European Young Chef 2019” η Ροδίτισσα σεφ Ειρήνη Γιωργουδιού

Για δεύτερη φορά ο τίτλος έρχεται στη Ρόδο – Το πιάτο «12 Elements» βασι­σμένο σε 12 υλικά της Δωδε­κα­νή­σου καθή­λωσε την Κριτική Επι­τροπή

Στο επί­κε­ντρο του ευρω­παϊ­κού ενδια­φέ­ρο­ντος της Γαστρο­νο­μίας βρέθηκε και πάλι τις τελευ­ταίες ημέρες το Νότιο Αιγαίο. Με απόλυτη επι­τυ­χία πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε στη Ρόδο ο Ευρω­παϊ­κός Γαστρο­νο­μι­κός δια­γω­νι­σμός «European Young Chef Award 2019» που συν­διορ­γά­νωσε η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019 με το IGCAT Διεθνές Ινστι­τούτο Γαστρο­νο­μίας, Πολι­τι­σμού, Τέχνης και Του­ρι­σμού στις 23 και 24 Οκτω­βρίου 2019 στο ξενο­δο­χείο Rodos Palace.

Τον τίτλο της καλύ­τε­ρης Ευρω­παίας νέας σεφ «European Young Chef 2019» απέ­σπασε η 24χρονη Ροδί­τισσα Ειρήνη Γιωρ­γου­διού που συμ­με­τείχε στον δια­γω­νι­σμό, εκπρο­σω­πώ­ντας την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου. Σημειώ­νε­ται ότι είναι η δεύτερη φορά στην ιστορία του θεσμού, που ο τίτλος έρχεται στην Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, γεγονός που κατα­δει­κνύει το υψηλό επίπεδο των νέων σεφ και την συστη­μα­τική δουλειά που γίνεται, για την ανά­δειξη της γαστρο­νο­μίας των νησιών.

Η ταλα­ντούχα νεαρή σεφ, μέλος της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Κυκλά­δων Δωδε­κα­νή­σου, η οποία εργά­ζε­ται στο ξενο­δο­χείο «Esperos Village», εξα­σφά­λισε το πρώτο βραβείο, με το πιάτο «12 Elements» η δημιουρ­γία του οποίου βασί­στηκε σε 12 συστα­τικά από τα νησιά της Δωδε­κα­νή­σου κερ­δί­ζο­ντας τις εντυ­πώ­σεις της διε­θνούς κρι­τι­κής επι­τρο­πής υπό την προ­ε­δρία της Πρέ­σβει­ρας της Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης 2019 σεφ Αργυρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου.

Το πιάτο «12 Elements» ήταν μια σφυρίδα με μπάμιες, ζαφορά, ξηρο­μυ­ζή­θρα και ακόμα 8 υλικά, σερ­βι­ρι­σμένα σε ένα πήλινο σκεύος που φέρνει την παρά­δοση τετ α τετ με τη μοντέρνα μαγει­ρική αντί­ληψη. Το πιάτο ήταν κυριο­λε­κτικά ένας “εκρη­κτι­κός” συν­δυα­σμός των τοπικών γαστρο­νο­μι­κών παρα­δό­σεων της αιγαιο­πε­λα­γί­τι­κης κου­ζί­νας ενώ η ιστορία που το συνό­δευσε ήταν εξίσου στοι­χείο θεμε­λιώ­δες και καθο­ρι­στικό του τελικού απο­τε­λέ­σμα­τος.

Καθο­δη­γη­τής και σημα­ντι­κός υπο­στη­ρι­κτής της Ειρήνης σε όλη την πορεία της είναι ο γνωστός Ροδίτης σεφ Δημή­τρης Κοντα­ρά­τος , Executive Chef του «Esperos Village».

Την δεύτερη θέση κατέ­κτησε ο Jure Dretnik από τη Σλο­βε­νία με το πιάτο «Lunch of Mowers», και την τρίτη ο Hans Kjellsson από τη Δανία , με το πιάτο «The Taste of Home». Οι εννέα φινα­λίστ που συμ­με­τεί­χαν στον δια­γω­νι­σμό προ­έρ­χο­νταν από την Ελλάδα, την Ισπανία, τη Σλο­βε­νία , την Πορ­το­γα­λία , τη Δανία, την Ολλαν­δία, και τη Ρου­μα­νία. Πιο συγκε­κρι­μένα:

Ειρήνη Γιωρ­γου­διού – Ελλάδα, Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, με το πιάτο «12 Εlements»

Paul Vlad Răhăian – Ρου­μα­νία , με το πιάτο «The Transylvanian Landscape»

Vic Tosseram – Ολλαν­δία , με το πιάτο «Cheeky Beans in Green ,Vic Tosseram»

Hans Kjellsson – Δανία , με το πιάτο «The Taste of Home»

Rui Meira – Πορ­το­γα­λία , με το πιάτο « A ‘Mantenca’ do Lar Minhoto ( Keeping Minho‘s Home)

Mariona Rodà – Ισπανία, με το πιάτο «Autumn Walk into the Catalan Woods»

Clara Florit – Ισπανία . με το πιάτο «Noodles with Ray Textures»

Jure Dretnik – Σλο­βε­νία με το πιάτο «Lunch of Mowers»

Bernardo Calvo – Πορ­το­γα­λία , με το πιάτο « O Bacalhau,a Calega e o Alho ( Codfish , Galician Kale and Garlic)

Στην Κριτική Επι­τροπή συμ­με­τεί­χαν η σεφ Αργυρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου – Πρέ­σβειρα της Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης 2019 ως Πρό­ε­δρος της Επι­τρο­πής, η Dr. Diane Dodd από τη Μεγάλη Βρε­τα­νία executive director του IGCAT (Ινστι­τούτο Γαστρο­νο­μίας, Πολι­τι­σμού, Τεχνών και Του­ρι­σμού) , οι Chef Andreas Bjerring – Δανία, Francisco Guitard – ΗΠΑ , Dorian Lungu -Ρουμανία , και η Ulla-Alexandra Mattl από τη Γαλλία.

Ο περι­φε­ρειάρ­χης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζη­μάρ­κος, συνε­χάρη την Ειρήνη Γιωρ­γου­διού για την επι­τυ­χία της, καθώς και την Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Κυκλά­δων & Δωδε­κα­νή­σου, για την καθο­ρι­στική συμβολή της καθ΄όλη τη διάρ­κεια των 3 ετών που δια­νύ­θη­καν. Ο κ. Χατζη­μάρ­κος προέβη στην ακό­λουθη δήλωση:

“Είμαι πολύ υπε­ρή­φα­νος που μέσα σε διά­στημα 3 ετών, οι νεαροί σεφ του Νοτίου Αιγαίου, ανε­βά­ζουν την Περι­φέ­ρειά μας και τη χώρα μας, για μια ακόμη φορά, στην κορυφή της Ευρώπης.

Η Ειρήνη, Γεωρ­γου­διού, , με το ταλέντο και την αφο­σί­ωσή της, κέρδισε επάξια το βραβείο του καλύ­τε­ρου νεαρού σεφ της Ευρώπης, μέσα από μια δια­γω­νι­στική δια­δι­κα­σία υψηλού επι­πέ­δου, απαι­τή­σεων και αντα­γω­νι­σμού και έφερε για δεύτερη φορά στην ιστορία του θεσμού τον τίτλο στο Νότιο Αιγαίο. Η κατα­ξί­ωση της ίδιας, είναι και κατα­ξί­ωση για την δουλειά που γίνεται στην Περι­φέ­ρεια μας, δουλειά που επι­βρα­βεύ­ε­ται, ανα­γνω­ρί­ζε­ται από τους ειδι­κούς του χώρου σε όλη την Ευρώπη και απο­δί­δει.

Η Περι­φέ­ρεια του Νοτίου Αιγαίου, Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019, επεν­δύει στην εκπαί­δευση της νέας γενιάς ως βασικό πυλώνα της πολι­τι­κής της. Το μέλλον μας καθώς και η δια­τή­ρηση των παρα­δό­σεών μας είναι στα χέρια τους.

Θα ήθελα να εκφράσω τα συγ­χα­ρη­τή­ριά μου στην κ. Dianne Dodd, πρόεδρο της IGCAT, που έχει απο­δεί­ξει όλα αυτά τα χρόνια της συνερ­γα­σίας μας ότι αξίζει την αγάπη και τη φιλία μας. Επι­πλέον, θα ήθελα να ευχα­ρι­στήσω όλους τους κοι­νω­νι­κούς μας εταί­ρους και κυρίως τον στυ­λο­βάτη της προ­σπά­θειας ανά­δει­ξης της νησιώ­τι­κης γαστρο­νο­μίας, τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων, Κυκλά­δων και Δωδε­κα­νή­σου και βεβαίως, τον Χρυσό Χορηγό μας, την Cosmote και τον απο­κλει­στικό μας αερο­με­τα­φο­ρέα, την Aegean Airlines. Η συμβολή τους όλη αυτή την περίοδο ήταν πολύ­τιμη και μονα­δική”.

Η Αργυρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου Πρό­ε­δρος της Κρι­τι­κής επι­τρο­πής , Πρέ­σβειρα του τίτλου “Νότιο Αιγαίο – Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης 2019” δήλωσε :

«Η γευ­στική μνήμη μετα­φέρ­θηκε μέσω του νεω­τε­ρι­σμού. Σκοπός μας είναι να δώσουμε έμφαση στην και­νο­το­μία στη γαστρο­νο­μική παρά­δοση του κάθε τόπου και τη βιω­σι­μό­τητά της δημιουρ­γώ­ντας τους μελ­λο­ντι­κούς πρε­σβευ­τές της τοπικής παρα­γω­γής» φράση που συμπυ­κνώ­νει τις εξαι­ρε­τικά υψηλές προ­δια­γρα­φές της δου­λειάς των συμ­με­τε­χό­ντων ηλικίας από 18-28 ετών. Δεν ήταν εύκολη η επιλογή του νικητή αφού το επίπεδο των τεχνι­κών δεξιο­τή­των των δια­γω­νι­ζο­μέ­νων ήταν εξαι­ρε­τικά υψηλό. Η ιστορία που συνό­δευε το κάθε πιάτο ήταν καθο­ρι­στική γιατί υπο­γράμ­μιζε ουσια­στικά τον πλούτο των γεύσεών του. Συγ­χα­ρη­τή­ρια σε όλους τους συμ­με­τέ­χο­ντας και στην ειρήνη μας που έφερε πάλι πίσω τον τίτλο στα νησιά μας , μετά τον Σταμάτη Μισο­μικέ».

Ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Αγρο­τι­κής Οικο­νο­μίας Φιλή­μο­νας Ζαν­νε­τί­δης δήλωσε :

«Σήμερα είναι μια μεγάλη μέρα για την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου και τη Ρόδο Ως Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης είμαστε περή­φα­νοι για την διορ­γά­νωση που απο­σκο­πεί στην προ­ώ­θηση και­νο­το­μιών στην παρα­δο­σιακή κουζίνα, στην ανά­πτυξη της βιω­σι­μό­τη­τας και στη δημιουρ­γία μελ­λο­ντι­κών πρε­σβευ­τών σεφ για τις περιο­χές και για τα τοπικά προ­ϊ­ό­ντα»

Την βραδιά “έκλεψαν” οι μαμάδες του Αιγαίου κ. Καθο­λική Καρα­γιάννη και Θαρρενή Ζαν­νε­τίδη που ανέ­βη­καν στη σκηνή και μοι­ρά­στη­καν με το κοινό τις εμπει­ρίες τους από τα γυρί­σματα που πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­καν λίγους μήνες πριν στα νησιά μας για την τηλε­ο­πτική σειρά που προ­βάλ­λε­ται στην Cosmote History Channel με τίτλο «Οι Μαμάδες του Αιγαίου γνω­ρί­ζουν καλύ­τερα» και στο οποίο είχαν τον πρω­τα­γω­νι­στικό ρόλο. Η μονα­δική Leida Zώη έκλεισε τη βραδιά ταξι­δεύ­ο­ντας το κοινό με τους ήχους του ηλε­κτρι­κού βιολιού της.

Την επι­μέ­λεια και διορ­γά­νωση της Τελετής Απο­νο­μής είχε η Επι­κε­φα­λής της Επι­τρο­πής Νότιο Αιγαίο Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης 2019 κ. Χάϊντι Λαζάνη και τα μέλη της Επι­τρο­πής κ. Σου­σάννα Τρια­ντα­φύλ­λου, Τάνια Ρούσσου και Δημή­τρης Πασχα­λί­δης.

Χρυσός Χορηγός της εκδή­λω­σης ήταν η εταιρία Cosmote και απο­κλει­στι­κός Αερο­με­τα­φο­ρέας της Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας της Ευρώπης Νότιο Αιγαίο 2019 η Aegean Airlines. Και οι δύο εται­ρίες παρέ­λα­βαν τιμη­τική πλακέτα από τον Περι­φε­ρειάρχη Νοτίου Αιγαίου για την καθο­ρι­στική συνει­σφορά τους σε όλες τις πρω­το­βου­λίες της ΠΝΑΙ που πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­καν στο πλαίσιο του έτους γαστρο­νο­μίας.