίου τους. Ένα ερώτημα που απα­σχο­λεί τους κατα­να­λω­τές συν­δέ­ε­ται με τα προ­λη­πτικά μέτρα που έχουν ληφθεί στην Ευρώπη και αφορούν την απα­γό­ρευση της κατα­νά­λω­σης, όχι του κρέατος, αλλά ορι­σμέ­νων μόνο τμη­μά­των των σφαγίων μοσχα­ριών και αμνο­ε­ρι­φίων,

που σχε­τί­ζο­νται με τον κίνδυνο της «σπογ­γώ­δους εγκε­φα­λο­πά­θειας».

 

Τα μέτρα αυτά έχουν καθαρό προ­λη­πτικό χαρα­κτήρα και εφαρ­μό­ζο­νται

κυρίως σε αιγο­πρό­βατα μεγα­λύ­τερα των 12 μηνών, ηλικία ου συνήθως

δεν κατα­να­λώ­νε­ται στην χώρα μας. Σε αιγο­πρό­βατα όμως ηλικίας

μικρό­τε­ρης των 12 μηνών απα­γο­ρεύ­ε­ται μόνο ο σπλήνας ο οποίος θα

πρέπει να αφαι­ρεί­ται στο σφαγείο και να μην περιέ­χε­ται στην

«συκω­τα­ριά», που δια­τί­θε­ται προς πώληση στον κατα­να­λωτή. Στα ζώα

αυτά επι­τρέ­πο­νται επο­μέ­νως όλα τα υπό­λοιπα τμήματά τους

περι­λαμ­βα­νο­μέ­νου των σπλά­χνων (έντερα, πνεύ­μο­νες κλπ), όπως και το

κεφάλι.

 

Ανάλογη απα­γό­ρευση αφορά και τα βοοειδή, όπου σε ζώα μικρό­τε­ρης

των 12 μηνών απα­γο­ρεύ­ο­νται μόνο τα έντερα ενώ σε βοοειδή μεγα­λύ­τερα

του ενός έτους απα­γο­ρεύ­ε­ται εκτός από τα έντερα και το κεφάλι, η

σπον­δυ­λική στήλη και ο νωτιαίος μυελός. Στις συσκευα­σμέ­νες

συκω­τα­ριές θα πρέπει ο κατα­να­λω­τής να αναζητά την σφρα­γίδα

καταλ­λη­λό­τη­τας, όπου ανα­φέ­ρε­ται η προ­έ­λευση τους από εγκε­κρι­μένη

εγκα­τά­σταση. Το ίδιο ισχύει και για τα συσκευα­σμένα κεφα­λάκι. (ίσως

εμφα­νι­σθούν και στην Ρόδο).

 

Οι κατα­να­λω­τές μπορούν να εμπι­στευ­θούν για την αγορά κρέατος

σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης της αγοράς (κρε­ο­πω­λεία κλπ),

γνω­ρί­ζο­ντας ότι τα παρα­πάνω μη επι­τρε­πό­μενα τμήματα των ζώων,

αφαι­ρού­νται στα σφαγεία με ευθύνη των υγειο­νο­μι­κών και κτη­νια­τρι­κών

αρχών.

 

Σε κάθε περί­πτωση οι κατα­να­λω­τές μπορούν να ανα­ζη­τούν τις

σφρα­γί­δες κτη­νια­τρι­κού ελέγχου και προ­έ­λευ­σης για τα αμνο­ε­ρί­φια,

όπως και την ταυ­τό­τητα προ­έ­λευ­σης και σφαγής για τα μοσχά­ρια.

1) Προσοχή στην υγιεινή του κατα­στή­μα­τος – το νωπό κρέας να μην

είναι εκτε­θει­μένο στα τσι­γκέ­λια.

2) Το αρνάκι γάλα­κτος πρέπει να έχει Ροζ κρέας, τα κόκκαλα του να

είναι λεπτά και το λίπος του άσπρο.

3) Το κατσι­κάκι έχει πιο σκούρο κρέας από το αρνί και λιγό­τερο λίπος.

4) Το φρέσκο αρνί έχει μυρωδιά ευχά­ρι­στη (όχι οσμή ευχά­ρι­στη (όχι οσμή

αμμω­νίας) και η σάρκα του πρέπει να είναι σφιχτή και ελαφρώς υγρή.

Το χρώμα πρέπει να είναι «ζωηρό». Όταν έχει θαμπό χρώμα και

σκληρό κρέας με εκχυ­μώ­σεις, πιθανόν το ζώο να είναι άρρωστο.

5) Το λίπος του αρνιού είναι διπλά­σιο από αυτό του μοσχα­ριού και

επο­μέ­νως είναι πλούσιο σε χολη­στε­ρίνη. Για τον λόγο αυτό, καλό θα

είναι να το κατα­να­λώ­νουμε μέτρο. Αντι­θέ­τως το κρέας του αρνιού

είναι πηγή βιτα­μι­νών (Β6-Β12), απα­ραί­τη­τες για το νευρικό σύστημα

και το δέρμα. Το συκώτι και τα νεφρά περιέ­χουν βιτα­μίνη Α.

6) Κρέατα που δεν έχουν την πράσινη σφρα­γίδα για τα εισα­γό­μενα ή την

μπλε για τα εγχώρια πρέπει ο κατα­να­λω­τής να τα απο­φεύ­γει.

7) Απο­φύ­γετε αγορές αμνο­ε­ρι­φίων που σφά­χτη­καν σε υπαί­θριους

χώρους και όχι σε σφαγεία.

8) Ο κιμάς πρέπει να κόβεται παρου­σία του πελάτη – εκτός από τα

συσκευα­σμένα σε πακέτο, όμως πρέπει να ανα­γρά­φε­ται η

ημε­ρο­μη­νία ανά­λω­σης και το όνομα του παρα­σκευα­στη­ρίου.

9) Τα έντερα ρέπει να είναι πλυμένα και καθα­ρι­σμένα χωρίς δυσά­ρε­στες

οσμές.

10) Συκώτι, νεφρά, μυαλά, να τρώ­γο­νται φρέσκα (1-2 ημερών)

11) Το κατε­ψυγ­μένο κρέας να συντη­ρεί­ται σε -18 Κελσίου.

12) Στα κοτό­πουλα, το αγο­ρα­ζό­μενο να είναι επώνυμο (ειδικό καρ­τε­λάκι),

να είναι καλο­σχη­μα­τι­σμένο, το δέρμα να μην έχει σχισμές, μώλωπες,

αιμα­τώ­ματα. Τα τεμα­χι­σμένα να πωλού­νται συσκευα­σμένα με

ενδεί­ξεις του εργα­στη­ρίου. Τα κατε­ψυγ­μένα να έχον την σφρα­γίδα

της Κτη­νια­τρι­κής Υπη­ρε­σίας, την επω­νυ­μία της επι­χεί­ρη­σης,

ημε­ρο­μη­νία κατα­νά­λω­σης.

 

Πώς μπο­ρούμε να περιο­ρί­σουμε τους κιν­δύ­νους από μολύν­σεις και τοξι­κό­τητα

1) Να καθα­ρί­ζουμε καλά και να απο­λυ­μαί­νουμε τους πάγκους της

κου­ζί­νας, όπου προ­ε­τοι­μά­σαμε και πλύναμε που­λε­ρικά και αυγά, με

πολύ ζεστό νερό και σαπούνι ή με απο­λυ­μα­ντικό Γενικής Χρήσης που

περιέ­χει ως βιο­κτόνο δρα­στική ουσία, έναν συν­δυα­σμό από

τεταρ­το­ταγή αμμωνία σε υδραλ­κο­ο­λούχο διά­λυμμα.

2) Να μην βάζουμε σε ντου­λά­πια ή ψυγείο, καρ­τέ­λες αυγών (αυτό για να

περιο­ρι­στεί ο κίν­δυ­νος τα μόλυν­σης από σαλ­μο­νέλα που πιθανόν

μετα­φέ­ρουν.

3) Να αφαι­ρούμε και να πετάμε τα περιττά λίπη και τα ακα­τάλ­ληλα

εντό­σθια.

4) Να απο­φεύ­γουμε τα «ύποπτα» κρέατα και τα προ­ϊ­ό­ντα τους

(αλλοιώ­σεις στο χρώμα στην οσμή κλπ).

5) Να πλέ­νουμε καλά με νερό τα κρέατα, τα λαχα­νικά και τα φρούτα.

 

 

Η αντι­κει­με­νική ενη­μέ­ρωση απο­τε­λεί αρχή του ΙΝΚΑ Νοτίου Αιγαίου καθώς επίσης και ο σεβα­σμός της αξιο­πρέ­πειας του ντόπιου πολίτη – κατα­να­λωτή.

 

Καλό Πάσχα και προσοχή στην κατα­νά­λωση!

 

Για το ΙΝΚΑ Νοτίου Αιγαίου

 

Ο πρό­ε­δρος,

Γιώργος Ευγε­νι­κός