Εστίαση: Οι Έλληνες επιστρέφουν στις γειτονιές τους για να γλυτώσουν τα αλκοτέστ

Στις γει­το­νιές τους επι­στρέ­φουν πολ­λοί Έλ­λη­νες για τη δια­σκέ­δα­σή τους, προ­κει­μέ­νου να έχουν την ασφά­λεια ότι θα μπο­ρούν να απο­λαύ­σουν την έξοδό τους χωρίς να χρεια­στεί να με­τα­κι­νη­θούν με αυ­το­κί­νη­το. Κάτι που εκ πρώ­της όψεως σύμ­φω­να με αν­θρώ­πους της αγο­ράς εστί­α­σης, φαί­νε­ται να επι­βα­ρύ­νει το κέ­ντρο της Αθή­νας, όπου απο­τε­λεί πα­ρα­δο­σια­κά τον κα­τε­ξο­χήν προ­ο­ρι­σμό για τους κα­τοί­κους της πόλης. Την ίδια ώρα, όπως πε­ριέ­γρα­φε επι­χει­ρη­μα­τί­ας της εστί­α­σης στο powergame.gr, εξαι­τί­ας των γε­γο­νό­των στη Μέση Ανα­το­λή, ένα ση­μα­ντι­κό μέρος των ξένων επι­σκε­πτών και εν προ­κει­μέ­νω οι Ισ­ραη­λι­νοί έχουν απο­συρ­θεί από το προ­σκή­νιο της εστί­α­σης και της δια­σκέ­δα­σης στη χώρα μας. Εν­δει­κτι­κά είναι τα στοι­χεία του Ιν­στι­τού­του του Συν­δέ­σμου Ελ­λη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σε­ων (ΙΝ­ΣΕ­ΤΕ), βάσει των οποί­ων τη διε­τία 2023-2024 ο ει­σερ­χό­με­νος του­ρι­σμός από το Ισ­ρα­ήλ κα­τέ­γρα­ψε αύ­ξη­ση σε όλα τα βα­σι­κά με­γέ­θη του, με τις αφί­ξεις να βρί­σκο­νται στο +29,6%, τις δια­νυ­κτε­ρεύ­σεις να κα­τα­γρά­φουν άνοδο 53,5% και τις ει­σπρά­ξεις να ενι­σχύ­ο­νται σε πο­σο­στό 55,4%.

Σε ό,τι αφορά την ει­κό­να της εγ­χώ­ριας δια­σκέ­δα­σης και εστί­α­σης, κύριο πα­ρά­γο­ντα για την επι­στρο­φή των Αθη­ναί­ων στις γει­το­νιές απο­τε­λεί σε με­γά­λο βαθμό η εφαρ­μο­γή του νέου Κώ­δι­κα Οδι­κής Κυ­κλο­φο­ρί­ας και η αυ­στη­ρο­ποί­η­ση των αλ­κο­τεστ και των προ­στί­μων για τους πα­ρα­βά­τες.

 Το 45% των Ελ­λή­νων άλ­λα­ξε συ­νή­θειες στις εξό­δους του

Πιο συ­γκε­κρι­μέ­να η εφαρ­μο­γή του νέου Κώ­δι­κα Οδι­κής Κυ­κλο­φο­ρί­ας να επη­ρε­ά­ζει άμεσα τις συ­νή­θειες των κα­τα­να­λω­τών και να ανα­δια­μορ­φώ­νει το τοπίο της εστί­α­σης και της δια­σκέ­δα­σης. Αυτό προ­κύ­πτει από στοι­χεία πα­ρου­σί­α­σης της Nielsen IQ σύμ­φω­να με τα οποία το 45% δη­λώ­νει ότι έχει ήδη αλ­λά­ξει τις συ­νή­θειές του κατά τις εξό­δους που πραγ­μα­το­ποιεί, εξαι­τί­ας των αυ­στη­ρό­τε­ρων ρυθ­μί­σε­ων για την οδή­γη­ση υπό την επή­ρεια αλ­κο­όλ.

Η με­τα­βο­λή αυτή δεν πε­ριο­ρί­ζε­ται μόνο στη συ­χνό­τη­τα ή στον τρόπο με­τα­κί­νη­σης, αλλά επε­κτεί­νε­ται και στην ώρα εξό­δου, στις πε­ρι­στά­σεις κα­τα­νά­λω­σης, ακόμη και στους τύ­πους κα­τα­στη­μά­των που επι­λέ­γουν οι κα­τα­να­λω­τές. Στην ελ­λη­νι­κή αγορά κα­τα­γρά­φε­ται σαφής τάση για εξό­δους νω­ρί­τε­ρα, τόσο στο φα­γη­τό όσο και στο ποτό. Ει­δι­κό­τε­ρα, σε ό,τι αφορά το φα­γη­τό, το 21% των ερω­τη­θέ­ντων στην Ελ­λά­δα δη­λώ­νει ότι βγαί­νει νω­ρί­τε­ρα σε σχέση με έναν χρόνο πριν, ενώ μόλις το 4% επι­λέ­γει να βγει αρ­γό­τε­ρα. Αντί­στοι­χα, στο ποτό το 14% ανα­φέ­ρει ότι βγαί­νει νω­ρί­τε­ρα, ένα­ντι 8% που κι­νεί­ται προς αρ­γό­τε­ρες ώρες. Η ει­κό­να αυτή δεί­χνει ότι το πα­ρα­δο­σια­κό late-night μο­ντέ­λο χάνει έδα­φος, με την κα­τα­νά­λω­ση να με­τα­φέ­ρε­ται πιο κοντά στις απο­γευ­μα­τι­νές και πρώ­τες βρα­δι­νές ώρες.

Πα­ράλ­λη­λα, ενι­σχύ­ε­ται η ση­μα­σία πιο κα­θη­με­ρι­νών και σύ­ντο­μων πε­ρι­στά­σε­ων κα­τα­νά­λω­σης. Η πα­ρου­σί­α­ση της Nielsen IQ κα­τα­γρά­φει άνοδο στις εξό­δους για ένα γρή­γο­ρο ποτό ή ένα μικρό γεύμα, αλλά και για πιο τα­κτι­κές, κα­θη­με­ρι­νές αφορ­μές. Αντί­θε­τα, οι πιο πα­ρα­δο­σια­κές πε­ρι­στά­σεις όπως οι με­γά­λες κοι­νω­νι­κές συ­να­θροί­σεις, οι οι­κο­γε­νεια­κές έξο­δοι ή οι προ­σω­πι­κοί εορ­τα­σμοί, εμ­φα­νί­ζουν υπο­χώ­ρη­ση σε σύ­γκρι­ση με το προη­γού­με­νο διά­στη­μα.

Εντα­τι­κο­ποιεί­ται η τάση για γρή­γο­ρο φα­γη­τό

Την ίδια στιγ­μή, οι κα­τα­να­λω­τές δεί­χνουν αυ­ξη­μέ­νη διά­θε­ση να δο­κι­μά­σουν νέα concepts στην αγορά εστί­α­σης. Σύμ­φω­να με τα στοι­χεία, 7 στους 10 έχουν επι­σκε­φθεί κά­ποιο νέο είδος κα­τα­στή­μα­τος το τε­λευ­ταίο 12μηνο. Στην κο­ρυ­φή των προ­τι­μή­σε­ων βρί­σκο­νται οι κα­ντί­νες και τα food trucks με 29%, ακο­λου­θούν τα ση­μεία που πω­λούν street food με 28%, ενώ ση­μα­ντι­κή απή­χη­ση κα­τα­γρά­φουν και τα μπαρ με επι­με­λη­μέ­νη μου­σι­κή πρό­τα­ση (24%) καθώς και τα wine bars ή wine bars πώ­λη­σης φυ­σι­κών οίνων (21%). Πιο χα­μη­λά, αλλά με το εν­δια­φέ­ρον να δια­τη­ρεί­ται, κι­νού­νται οι χώροι με κοι­νω­νι­κό προ­σα­να­το­λι­σμό (14%) και τα ση­μεία που προ­σφέ­ρουν επι­λο­γές για μη­δε­νι­κή ή χα­μη­λή κα­τα­νά­λω­ση αλ­κο­όλ (9%).

Η συ­νο­λι­κή ει­κό­να που ανα­δύ­ε­ται είναι ότι η έξο­δος δεν εγκα­τα­λεί­πε­ται, αλλά επα­να­προσ­διο­ρί­ζε­ται. Η αγορά περνά από το μο­ντέ­λο της «με­γά­λης βρα­δι­νής εξό­δου» σε πιο ευ­έ­λι­κτες, σύ­ντο­μες και λει­τουρ­γι­κές εμπει­ρί­ες αλλά και στην επι­στρο­φή στις γει­το­νιές. Κατ’ αυτόν τον τρόπο η εγ­γύ­τη­τα, η ασφά­λεια, η εύ­κο­λη με­τα­κί­νη­ση και η πε­ριο­ρι­σμέ­νη έκ­θε­ση στο αλ­κο­όλ απο­κτούν με­γα­λύ­τε­ρη βα­ρύ­τη­τα στις επι­λο­γές των Ελ­λή­νων κα­τα­να­λω­τών.

Πηγή: powergame.gr