Γευστική παρουσία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων στην έκθεση Κρεμαστής

Στην 49η Πανελ­λή­νια Έκθεση Χει­ρο­τε­χνίας και Αγρο­τι­κής Οικο­νο­μίας Κρε­μα­στής, συμ­με­τείχε με δικό της περί­πτερο η Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου & Κυκλά­δων, από τις 12 έως 24 Αυγού­στου 2014. Η Λέσχη, όλες τις ημέρες κατά­φερε να “παντρέ­ψει” γαστρο­νο­μικά τα νησιά του Νότιου Αιγαίου και να δείξει στους επι­σκέ­πτες τα μυστικά της καλής κου­ζί­νας με αυθε­τι­κές γεύσεις. Καθη­με­ρινά οι Αρχι­μά­γει­ροι με παρου­σία και έργο εντυ­πω­σί­α­ζαν είτε με τις καλ­λι­τε­χνι­κές δημιουρ­γίες, όπως τα σκα­λί­σματα του κ. Μιχάλη Για­λούση σε καρ­πού­ζια και κολο­κύ­θες είτε με τα μαγει­ρέ­ματα των συνα­δέλ­φων με υλικά από παρα­γω­γούς που συμ­με­τεί­χαν επίσης με περί­πτερο στην έκθεση. Ενδει­κτικά ανα­φέ­ρο­νται εδέ­σματα που παρα­σκευά­στη­καν και προ­σφέρ­θη­καν στον κόσμο που καθη­με­ρινά επι­σκέ­φθηκε το περί­πτερο:

Φρέσκα ζυμα­ρικά από τους Αλευ­ρό­μυ­λους Διμυ­λιάς πασπα­λι­σμένα με το παρα­δο­σιακό τυρί Κάσου “σιτάκα”. Ροδί­τικη λαδό­πιτα τυλιγ­μένη με γρα­βιέρα Νάξου Κρα­σο­τύρι της Κω με τομα­τάκι γλυκό παρα­δο­σιακό του νησιού. Λαυράκι καπνι­στό Καλύ­μνου με φρέσκα ζυμα­ρικά Ρόδου, το παρα­δο­σιακό “τσι­μπιτό” μακα­ρόνι. Βου­βα­λί­σιο βούτυρο με πλη­γούρι και βου­βα­λί­σιο τυρί. Κους κους με Ροδί­τικο πλη­γούρι. Καρα­βό­λους Ροδί­τι­κους Διμυ­λιάς με κρασί της CAIR και δεν­δρο­λί­βανο καθώς και άλλα αρω­μα­τικά της Δωδε­κα­νη­σια­κής φύσης. Τομα­τάκι Σαντο­ρί­νης πάνω σε φρυ­γα­νι­σμένο ψωμί από τ’Αφάντου. Πατάτες Νάξου σε ροδέλες τηγα­νι­σμέ­νες σε καφτό ελαιό­λαδο και πασπα­λι­σμέ­νες με φρέσκια ρίγανη.

Και λίγα γλυ­κί­σματα ενδει­κτικά: Ακούμια (λου­κου­μά­δες από ρύζι γλασέ) από τη Σύμη, προ­σφέ­ρο­νται παρα­δο­σιακά στους γάμους. Παρα­λα­γές Ροδί­τι­κης λαδό­πι­τας πχ τηγα­νι­τές με θυμα­ρί­σιο μέλι της “Ρω” από το Βιω­μα­τικό κέντρο Αγρο­τι­κής Κλη­ρο­νο­μιάς Νοτίου Αιγαίου. Παρα­δο­σιακό μελε­κούνι, το οποίο παρα­σκεύ­α­σαν επί τόπου και το πρό­σφε­ραν στον κόσμο.

Ο πρό­ε­δρος της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου & Κυκλά­δων, κ. Νίκος Χρι­στο­φό­ρου, ευχα­ρί­στησε τους Αρχι­μά­γει­ρες που συμ­με­τεί­χαν με προ­θυ­μία και καλή παρου­σία, παρά την υψηλή του­ρι­στική περίοδο και τις πιε­στι­κές επαγ­γελ­μα­τι­κές υπο­χρε­ώ­σεις τους στα ξενο­δο­χεία όπου εργά­ζο­νται, ευχα­ρί­στησε δε ιδιαί­τερα τη διοί­κηση και ιδιο­κτη­σία κάθε ξενο­δο­χείου που στήριξε τη διορ­γά­νωση της έκθεσης, έμπρα­κτα με τη συμ­με­τοχή του chef του. “Είναι γεγονός ότι η εθε­λο­ντική παρου­σία και το μεγάλο έργο των μελών της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων, τα τελευ­ταία χρόνια έφερε κυριο­λε­κτικά το Αιγαίο στο πιάτο μας και στήριξε ουσια­στικά τον πρω­το­γενή τομέα, τους παρα­γω­γούς και καλ­λιερ­γη­τές, με φαντα­σία και γνώση με εκπαί­δευση του κοινού και των επαγ­γελ­μα­τιών, με εμπλου­τι­σμό των γευ­στι­κών προ­τά­σεων και ανα­νέ­ωση των μενού στους μπου­φέ­δες των ξενο­δο­χείων, ορί­ζο­ντας τη γεύση στους βασι­κούς παρά­γο­ντες ζήτησης των νησιών και ικα­νο­ποί­η­σης των επι­σκε­πτών”, δήλωσε.

traveldailynews