Εργαστήρι γαστρονομίας: Παραδοσιακή-Βυζαντινή Κουζίνα

Από το Μεσαιω­νικό Ρόδο και το ΚΕΚ Γεν­νη­μα­τάς

 Στο πλαίσιο των εκπαι­δευ­τι­κών προ­γραμ­μά­των του Μεσαιω­νι­κού Φεστι­βάλ Ρόδου και της Γαστρο­νο­μι­κής Πρω­τεύ­ου­σας, με τη Συνερ­γα­σία του ΚΕΚ “Γ. Γεν­νη­μα­τάς” και χρη­μα­το­δό­τηση της Περι­φέ­ρειας Ν. Αιγαίου από ίδιους πόρους, θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί εργα­στήρι για την τοπική, κυρίως, παρα­δο­σιακή κουζίνα που οι ρίζες της ανά­γο­νται στην εποχή του Βυζα­ντίου και όποιες επιρ­ροές δέχτηκε στο πέρασμα των χρόνων.

Αρχικά θα γίνει μία θεω­ρη­τική παρου­σί­αση για τα υλικά, τις μεθό­δους, τα σκεύη, τα συμπό­σια αλλά και τις κοι­νω­νι­κές προ­ε­κτά­σεις του θέματος καθώς δεν υπήρχε ενιαία βυζα­ντινή κουζίνα. Αντί­θετα, αυτή αντα­να­κλούσε το πολύ­μορφο εθνο­τικό, φυλε­τικό και πολι­τι­σμικό μωσαϊκό που συγκρο­τούσε τη Βυζα­ντινή Αυτο­κρα­το­ρία. Στη συνέ­χεια ακο­λου­θούν εργα­στή­ρια που αφορούν την υλο­ποί­ηση συντα­γών της εποχής αλλά και επί­σκεψη σε χωριά, όπου για­γιά­δες θα μας παρου­σιά­σουν τον τρόπο παρα­σκευής των παρα­δο­σια­κών συντα­γών που οι ρίζες τους ανά­γο­νται στο Βυζά­ντιο.

Τέλος, η ομάδα θα εκπαι­δευ­τεί στην ανα­πα­ρά­σταση οργά­νω­σης μεσαιωνικών-βυζαντινών συμπο­σίων και θα παρου­σιά­σει μία εργασία από όσα διδά­χτηκε, στο πλαίσιο του Μεσαιω­νι­κού Φεστι­βάλ Ρόδου. Σκοπός είναι η δημιουρ­γία ομάδας μεσαιω­νι­κής γαστρο­νο­μίας που θα συμ­με­τέ­χει ενεργά στο μεσαιω­νικό φεστι­βάλ και θα εντρυ­φή­σει στα μυστικά της ιστο­ρι­κής κου­ζί­νας.

Εκπαι­δευ­τές: Σουζάνα Ιωα­κει­μί­δου – Διαι­το­λό­γος / Δια­τρο­φο­λό­γος Άννα Αχιολά – Οργά­νωση Εκδη­λώ­σεων Ζώσας Ιστο­ρίας

Η συμ­με­τοχή είναι ΔΩΡΕΑΝ.

ΤΟΠΟΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ : ΚΕΚ ΓΕΝΝΗΜΑΤΑΣ ΠΑΡΚΟ ΡΟΔΙΝΙ

ΕΝΑΡΞΗ :  ΠΕΜΠΤΗ  19/4/2018   ΛΗΞΗ : ΚΥΡΙΑΚΗ 29/4/2018

ΗΜΕΡΕΣ & ΩΡΕΣ : ΠΕΜΠΤΗ 19/4 – ΣΑΒΒΑΤΟ 21/4 & ΠΕΜΠΤΗ 26/4 : 6:30-9:00    ΚΥΡΙΑΚΗ 29/4/2018 : ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΕΠΙΣΚΕΨΗ 10:00-17:00 ΣΤΗΝ ΜΟΝΟΛΙΘΟ

Για να συμ­με­τά­σχετε στο πρό­γραμμα συμπλη­ρώ­στε την φόρμα που θα βρείτε στο παρα­κάτω link με ΚΕΦΑΛΑΙΟΥΣ χαρα­κτή­ρες, έως τις 18 Απρι­λίου.

http://www.katartisi-pnai.gr/index.php/el/programmata-dodekanison/2-uncategorised/520-d18-a06-019