Μια μεγάλη γιορτή γαστρονομίας από τις μαμάδες του Αιγαίου για την Ημέρα της Μητέρας, στο κέντρο της Ρόδου

Στo πλαίσιο της «Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης – Νότιο Αιγαίο 2019»

Πλήθος κόσμου από­λαυσε τη γαστρο­νο­μική έκρηξη που απο­κά­λυψε η Ρόδος, μέσα από την πλούσια πολι­τι­στική παρά­δοση, το Σάββατο 11 Μαΐου, στις εκδη­λώ­σεις “Aegean mamas know best” & “Aegean Gardeners”, στo πλαίσιο της «Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019» με τη συμ­με­τοχή πολι­τι­στι­κών συλ­λό­γων.

Οι δράσεις «Οι μαμάδες του Αιγαίου γνω­ρί­ζουν καλύ­τερα – Aegean mamas know best» και «Οι μικροί κηπου­ροί του Αιγαίου – Aegean gardeners», απο­κά­λυ­ψαν τη Ροδί­τικη γαστρο­νο­μία, άρρηκτα συν­δε­δε­μένη με την τοπική παρά­δοση και τον λαμπρό πολι­τι­σμό του νησιού στο πέρασμα της ιστο­ρίας, στο πλαίσιο του τίτλου της «Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019». Πλήθος κόσμου και επι­σκέ­πτες του νησιού, από­λαυ­σαν αυθε­ντι­κές γεύσεις και τοπικά προ­ϊ­ό­ντα, το Σάββατο 11 Μαίου 2019 στον πεζό­δρομο Πλα­στήρα, δίπλα στο Ακταίον στο Μαν­δράκι, στις 11 το πρωί. Με συν­διορ­γα­νω­τές την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου και την Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Κυκλά­δων και Δωδε­κα­νή­σου με άξια πρέ­σβειρα τη σεφ Αργυρώ Μπαρ­μα­ρί­γου συνερ­γά­στη­καν μέλη της ομο­σπον­δίας πολι­τι­στι­κών συλ­λό­γων Ρόδου και συνα­ντή­θη­καν με τις μαμάδες του Αιγαίου στη χαρού­μενη γαστρο­νο­μική εκδή­λωση.

Την εκδή­λωση άνοιξε ο Περι­φε­ρειάρ­χης Νοτίου Αιγαίου, Γιώργος Χατζη­μάρ­κος και έκλεισε ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Πρω­το­γε­νούς Τομέα και Γαστρο­νο­μίας, Φιλή­μο­νας Ζαν­νε­τί­δης.

Ο Περι­φε­ρειάρ­χης μίλησε στους συμ­με­τέ­χο­ντες για τον στόχο που υπη­ρε­τεί ο τίτλος της Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης 2019, που κατέ­κτησε το Νότιο Αιγαίο και δεν είναι άλλος από την δια­τή­ρηση της ιστο­ρίας και της τοπικής γαστρο­νο­μίας. Στην επί­τευξη του στόχου αυτού, είναι πολύ­τιμη η συμβολή και συνει­σφορά των μαμάδων και των για­γιά­δων του Αιγαίου, που κρατούν ζωντανή την γαστρο­νο­μική παρά­δοση και την περνούν στις νεώτερη γενιά. «Η κουζίνα, των νησιών είναι ένας ζωντα­νός φορέας της ιστο­ρίας, της παρά­δο­σης, του πολι­τι­σμού. Στόχος είναι να την παρα­δώ­σουμε στις επό­με­νες γενιές, να δια­τη­ρή­σουμε την ταυ­τό­τητά μας», τόνισε ο κ. Χατζη­μάρ­κος.

Στην

Η εκδή­λωση ξεκί­νησε με τους χορούς από το χορευ­τικό συγκρό­τημα συλ­λό­γου γυναι­κών Κοσκι­νού και την ορχή­στρα: βιολί κ. Νεκτά­ριος Κων­στα­ντά­κης, πλήκτρα κ. Μπάτης Νίκος, λαούτο κ. Αντω­να­ρά­κης Γιώργος, κρουστά κ. Μοσκιού Βασίλης, τρα­γούδι Eιρήνη Γκα­λο­νάκη

Συμ­με­τεί­χαν: ο Σύλ­λο­γος Γυναι­κών Κοσκι­νού με πρόεδρο την κα Σέβα Μαρ­γα­ρίτη Κατα­βε­νάκη με μεγάλη συμ­με­τοχή στη διορ­γά­νωση, ο σύλ­λο­γος γυναι­κών Μασ­σά­ρων «οι Μασ­σα­ρε­νές» με πρόεδρο την κα Ευαγ­γε­λία Αβδελή, ο συλ­λο­γος γυναι­κών Σορωνής με πρόεδρο την κα Ελένη Θωμάτου, ο σύλ­λο­γος γυναι­κών Ιαλυσού με πρόεδρο την κα Ελένη Τσίκκη, ο πολι­τι­στι­κός σύλ­λο­γος Έμπωνας με πρόεδρο την κα Μαρία Αντω­νάκη, ο σύλ­λο­γος πολι­τι­σμού και περι­βάλ­λο­ντος Αφάντου «Η Παναγία Καθο­λική» με πρόεδρο τον κ. Σταμάτη Παπα­νι­κόλα, οι κυρίες Παρα­σκευή Λόγγου, και Μάρω Δοντά από τα Αφάντου και το Irene Palace Beach Resort, πολι­τι­στι­κός σύλ­λο­γος Διμυ­λιάς, Ελε­ού­σας «το Φου­ντου­κλί» με πρόεδρο τον κ. Γιώργο Τόππο o πολι­τι­στι­κός σύλ­λο­γος Μεσα­να­γρού με πρόεδρο τον κ. Τρια­ντά­φυλλο Γεωρ­γιάδη.

Μαγεί­ρε­ψαν από το Σύλλογο Γυναι­κών Κοσκι­νού, φάβα με σύβραση, σπα­να­κό­πι­τες κισκι­νιά­τι­κες τηγα­νι­τές, πλη­γούρι με χοιρινό, ρεβύθια με κατσίκι, γίγα­ντες με χοιρινό, φακές με μάτσι, πιτ­τα­ρού­δια, κοσκι­νιά­τικο παξι­μάδι, για­πρά­κια, τηγα­νιτά του κεπου­λιού, μακούκι -τηγανίτες παρα­δο­σια­κές, οι κυρίες: Φαίδρα Βλαστού, Τσα­μπίκα Μου­στάκα, Στα­μα­τία Τρια­ντα­φύλ­λου, Τσα­μπίκα Τσο­πα­νάκη, Ηρά­κλεια Χατζηα­ντώνη, Ευδοκία Μαρ­γα­ρίτη, Σέβα Κατα­βε­νάκη. Όπως είπαν: “Η μια έβαλε τον πούντο της, η άλλη τη θωριά της κι η τρίτη η μικρό­τερη την πορ­πα­τη­ξιά της”.

Στο Σύλλογο Γυναι­κών Μασάρων “οι Μασα­ρε­νές, ετοί­μα­σαν αριά­νους τρουσί, ματσό­γαλο, παρα­δο­σιακή σαλάτα με ρέγγα, κατσι­κάκι στιφάδο, αυγά του φούρνου, ελιές, κάπαρη, κου­λού­ρια με ασκι­νό­καρπο, οι κυρίες: Αβδελή Ευαγ­γε­λία, Ελευ­θε­ρία Χατζηα­ντώνη, Θεανώ και Στα­μα­τία Κουρ­τσάκη, Εμμα­νου­έλα Ελια­δάκη.

Ο Σύλ­λο­γος Γυναι­κών Σορωνής, μαγεί­ρεψε κολο­κυ­θο­κε­φτέ­δες, σφουγ­γάτο, καμπαμά, ντολ­μα­δά­κια, σκάδια, γλυκά κου­τα­λιού περ­γα­μό­ντο, νεράτζι, χωριά­τικο ψωμί, πασκα­λιά­τι­κες κου­λού­ρες, λικέρ ρόδι. Συμ­με­τεί­χαν οι Παρα­σκευή Μπέλλου, Αθηνά Δια­κο­σταυ­ρια­νού, Χρύσα Τομάζου, Σοφία Λαού, Τσα­μπίκα Φεσάκη, Στα­μα­τία Μαστή, Δέσποινα Μπο­νιάτη, Βάσω Καρα­γιάννη, Φαίδρα Φτάκλα και ο κ. Γιώργος Πολε­μι­κός με τη μία κου­λούρα.

Ο Σύλ­λο­γος Γυναι­κών Ιαλυσ­σού ετοί­μασε, κου­λού­ρια ανεβατά και βου­τυ­ρέ­νια, πίτες με ψαράκια, καρα­βό­λους, φακή με σύβραση, κουκιά με σκορ­δα­λιά, αμμο­λώ­χους, ασουρέ, μοσχο­πουγ­για, αχλα­δά­κια με αμύ­γδαλο και ζάχαρη. Μαγεί­ρε­ψαν οι κυρίες: Καλ­λιόπη Φαρ­μα­κίδη, Νίκη Λεριά, Άννα Καστα­νάκη, Ειρήνη Βασι­λαρά, Κική Μανιά, Βάσω Κλαδίτη, Ελένη Τσίκκη. Η κα Σμα­ρά­γδη Μπι­λιώτη έδειξε κοπή κρέατος όπως έκαναν παλιά για τα ντολ­μα­δά­κια και τα κεφτε­δά­κια.

Ο Πολι­τι­στι­κός Σύλ­λο­γος Έμπωνας μαγεί­ρεψε : Μου­στα­λευ­ριά, μου­στο­κού­λουρα, κου­λού­ρια ζυμα­ρένα, της ώρας και πορ­το­κα­λιού. Πλαστά μακα­ρό­νια με σύβραση, πλαστά μάτσι, μαγ­γού­ρες, πιτα­ρού­δια, σφογ­γάτο, κεφτε­δά­κια, μόπλευρα ομελέτα, σού­σου­νους ομελέτα, ντολ­μα­δά­κια, χορ­τό­πι­τες, νεβατές πίτες, λαμπριώτη, τουρλού τουρλού στο τηγάνι, χωριά­τικο ψωμί, λαζα­ρά­κια,

σκάδια με σησάμι και καρύδια, πιρ­γούρι, τραχανά με κόκορα, κάπαρη, ελιές σπαστές και νερα­τζά­τες, γλυκά του κου­τα­λιού, σταφύλι, κυδώνι, δροσάπι (αχλάδι), κίτρο, πορ­το­κάλι. Λικέρ από φρούτα και βότανα, μύρτο, λεμόνι, κίτρο. Κρασί, σούμα από το παρα­δο­σιακό απο­στα­κτή­ριο Μανω­λάκη Μιχάλη. Συμ­με­τεί­χαν: Μαρτάκη Δέσποινα, Κοντου­δάκη Μαρία και Πανα­γιούλα, Σεβδαλ­λάκη Δέσποινα, Δελη­γιαν­νάκη Δέσποινα, Ζιάκη Γραμ­μα­τική, Μπάκη Ειρήνη, Μαυ­ρουδή Ιωάννα, Ζιάκη Θάλεια, Μαστρο­σαβ­βάκη Κατε­ρίνα, Μαρία Αντω­νάκη.

Για τον Πολι­τι­στικό Σύλλογο Διμυ­λιάς, Ελε­ού­σας «το Φου­ντου­κλί» ετοί­μασε η Μαρία και ο Γιώργος Γιορ­δα­μνής, αρνί με χόνδρο στο φούρνο, πιτα­ρού­δια, κατσι­κάκι με ρεβύ­θιια, φασο­λάδα και κου­λου­ρία ζωντανά.

Ο Σύλ­λο­γος Πολι­τι­σμού και Περι­βάλ­λο­ντος Αφάντου «Η Παναγία Καθο­λική», ετοί­μασε παστί­τσιο, αρνάκι καπαμά, τηγα­νί­τες «κεφτέ­δες», ψωμί, κρασάτο κοτό­πουλο με πατάτες, κρέας με πατάτες στο φούρνο, για­πρά­κια, πιτα­ρού­δια και λεντου­ρί­δια, καρα­βό­λοι γιαχνί, ξερο­τή­γανα, αριά­νους σκορ­δα­λιά, γαμο­πί­λαφο, κατσι­κάκι με ρεβύθια, φασόλια με κρέας στο φούρνο και διάφορα τηγα­νικά σκορ­δα­λιά, ελιό­ψωμα, αλευριά, λόπια, μου­σα­κάς, καρα­ό­λοι τηγα­νι­τοί, αγγι­νά­ρες σφουγ­γάτο, γλυκό τρια­ντά­φυλλο και κίτρο, νεράτζι, γλυκό χρυ­σό­μηλο, λικέρ λεμόνι, λεσφα­κιά, κυδώνι, κεράσι, φράουλα. Μαγεί­ρε­ψαν οι κυρίες Καθο­λική Παγκά, Καλο­γή­ρου Δέσποινα, Χρυ­σάνθη Παπα­σάββα, Κατε­ρίνα Ζαφείρη, Θεοδώρα Σαββάκη, Ντίνα Μου­στάκα, Δέσποινα Χρυ­σο­πού­λου, Ειρήνη Χαρ­τε­ρού, Ειρήνη Αρχαγ­γε­λίτη, Παρα­σκευή Ειρήνης, Μαν­θα­λάκη Βαρβάρα, Καπάκα Γεωργία, Ειρήνη Μαννέτα, Μπαρ­μπαλή Φλώρα, Κουρ­ζάκη Τσα­μπίκα, Πολίτη Γεωργία, Δέσποινα Ανθούλα και ο κ. Μαν­θαιά­κης Πανα­γιώ­της. Συμ­με­τεί­χαν οι κυρίες Παρα­σκευή Λόγου με τις ελιένες και η Μάρω Δοντά με τα χόρτα σύβραση.

Από τον Πολι­τι­στικό Σύλλογο Μεσα­να­γρού, το μέλος κα Καθο­λική Καρα­γιάννη, έδειξε την παρα­σκευή της κου­λου­ρίας με το άνοιγμα του φύλλου, τσούκα, ξερο­τή­γανα και κου­λου­ρία.

Η Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου & Κυκλά­δων, συν­διορ­γα­νω­τής στη δράση με πρόεδρο τον σεφ Νίκο Χρι­στο­φό­ρου και τα μέλη που μαγεί­ρε­ψαν για τον κόσμο, σεφ: Ευρι­πίδη Γκόγκο, Γιωρ­γου­διό Μιχάλη, Μανώλη Γιορ­δαμή, Αντώνη Γαλανό και την Κατε­ρίνα Καρα­γιάννη.

Από την Ομο­σπον­δία Πολι­τι­στι­κών Συλ­λό­γων Ρόδου παρα­βρέ­θηκε ο αντι­πρό­ε­δρος κ. Δημή­τρης Μαριετ­τά­κης.

Σημα­ντική η συμ­με­τοχή επι­χει­ρή­σεων με παρα­δο­σιακά και τοπικά προ­ϊ­ό­ντα: Λαδό­μυ­λος, Χει­ρο­μύ­λια, το Φίλεμα που έδειξε την παρα­σκευή του μελε­κου­νιού με την αυθε­ντική συνταγή, το Άρτος και Παρά­δοση, Natura Rodos.

Χαρού­μενη και ουσια­στική η συμ­με­τοχή του Σώματος Ελλη­νι­κού Οδη­γι­σμού, έδωσε την ευκαι­ρία για ενη­μέ­ρωση των μικρών κηπου­ρών του Αιγαίου σχετικά με τα εποχικά φυτά, τους παρα­δο­σια­κούς σπόρους, τα αρω­μα­τικά και τα βότανα. Πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε φύτεμα και με την ευκαι­ρία της Εορτής της Μητέρας που ακο­λού­θησε την επόμενη ημέρα, μοι­ρά­στη­καν από το Περι­φε­ρειακό φυτώριο Νοτίου Αιγαίου, τον διευ­θυ­ντή κ. Νίκο Ρένεση και την ομάδα του, ανθο­φόρα φυτά με ευχές σε όλες τις μαμάδες που παρα­βρέ­θη­καν. Τα παιδιά συνέ­χι­σαν με το ζυμα­ράκι τους και έπλασαν με την καθο­δή­γηση των σεφ τα ελιο­ψω­μά­κια τους.

Τη σύνδεση της νησιώ­τι­κης κου­ζί­νας με την υγιεινή δια­τροφή, έκανε η κα Χρύσα Καρα­γιάννη, πρό­ε­δρος της Ένωσης Δια­το­λό­γων Δια­τρο­φο­λό­γων Ελλάδος, Παράρ­τημα Νοτίου Αιγαίου, με την

επι­στη­μο­νική τεκ­μη­ρί­ωση της αξίας της Αιγαια­κής – Μεσο­γεια­κής δια­τρο­φής που χαρα­κτη­ρί­ζε­ται από γεύσεις, παρά­δοση, τοπικά προ­ϊ­ό­ντα κάθε νησιού. Γίνεται το πρότυπο δια­τρο­φής για τα μέγιστα οφέλη που προ­σφέ­ρει στον ανθρώ­πινο οργα­νι­σμό και τη γαστρο­νο­μική αξία της. Όλα αυτά ανα­δει­κνύ­ο­νται μέσα από τον τίτλο της «Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης 2019» που κατέχει το Νότιο Αιγαίο.

Οι «Οι μαμάδες του Αιγαίου γνω­ρί­ζουν καλύ­τερα – Aegean mamas know best» και «Οι μικροί κηπου­ροί του Αιγαίου – Aegean gardeners», συνέ­χι­σαν τη δράση τους σε σχολεία της Ρόδου.

Όλες οι εκδη­λώ­σεις πραγ­μα­το­ποιού­νται σε συνερ­γα­σία με τα κατά τόπους επαρ­χεία και τους τοπι­κούς κοι­νω­νι­κούς εταί­ρους της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου. Οι εκπαι­δευ­τι­κές δράσεις των «μικρών κηπου­ρών του Αιγαίου» πραγ­μα­το­ποιού­νται από το Περι­φε­ρειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.

Χορηγός είναι τα Ελλη­νικά Πετρέ­λαια και η BMW Σπανός Α.Ε. Απο­κλει­στι­κός Αερο­με­τα­φο­ρέας της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Το Γραφείο Τύπου