Εστίαση: «Έρχεται» νέο σχέδιο λειτουργίας – Πότε και πως αναμένεται να ανοίξουν εστιατόρια και καφετέριες

Στα μέσα Απρι­λίου εκτι­μά­ται ότι θα ανοίξει η εστίαση σύμφωνα με το αισιό­δοξο σενάριο και μόνο σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους.

Μπορεί η επι­δη­μιο­λο­γική εικόνα να πιέζει αφόρητα επι­στή­μο­νες και κυβέρ­νηση, ωστόσο η κόπωση των πολιτών έχει βάλει στην εξίσωση έναν παρά­γο­ντα που δεν υπήρχε το προη­γού­μενο διά­στημα: το αυστηρό lockdown δεν έχει τα επι­θυ­μητά απο­τε­λέ­σματα.

Οι μέρες που ακο­λου­θούν απο­τε­λούν κρας τεστ για την απόδοση των μέτρων που έχουν ληφθεί προ­κει­μέ­νου να δια­φα­νεί πόσο κοντά βρι­σκό­μα­στε στην υλο­ποί­ηση τον επό­με­νων στόχων.

Αν και το take away και delivery βοή­θη­σαν προ­κει­μέ­νου να πάρουν «ανάσες» κάποιες μικρές κυρίως επι­χει­ρή­σεις, είναι ζήτημα αν το 20% του κλάδου αξιο­ποί­ησε αυτή την επιλογή, καθώς ειδικά στις αμιγώς υπη­ρε­σίες εστια­το­ρίου το κόστος λει­τουρ­γίας κρίθηκε δυσα­νά­λογα υψηλό σε σχέση με τα όποια οφέλη.

Η εστίαση και οι ειδικοί

Τα καφέ και τα εστια­τό­ρια πιθα­νό­τατα να ανοί­ξουν στις 19 Απρι­λίου σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους και με περιο­ρι­σμό ως προς τον αριθμό ατόμων ανά τραπέζι, με προ­ϋ­πό­θεση πάντα η επι­δη­μιο­λο­γική κατά­σταση της χώρας να το επι­τρέ­πει.

«Τώρα που άνοιξε ο καιρός, ας ανοί­ξουν την εστίαση σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους, να μπορεί κάποιος να κάτσει έξω σε ένα τραπέζι με απο­στά­σεις και μέτρα, για να στα­μα­τή­σουν οι επι­σκέ­ψεις από σπίτι σε σπίτι» τόνισε η πρό­ε­δρος των Νοσο­κο­μεια­κών Γιατρών, Ματίνα Παγώνη, μιλώ­ντας στην Κοι­νω­νία Ώρα MEGA.

«Τώρα οι εμβο­λια­σμοί έχουν προ­χω­ρή­σει αρκετά, νομίζω ότι μετά το τέλος της επό­με­νης εβδο­μά­δας θα μπο­ρούσε να ξεκι­νή­σει το στα­διακό άνοιγμα και της εστί­α­σης και των κατα­στη­μά­των, για να μπο­ρέ­σει λίγο ο χώρος να χαλα­ρώ­σει λίγο. Η εστίαση θα πρέπει να ανοίξει από τις 10-15 Απρι­λίου και μετά, μετά τα κατα­στή­ματα, δεν γίνο­νται όλα μαζί. Είναι πολύ δύσκολο να τηρη­θούν τώρα τα μέτρα. Βλέ­πουμε πόσο πιε­σμέ­νος είναι ο κόσμος. Μέχρι αρχές Μαΐου ας δούμε πως θα είναι τα πράγ­ματα, για να δούμε αν θα μπο­ρούμε να πάμε στα χωριά μας το Πάσχα», συνέ­χισε στο ίδιο θέμα.

«Το ότι ξεκί­νη­σαν και άνοιξαν τα κομ­μω­τή­ρια, είναι και αυτό μια ανάσα. Βλέ­πουμε ότι οι απο­στά­σεις και τα ραντε­βού τηρού­νται. Αν ξεκι­νή­σουν όλα στα­διακά και σιγά – σιγά, νομίζω ότι θα είναι καλύ­τερα, θα είναι μια ανάσα. Ο κόσμος δεν αντέχει άλλο, έχει περάσει ένας χρόνος. Υπάρχει μεγάλη ψυχο­λο­γική πίεση, και αυτό θα είναι μια ανάσα», τόνισε η κ. Παγώνη.

Από την άλλη πλευρά, ο καθη­γη­τής Πνευ­μο­νο­λο­γίας και Εντα­τι­κής Θερα­πείας στο ΕΚΠΑ, Θεό­δω­ρος Βασι­λα­κό­που­λος μιλώ­ντας στον Alpha 98,9 τόνισε ότι την επόμενη εβδο­μάδα, που θα έχει βελ­τιω­θεί ο καιρός, να λει­τουρ­γή­σουν οι καφε­τέ­ριες και τα εστια­τό­ρια.

«Την επόμενη εβδο­μάδα, μια εβδο­μάδα μετά που θα ανοίξει ο καιρός, πρέπει να ανοί­ξουν οι καφε­τέ­ριες και τα εστια­τό­ρια, σε εξω­τε­ρι­κούς χώρους. Αντί να μαζευό­μα­στε μέσα στα σπίτια, που είναι πολύ πιο επι­κίν­δυνο, ας τρώμε ανά 4 σε εξω­τε­ρικό χώρο. Και όλοι αυτοί που θα δου­λεύ­ουν, δεν θα μαζεύ­ο­νται στα σπίτια να τρώνε. Είναι θέμα κοινής λογικής», τόνισε χαρα­κτη­ρι­στικά ο κ. Βασι­λα­κό­που­λος.

Η εστίαση και το σχέδιο

Πέρα από την παρά­ταση των ανα­στο­λών συμ­βά­σεων εργα­σίας, του «κου­ρέ­μα­τος» των ενοι­κίων και των ανα­στο­λών φορο­λο­γι­κών υπο­χρε­ώ­σεων που απορ­ρέ­ουν από ρυθ­μί­σεις, στο οικο­νο­μικό επι­τε­λείο ετοι­μά­ζο­νται να ενερ­γο­ποι­ή­σουν σχέδιο στή­ρι­ξης σε τρεις φάσεις.

Η προ­α­ναγ­γε­λία ειδικού «εργα­λείου» από συγ­χρη­μα­το­δο­τού­μενα προ­γράμ­ματα, έχει καλ­λιερ­γή­σει υψηλές προσ­δο­κίες στον κλάδο της εστί­α­σης.

Επίσης, η δεύτερη φάση και για τις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης θα «τρέξει», επίσης, μέσα στον Απρίλιο, που χαρα­κτη­ρί­ζε­ται ως ο κρί­σι­μος μήνας μετά­βα­σης από το lockdown στην κανο­νική λει­τουρ­γία των επι­χει­ρή­σεων. Πρό­κει­ται για το 1 δισ. ευρώ από την Επι­στρε­πτέα 7, η οποία θα έχει πιο «χαλα­ρούς» όρους, καθώς όπως έχει ανα­κοι­νώ­σει από τις 11 Μαρτίου το υπουρ­γείο Οικο­νο­μι­κών, ειδικά για την εστίαση, τον του­ρι­σμό, το λια­νε­μπό­ριο κλπ δεν θα ισχύσει ο «κόφτης» ότι στη διάρ­κεια του 2020 δεν πρέπει να είχαν αύξηση τζίρου, παρά μόνο η μείωση τζίρου στο φετινό πρώτο τρίμηνο. Όσο για τα ελά­χι­στα ποσά, διπλα­σιά­ζο­νται σε σχέση με την Επι­στρε­πτέα 6 και φτάνουν ως τις 8.000 ευρώ.

Παράλ­ληλα, θα «τρέξει» με την επι­δό­τηση των πάγιων δαπανών, με έναν προ­ϋ­πο­λο­γι­σμό 500 εκατ. ευρώ. Αν και το υπουρ­γείο Οικο­νο­μι­κών έχει σπεύσει να χαμη­λώ­σει τον πήχη των προσ­δο­κιών, το γεγονός ότι προ­βλέ­πει ως βασικά κρι­τή­ρια ζημιά και απώλεια τζίρου του­λά­χι­στον 30% στη χρήση του 2020, κάνει τις μεγα­λύ­τε­ρες επι­χει­ρή­σεις του κλάδου να αισιο­δο­ξούν. Η ενί­σχυση μπορεί να φτάσει ως το 70% για μεσαίες και μεγάλες επι­χει­ρή­σεις και ως το 90% για τις μικρές, με στόχο μετά τη δια­δι­κα­σία αιτή­σεων, τα πιστω­τικά να εκδο­θούν έως τα τέλη Μαΐου, δηλαδή λίγο πριν ξεκι­νή­σει η θερινή σεζόν.

Πηγή: in.gr