Φρούτα και λαχανικά εποχής

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Κ. Μοράρης

Διαι­το­λό­γος –

Δια­τρο­φο­λό­γος

Μάρτιος, τρίτος μήνας του έτους και ο πρώτος της άνοιξης. Φτιά­χνουμε το μαρ­τιά­τικο βρα­χιο­λάκι για να μη μας κάψει ο ήλιος, ενθου­σια­ζό­μα­στε που η μέρα μεγα­λώ­νει, ανυ­πο­μο­νούμε να γλυ­κά­νει ο καιρός και φυσικά μαγει­ρεύ­ουμε τα πιο νόστιμα πιάτα με τα φρέσκα φρούτα και λαχα­νικά της εποχής.

Τα προ­ϊ­ό­ντα που μας δίνει ο μήνας της Άνοιξης είναι:

ΜΑΡΤΙΟΣ

Φρούτα: Γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, μαντα­ρί­νια, πορ­το­κά­λια.

Λαχα­νικά: Αγκι­νά­ρες, αντίδια, κου­νου­πίδι, λάχανο, λαχα­νά­κια Βρυ­ξελ­λών, μαρούλι, μπρό­κολο, παν­τζάρι, πράσο, ραδίκια, ραπα­νάκι, σέσκουλο, σπανάκι, σπα­ράγ­για, κρεμ­μυ­δά­κια φρέσκα.

Τα Φρούτα και τα Λαχα­νικά είναι πλούσια σε αντιο­ξει­δω­τι­κές ουσίες και ιδιαί­τερα σε βιτα­μίνη C, Α & Κ, σε φυτικές ίνες, καθώς και σε φυλλικό οξύ. Επίσης, περιέ­χουν σημα­ντικά ιχνο­στοι­χεία, όπως ασβέ­στιο, σίδηρο, ψευ­δάρ­γυρο, κάλιο και μαγνή­σιο. Έχουν πολύ λίγες θερ­μί­δες, καθώς το μεγα­λύ­τερο μέρος τους απο­τε­λεί­ται από νερό.

Η υπο­χρέ­ωση που έχουν οι γονείς προς τα Παιδιά τους είναι να τα πείσουν να αγα­πή­σουν αυτήν την κατη­γο­ρία τρο­φί­μων.

Η κατα­νά­λωση Φρούτων και Λαχα­νι­κών βοηθάει στην καλύ­τερη δια­τή­ρηση του Σωμα­τι­κού Βάρους των Παιδιών αλλά και στην πρόληψη κατά της Παχυ­σαρ­κίας.

Τα Παιδιά πρέπει να κατα­να­λώ­νουν περίπου 4-5 μερίδες φρούτων και λαχα­νι­κών την ημέρα. Η μερίδα δεν πρέπει να ξεπερνά το μέγεθος της παλάμης των παιδιών και αυξά­νε­ται με την ηλικία.

Οι Γονείς είναι αυτοί που δίνουν το καλό παρά­δειγμα στα Παιδιά και μετά ακο­λου­θούν τα υπό­λοιπα μέλη της οικο­γέ­νειας.

Οι δια­τρο­φι­κές συνή­θειες, συνει­δητά ή υπο­συ­νεί­δητα, επη­ρε­ά­ζουν τις δια­τρο­φι­κές συνή­θειες των μικρών Παιδιών, διότι τα Παιδιά έχουν την τάση να μιμού­νται και να θεωρούν πρότυπα συμπε­ρι­φο­ράς τους Γονείς τους.

Τα γεύματα απο­τε­λούν οικο­γε­νεια­κές στιγμές στα πλαίσια των οποίων η δια­τροφή μαθαί­νε­ται στην πράξη. Οι δια­τρο­φι­κές συνή­θειες που απο­κτούν τα Παιδιά από τους Γονείς είναι συνή­θειες που κατά πάσα πιθα­νό­τητα θα τους συνο­δεύ­ουν μία ολό­κληρη ζωή. Τα οφέλη ενός οικο­γε­νεια­κού τρα­πε­ζιού είναι δια­χρο­νικά, περισ­σό­τερο από όσο κρατάει ένα γεύμα.