Grant Thornton: Έξι μεγάλες προκλήσεις στα ελληνικά ξενοδοχεία λόγω COVID-19

Οι προ­κλή­σεις που δημιουρ­γεί ο COVID-19 επη­ρε­ά­ζουν σχεδόν κάθε μέρος των λει­τουρ­γιών ενός ξενο­δο­χείου

Έχοντας ανα­λύ­σει εις βάθος τις δια­φο­ρε­τι­κές επι­δρά­σεις της παν­δη­μίας στους κλάδους της οικο­νο­μίας, η Grant Thornton στην Ελλάδα εξέτασε πως δια­μορ­φώ­νο­νται οι προ­τε­ραιό­τη­τες των επι­χει­ρή­σεων στον ξενο­δο­χειακό κλάδο. Σύμφωνα με την ανάλυση, οι προ­τε­ραιό­τη­τες εξαρ­τώ­νται από το μέγεθος και τη δομή της εκά­στοτε επι­χεί­ρη­σης, καθώς και από την τρέ­χουσα χρη­μα­το­οι­κο­νο­μική της θέση και τη μακρο­πρό­θε­σμη στρα­τη­γική της.

«Η παγκό­σμια δια­τα­ραχή που οφεί­λε­ται στην παν­δη­μία COVID-19 είναι πρω­τό­γνωρη. Στο παρελ­θόν, μόνο τοπικά φαι­νό­μενα, όπως τυφώνες, μπο­ρού­σαν να οδη­γή­σουν σε μακρο­πρό­θε­σμο κλεί­σιμο της επι­χει­ρη­μα­τι­κής δρα­στη­ριό­τη­τας. Τώρα, τόσο οι παγκό­σμιες όσο και οι περι­φε­ρεια­κές αλυ­σί­δες, καθώς και οι ανε­ξάρ­τη­τοι δια­χει­ρι­στές, αντι­με­τω­πί­ζουν σοβαρές πιέσεις στις ταμεια­κές ροές. Το πρώτο εξάμηνο του 2020 σημειώ­θηκε μια ευρεία μείωση στα ποσοστά πλη­ρό­τη­τας σε όλο τον κόσμο. Αντί­στοιχη είναι η εικόνα και για τα ελλη­νικά ξενο­δο­χεία», ανα­φέ­ρε­ται στη μελέτη.

Οι προ­κλή­σεις που δημιουρ­γεί ο COVID-19 επη­ρε­ά­ζουν σχεδόν κάθε μέρος των λει­τουρ­γιών ενός ξενο­δο­χείου, από τα επίπεδα πλη­ρό­τη­τας των δωμα­τίων και τα σχέδια στε­λέ­χω­σης, έως την προ­μή­θεια τρο­φί­μων και ποτών. Η παν­δη­μία έχει τη δυνα­τό­τητα να έχει εκτε­τα­μέ­νες επι­πτώ­σεις στον κλάδο, πέρα από την άρση των ταξι­διω­τι­κών περιο­ρι­σμών και των περι­φε­ρεια­κών lockdown.

Οι προ­κλή­σεις που θέτει ο COVID-19

Οι προ­κλή­σεις που δημιουρ­γεί ο COVID-19 επη­ρε­ά­ζουν σχεδόν κάθε μέρος των λει­τουρ­γιών ενός ξενο­δο­χείου, από τα επίπεδα πλη­ρό­τη­τας των δωμα­τίων και τα σχέδια στε­λέ­χω­σης, έως την προ­μή­θεια τρο­φί­μων και ποτών. Η παν­δη­μία έχει τη δυνα­τό­τητα να έχει εκτε­τα­μέ­νες επι­πτώ­σεις στον κλάδο, πέρα από την άρση των ταξι­διω­τι­κών περιο­ρι­σμών και των περι­φε­ρεια­κών lockdown.

Ρευ­στό­τητα

Υπάρ­χουν διά­φο­ροι παρά­γο­ντες που καθι­στούν δύσκολη την πρό­βλεψη ταμεια­κών ροών στην τρέ­χουσα κατά­σταση. Πρώτον, τι θα συμβεί όταν αρθούν τα περιο­ρι­στικά μέτρα και οι περιο­ρι­σμοί ταξι­διού παρα­μεί­νει ασαφές. Ενδέ­χε­ται να έχουμε μια περίοδο μηδε­νι­κής ζήτησης καθώς οι προ­σε­κτι­κοί κατα­να­λω­τές που κρατούν ακόμα απο­στά­σεις όπως και η συνέ­χεια των μέτρων του social distancing, απαι­τούν μειω­μένη χωρη­τι­κό­τητα δωμα­τίου και αυξη­μένα κόστη καθα­ρι­σμού τα οποία θα μπο­ρού­σαν να επη­ρε­ά­σουν σημα­ντικά τα έσοδα και τα λει­τουρ­γικά κόστη. Τα επαγ­γελ­μα­τικά ταξίδια μπορεί να υστε­ρή­σουν σε σχέση με τα ταξίδια ανα­ψυ­χής καθώς οι εται­ρείες έχουν απο­φα­σί­σει να συνε­χί­σουν τα περιο­ρι­στικά μέτρα και να διε­ξά­γουν τις συνα­ντή­σεις τους δια­δι­κτυακά. Δεύ­τε­ρον, πολλές επι­χει­ρή­σεις σε ολό­κληρο τον κλάδο χρη­σι­μο­ποιούν προ­σω­ρινά κρατική υπο­στή­ριξη για την κατα­βολή μισθών και ανε­λα­στι­κών δαπανών. Καθώς η κατά­σταση εξε­λίσ­σε­ται γρήγορα, δεν είναι βέβαιο πόσο καιρό θα είναι δια­θέ­σιμη τέτοιου είδους βοήθεια και σε ποια κλίμακα.

Απα­σχό­ληση

Με λιγό­τερα στελέχη σε όλα τα τμήματα της επι­χεί­ρη­σης, τα θέματα εσω­τε­ρι­κού ελέγχου πρέπει να απο­τε­λούν προ­τε­ραιό­τητα για τις διοι­κη­τι­κές ομάδες. Η ιεράρ­χηση των ευθυνών μπορεί να είναι δια­φο­ρε­τική, αλλά είναι ζωτικής σημα­σίας οι εσω­τε­ρι­κές δια­δι­κα­σίες έγκρι­σης και δια­χεί­ρι­σης κιν­δύ­νων να παρα­μέ­νουν απο­τε­λε­σμα­τι­κές. Τα απο­δει­κτικά στοι­χεία που τεκ­μη­ριώ­νουν τις εγκρί­σεις μπορεί να φαί­νο­νται δια­φο­ρε­τικά από αυτά της προ COVID-19 περιό­δου λόγω των δια­δι­κτυα­κών συνο­μι­λιών και σχο­λια­σμών ως απο­τέ­λε­σμα των αυξα­νό­με­νων επι­πέ­δων της απο­μα­κρυ­σμέ­νης εργα­σίας.

Ξένα κεφά­λαια και ανα­διάρ­θρωση

Με τα έσοδα και τις τελικές ταμεια­κές ροές να μειώ­νο­νται τόσο για τους ιδιο­κτή­τες όσο και για τους δια­χει­ρι­στές, είναι σημα­ντικό για τις επι­χει­ρή­σεις του κλάδου να προσ­διο­ρί­σουν γρήγορα αυτά τα στοι­χεία όπου τα δια­θέ­σιμα κεφά­λαια ενδέ­χε­ται να μην επαρ­κούν για την εκπλή­ρωση των υπο­χρε­ώ­σεων. Για παρά­δειγμα, η έναρξη έγκαι­ρων και δια­φα­νών δια­πραγ­μα­τεύ­σεων μπορεί να είναι απα­ραί­τητη για την εξεύ­ρεση εποι­κο­δο­μη­τι­κών λύσεων για την εξυ­πη­ρέ­τηση υπο­χρε­ώ­σεων χρέους που ενδέ­χε­ται να παρα­μέ­νουν σε εκκρε­μό­τητα ή για την ανα­διάρ­θρωση άλλων δαπανών που ενδέ­χε­ται να ανα­λη­φθούν σε επίπεδα που δεν αντι­στοι­χούν πλέον στα μελ­λο­ντικά επίπεδα λει­τουρ­γίας της επι­χεί­ρη­σης. Πολλοί δανει­στές και χρη­μα­το­δό­τες δέχο­νται καθυ­στε­ρή­σεις στην πληρωμή και ενδέ­χε­ται να είναι ανοι­χτοί σε περαι­τέρω δια­πραγ­μά­τευση των όρων.

«Έχοντας ανα­λύ­σει ενδε­λε­χώς την επί­δραση του COVID-19 στην οικο­νο­μία, ανα­μέ­νουμε ότι ένας μεγάλος αριθμός ιδιο­κτη­τών ξενο­δο­χείων μπορεί να προ­σπα­θεί να ανα­διαρ­θρώ­σει τα χρέη τους, πράγμα που σημαί­νει ότι οι ιδιο­κτή­τες ιδιω­τι­κών μετοχών και οι μεγα­λύ­τε­ροι φορείς εκμε­τάλ­λευ­σης με σημα­ντικά απο­θε­μα­τικά μετρη­τών ενδέ­χε­ται να αρχί­σουν να ανα­ζη­τούν εξα­γο­ρές. Οι επι­χει­ρή­σεις του ξενο­δο­χεια­κού κλάδου που επι­θυ­μούν να πραγ­μα­το­ποι­ή­σουν ανα­διαρ­θρώ­σεις θα πρέπει να είναι σε θέση να απο­δεί­ξουν τη βιω­σι­μό­τητα του σχεδίου τους σε εσω­τε­ρι­κούς και εξω­τε­ρι­κούς ενδια­φε­ρό­με­νους και να δείξουν ότι είναι η καλύ­τερη επιλογή για να δια­σφα­λι­στεί ότι η επι­χεί­ρηση είναι σε θέση να συνε­χί­σει να λει­τουρ­γεί μόλις αρθούν οι περιο­ρι­σμοί. Τα μπαρ και τα εστια­τό­ρια του ξενο­δο­χείου πρέπει να εξε­τα­στούν προ­σε­κτικά, καθώς αυτά θα μπο­ρού­σαν να επη­ρε­α­στούν σημα­ντικά για μεγα­λύ­τερο χρονικό διά­στημα από τα συνε­χι­ζό­μενα μέτρα κοι­νω­νι­κής από­στα­σης».

Χρη­μα­το­οι­κο­νο­μι­κός προ­γραμ­μα­τι­σμός και αναφορά

Για το μεγα­λύ­τερο μέρος του κλάδου, οι χρη­μα­το­οι­κο­νο­μι­κές ανα­φο­ρές και ο προ­γραμ­μα­τι­σμός για το 2020 θα δια­φέ­ρουν σημα­ντικά από τα προη­γού­μενα χρόνια. Κυβερ­νή­σεις σε όλο τον κόσμο έχουν εφαρ­μό­σει μια σειρά μέτρων που σχε­τί­ζο­νται με την οικο­νο­μική βοήθεια και την προ­σω­ρινή φορο­λο­γική ελά­φρυνση. Ο συνεχώς εξε­λισ­σό­με­νος χαρα­κτή­ρας της παν­δη­μίας σημαί­νει ότι οι κυβερ­νή­σεις προ­σαρ­μό­ζουν τακτικά τις στρα­τη­γι­κές τους, οπότε είναι σημα­ντικό οι ιδιο­κτή­τες ξενο­δο­χείων και οι δια­χει­ρι­στές να γνω­ρί­ζουν αυτήν την υπο­στή­ριξη και να αξιο­ποιούν πλήρως τη δια­θέ­σιμη βοήθεια. Όχι μόνο ο COVID-19 θα οδη­γή­σει σε εκτι­μή­σεις απο­μεί­ω­σης περιου­σια­κών στοι­χείων που θα πρέπει να αξιο­λο­γη­θούν για σκοπούς χρη­μα­το­οι­κο­νο­μι­κής ανα­φο­ράς και συμ­βο­λαίων, αλλά και οι εται­ρείες θα πρέπει επίσης να εκτι­μή­σουν πώς θα επη­ρε­ά­σει η παν­δη­μία και η κυβερ­νη­τική υπο­στή­ριξη ζητή­ματα που σχε­τί­ζο­νται με μελ­λο­ντι­κές ταμεια­κές ροές και κέρδη.

Προ­ε­τοι­μα­σία για επα­νεκ­κί­νηση

Ενώ η επι­βί­ωση είναι το πρω­ταρ­χικό μέλημα πολλών στον ξενο­δο­χειακό κλάδο, είναι επίσης σημα­ντικό να προ­ε­τοι­μα­στούν μεσο­πρό­θε­σμα και μακρο­πρό­θε­σμα. Μόλις αρχί­σουν να αίρο­νται οι περιο­ρι­σμοί ταξι­διού και τα περιο­ρι­στικά μέτρα, τα ξενο­δο­χεία ίσως να υπο­χρε­ω­θούν να λει­τουρ­γούν με μειω­μένη πλη­ρό­τητα λόγω κοι­νω­νι­κής από­στα­σης. Αυτά τα μειω­μένα έσοδα θα μπο­ρού­σαν να επη­ρε­α­στούν περαι­τέρω από το αυξη­μένο κόστος που σχε­τί­ζε­ται με τις δαπάνες καθα­ρι­σμού και άλλες δρα­στη­ριό­τη­τες. Η χρήση του δείκτη από­δο­σης επέν­δυ­σης (ROI) για να προσ­διο­ρι­στεί με ακρί­βεια πόσα δωμάτια χρειά­ζο­νται για να παρα­μεί­νει σε λει­τουρ­γία θα πρέπει να στη­ρί­ζει οποια­δή­ποτε στρα­τη­γική.

Σε πολλές αγορές, τα ξενο­δο­χεία ανα­μέ­νε­ται να εφαρ­μό­σουν τις νέες δια­δι­κα­σίες υγείας και ασφά­λειας, ειδικά όσον αφορά τις δια­δι­κα­σίες και τις μεθό­δους καθα­ρι­σμού. Η γνω­στο­ποί­ηση αυτής της ανα­θε­ω­ρη­μέ­νης στρα­τη­γι­κής όσο το δυνατόν νωρί­τερα μπορεί να βοη­θή­σει στην ομαλή μετά­βαση μόλις ξανα­νοί­ξουν τις πόρτες τους. Αυτή η ανα­κοί­νωση θα είναι ιδιαί­τερα σημα­ντική όσον αφορά το προ­σω­πικό. Ορι­σμέ­νες ξενο­δο­χεια­κές μονάδες, ιδίως εκείνες που απευ­θύ­νο­νται σε επαγ­γελ­μα­τίες (business travelling), ενδέ­χε­ται να επι­λέ­ξουν να προ­ω­θή­σουν την εισα­γωγή ψηφια­κών και απο­μα­κρυ­σμέ­νων υπη­ρε­σιών, όπως το mobile check-in. Τα επώνυμα ξενο­δο­χεία, ωστόσο, μπορεί να πιστεύ­ουν ότι αυτές οι λύσεις επη­ρε­ά­ζουν αρνη­τικά το είδος των εμπει­ριών που σκο­πεύ­ουν να δημιουρ­γή­σουν για τους πελάτες τους.

Ο COVID-19 ανά­γκασε τις επι­χει­ρή­σεις σε όλους τους κλάδους να προ­σαρ­μό­σουν τις εργα­σια­κές τους πρα­κτι­κές, με την εξ απο­στά­σεως εργασία και τις βίντεο-διασκέψεις να γίνο­νται όλο και πιο σημα­ντι­κές. Απο­μέ­νει να δούμε αν οι εται­ρείες συνε­χί­σουν να χρη­σι­μο­ποιούν αυτές τις πρα­κτι­κές για να μειώ­σουν το κόστος μετά την άρση των ταξι­διω­τι­κών περιο­ρι­σμών. Η αγορά συνε­δρίων ίσως επη­ρε­α­στεί μεσο­πρό­θε­σμα, καθυ­στε­ρώ­ντας την ανά­καμψη της των επαγ­γελ­μα­τι­κών ταξι­διών έναντι των ταξι­διών ανα­ψυ­χής. Η αγορά ταξι­διού χαμηλού κόστους θα μπο­ρούσε να επη­ρε­α­στεί από την αύξηση των τιμών των αερο­πο­ρι­κών εται­ρειών ή από την ανάγκη μείωσης των ποσο­στών πλη­ρό­τη­τας για μια παρα­τε­τα­μένη χρονική περίοδο. Οι δια­χει­ρι­στές και οι ιδιο­κτή­τες πρέπει να προ­γραμ­μα­τί­σουν αυτές τις πιθανές δια­κυ­μάν­σεις της ζήτησης καθώς ο κόσμος πλέον επι­στρέ­φει στα επίπεδα δρα­στη­ριό­τη­τας πριν από την κρίση.

Πηγή: newmoney.gr