Όλες οι αλλαγές που έρχονται για τις εκπτώσεις- Ρυθμίσεις και για το ψωμί

Σε σχέση με τις εκ­πτώ­σεις, θε­σμο­θε­τεί­ται για πρώτη φορά η έν­νοια της λε­γό­με­νης «εκ­ποί­η­σης» ή «εκ­κα­θά­ρι­σης» όπως δια­φη­μί­ζο­νται συχνά, του συ­νό­λου των προ­ϊ­ό­ντων που δια­θέ­τει μια εμπο­ρι­κή επι­χεί­ρη­ση.

Συ­γκε­κρι­μέ­να, με από­φα­ση του Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χη και μετά από γνώμη των Δήμων, των εμπο­ρι­κών και επαγ­γελ­μα­τι­κών ορ­γα­νώ­σε­ων της οι­κεί­ας Πε­ρι­φε­ρεια­κής Ενό­τη­τας, μπο­ρεί να ορί­ζε­ται μία πε­ρί­ο­δος προ­σφο­ρών ανά δύο έτη, με μέ­γι­στη χρο­νι­κή διάρ­κεια ένα μήνα, κατά την οποία επι­τρέ­πε­ται η προ­σφο­ρά του συ­νό­λου των ειδών που δια­θέ­τει κάθε κα­τά­στη­μα.

Για τις προ­σφο­ρές ει­σά­γε­ται υπο­χρέ­ω­ση σα­φούς ανα­γρα­φής της αρ­χι­κής και της νέας μειω­μέ­νης τιμής των προ­ϊ­ό­ντων που δια­τί­θε­νται σε προ­σφο­ρά, με ανα­φο­ρά στην κα­τάλ­λη­λη μο­νά­δα μέ­τρη­σης ανά προ­ϊ­όν (βάρος, όγκος, τε­μά­χιο κτλ). Πα­ρα­μέ­νει επί­σης ο πε­ριο­ρι­σμός σύμ­φω­να με τον οποίο δεν επι­τρέ­πε­ται η προ­σφο­ρά ειδών των οποί­ων η πο­σό­τη­τα υπερ­βαί­νει το 50% του συ­νό­λου των ειδών που δια­θέ­τει κάθε κα­τά­στη­μα (ως είδος νο­εί­ται ο κάθε κω­δι­κός προ­ϊ­ό­ντος που πω­λεί­ται στην επι­χεί­ρη­ση).

Η ρύθ­μι­ση για το ψωμί ει­σά­γει την έν­νοια του πα­ρα­δο­σια­κού άρτου και του πα­ρα­δο­σια­κού φούρ­νου ή αρ­το­ποιεί­ου, που επι­τρέ­πε­ται να χρη­σι­μο­ποιού­νται από τις εγκα­τα­στά­σεις όπου η δια­δι­κα­σία ξε­κι­νά από την επι­λο­γή των πρώ­των υλών, το ζύ­μω­μα της ζύμης, η οποία δεν έχει προη­γου­μέ­νως υπο­βλη­θεί σε κα­τά­ψυ­ξη, τα­χεία κα­τά­ψυ­ξη, ή ανά­λο­γη δια­δι­κα­σία συ­ντή­ρη­σης, την εξέ­λι­ξη της ζύμης μέχρι την πλήρη μορ­φο­ποί­η­σή της και κα­τα­λή­γει στο ψή­σι­μο. Συ­νε­πώς ο χα­ρα­κτη­ρι­σμός «πα­ρα­δο­σια­κό» δεν θα μπο­ρεί να χρη­σι­μο­ποιεί­ται από τις θερ­μές γω­νιές όπου το ψωμί πα­ρά­γε­ται με το ψή­σι­μο κα­τε­ψυγ­μέ­νης ζύμης.

enikonomia.gr