Ρεκόρ εισπράξεων στην εστίαση, αλλά το ταμείο είναι μείον….

• Στην υψηλή φορο­λο­γία και την ακρί­βεια απο­δί­δει το πρό­βλημα. «Καρ­κί­νωμα» ο ΦΠΑ, που πρέπει να μειωθεί

• Σχε­δια­σμός να συστα­θεί σωμα­τείο εστια­τό­ρων Δωδε­κα­νή­σου

Για ρεκόρ εισπρά­ξεων σε πολλά κατα­στή­ματα εστί­α­σης στη Ρόδο, χωρίς όμως να μένουν κέρδη στο ταμείο τη φετινή χρονιά που κατε­γράφη και νέο ρεκόρ αφίξεων επι­σκε­πτών, κάνει λόγο ο νεο­ε­κλεγ­μέ­νος πρό­ε­δρος του Σωμα­τείου Εστια­τό­ρων και Συναφών Επαγ­γελ­μά­των Ρόδου, Σταύρος Ζου­ρού­δης, παίρ­νο­ντας μετά από πολλά χρόνια τη σκυτάλη από τον Γιάννη Κλούβα, ο οποίος πλέον είναι επί­τι­μος πρό­ε­δρος του σωμα­τείου.

Μάλιστα τονίζει ότι απαι­τεί­ται η μείωση του ΦΠΑ, που απο­τε­λεί «καρ­κί­νωμα» στα εστια­τό­ρια, όπως χαρα­κτη­ρι­στικά λέει. Ο κ. Ζου­ρού­δης επι­ση­μαί­νει ότι “τρώει” το ταμείο το λει­τουρ­γικό κόστος αυτών των κατα­στη­μά­των, γιατί έχουν αυξηθεί τα πάντα, λόγω της υψηλής φορο­λο­γίας, των προ­μη­θειών όπου έχουν εκτο­ξευ­θεί οι τιμές των προ­ϊ­ό­ντων, του ηλε­κτρι­κού ρεύ­μα­τος κλπ. «Πολλά από τα κέρδη μας φεύγουν και στα ποσοστά των σερ­βι­τό­ρων γιατί κάποια μαγαζιά δου­λεύ­ουν με ποσοστά τα οποία θεω­ρού­νται κέρδη δικά μας και δεν είναι δικά μας πηγαί­νουν στους σερ­βι­τό­ρους. Επίσης ψάχνουμε να βρούμε προ­σω­πικό επαγ­γελ­μα­τικό και δεν μπο­ρούμε να το βρούμε. Εμείς στα εστια­τό­ρια έχουμε λίγο μεγα­λύ­τερο πρό­βλημα με την εύρεση προ­σω­πι­κού από ότι τα ξενο­δο­χεία, που μπορούν να πάρουν και μαθη­τευό­με­νους. Εμείς αυτό δυστυ­χώς δεν το έχουμε, είναι ένας από τους σκοπούς αυτού του σωμα­τείου που έχουμε ιδρύσει, να το πολε­μή­σουμε έτσι ώστε να παίρ­νουμε και εμείς έναν ορι­σμένο αριθμό μαθη­τευό­με­νων στα εστια­τό­ριά μας. Έχουμε παγκό­σμια πρω­το­τυ­πία στο χώρο της εστί­α­σης στα Δωδε­κά­νησα», σημειώ­νει.

Ανα­φο­ρικά με τις πλη­γείες επι­χει­ρή­σεις από την πρό­σφατη κακο­και­ρία, ανα­φέ­ρει ότι «από το νέο διοι­κη­τικό συμ­βού­λιο κάνουμε ήδη ενέρ­γειες για να μπο­ρέ­σουμε να βοη­θή­σουμε κι εμείς να προ­σφέ­ρουμε όσο το δυνατόν περισ­σό­τερη βοήθεια μπο­ρούμε στους πλημ­μυ­ρο­πα­θείς. Έχουμε πολλούς συνα­δέλ­φους που έχουν πληγεί από την πρό­σφατη κακο­και­ρία κι έχουμε έρθει σε επαφή με αυτούς, δεν γνω­ρί­ζουμε τον ακριβή αριθμό και η δεύτερη σκέψη που έχουμε είναι να έρθουμε σε επαφή και με τον δήμαρχο και με τον περι­φε­ρειάρχη να δούμε πού ακριβώς “πονάνε”, έτσι ώστε να μπο­ρούμε να βοη­θή­σουμε εκεί που πραγ­μα­τικά χρειά­ζο­νται, να μην κάνουμε πράγ­ματα τα οποία δεν χρειά­ζο­νται».

Το νέο διοι­κη­τικό συμ­βού­λιο είναι με πρόεδρο τον Σταύρο Ζου­ρούδη, Α’ αντι­πρό­ε­δρο τον Ευρι­πίδη Γκόγκο, Β’ αντι­πρό­ε­δρο τον Γιάννη Χατζη­κέλλη, Γ.Γ. τον Ευάγ­γελο Τατάκη, ανα­πλη­ρωτή γενικό γραμ­μα­τέα τον Νικόλαο Ελευ­θε­ρίου, ταμία τον Νικόλαο Μητση­νιώτη, εκπρό­σωπο τύπου Μιχάλης Ζησι­μά­τος, έφορο εκπρό­σωπο νότιου τομέα Δημή­τριος Χατζη­νι­κό­λας, επόπτη- εκπρό­σωπο Μεσαιω­νι­κής Πόλης Βασίλης Δοντάς και επίτιμο πρόεδρο ο Γιάννης Κλούβας. “Η αλήθεια είναι ότι έχουμε κατα­φέ­ρει να φτιά­ξουμε ένα τέτοιο διοι­κη­τικό συμ­βού­λιο έχοντας συν­δυά­σει την εμπει­ρία με τα νιάτα και είμαι πολύ υπε­ρή­φα­νος, έτσι ώστε να υπάρχει μία ομάδα που να μπορεί να κατα­φέ­ρει αυτά που έχει ήδη βάλει σαν σκοπό. Όσο για τον κ. Κλούβα, ήταν το λιγό­τερο που μπο­ρού­σαμε να κάνουμε, γιατί πραγ­μα­τικά είναι ένας άνθρω­πος ο οποίος έδωσε ακόμα και την ψυχή του για αυτό το σωμα­τείο τα τελευ­ταία 20 χρόνια”.

Σε έναν απο­λο­γι­σμό για το 2024, για το πώς πήγε η σεζόν φέτος, και τι προσ­δοκά για το 2025, ο κ. Ζου­ρού­δης τόνισε ότι “η σεζόν του 2024 ήταν για ορι­σμένα μαγαζιά με ρεκόρ εισπρά­ξεων. Το θέμα μας είναι ότι ενώ πηγαί­νουμε πάρα πολύ καλά, δυστυ­χώς το σύστημα που κινεί­ται πίσω από τα εστια­τό­ρια, η εφορία, τα ασφά­λι­στρα, κλπ. είναι υψηλά. Το 2023 είχαμε καλύ­τε­ρους πελάτες, να μην ξεχνάμε ότι ακρί­βεια υπάρχει σε όλη την Ευρώπη, με απο­τέ­λε­σμα να μην έχει τη δυνα­τό­τητα ο πελάτης να ξοδέψει τα λεφτά που θέλει σε ένα εστια­τό­ριο. Η είσπραξη αυτή έχει γίνει από την ποσό­τητα και όχι από την ποιό­τητα των πελατών, φτά­νουμε όμως στο τέλος να κάνουμε ταμείο και είναι τόσοι οι έμμεσοι και οι άμεσοι φόροι, που στο τέλος ανα­ρω­τιό­μα­στε για ποιο λόγο καθό­μα­στε στα εστια­τό­ριά μας”.

Επι­ση­μαί­νει μάλιστα ότι «υπάρ­χουν κάποιες λίγες περι­πτώ­σεις, μαγαζιά που θα πρέπει να κλεί­σουν, και δυστυ­χώς είναι προ­σβολή για τα Δωδε­κά­νησα και συγκε­κρι­μένα εδώ στη Ρόδο που γνωρίζω, αλλά η πλειο­ψη­φία στο χώρο της εστί­α­σης προ­σφέ­ρουν εκπλη­κτικό service και τόσο καλό φαγητό και τόσο όμορφο χαμό­γελο στους πελάτες και τέτοια φιλο­ξε­νία που δεν πρό­κει­ται να τη βρείτε πουθενά. Η γαστρο­νο­μία πλέον είναι στα πρώτα κρι­τή­ρια για να επι­λέ­ξει ένας ταξι­διώ­της τον προ­ο­ρι­σμό πού θα πάει δια­κο­πές και η γαστρο­νο­μία που προ­σφέ­ρουν τα Δωδε­κά­νησα είναι υψηλού επι­πέ­δου».

Τέλος, ο κ. Ζου­ρού­δης επι­ση­μαί­νει ότι στόχος είναι η σύσταση ενός δωδε­κα­νη­σια­κού σωμα­τείου εστια­τό­ρων που σήμερα δεν υπάρχει:

«Ο σκοπός μας είναι τα συνεχή σεμι­νά­ρια του προ­σω­πι­κού μας και των εστια­τό­ρων, έτσι ώστε, δεν νοείται π.χ. εστιατόριο- χώρος εστί­α­σης το οποίο να σερ­βί­ρει μόνο χύμα κρασί και όχι μπου­κάλι. Σκοπός μας είναι να μαζέ­ψουμε πάνω από 500 επι­χει­ρή­σεις στο σωμα­τείο μας, έτσι ώστε να έχουμε μεγα­λύ­τερο αριθμό μελών, γιατί όταν έχεις περισ­σό­τερα μέλη η φωνή σου ακού­γε­ται περισ­σό­τερο στους πρού­χο­ντες, δεύ­τε­ρον αυτό το διοι­κη­τικό συμ­βού­λιο θα συνεν­νοη­θεί με όλους τους προ­έ­δρους της Δωδε­κα­νή­σου στους χώρους εστί­α­σης που υπάρ­χουν στη Λέρο, στην Κω έτσι ώστε να συνερ­γα­στούμε όλοι μαζί και να κάνουμε ένα δωδε­κα­νη­σιακό σωμα­τείο», σημειώ­νει κατα­λή­γο­ντας.