Η Ρόδος στο κυνήγι του τίτλου για το καλύτερο παγωτό στην Ευρώπη

Γράφει

ο Νεκτά­ριος Καλο­γή­ρου

Τον τίτλο του καλύ­τε­ρου παγωτού στην Ευρώπη διεκ­δι­κούν δύο γεύσεις από τη Ρόδο και ήδη από χθες οι συντα­γές τους βρί­σκο­νται στο Carpigiani Gelato University της Anzola dell’ Emilia (στη Μπο­λό­νια). Οι συντα­γές των δύο παγωτών θα αξιο­λο­γη­θούν από τους καθη­γη­τές του πανε­πι­στη­μίου και ακο­λού­θως στη δια­γω­νι­στική δια­δι­κα­σία θα δια­πι­στω­θεί η αυθε­ντι­κό­τητά τους. Οι δύο γεύσεις έχουν άρωμα Ρόδου. Η πρώτη φέρει την ονο­μα­σία “Pastolato” και έχει ως βάση του τη συνταγή για μελε­κούνι. Μέλι, σουσάμι, κανέλα, αμύ­γδαλα, πορ­το­κάλι, γαρ­νι­ρι­σμένα με σοκο­λάτα Criollo συν­θέ­τουν τη δημιουρ­γία του Βαγγέλη Ηλιό­που­λου (Gelato punto) που κέρδισε την ελλη­νική κριτική επι­τροπή τον περα­σμένο μήνα. Η εξίσου μεγάλη γεύση είναι εκείνη που δημιούρ­γησε ο Δημή­τρης Χαρα­λά­μπους (gelateria Palladio) και φέρει την ονο­μα­σία “Salted caramel penuts”. Πρό­κει­ται για έναν εκρη­κτικό συν­δυα­σμό απο­ξη­ρα­μέ­νων φρούτων, εμπλου­τι­σμέ­νων με αλα­τι­σμένη καρα­μέλα και φιστίκι.

Με τις γεύσεις αυτές οι δύο Ροδίτες μοι­ρά­στη­καν (στις 08 Μαϊου 2017) την πρώτη θέση στην ελλη­νική δια­γω­νι­στική δια­δι­κα­σία και κέρ­δι­σαν τον τίτλο του καλύ­τε­ρου παγωτού στη χώρα μας. Η κριτική επι­τροπή απο­τε­λού­νταν από σεφ του είδους, υψη­λό­βαθμα στελέχη επι­χει­ρή­σεων και φορέων που ειδι­κεύ­ο­νται στη ζαχα­ρο­πλα­στική, καθώς και καθη­γη­τές από το πανε­πι­στή­μιο Carpigiani. Η επι­τυ­χία για το τοπικό παγωτό ήταν τερά­στια, μιας και οι «αντί­πα­λοι» διέ­θε­ταν πολύ μεγάλη εμπει­ρία και «βαριές περ­γα­μη­νές». Τα βασικά κρι­τή­ρια για την ανά­δειξη του καλύ­τε­ρου παγωτού στην Ελλάδα απο­τέ­λε­σαν η υφή, η παρου­σί­αση και ασφαλώς η γεύση.

Οι δύο Ροδίτες θα ανα­χω­ρή­σουν την προσεχή εβδο­μάδα για τη Μπο­λό­νια της Ιταλίας, ώστε να προ­ε­τοι­μα­στούν για την πανευ­ρω­παϊκή φάση του δια­γω­νι­σμού. Αυτή θα λάβει χώρα στις εγκα­τα­στά­σεις του πανε­πι­στη­μίου Carpigiani, στις 24 και 25 Ιουλίου. Ο κ. Δημή­τρης Χαρα­λά­μπους, μιλώ­ντας προς τη «δημο­κρα­τική» δεν έκρυψε τη χαρά του για το μεγάλο αυτό επί­τευγμα, ούτε και έκρυψε την αγωνία του για το δια­γω­νι­σμό της Μπο­λό­νια. «Εμείς θα πάμε και θα δημιουρ­γή­σουμε αυτό που γνω­ρί­ζουμε καλά και το προ­σφέ­ρουμε καθη­με­ρινά στη Ρόδο. Ο συνα­γω­νι­σμός θα είναι τερά­στιος, μιας και θα έχουμε ως αντι­πά­λους ονόματα παγκο­σμίου φήμης στο παγωτό». Στο ίδιο μήκος κύματος και ο κ. Βαγ­γέ­λης Χαρα­λά­μπους εξήγησε ότι «κερ­δί­σαμε τον τίτλο διότι φτιά­χνουμε παγωτό χρη­σι­μο­ποιώ­ντας τα καλύ­τερα υλικά που υπάρ­χουν και βάζο­ντας σε αυτό μεγάλη δόση από μεράκι και αφο­σί­ωση».

Πρέπει να σημειω­θεί ότι οι δύο αυτές επι­χει­ρή­σεις είναι από τις λίγες που έχουν σταθερή πελα­τεία τόσο μεταξύ των Ροδιτών, όσο και μεταξύ των του­ρι­στών. Χωρίς κράχτες, με μόνη δια­φή­μιση το ίδιο το προϊόν, οι μικρές τους μονάδες λει­τουρ­γούν σαν ρολόι και καθη­με­ρινά κερ­δί­ζουν όλο και περισ­σό­τε­ρους οπαδούς. Τα σχόλια στο tripadvisor είναι διθυ­ραμ­βικά και για τους δύο, γι’ αυτό και τους έχουν απο­νε­μη­θεί ειδικές δια­κρί­σεις, που με τη σειρά τους προ­σελ­κύ­ουν ακόμα περισ­σό­τε­ρους λάτρεις των δρο­σε­ρών γεύσεων.

Ο παγκό­σμιος δια­γω­νι­σμός παγωτού έχει οργα­νω­θεί από την περι­φέ­ρεια Emilia Romagna και τελεί υπό την αιγίδα του Υπουρ­γείου Εξω­τε­ρι­κών και Οικο­νο­μι­κής Ανά­πτυ­ξης της Ιταλίας. Η σύλληψη της ιδέας του «World ice cream tour» προ­έ­κυψε μέσα από την ανάγκη να δια­δο­θεί η κουλ­τούρα του καλού παγωτού και των φίνων γεύσεων. Η ιδέα αγκα­λιά­στηκε αμέσως από όλο τον κόσμο, γι’ αυτό και οι συμ­με­το­χές είναι δεκάδες. Σε Ευρώπη, Ασία, Αυστρα­λία και Αμερική γίνο­νται παράλ­λη­λοι δια­γω­νι­σμοί, έτσι ώστε οι καλύ­τε­ροι όλων να δια­γω­νι­στούν για το κορυ­φαίο παγωτό στον κόσμο.

Το βαρύ­τιμο τρόπαιο θα απο­νε­μη­θεί το Σεπτέμ­βριο στον τελικό που θα γίνει στο Ρίμινι (08 – 10 Σεπτεμ­βρίου) και στο οποίο οι προ­ε­τοι­μα­σίες έχουν ήδη αρχίσει. Το Grand Finale, όπως έχει ονο­μα­στεί, θα γίνει στην πλατεία «Federico Fellini» και θα έχει το χαρα­κτήρα μιας πολύ μεγάλης γιορτής, όπου θα έχουν την ευκαι­ρία όλοι οι επι­σκέ­πτες της πόλης να δοκι­μά­σουν τις γεύσεις των μεγάλων φινα­λίστ. Η γευ­στική πρό­κληση για τους λάτρεις του παγωτού είναι μεγάλη και ήδη το Ρίμινι, όπως και οι γύρω δέχο­νται διαρ­κείς κρα­τή­σεις δωμα­τίων για τις ημέρες εκείνες.