Κερδίζουν στο στίβο του ανταγωνισμού τα τοπικά σούπερ μάρκετ τροφίμων

Πέ­ρα­σαν μπρο­στά τα το­πι­κά σού­περ μάρ­κετ στο στίβο του αντα­γω­νι­σμού με τις με­γά­λες αλυ­σί­δες των πο­λυ­ε­θνι­κών εται­ρειών του κλά­δου.

Τόσο με τις προ­σφο­ρές, όσο με την προ­σω­πι­κή επί­λυ­ση των προ­βλη­μά­των από τους ίδιους τους επι­χει­ρη­μα­τί­ες, καθώς επί­σης από την πο­λυ­ε­τή εμπει­ρία των προ­σώ­πων αυτών, οι το­πι­κές αλυ­σί­δες βρί­σκο­νται σή­με­ρα στην κο­ρυ­φή της κούρ­σας του λια­νε­μπο­ρί­ου τρο­φί­μων.

Πρό­κει­ται για ένα επί­τευγ­μα εξαι­ρε­τι­κά με­γά­λης ση­μα­σί­ας, δε­δο­μέ­νου του γε­γο­νό­τος της μεί­ω­σης σε πο­σο­στό 30% των πω­λή­σε­ων του λια­νε­μπο­ρί­ου στην Ελ­λά­δα κατά το έτος 2013. Ωστό­σο, η Ρόδος είναι ένας ιδιαί­τε­ρος τόπος.

Το του­ρι­στι­κό ρεύμα σε συ­νάρ­τη­ση με την επι­δε­ξιό­τη­τα στη δια­χεί­ρι­ση εμπο­ρι­κών πρα­κτι­κών από τους ίδιους τους επι­χει­ρη­μα­τί­ες, έδωσε και δίνει ση­μα­ντι­κή ώθηση στις το­πι­κές επι­χει­ρή­σεις αυτής της κα­τη­γο­ρί­ας.

Είναι χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά τα λόγια του επι­χει­ρη­μα­τία και προ­έ­δρου του Επι­με­λη­τη­ρί­ου Δω­δε­κα­νή­σου Γιάν­νη Πάπ­που: «Ανέ­κα­θεν οι Ρο­δί­τες επι­χει­ρη­μα­τί­ες απο­τε­λού­σαν το πρό­τυ­πο του εμπό­ρου, καθώς με τις πρα­κτι­κές τους ανέ­πτυ­ξαν την το­πι­κή οι­κο­νο­μία. Οι πιο πα­λιοί ξε­νο­δό­χοι ξε­κί­νη­σαν την επι­χει­ρη­μα­τι­κή τους πο­ρεία ως έμπο­ροι, διέ­πρε­ψαν και έκα­ναν το άλμα να επε­κτα­θούν και στον του­ρι­στι­κό κλάδο, όπου τα κα­τα­φέρ­νουν υπο­δειγ­μα­τι­κά».

Ωστό­σο ο στί­βος του αντα­γω­νι­σμού με τις με­γά­λες αλυ­σί­δες σού­περ μάρ­κετ δεν είναι εύ­κο­λος. Οι πο­λυ­ε­θνι­κές αλυ­σί­δες εφαρ­μό­ζουν πρα­κτι­κές που δεν μπο­ρούν να γί­νουν απο­δε­κτές από κα­νέ­να κρά­τος που σέ­βε­ται τον επι­χει­ρη­μα­τία. Κι όμως στην Ελ­λά­δα είναι πραγ­μα­τι­κό­τη­τα. Δεν είναι λίγες οι απο­κα­λύ­ψεις που κάνει κα­θη­με­ρι­νά ο γνω­στός επι­χει­ρη­μα­τί­ας Γιάν­νης Σπα­νός, πρό­ε­δρος της αλυ­σί­δας τρο­φί­μων Υπερ­μάρ­κετ Σπα­νός. «Εχου­με να αντα­γω­νι­στού­με επι­χει­ρή­σεις που κάθε πέντε χρό­νια αλ­λά­ζουν αριθ­μό φο­ρο­λο­γι­κού μη­τρώ­ου. Αφή­νουν φέσια σε ολό­κλη­ρη την αγορά και μετά με και­νούρ­γιο ΑΦΜ, έχο­ντας πάρει άφεση αμαρ­τιών συ­νε­χί­ζουν τη δρα­στη­ριό­τη­τά τους.

Εμείς ως έντι­μοι έμπο­ροι δου­λεύ­ου­με από τις 05.00’ το πρωί μέχρι τις 10.00’ το βράδυ προ­κει­μέ­νου να αντε­πε­ξέλ­θου­με σε όλες μας τις υπο­χρε­ώ­σεις».

Στο ίδιο μήκος κύ­μα­τος και ο επι­χει­ρη­μα­τί­ας Βα­σί­λης Πα­να­γιω­τάς που είναι υπέρ­μα­χος της άπο­ψης ότι «πο­ρευό­μα­στε μόνο με σκλη­ρή δου­λειά, ποιό­τη­τα και σε­βα­σμό στον πε­λά­τη. Γι’ αυτό και όλα αυτά τα χρό­νια ο κό­σμος είναι δίπλα μας».

Είναι γε­γο­νός ότι τα το­πι­κά σού­περ μάρ­κετ απο­τε­λούν σή­με­ρα πα­ρά­δειγ­μα για τις με­γά­λες και δυ­σκί­νη­τες, πο­λυ­ε­θνι­κές επι­χει­ρή­σεις. Εκεί­νο που κυ­ριάρ­χη­σε στα το­πι­κά σού­περ μάρ­κετ τα τε­λευ­ταία χρό­νια είναι οι και­νούρ­γιες εμπο­ρι­κές πρα­κτι­κές με­γά­λων προ­σφο­ρών «1 + 1 δώρο», ή «2 + 1 δώρο».

Η εποχή αυτών των προ­σφο­ρών φαί­νε­ται πως θα φτά­σει στο τέρμα της. Το και­νούρ­γιο για τα ράφια των το­πι­κών αλυ­σί­δων είναι η δια­μόρ­φω­ση των τιμών σε επί­πε­δα που θα είναι πραγ­μα­τι­κά συμ­φέ­ρο­ντα για τον κα­τα­να­λω­τή. Ετσι, μπο­ρεί η προ­σφο­ρά «1 + 1 δώρο» να φτά­σει στο τέρμα, όμως στη νέα εποχή εμπο­ρι­κής πρα­κτι­κής το ίδιο προ­ϊ­όν θα προ­σφέ­ρε­ται σε τιμή τέ­τοια ώστε η αγορά δύο συ­σκευα­σιών να είναι εν τέλει φθη­νό­τε­ρη από την προ­σφο­ρά «1 + 1 δώρο».

Όλα, ασφα­λώς, τε­λούν υπό την αί­ρε­ση ότι και οι ίδιοι οι κα­τα­να­λω­τές θα αντι­λη­φθούν επα­κρι­βώς που βρί­σκε­ται το συμ­φέ­ρον τους. Τη συ­μπε­ρι­φο­ρά αυτή των κα­τα­να­λω­τών θα την πα­ρα­κο­λου­θούν οι ίδιοι οι επι­χει­ρη­μα­τί­ες προ­κει­μέ­νου να μπο­ρέ­σουν να απο­κρυ­σταλ­λώ­σουν τις ανά­γκες που θα υπάρ­χουν και να δια­μορ­φώ­σουν τις εμπο­ρι­κές τους πο­λι­τι­κές. Αυτό μπο­ρούν να το κά­νουν οι ρο­δί­τι­κες αλυ­σί­δες σού­περ μάρ­κετ διότι διοι­κού­νται από Ρο­δί­τες. Οι υπό­λοι­πες αλυ­σί­δες, με τα κέ­ντρα δια­χεί­ρι­σης να βρί­σκο­νται σε Γαλ­λία και Γερ­μα­νία, απλώς πα­ρα­κο­λου­θούν από μα­κριά.

Είναι ση­μα­ντι­κό, ωστό­σο, να αντι­λη­φθούν και οι ίδιοι οι κα­τα­να­λω­τές ότι το συμ­φέ­ρον τους βρί­σκε­ται στα ρο­δί­τι­κα σού­περ μάρ­κετ, διότι κάθε ευρώ που δια­θέ­τουν για αγο­ρές αυτό επι­στρέ­φει με τον έναν ή τον άλλο τρόπο στην το­πι­κή αγορά. Οι υπό­λοι­πες αλυ­σί­δες στο τέλος της κάθε ημέ­ρας «κά­νουν λο­γα­ρια­σμό» και στέλ­νουν όλα τα έσοδα στα κε­ντρι­κά τα­μεία που βρί­σκο­νται εκτός Ρόδου.