Πώς πρέπει να τρώτε το κυρίως γεύμα

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Χρή­σι­μες συμ­βου­λές

• Να τρώτε με ηρεμία, του­λά­χι­στον το κυρίως γεύμα.

• Να τρώτε πρώτα τη σαλάτα σας και μετά το κυρίως γεύμα.

• Να μην τρώτε μπροστά στην τηλε­ό­ραση και, γενι­κό­τερα, να μην απο­σπά­στε από άλλες δρα­στη­ριό­τη­τες.

• Να μασάτε καλά το φαγητό σας, σε μικρές ποσό­τη­τες.

• Να αφήνετε συχνά το πιρούνι ανάμεσα στις μπου­κιές.

• Να μην τρώτε σε μεγάλα πιάτα, γιατί σας προ­δια­θέ­τουν να κατα­να­λώ­νετε μεγα­λύ­τερη ποσό­τητα απ’ αυτήν που χρειά­ζε­στε.

Γιατί είναι σημα­ντικό

το καλό μάσημα;

Είναι πολύ σημα­ντικό να μασάμε καλά την τροφή, διότι η χώνεψη ξεκι­νάει από το στόμα. Το στόμα εκκρί­νει, μέσω των σιε­λο­γό­νων αδένων, το σάλιο. Αυτό συμ­βαί­νει γιατί το τελευ­ταίο συν­δρά­μει στη χώνεψη ως εξής:

• Βοηθάει στην εύκολη κατά­ποση της τροφής.

• Περιέ­χει ειδικές ουσίες (διάφορα ένζυμα, όπως η αμυλάση, η οποία συμ­βάλ­λει στη διά­σπαση των τροφών που περιέ­χουν άμυλο) που προ­ε­τοι­μά­ζουν και διευ­κο­λύ­νουν τη διά­σπαση κάθε μπου­κιάς από τα υγρά του στο­μά­χου, απε­λευ­θε­ρώ­νο­ντας τα θρε­πτικά συστα­τικά της.

Όταν κατα­πί­νουμε αμάσητη και βια­στικά την τροφή μας, συμ­βαί­νουν τα εξής:

• Δυσχε­ραί­νε­ται η χώνεψη.

• Δημιουρ­γού­νται αέρια στο έντερο και φού­σκωμα στο στομάχι.

• Δυσχε­ραί­νε­ται η διά­σπαση της τροφής στα θρε­πτικά συστα­τικά της, με απο­τέ­λε­σμα να χάνο­νται από τον οργα­νι­σμό μας βιτα­μί­νες και μέταλλα.

• Ελα­χι­στο­ποιεί­ται ο χρόνος του γεύ­μα­τος και δεν χορ­ταί­νουμε.

Γιατί δεν πρέπει να τρώμε μπροστά στην τηλε­ό­ραση;

Όταν η προσοχή μας είναι στραμ­μένη σε αυτό που παρα­κο­λου­θούμε, χάνουμε το γευ­στικό απο­τέ­λε­σμα, δηλαδή δεν απο­λαμ­βά­νουμε την τροφή που τρώμε, με άμεση συνέ­πεια να ξανα­πει­νάμε πολύ σύντομα.

Όταν τρώμε και δεν είμαστε συγκε­ντρω­μέ­νοι στο φαγητό μας, κιν­δυ­νεύ­ουμε να τρώμε απορ­ρο­φη­μέ­νοι και να μην στα­μα­τάμε έως ότου τελειώ­σει το πρό­γραμμα που παρα­κο­λου­θούμε. Και όσο παρα­κο­λου­θούμε το αγα­πη­μένο μας πρό­γραμμα, τόσες περισ­σό­τε­ρες θερ­μί­δες παίρ­νουμε.

Η σημασία ενός όμορφου

περι­βάλ­λο­ντος

Επειδή το φαγητό δεν μας προ­σφέ­ρει μόνο γευ­στι­κές, αλλά και αισθη­τι­κές απο­λαύ­σεις, το να φάμε, για παρά­δειγμα, σε μιαν ακα­τά­στατη κουζίνα, γεμάτη άπλυτα πιάτα, δεν θα μας ικα­νο­ποι­ή­σει απόλυτα, όσο νόστιμο κι αν είναι το φαγητό. Κι αυτή η αίσθηση του «ανι­κα­νο­ποί­η­του» μπορεί να μας οδη­γή­σει σύντομα στο ν’ ανοί­ξουμε ξανά το ψυγείο!

Απο­φεύ­γετε από τη δια­τροφή σας όλου του τύπου τα ανα­ψυ­κτικά. Έχουν εθι­στική δράση και αφυ­δα­τώ­νουν. Πολλές φορές μας παχαί­νει περισ­σό­τερο αυτό που πίνουμε, παρά αυτό που τρώμε!