Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στην 1η Παγκόσμια Σύνοδο Κορυφής για τη Γαστρονομία

Η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου – Ευρω­παϊκή Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2019, συμ­με­τείχε στην 1η Παγκό­σμια Σύνοδο Κορυφής για τη Γαστρο­νο­μία, που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε στις 27 Σεπτεμ­βρίου στο Palau de Pedralbes της Βαρ­κε­λώ­νης. Η κορυ­φαία αυτή διεθνής διορ­γά­νωση οργα­νώ­θηκε από το Διεθνές Ινστι­τούτο Γαστρο­νο­μίας, Πολι­τι­σμού, Τεχνών και Του­ρι­σμού (IGCAT) και φιλο­ξε­νή­θηκε από την Κυβέρ­νηση της Κατα­λο­νίας, Διεθνής Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2025, ως παράλ­ληλη εκδή­λωση του MONDIACULT 2025 της UNESCO.

Περισ­σό­τε­ρες από 60 περι­φέ­ρειες από όλες τις ηπεί­ρους συμ­με­τεί­χαν στη Σύνοδο, όπου ανα­δεί­χθηκε ο ρόλος του φαγητού ως μοχλού πολι­τι­στι­κής έκφρα­σης, κοι­νω­νι­κής συνοχής και βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης. Εκπρό­σω­ποι οργα­νι­σμών όπως η UNESCO, το Slow Food, το Crop Trust, το Future Food Institute και το Délice Network αντάλ­λα­ξαν στρα­τη­γι­κές για ένα πιο ανθε­κτικό και περι­βαλ­λο­ντικά ευαί­σθητο μέλλον της δια­τρο­φής.

Κορυ­φαία στιγμή της Συνόδου απο­τέ­λεσε η έγκριση της Δια­κή­ρυ­ξης για τη Γαστρο­νο­μία, η οποία επι­βε­βαιώ­νει τον ζωτικό ρόλο της στον πολι­τι­σμό, την κοι­νό­τητα και το περι­βάλ­λον.

Η φωνή του Νοτίου Αιγαίου

Ο Περι­φε­ρειάρ­χης Νοτίου Αιγαίου και Πρε­σβευ­τής της Γαστρο­νο­μίας (Ambassador IGCAT), κ. Γιώργος Χατζη­μάρ­κος, απηύ­θυνε μήνυμα στους συμ­με­τέ­χο­ντες, τονί­ζο­ντας:

«Η Δια­κή­ρυξη για τα τρόφιμα αντι­προ­σω­πεύει μια ανα­γκαία δέσμευση για την ανα­γνώ­ριση του φαγητού όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως ακρο­γω­νιαίο λίθο της πολι­τι­στι­κής κλη­ρο­νο­μιάς, της ταυ­τό­τη­τας και της ανθε­κτι­κό­τη­τας των κοι­νο­τή­των. Θέτουμε τη γαστρο­νο­μία στο επί­κε­ντρο των πολι­τι­κών για τη βιώσιμη ανά­πτυξη και την ενδυ­νά­μωση των τοπικών κοι­νω­νιών, με στόχο ένα μέλλον ανθε­κτικό, δημιουρ­γικό και χωρίς απο­κλει­σμούς».

Παρου­σί­αση καλών πρα­κτι­κών – Το πρό­γραμμα «Aegean Gardeners»

Η Διευ­θύ­ντρια Επι­κοι­νω­νίας της Περι­φέ­ρειας και συντο­νί­στρια δράσεων Γαστρο­νο­μίας, κα Βάσια Παπαη­λία παρου­σί­ασε το εκπαι­δευ­τικό πρό­γραμμα «Aegean Gardeners», το οποίο λει­τουρ­γεί μέσω του Περι­φε­ρεια­κού Φυτω­ρίου και κάθε χρόνο προ­σεγ­γί­ζει 30 νησιά, 250 σχολεία και 1.500 μαθητές, ενώ από φέτος υιο­θε­τή­θηκε από το Υπουρ­γείο Παι­δείας ως εθνικό πρό­γραμμα με τον τίτλο «Λαχα­νό­κη­ποι στα Σχολεία».

Το πρό­γραμμα προ­κά­λεσε έντονο ενδια­φέ­ρον από άλλες περι­φέ­ρειες, ως παρά­δειγμα καλής πρα­κτι­κής για την εκπαί­δευση και την περι­βαλ­λο­ντική ευαι­σθη­το­ποί­ηση.

Διά­κριση για το Νότιο Αιγαίο

Στο πλαίσιο του Gala Απο­νο­μής των Βρα­βείων Food Film Menu 2025, στο οποίο η υπο­ψη­φιό­τητα του Νοτίου Αιγαίου απέ­σπασε και το Βραβείο Νέου Σκη­νο­θέτη για το βίντεο «Time Machine», του Γιάννη Γιάτα, σε εκτέ­λεση παρα­γω­γής Creative Filmmer. Το βίντεο του κ. Γιάτα, που ανα­τέ­θηκε από την Περι­φέ­ρεια με σκοπό να ανα­δει­χθεί ο ρόλος της παρά­δο­σης και η σύνδεση με τις ρίζες μας, είχε συνο­δεύ­σει την υπο­ψη­φιό­τητα του Νοτίου Αιγαίου στον δια­γω­νι­σμό European Young Chef 2024, με την νέα σεφ Πωλίνα Ναζά­ροβα από την ομάδα του βρα­βευ­μέ­νου σεφ και μελε­τητή της ροδια­κής κου­ζί­νας, Γιώργου Τρο­μού­χου.

Συμ­με­τοχή σε θεμα­τικά στρογ­γυλά τρα­πέ­ζια

Η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου έλαβε μέρος σε δύο από τα 16 θεμα­τικά στρογ­γυλά τρα­πέ­ζια της Συνόδου:

Η κα Αμαλία Τζήκου, επό­πτρια υγείας, στη θεμα­τική «Πολι­τι­κές δια­μόρ­φω­σης πολι­τι­στι­κής συνεί­δη­σης και υπεύ­θυ­νης κατα­νά­λω­σης».

Η κα Βάσια Παπαη­λία, στη θεμα­τική «Δημιουρ­γι­κές στρα­τη­γι­κές του­ρι­σμού με ρίζες στη γαστρο­νο­μία», παρου­σιά­ζο­ντας, μεταξύ άλλων, το δίκτυο Aegean Cuisine του Επι­με­λη­τη­ρίου Δωδε­κα­νή­σου, που πιστο­ποιεί τοπι­κούς παρα­γω­γούς και εστια­τό­ρια, προ­ω­θώ­ντας τη γαστρο­νο­μική ταυ­τό­τητα του Νοτίου Αιγαίου.

Η συμ­με­τοχή της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου στην 1η Παγκό­σμια Σύνοδο Κορυφής για τη Γαστρο­νο­μία ανέ­δειξε τον πρω­τα­γω­νι­στικό της ρόλο στη διεθνή σκηνή, επι­βε­βαιώ­νο­ντας τη στρα­τη­γική της επιλογή να επεν­δύει στη γαστρο­νο­μία ως πολι­τι­σμό, ταυ­τό­τητα και θεμέλιο βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.