Στον αστερισμό του shrinkflation τα τρόφιμα: 300 προϊόντα “μίκρυναν” από το 2010

Από το 2010 σε περισ­σό­τερα από 300 τρόφιμα έχει μειωθεί η μερίδα ανά συσκευα­σία, εκ των οποίων τα μισά υπέ­στη­σαν ανα­σύν­θεση την τελευ­ταία τριετία, για λόγους που κατά τη βιο­μη­χα­νία έχουν να κάνουν με την υγεία των κατα­να­λω­τών, αν και τα πρό­σφατα χρόνια και ειδικά κατά την πλη­θω­ρι­στική κρίση αυτές οι αλλαγές συν­δέ­θη­καν και με πρα­κτι­κές που δεν συνά­δουν με το συμ­φέ­ρον του κατα­να­λωτή.

Για παρά­δειγμα, έχουν κυκλο­φο­ρή­σει στην αγορά και­νο­τό­μες συσκευα­σίες ανα­ψυ­κτι­κών και σνακ με τις μισές ποσό­τη­τες προ­ϊ­ό­ντος αλλά σε τιμές χωρίς ανάλογη μείωση. Πρα­κτικά, ο κατα­να­λω­τής καλεί­ται να πλη­ρώ­σει περισ­σό­τερα χρήματα για να αγο­ρά­σει περισ­σό­τε­ρες συσκευα­σίες αλλά την ίδια ποσό­τητα συνο­λικά. Επι­πλέον, κατά την περίοδο της πλη­θω­ρι­στι­κής κρίσης παρα­τη­ρή­θηκε το φαι­νό­μενο του shrinkflation, πρα­κτική που έχει να κάνει με τη μείωση της ποσό­τη­τας ή του όγκου ενός προ­ϊ­ό­ντος και με διάθεσή του στην ίδια τιμή.

Δεν παρα­βλέ­πε­ται το υψη­λό­τερο κόστος της συσκευα­σίας που επω­μί­ζε­ται η βιο­μη­χα­νία για να δια­θέ­σει στο ράφι νέα προ­ϊ­ό­ντα με μειω­μέ­νες μερίδες, ειδικά για προ­ϊ­ό­ντα με υψηλή περιε­κτι­κό­τητα συστα­τι­κών που επι­βα­ρύ­νουν την υγεία. Ωστόσο σε εποχές κρίσης η μείωση των μερίδων και γενικά η ανα­σύν­θεση των τρο­φί­μων απαιτεί καλύ­τερη ενη­μέ­ρωση του κατα­να­λωτή.

Η ανα­σύν­θεση των τρο­φί­μων για τη βιο­μη­χα­νία σημαί­νει προ­ϊ­ό­ντα με μειω­μένη περιε­κτι­κό­τητα αλατιού, ζάχαρης και trans λιπαρών και βασί­ζε­ται σε παρά­γο­ντες όπως επι­στη­μο­νικά δεδο­μένα, εθνικές συνή­θειες δια­τρο­φής, κατα­να­λω­τι­κές τάσεις και ασφά­λεια των τρο­φί­μων.

Οι νέοι κωδικοί για υγιεινά τρόφιμα και οι μειω­μέ­νες μερίδες

Σύμφωνα με την ετήσια έρευνα που διε­νερ­γεί ο Σύν­δε­σμος Ελλη­νι­κών Βιο­μη­χα­νιών Τρο­φί­μων (ΣΕΒΤ) στα μέλη του δια­πι­στώ­νε­ται ότι την περίοδο 2010-2013 έχει κατα­γρα­φεί ανα­σύν­θεση σε 968 προ­ϊ­ό­ντα. Την ίδια περίοδο εισή­χθη­σαν στην αγορά 316 νέοι κωδικοί με μικρό­τερη μερίδα ή μείωση υπάρ­χου­σας μερίδας και προ­σφέρ­θη­καν υγιει­νό­τε­ρες επι­λο­γές σε σχεδόν 700 νέα προ­ϊ­ό­ντα.

Ειδικά την τελευ­ταία τριετία (2021-2023) τοπο­θε­τή­θη­καν στην αγορά 154 προ­ϊ­ό­ντα με μείωση μερίδας έναντι 162 την δεκα­ε­τία 2010-2020 ενώ τοπο­θε­τή­θη­καν στο ράφι 206 νέα προ­ϊ­ό­ντα με πιο υγιει­νές επι­λο­γές από 479 αντί­στοιχα.

Τα στοι­χεία παρου­σιά­στη­καν σε εκδή­λωση που διορ­γά­νωσε ο ΣΕΒΤ χθες, στο πλαίσιο της έκθεσης Food Expo. Στην εκδή­λωση ανα­δεί­χθηκε η σημασία της επε­ξερ­γα­σίας των τρο­φί­μων στην ασφά­λεια, στην δια­τρο­φική αξία αλλά και στη δια­θε­σι­μό­τητα των προ­ϊ­ό­ντων δια­τρο­φής. Επίσης, αναφορά έγινε στη σημασία της αντι­κει­με­νι­κής ενη­μέ­ρω­σης του κατα­να­λωτή. Όπως τόνισε η Βάσω Παπα­δη­μη­τρίου, Γενική Διευ­θύ­ντρια ΣΕΒΤ, η γνώση είναι το κλειδί για συνει­δη­τές δια­τρο­φι­κές επι­λο­γές.

Πρό­σθεσε ότι η βιο­μη­χα­νία τρο­φί­μων είναι αντι­μέ­τωπη με μια σειρά από μεγάλες προ­κλή­σεις, μεταξύ των οποίων ο υπο­σι­τι­σμός, η παχυ­σαρ­κία, η υγιής γήρανση, η βιω­σι­μό­τητα, η υπεύ­θυνη δια­χεί­ριση των φυσικών πόρων και η κυκλική οικο­νο­μία, σε μια εποχή που οδη­γεί­ται στον κάδο το 1/3 των τρο­φί­μων που παρά­γο­νται ετησίως. Επίσης σημα­ντι­κές προ­κλή­σεις ανα­δύ­ο­νται στον τομέα της ανα­κύ­κλω­σης απορ­ριμ­μά­των και συσκευα­σιών καθώς και στην και­νο­το­μία.

Τα καλά και κακά τρόφιμα και οι δεσμεύ­σεις για υπεύ­θυνη δια­φή­μιση

Με γνώμονα την ανά­πτυξη προ­ϊ­ό­ντων και πρα­κτι­κών που προ­ω­θούν την καλή δια­τροφή και την υγεία ο ΣΕΒΤ έχει δημιουρ­γή­σει την Επι­τροπή Δια­τρο­φι­κής Πολι­τι­κής στην οποία συμ­με­τέ­χουν βιο­μη­χα­νίες τρο­φί­μων μέλη του. Με στόχο μια ολι­στική προ­σέγ­γιση της δια­τρο­φής δημιουρ­γή­θηκε ο Κώδικας Αρχών. Ο ΣΕΒΤ θεωρεί ότι δεν υπάρ­χουν καλά και κακά τρόφιμα και όλα τα τρόφιμα έχουν θέση σε μια ισορ­ρο­πη­μένη δια­τροφή, σε συν­δυα­σμό με την ποσό­τητα κατα­νά­λω­σης, την φυσική δρα­στη­ριό­τητα αλλά και την ενη­μέ­ρωση. Αυτά ανέφερε μεταξύ άλλων η Κάτια Βαρ­τα­λίτη, Συντο­νί­στρια Επι­τρο­πής Δια­τρο­φι­κής Πολι­τι­κής ΣΕΒΤ, Διευ­θύ­ντρια Νομο­θε­σίας Τρο­φί­μων & Επι­στη­μο­νι­κών Υπο­θέ­σεων Nestle, μιλώ­ντας για τους παρά­γο­ντες που συν­δυά­ζο­νται για να οδη­γή­σουν στην καλή υγεία και στην αντι­με­τώ­πιση της παχυ­σαρ­κίας. Ανα­φέρ­θηκε στον Κώδικα Αρχών και ειδι­κό­τερα σε δύο βασικές αρχές του Κώδικα: την υπεύ­θυνη δια­φή­μιση μέσω ενός κώδικα αυτο­δέ­σμευ­σης (ελλη­νικό Pledge) και την ανα­σύν­θεση των τρο­φί­μων.

Ανα­φο­ρικά με την υπεύ­θυνη δια­φή­μιση, σημειώ­νε­ται ότι το ελλη­νικό Pledge δημιουρ­γή­θηκε το 2022 από τον ΣΕΒΤ σε συνερ­γα­σία με τον Σύν­δε­σμο Δια­φη­μι­ζο­μέ­νων Ελλάδος στη βάση του ευρω­παϊ­κού Pledge. Στο πλαίσιο της αυτο­δέ­σμευ­σης οι επι­χει­ρή­σεις καλού­νται να απο­κλεί­σουν τη δια­φή­μιση τρο­φί­μων και ποτών με υψηλή περιε­κτι­κό­τητα σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη σε παιδιά κάτω των 13 ετών. Στόχος είναι η αντι­με­τώ­πιση της παι­δι­κής παχυ­σαρ­κίας και των μη μετα­δι­δό­με­νων νοση­μά­των καθώς και η υπο­στή­ριξη των γονέων στην προ­σπά­θεια για πιο υγιεινή δια­τροφή των παιδιών.

Με βάση τις αξιο­λο­γή­σεις του ελλη­νι­κού Pledge δια­πι­στώ­θηκε συνο­λική συμ­μόρ­φωση ως προς τις δια­φη­μί­σεις στην τηλε­ό­ραση από το 98% των βιο­μη­χα­νιών τρο­φί­μων το 2022 και από το 98,1% το 2023.

Πηγή: powergame.gr