Έρευνα AccorHotels: Ποια σημασία έχει ο γαστρονομικός τουρισμός για τους ταξιδιώτες

Η γνω­ρι­μία με την τοπική κουζίνα είναι πια ανα­πό­σπα­στο κομμάτι του ταξι­διω­τι­κού προ­γράμ­μα­τος για το 54% των ταξι­διω­τών

To 54% των ταξι­διω­τών θεωρεί απα­ραί­τητο να δοκι­μά­σει στις δια­κο­πές την τοπική κουζίνα, το 48% μετά τις δια­κο­πές ανα­πο­λεί ιδιαί­τερα το πρωινό στο ξενο­δο­χείο ενώ ειδικά για τους κινέ­ζους, το 66% δοκι­μά­ζουν την τοπική κουζίνα, με το 69% όμως να ανα­φέ­ρει ότι τους λείπει η παρα­δο­σιακή κουζίνα της χώρας τους.

Αυτά είναι μερικά από τα βασικά συμπε­ρά­σματα που προ­κύ­πτουν από έρευνα που διε­νήρ­γησε για λογα­ρια­σμό της AccorHotels η GfK σε δείγμα 5.939 ανδρών και γυναι­κών από 18 έως 65 ετών, την περίοδο 27 Απριλίου-11 Μαϊου στη Γαλλία, το Ην. Βασί­λειο, τη Γερ­μα­νία, τις ΗΠΑ, τα ΗΑΕ, την Αργε­ντινή, τη Βρα­ζι­λία, την Κίνα, την Ινδία και την Αυστρα­λία. Στόχος ήταν να απο­κα­λύ­ψει τις σύγ­χρο­νες ταξι­διω­τι­κές συνή­θειες των του­ρι­στών, ανά εθνι­κό­τητα, ηλικία κτλ. σε σχέση με τη γαστρο­νο­μία και την τοπική κουζίνα των προ­ο­ρι­σμών.

Η γνω­ρι­μία με την τοπική κουζίνα είναι πια ανα­πό­σπα­στο κομμάτι του ταξι­διω­τι­κού προ­γράμ­μα­τος για το 54% των ταξι­διω­τών.

Την άποψη αυτή συμ­με­ρί­ζο­νται ιδιαί­τερα οι ταξι­διώ­τες ηλικίας από 50 έως 65 ετών (61%) ενώ για τους του­ρί­στες ηλικίας 18-34 το αντί­στοιχο ποσοστό μειώ­νε­ται στο 48%.

Η Γαλλία είναι ο δημο­φι­λέ­στε­ρος προ­ο­ρι­σμός των ταξι­διω­τών με αδυ­να­μία στις γαστρο­νο­μι­κές απο­λαύ­σεις. Αυτός είναι λόγος που επι­σκέ­πτε­ται τη Γαλλία το 38% των, το 20% των Κινέζων και το 14% των Βρε­τα­νών.

Το 39% των Γάλλων πιστεύει ότι οι γαστρο­νο­μι­κές εμπει­ρίες είναι ένα από τα βασικά κρι­τή­ρια που οι ταξι­διώ­τες επι­λέ­γουν τη χώρα τους για δια­κο­πές, αν και στο σύνολο των ερω­τη­θέ­ντων πρώτοι λόγοι είναι η επί­σκεψη στον Πύργο του Άιφελ, η περι­ή­γηση σε ιστο­ρικά αξιο­θέ­ατα και μετά οι γαστρο­νο­μι­κές εμπει­ρίες.

Το 41% των Γάλλων θα επι­σκε­πτό­ταν εστια­τό­ριο με αστέρια Μισελέν δαπα­νώ­ντας 20.000 ευρώ κατά τη διάρ­κεια του ταξι­διού τους, κάτι που δείχνει την αδυ­να­μία τους ως ταξι­διώ­τες στο ποιο­τικό φαγητό.

Μία από τις δημο­φι­λέ­στε­ρες υπη­ρε­σίες στο ξενο­δο­χείο είναι το πρωινό. Για το 53% των γυναι­κών το πρωινό σημαί­νει χαλά­ρωση ενώ το αντί­στοιχο συμ­βαί­νει για το 43% των ανδρών.

Εν τω μεταξύ, το 45% των ευρω­παίων ταξι­διω­τών δήλωσε ότι δεν του λείπει κουζίνα της πατρί­δας τους στις δια­κο­πές, ιδιαί­τερα οι Βρε­τα­νοί (36%). Στο 37% των millenials όμως λείπει το φαγητό της περιο­χής τους κατά τη διάρ­κεια των δια­κο­πών ενώ το 21% των ερω­τη­θέ­ντων είπαν ότι δεν σκέ­φτο­νται για το φαγητό της περιο­χής τους στις δια­κο­πές.