Ο μέσος Ευρωπαίος πετάει 123 κιλά τρόφιμα κάθε χρόνο

Ο μέσος Ευρω­παίος κατα­να­λω­τής πετάει στα σκου­πί­δια 123 κιλά τρο­φί­μων κάθε χρόνο, ποσό­τητα που ανα­λο­γεί στο 16% της συνο­λι­κής τροφής που φθάνει στους κατα­να­λω­τές.

Από αυτό το φαγητό, σχεδόν το 80% ή 97 κιλά είναι τροφή που θα μπο­ρούσε ακόμη να κατα­να­λω­θεί και συνεπώς θα μπο­ρούσε να απο­φευ­χθεί το πέταμά της. Συνο­λικά σε επίπεδο Ευρω­παϊ­κής Ένωσης, υπο­λο­γί­ζε­ται ότι 47 εκα­τομ­μύ­ρια τόνοι τροφής πετιού­νται ετησίως, μια τερά­στια σπατάλη πόρων, η οποία επι­πλέον επι­βα­ρύ­νει το περι­βάλ­λον.

Αυτό είναι το συμπέ­ρα­σμα μιας νέας επι­στη­μο­νι­κής μελέτης από το Κοινό Κέντρο Ερευνών (JRC) της Ευρω­παϊ­κής Επι­τρο­πής, η οποία βασί­σθηκε σε στα­τι­στι­κές που έγιναν σε έξι χώρες (Βρε­τα­νία, Γερ­μα­νία, Ολλαν­δία, Δανία, Φιν­λαν­δία και Ρου­μα­νία).

Η μελέτη συμπε­ριέ­λαβε τρόφιμα που πετιού­νται από τα νοι­κο­κυ­ριά, από τις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης (εστια­τό­ρια κ.α.), καθώς και από άλλους φορείς (π.χ. σχολεία). Αν και είναι δύσκολο να γίνει ακριβής υπο­λο­γι­σμός, ο τυπικός κατα­να­λω­τής στην ΕΕ πετάει στα σκου­πί­δια από 45 έως 153 κιλά τρο­φί­μων τον χρόνο.

Το περι­βαλ­λο­ντικό «απο­τύ­πωμα», όσον αφορά το νερό (επι­φα­νειακό και υπόγειο), λόγω αυτής της απώ­λειας τρο­φί­μων που θα μπο­ρούσε να απο­φευ­χθεί, εκτι­μά­ται κατά μέσο όρο σε 27 λίτρα νερού ανά κεφαλή τη μέρα. Το άζωτο (λόγω λιπα­σμά­των) που περιέ­χε­ται στα τρόφιμα που κακώς πετιού­νται, είναι 0,68 κιλά ανά κεφαλή το έτος.

Τα λαχα­νικά, τα φρούτα και τα δημη­τριακά είναι τα τρόφιμα που πετιού­νται περισ­σό­τερο από τις άλλες κατη­γο­ρίες φαγητού, επειδή έχουν μικρό­τερη διάρ­κεια ζωής και είναι συνήθως φθη­νό­τερα, με απο­τέ­λε­σμα συχνά οι κατα­να­λω­τές να αγο­ρά­ζουν περισ­σό­τερα από όσα χρειά­ζο­νται (σε σχέση π.χ. με προ­ϊ­ό­ντα όπως το κρέας).

Αν και οι ποσό­τη­τες κρέατος που πετιού­νται είναι μικρό­τε­ρες σε σχέση με τα φρέσκα προ­ϊ­ό­ντα, παρόλα αυτά το οικο­λο­γικό «απο­τύ­πωμα» του κατάλ­λη­λου για κατα­νά­λωση κρέατος που πετιέ­ται, είναι μεγα­λύ­τερο, καθώς η παρα­γωγή του χρη­σι­μο­ποιεί πολύ περισ­σό­τε­ρους πόρους. Σύμφωνα με την έρευνα, μια μικρή μείωση στο κρέας που κατα­λή­γει στα σκου­πί­δια, θα ισο­δυ­να­μούσε με μια ανα­λο­γικά μεγάλη μείωση στη σπατάλη πόρων όπως το νερό και το άζωτο.

ΑΠΕ-ΜΠΕ