O “Κήπος της Ζωής του Ιπποκράτη” στο Ikos Aria στην Κω

«Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας». Η περί­φημη ρήση του Ιππο­κράτη, του πατέρα της δυτικής ιατρι­κής που γεν­νή­θηκε στην Κω τον 5ο αιώνα π.Χ., παρα­μέ­νει εξίσου δυνατή και επί­καιρη σήμερα. Δεν είναι απλώς ένα κομμάτι ιστο­ρίας, αλλά μια δια­χρο­νική υπεν­θύ­μιση ότι οι καρποί, τα βότανα, αλλά και η σύνδεση με τη φύση μπορούν να γίνουν πηγή υγείας, ευεξίας και ισορ­ρο­πίας. Μια σοφία που σήμερα -περισσότερο από ποτέ- εμπνέει τόσο τον σύγ­χρονο τρόπο ζωής όσο και τη γαστρο­νο­μία.

Στο Ikos Aria, το βρα­βευ­μένο πολυ­τε­λές θέρετρο του Ομίλου Sani/Ikos στην Κέφαλο της Κω, η φιλο­σο­φία αυτή ζωντα­νεύει με τρόπο μονα­δικό. Ο «Κήπος της Ζωής» του Ιππο­κράτη, που δημιούρ­γησε ο Όμιλος στις εγκα­τα­στά­σεις του resort, δεν είναι απλώς ένας βοτα­νι­κός κήπος· είναι ένας τόπος όπου η ιστορία, η μυθο­λο­γία και η θερα­πευ­τική δύναμη των φυτών συνα­ντιού­νται, ζωντα­νεύ­ο­ντας μια παρά­δοση 2.500 χρόνων. Με δεκάδες βότανα και φυτά, από τη μυρτιά, την αρτε­μι­σία, την αγριο­τρια­ντα­φυλ­λιά και το θρούμπι μέχρι το δίκταμο, το μελισ­σό­χορτο και τη λυγαριά, κάθε γωνιά του κήπου αφη­γεί­ται μια ιστορία για τις ρίζες της Ιππο­κρα­τι­κής ιατρι­κής.

Περισ­σό­τερο από μια αισθη­τική εμπει­ρία, ο Κήπος ανα­δει­κνύει την πολι­τι­στική κλη­ρο­νο­μιά της Κω. Με τη βοήθεια της ψηφια­κής εφαρ­μο­γής «Εκπαι­δεύ­ο­ντας τη Φλώρα», που δημιούρ­γησε ο Όμιλος για τους επι­σκέ­πτες, η περι­ή­γηση γίνεται δια­δρα­στική και εκπαι­δευ­τική: ο ίδιος ο Ιππο­κρά­της και η Νύμφη Φλώρα γίνο­νται οδηγοί σε μια ξενά­γηση στις θερα­πευ­τι­κές ιδιό­τη­τες των βοτάνων και στις βασικές αρχές της Ιππο­κρα­τι­κής φιλο­σο­φίας και ιατρι­κής.

H Ελένη Ανδρε­άδη, ESG Senior Director του Ομίλου Sani/Ikos με τον Καθη­γητή Χρήστο Ζερεφό και τον αρχι­τέ­κτονα Στέλιο Ζερεφό

«Ο «Κήπος της Ζωής» στο Ikos Aria είναι ένα ζωντανό μνημείο στον Ιππο­κράτη, που συνδέει τη θερα­πευ­τική σοφία του παρελ­θό­ντος με τη βιω­μα­τική εμπει­ρία του σήμερα. Δημιουρ­γή­θηκε για να εμπνέει, να εκπαι­δεύει και να τιμά τις αξίες της ιατρι­κής παρά­δο­σης του πατέρα της Δυτικής ιατρι­κής που γεν­νή­θηκε στην Κω και που η φυσιο­γνω­μία και το έργο του εξα­κο­λου­θούν να αφήνουν ανε­ξί­τηλο απο­τύ­πωμα σε όλο τον κόσμο», τόνισε η Ελένη Ανδρε­άδη, ESG Senior Director του Ομίλου Sani/Ikos κατά την επίσημη παρου­σί­αση του κήπου.

Πώς η αρχαία σοφία μετα­μορ­φώ­νε­ται σε γαστρο­νο­μική εμπει­ρία

Τα εγκαί­νια του «Κήπου της Ζωής» στο Ikos Aria συν­δύ­α­σαν πολι­τι­σμό, φυσιο­λα­τρία και υψηλού επι­πέ­δου γαστρο­νο­μία. Το μενού της εκδή­λω­σης απέ­δειξε ότι η Ιππο­κρα­τική φιλο­σο­φία μπορεί -στα χέρια της έμπει­ρης ομάδας σεφ και mixologists του Ξενο­δο­χεια­κού Ομίλου Sani/Ikos- να μετου­σιω­θεί σε δημιουρ­γική κουζίνα, αξιο­ποιώ­ντας τις ευερ­γε­τι­κές ιδιό­τη­τες των φυτών και των βοτάνων: η τραγανή τάρτα με τσου­κνίδα και θρούμπι έφερε αρμονία και ηρεμία πριν το γεύμα, ενώ το καρ­πά­τσιο σύκου με λαδανιά, ανθό κάπαρης και κυδώνι ανέ­δειξε τα αρω­μα­τικά βότανα της Μεσο­γείου με αντι­φλεγ­μο­νώ­δεις και αντι­μι­κρο­βια­κές ιδιό­τη­τες.

Η σαλάτα γλι­στρί­δας με ρόδι, μάραθο, στα­φύ­λια και αμύ­γδαλα προ­σέ­φερε πολύ­τιμα ω-3 λιπαρά για την καρδιά και τον νου, ενώ τα κυρίως πιάτα – αργο­ψη­μένο αρνάκι με μαν­τζου­ράνα, δάφνη και δίκταμο και ψητή συνα­γρίδα με αρμπα­ρό­ριζα – συν­δύ­α­ζαν πρω­τε­ΐνη και θερα­πευ­τικά βότανα με ανα­ζω­ο­γο­νη­τι­κές ιδιό­τη­τες για ανο­σο­ποι­η­τικό, πέψη και ενέρ­γεια. Το γεύμα ολο­κλη­ρώ­θηκε με παγωτό για­ούρτι με σταφύλι Μοσχάτο και ρόδι, πλούσιο σε προ­βιο­τικά και αντιο­ξει­δω­τικά, ιδανικό για ανα­ζω­ο­γό­νηση.

Η φιλο­σο­φία των βοτάνων μετα­φέρ­θηκε και στα κοκτέιλ, που κέρ­δι­σαν τις εντυ­πώ­σεις ως μικρές γαστρο­νο­μι­κές ιστο­ρίες της Ιππο­κρα­τι­κής σοφίας: το Aegean Smash, με σιρόπι βασι­λι­κού από τον Κήπο, προ­σέ­φερε δροσιά και αρω­μα­τική ανάταση, το Our Heritage, με Skinos αρω­μα­τι­σμένο με δεντρο­λί­βανο και ελιά, τίμησε τη γη και την ελλη­νική κλη­ρο­νο­μιά, το Breath of Asclepius, με γεύσεις από σύκο, θυμάρι και φράουλα, ανέ­δειξε τις αρχαίες θερα­πευ­τι­κές πρα­κτι­κές, το Tsipouro Sour, εμπλου­τι­σμένο με βότανα και μπα­χα­ρικά της γης, έμοιαζε βαθιά ριζω­μένο στη σοφία των αρχαίων κήπων, ενώ το 0% Greek Gimlet, με μελισ­σό­χορτο και λεβάντα, προ­σέ­φερε ισορ­ρο­πία και ανα­ζω­ο­γό­νηση.

Σημα­ντι­κές προ­σω­πι­κό­τη­τες στην εκδή­λωση

Η εκδή­λωση στο Ikos Aria συγκέ­ντρωσε προ­σω­πι­κό­τη­τες από τον χώρο της επι­στή­μης, της τοπικής αυτο­διοί­κη­σης και της τοπικής κοι­νω­νίας. Ανάμεσα στους παρευ­ρι­σκό­με­νους ήταν ο Δήμαρ­χος Κω, κ. Θεο­δό­σης Νικη­τα­ράς, ο Ακα­δη­μαϊ­κός και Καθη­γη­τής Χρήστος Ζερεφός, ο αρχι­τέ­κτο­νας Στέλιος Ζερεφός και η landscape designer Εύα Παπα­δη­μη­τρίου, που εκπό­νη­σαν το σχέδιο του κήπου, η Βοτα­νο­λό­γος και μελε­τή­τρια της Ιππο­κρα­τι­κής Ιατρι­κής Ειρήνη Βαλ­λια­νά­του που μαζί με τον Νίκο και την Νίκη Κου­τσιανά, ιδρυτές της APIVITA, SymBEEosis και του οργα­νι­σμού “Hippocrates for Life”, προ­σέ­φε­ραν την επι­μέ­λεια της Ιππο­κρα­τι­κής βιο­ποι­κι­λό­τη­τας του Κήπου καθώς και η ομάδα του καθη­γητή Γιάννη Ιωαν­νίδη, δημιουρ­γοί της εφαρ­μο­γής “Εκπαι­δεύ­ο­ντας τη Φλώρα”, που συνέ­βα­λαν στη δια­μόρ­φωση ενός χώρου που διδά­σκει, ψυχα­γω­γεί και εμπνέει.

Στην εκδή­λωση συμ­με­τείχε και το Σωμα­τείο ΔΙΑΖΩΜΑ, εκπρο­σω­πού­μενο από τον Γενικό Γραμ­μα­τέα του, Καθη­γητή Κλα­σι­κής Αρχαιο­λο­γίας Βασίλη Λαμπρι­νου­δάκη, το οποίο εξα­σφά­λισε την επι­στη­μο­νική εγκυ­ρό­τητα της εφαρ­μο­γής. Παρών ήταν επίσης ο Πρό­ε­δρος του Διε­θνούς Ιππο­κρα­τείου Ιδρύ­μα­τος Κω (ΔΙΙΚ), ιατρός Νίκος Παπα­ντω­νίου, με μέλη του Ιδρύ­μα­τος, ενι­σχύ­ο­ντας το κοινό όραμα διά­δο­σης της Ιππο­κρα­τι­κής κλη­ρο­νο­μιάς σε διεθνές επίπεδο.

Με τον «Κήπο της Ζωής» του Ιππο­κράτη, αλλά και το ευφά­ντα­στο γεύμα δίπλα στη φύση, ο Όμιλος Sani/Ikos ανα­δει­κνύει πώς μια παρά­δοση 2.500 χρόνων μπορεί να μετα­μορ­φω­θεί σε εμπει­ρία του σήμερα. Η τροφή, τα βότανα και οι καρποί της γης δεν απο­τε­λούν απλώς γεύση· είναι μέσο ευεξίας και υγείας, ένας δεσμός με τη φύση και ταυ­τό­χρονα γέφυρα που φέρνει στο παρόν την πολι­τι­στική κλη­ρο­νο­μιά και τη σοφία των τόπων μας, ενι­σχύ­ο­ντας την ποιό­τητα ζωής όλων μας και τη βιω­σι­μό­τητα των προ­ο­ρι­σμών.

Σχετικά με τον Όμιλο Sani/Ikos

Ο Όμιλος Sani/Ikos είναι ένας και­νο­τό­μος, δυνα­μικά ανα­πτυσ­σό­με­νος ξενο­δο­χεια­κός όμιλος, με συγκρο­τή­ματα πολυ­τε­λείας σε μονα­δι­κούς παρα­θα­λάσ­σιους προ­ο­ρι­σμούς της Μεσο­γείου. Μέσω των εμπο­ρι­κών σημάτων του Sani Resort και Ikos Resorts, ανα­πτύσ­σει και λει­τουρ­γεί σήμερα πάνω από 3.450 δωμάτια και σουίτες σε 12 ιδιό­κτητα ξενο­δο­χειακά συγκρο­τή­ματα στην Ελλάδα και την Ισπανία, τα οποία συγκα­τα­λέ­γο­νται στα κορυ­φαία resorts πολυ­τε­λείας παγκο­σμίως. Ο Όμιλος έχει εξα­σφα­λί­σει τρία νέα επεν­δυ­τικά έργα για την περαι­τέρω επέ­κταση της μάρκας Ikos στην Ελλάδα (Κρήτη), την Ισπανία (Μαρ­μπέλα) και την Πορ­το­γα­λία (Αλγκάρβε), που θα λει­τουρ­γή­σουν από το 2026 έως το 2028. Παράλ­ληλα, προχωρά νέα επέν­δυση στην Κασ­σάν­δρα Χαλ­κι­δι­κής, με το Ikos Kassandra που θα εγκαι­νια­στεί το 2029, ενώ συνε­χί­ζει να ανα­πτύσ­σει το Sani Resort και τα Ikos Resorts στην Ελλάδα και την Ισπανία. Πρω­το­πό­ρος σε θέματα βιώ­σι­μου του­ρι­σμού, ο Όμιλος Sani/Ikos έχει ανα­πτύ­ξει ένα φιλό­δοξο στρα­τη­γικό πλάνο αει­φο­ρίας (ESG), ενώ είναι μέλος του  Οικου­με­νι­κού Συμ­φώ­νου των Ηνω­μέ­νων Εθνών για τις επι­χει­ρή­σεις (UN Global Compact).