Τα φρούτα του καλοκαιριού

Γρά­φει ο

Μα­νό­λης Μο­ρά­ρης

Το κα­λο­καί­ρι είναι η εποχή με πολλά πο­λύ­χρω­μα φρού­τα  η  δια­τρο­φι­κή  αξία τους είναι:

ΑΒΟ­ΚΑ­ΝΤΟ: Το αβο­κά­ντο είναι ένα φρού­το πλού­σιο σε θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά, πε­ριέ­χει βι­τα­μί­νες Α, E, K, σύ­μπλεγ­μα Β, C, αλλά και μα­γνή­σιο, χαλκό, σί­δη­ρο και ασβέ­στιο. Πε­ριέ­χει πρω­τε­ΐ­νη και μο­νο­α­κό­ρε­στα λι­πα­ρά που συμ­βά­λουν στην υγεία της καρ­δί­ας. (161 θερ­μί­δες/100γρ).

ΔΑ­ΜΑ­ΣΚΗ­ΝΟ: Το δα­μά­σκη­νο είναι ένα φρού­το με πολύ γλυ­κιά γεύση και ωραίο άρωμα. Είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νη Α, και C. Πε­ριέ­χει επί­σης ασβέ­στιο, κυτ­τα­ρί­νη, μα­γνή­σιο και βοη­θά­ει στην καλή λει­τουρ­γία του εντέ­ρου, αφού πε­ριέ­χει ση­μα­ντι­κή πο­σό­τη­τα φυ­τι­κών ινών. (75 θερ­μί­δες/100γρ).

ΚΑΡ­ΠΟΥ­ΖΙ: Το καρ­πού­ζι έχει υψηλή πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε νερό και αντιο­ξει­δω­τι­κά όπως κα­ρο­τε­νό­ει­δή, βι­τα­μί­νες Α και C και τέλος λι­κο­πέ­νιο. Το λι­κο­πέ­νιο είναι πλού­σιο αντιο­ξει­δω­τι­κό και έχει ισχυ­ρή αντι­καρ­κι­νι­κή δράση ενώ επι­στη­μο­νι­κές έρευ­νες υπο­στη­ρί­ζουν οτι δρα ενά­ντια στη δη­μιουρ­γία του καρ­κί­νου του προ­στά­τη. Το καρ­πού­ζι επί­σης απο­τε­λεί πλού­σια πηγή του αμι­νο­ξέ­ος κι­τρου­λί­νη που στη συ­νέ­χεια με­τα­βο­λί­ζε­ται σε αρ­γι­νί­νη ένα αμι­νο­ξύ που ωφε­λεί την καρ­διά, το κυ­κλο­φο­ρι­κό και το ανο­σο­ποι­η­τι­κό σύ­στη­μα. Τέλος, το καρ­πού­ζι είναι πλού­σιο σε κάλιο, που συμ­βάλ­λει στη ρύθ­μι­ση της καρ­δια­κής λει­τουρ­γί­ας και της αρ­τη­ρια­κής πί­ε­σης, δια­θέ­το­ντας ταυ­τό­χρο­να διου­ρη­τι­κή δράση. Το κα­λο­και­ρι­νό αυτό φρού­το απο­τε­λεί μια καλή επι­λο­γή σαν εν­διά­με­σο σνακ ή ελα­φρύ βρα­δι­νό.

ΚΕ­ΡΑ­ΣΙΑ: Το κόκ­κι­νο χρώμα στα κε­ρά­σια απο­δί­δε­ται στις αν­θο­κυα­νί­νες, ου­σί­ες με αυ­ξη­μέ­νη αντιο­ξει­δω­τι­κή και αντι­καρ­κι­νι­κή δράση ενώ συμ­βάλ­λουν στην υγεία της καρ­δί­ας. Επί­σης είναι αυ­ξη­μέ­να σε κάλιο ενώ έχουν μέ­τρια πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε φυ­τι­κές ίνες.

ΜΟΥ­ΣΜΟΥ­ΛΟ (ΜΕ­ΣΠΙ­ΛΟ): Είναι στρογ­γυ­λός ή ωοει­δής καρ­πός, ανά­λο­γα με την ποι­κι­λία, και όταν ωρι­μά­σει απο­κτά κί­τρι­νο χρώμα. Το μού­σμου­λο τρώ­γε­ται νωπό σαν φρού­το και δεν δέ­χε­ται πε­ραι­τέ­ρω επε­ξερ­γα­σία γιατί είναι ευαί­σθη­το. Είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νη C, φυ­τι­κές ίνες και ασβέ­στιο.

ΝΕ­ΚΤΑ­ΡΙ­ΝΙΑ: Τα νε­κτα­ρί­νια είναι πολύ πλού­σια σε φυ­τι­κές ίνες και βοη­θούν στην αντι­με­τώ­πι­ση της δυ­σκοι­λιό­τη­τας.

ΠΕ­ΠΟ­ΝΙ: Το πε­πό­νι προ­σφέ­ρει με­γά­λη πο­σό­τη­τα κα­ρο­τε­νοει­δών και κα­τ΄ε­πέ­κτα­ση βι­τα­μί­νης Α που δρα σαν αντιο­ξει­δω­τι­κή, αντι­καρ­κι­νι­κή και αντι­γη­ρα­ντι­κή ουσία ενώ προ­στα­τεύ­ει πα­ράλ­λη­λα και την όραση.  Εκτός από τη βι­τα­μί­νη Α, το πε­πό­νι είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νη C που δρα επί­σης σαν αντιο­ξει­δω­τι­κό, προ­ά­γει τη δη­μιουρ­γία κολ­λα­γό­νου ενώ βοηθά και στην κα­λύ­τε­ρη λει­τουρ­γία του ανο­σο­ποι­η­τι­κού. Προ­σφέ­ρει μέ­τρια πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε φυ­τι­κές ίνες.

ΡΟ­ΔΑ­ΚΙ­ΝΑ: Τα ρο­δά­κι­να έχουν αυ­ξη­μέ­νη πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε β-κα­ρο­τέ­νιο, βι­τα­μί­νη C και κάλιο ενώ προ­σφέ­ρουν μέ­τρια πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε φυ­τι­κές ίνες.

ΣΤΑ­ΦΥ­ΛΙΑ: Τα κόκ­κι­να στα­φύ­λια είναι και αυτά πλού­σια σε αθο­κυα­νί­νες ενώ προ­σφέ­ρουν μια άλλη αντιο­ξει­δω­τι­κή ουσία, τη ρε­σβε­ρα­τρό­λη, που συμ­βάλ­λει στην υγεία της καρ­δί­ας.

ΣΥΚΑ: Τα σύκα είναι πάρα πολύ πλού­σια σε φυ­τι­κές ίνες και συ­στή­νο­νται σε άτομα με κακή λει­τουρ­γία του εντέ­ρου. Επί­σης τα ξηρά σύκα συ­στή­νο­νται σε άτομα με δυ­σα­νε­ξία στη λα­κτό­ζη λόγω της πε­ριε­κτι­κό­τη­τας τους σε ασβέ­στιο.

ΦΡΑ­ΟΥ­ΛΕΣ: Οι φρά­ου­λες όπως και τα κε­ρά­σια είναι πλού­σια σε αν­θο­κυα­νί­νες ενώ έχουν αυ­ξη­μέ­νη πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε βι­τα­μί­νη C και κάλιο ενώ έχουν μέ­τρια πε­ριε­κτι­κό­τη­τα σε φυ­τι­κές ίνες.

ΤΑ ΦΡΟΥ­ΤΑ ΑΠΟ­ΤΕ­ΛΟΥΝ ΤΟΝ ΝΟΥ­ΜΕ­ΡΟ ΕΝΑ ΓΕΥ­ΣΤΙ­ΚΟ ΠΡΟ­ΣΤΑ­ΤΗ ΤΟΥ ΟΡ­ΓΑ­ΝΙ­ΣΜΟΥ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΣΩ­ΣΤΗΣ ΔΙΑ­ΤΡΟ­ΦΗΣ