Χριστουγεννιάτικα γλυκά: Δείτε πόσες θερμίδες περιέχουν και τι να προτιμήσετε

Γράφει ο

Μοράρης Εμμα­νουήλ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Τα Χρι­στού­γεννα σε λίγο θα ξεκι­νή­σουν και οι νοι­κο­κυ­ρές ήδη «ξεσκο­νί­ζουν» τα τετρά­δια των συντα­γών τους για να κάνουν την προ­ε­τοι­μα­σία τους, με την ευχή και την ελπίδα ο νέος χρόνος να φέρει τύχη και υγεία σε αφθονία.

Τα μελο­μα­κά­ρονα και οι κου­ρα­μπιέ­δες είναι τα πιο λατρε­μένα, παρα­δο­σιακά Ελλη­νικά γλυ­κί­σματα της Χρι­στου­γεν­νιά­τι­κης περιό­δου. Πριν την γιορτή των Χρι­στου­γέν­νων προη­γεί­ται νηστεία, έτσι έτρωγαν τα μελο­μα­κά­ρονα, τα οποία ήταν νηστί­σιμα και μετά τα Χρι­στού­γεννα έτρωγαν και κου­ρα­μπιέ­δες!

Το έθιμο της βασι­λό­πι­τας ήρθε στην Ελλάδα πολλά χρόνια πριν κι από πολύ μακριά. Όλα ξεκί­νη­σαν από την Και­σά­ρεια, όταν ο Μέγας Βασί­λειος σε μια προ­σπά­θεια να σωθεί η φτωχή αυτή πόλη όταν βρέθηκε αντι­μέ­τωπη με μια απειλή, συγκέ­ντρωσε από τους κατοί­κους ό,τι τιμαλφή είχαν, προ­κει­μέ­νου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Τελικά η πόλη σώθηκε και ο Μέγας Βασί­λειος θέλησε να επι­στρέ­ψει τα τιμαλφή στους δικαιού­χους, όμως μη γνω­ρί­ζο­ντας σε ποιόν ανήκει τι, σκέ­φτηκε να ζυμώσει ψωμιά γλυκά, κάτι σαν την βασιλόπιτα-τσουρέκι.

Μέσα σε αυτά έβαλε κι από ένα από τα πολύ­τιμα αντι­κεί­μενα που είχε συγκε­ντρώ­σει και στη συνέ­χεια μοίρασε τους μικρούς αυτούς άρτους, που «έκρυβαν» μέσα τους κι από έναν μικρό «θησαυρό», στους κατοί­κους της πόλης.

Το φλουρί, για το οποίο σε κάθε σπίτι γίνεται… μάχη κάθε χρόνο, συμ­βο­λί­ζει την καλο­τυ­χία και την έναρξη της νέας χρονιάς με αγαθά.

Μάλιστα, σε πολλές περιο­χές της Ελλάδας, το έθιμο θέλει ως φλουρί να μπαίνει στην βασι­λό­πιτα, αντί για νόμισμα ένα φασόλι ή κάποιος άλλος καρπός που καλ­λιερ­γεί­ται εκεί, συμ­βο­λί­ζο­ντας την αφθονία και την καλή σοδειά για την νέα χρονιά, ενώ δεν είναι λίγα τα μέρη της Ελλάδας, κυρίως σε Ήπειρο, Θεσ­σα­λία και Μακε­δο­νία, όπου το βράδυ της Πρω­το­χρο­νιάς κόβουν αλμυρή βασι­λό­πιτα, δηλαδή πίτα με κοτό­πουλο, χοιρινό, ή με κιμά και βάζουν και το φλουρί τους μέσα σε αυτήν.

Πρέπει να γνω­ρί­ζετε τις θερ­μί­δες που απο­δί­δει το κάθε γλυκό, γιατί αυτό θα σας συγκρα­τή­σει λίγο.

Τα μελο­μα­κά­ρονα είναι ένα συμ­βο­λικό γλυκό!

Το αγα­πη­μένο μελο­μα­κά­ρονο απο­τε­λεί μία από τις πιο υγιει­νές επι­λο­γές των γιορτών! Ειδικά όταν παρα­σκευά­ζε­ται από καλό, ποιο­τικό μέλι και με ελαιό­λαδο αντί για βούτυρο. Το μέλι θεω­ρεί­ται σύμβολο της ευτυ­χίας και της αφθο­νίας, της ευζωίας και της γονι­μό­τη­τας! Έτσι οι νοι­κο­κυ­ρές έφτια­χναν μελο­μα­κά­ρονα για να υπο­δε­χτούν γλυκά τον νέο χρόνο και για να φέρει μαζί του την καλο­τυ­χία!

Μάλιστα τα μελο­μα­κά­ρονα περιέ­χουν κορε­σμένα λιπαρά που κατά μία έννοια είναι κι ευερ­γε­τικά για το καρ­διαγ­γειακό σύστημα.

Πόσες θερ­μί­δες περιέ­χουν; Μία μερίδα 35 γραμ­μα­ρίων (1 μελο­μα­κά­ρονο κανο­νι­κού μεγέ­θους), σας χαρίζει απλό­χερα γύρω στις 190 θερ­μί­δες και 8 γραμ­μά­ρια λιπαρά.

Οι κου­ρα­μπιέ­δες είναι ένα πανέ­μορφο χαρα­κτη­ρι­στικό γλύ­κι­σμα!

Ο κου­ρα­μπιές, ευρύ­τατα δια­δε­δο­μέ­νος σε όλη την Ελλάδα, κατα­τάσ­σε­ται στα πατρο­πα­ρά­δοτα γλυ­κί­σματα, όπως το μελο­μα­κά­ρονο, και που συνήθως παρα­σκευά­ζε­ται τα Χρι­στού­γεννα.

Έχει τις θερ­μί­δες του, αλλά κι αρκετά λιπαρά(ιδίως κορε­σμένα) που θεω­ρού­νται επι­βλαβή για το καρ­διαγ­γειακό σύστημα. Το μυστικό εδώ είναι το βούτυρο, όσο λιγό­τερο τόσο καλύ­τερα σαφώς. Δυστυ­χώς στη ζάχαρη άχνη δεν μπο­ρούμε να προ­τεί­νουμε εκπτώ­σεις. Αυτό που μπο­ρείτε όμως να κάνετε είναι να τον τινά­ζετε λίγο πριν τον απο­λαύ­σετε ώστε να απο­μα­κρυν­θεί η μεγάλη ποσό­τητα ζάχαρης.

Πόσες θερ­μί­δες περιέ­χουν; Με κάθε μερίδα περίπου 40 γραμ­μα­ρίων (ένας κου­ρα­μπιές κανο­νι­κού μεγέ­θους), λαμ­βά­νετε 240 θερ­μί­δες και 9, 2 γραμ­μά­ρια λιπαρά!

Bασιλόπιτα είναι η πίτα που παρα­σκευα­ζό­ταν από τους χρι­στια­νούς παρα­μο­νές της Πρω­το­χρο­νιάς και κοβόταν (μοι­ρα­ζό­ταν) λίγο αφότου άλλαζε ο χρόνος!

Όταν φτιά­χνει την βασι­λό­πιτα σπιτικά η μαμά είναι κάπως πιο υγιεινή, αφού μπο­ρείτε να απο­φύ­γετε πολλά περιττά σε θερ­μί­δες και λιπαρά. Προ­σπα­θή­στε να περιο­ρί­σετε το βούτυρο που χρη­σι­μο­ποιείτε και τα πολλά αυγά! Η βασι­λό­πιτα τσου­ρέκι απο­τε­λεί μία καλύ­τερη επιλογή, αφού έχει λιγό­τερο βούτυρο και περισ­σό­τερα μυρω­δικά με αντιο­ξει­δω­τική δράση (π.χ. μαχλέπι, γλυ­κά­νισο, μαστίχα).

Πόσες θερ­μί­δες περιέ­χει; Ένα κομμάτι 100 γραμ­μα­ρίων κλα­σι­κής βασι­λό­πι­τας θα σας κοστί­σει 350 θερ­μί­δες και 20 γραμ­μά­ρια λιπαρά ενώ ένα κομμάτι βασιλόπιτας-τσουρέκι 250 θερ­μί­δες και 7,5 γραμ­μά­ρια λιπαρά.

Οι καλύ­τε­ρες ευχές μου

για Καλά Χρι­στού­γεννα

με υγεία, ευτυχία,

δημιουρ­γία

και….αισιο­δο­ξία

Μοράρης Κ. Εμμα­νουήλ