«Ναι» στους χυμούς λαχανικών και φρούτων

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Οι χυμοί των λαχα­νι­κών και φρούτων είναι πιο δημο­φι­λείς, ιδιαί­τερα την εποχή του καλο­και­ριού. Είναι πλού­σιοι σε βιτα­μί­νες, φυτικές ίνες, ιχνο­στοι­χεία, και βοηθούν στη δια­τή­ρηση της ηλε­κτρο­λυ­τι­κής ισορ­ρο­πίας του οργα­νι­σμού.

Δώστε έμφαση στην κατα­νά­λωση φρέσκων φρούτων και λαχα­νι­κών καθη­με­ρινά αφού τους καλο­και­ρι­νούς μήνες υπάρ­χουν σε αφθονία και συμ­βάλ­λουν στην καλύ­τερη ενυ­δά­τωση.

• Για να κάνετε την απο­χύ­μωση μια καθη­με­ρινή σας συνή­θεια, κρα­τή­στε τον απο­χυ­μωτή σας σε εμφανές σημείο στην κουζίνα σας, όχι κρυμ­μένο σε κάποιο ντου­λάπι, ώστε να τον βλέπετε καθη­με­ρινά.

• Δια­λέ­γετε φρούτα και λαχα­νικά εποχής που έχουν ωρι­μά­σει αρκετά, γιατί είναι πλου­σιό­τερα σε χυμό και άρωμα.

• Προσοχή στην ποσό­τητα των φρούτων που έχουν υψηλό γλυ­και­μικό δείκτη τέτοια φρούτα είναι το σύκο, το σταφύλι, ο ανανάς, η μπανάνα, ο λωτός, κα.

• Απο­φεύ­γετε να τα φυλάτε για πολύ καιρό, γιατί χάνουν μέρος των βιτα­μι­νών τους.

• Πλένετε με άφθονο νερό τα φρούτα και τα λαχα­νικά για να απο­μα­κρύ­νετε τους διά­φο­ρους ρυπα­ντές (υπο­λείμ­ματα παρα­σι­το­κτό­νων κ.λπ.).

• Για να ωφε­λη­θείτε στο μέγιστο από τις βιτα­μί­νες του χυμού σας, πίνετε τον αμέσως μετά την παρα­σκευή του, γιατί οξει­δώ­νε­ται εύκολα.

• Χτυ­πή­στε τα φρούτα στο μπλέ­ντερ μαζί με παγάκια για περισ­σό­τερη δροσιά.

• Προ­σθέ­στε χυμό λεμο­νιού, πορ­το­κα­λιού, μπα­χα­ρικά, βότανα και ανα­κα­τέψτε καλά.

• Τοπο­θε­τή­σετε σε γυάλινο βάζο που γεμί­ζετε ως επάνω για να κλείσει αερο­στε­γώς χωρίς να φυλα­κι­στεί αέρας (αντοχή περ. 3-12 ώρες ανάλογα τον απο­χυ­μωτή)

Καλή επιλογή φρούτων: Ρόδι, Μύρτιλο, Acai Berry, Κεράσι, Δαμά­σκηνο, Κόκκινο σταφύλι και φρούτα εποχής.

Καλή επιλογή λαχα­νι­κών: Καρότο, παν­τζάρι, αγγούρι και φρούτα εποχής.

Φτιάξτε τον δικό σας χυμό με τα φρούτα που αγαπάτε και στην υγεία σας!