HOTREC: Στις κορυφαίες τρεις ευρωπαϊκές κουζίνες η ελληνική

Ανά­με­σα στους τρεις κο­ρυ­φαί­ους ευ­ρω­παϊ­κούς προ­ο­ρι­σμούς που συ­γκε­ντρώ­νουν τις κα­λύ­τε­ρες κρι­τι­κές των του­ρι­στών από όλο τον κόσμο, για την ποιό­τη­τα της το­πι­κής κου­ζί­νας, βρί­σκε­ται η Ελ­λά­δα, μετά τη Σου­η­δία και την Ιτα­λία.

Αυτό δεί­χνει η ευ­ρεί­ας κλί­μα­κας έκ­θε­ση TCI Research που διε­νερ­γή­θη­κε για λο­γα­ρια­σμό της Συ­νο­μο­σπον­δί­ας των Εθνι­κών Ενώ­σε­ων Ξε­νο­δο­χεί­ων, Εστί­α­σης και Καφέ στην Ευ­ρώ­πη (HOTREC), με σκοπό να χαρ­το­γρα­φη­θούν οι προσ­δο­κί­ες που θα έχουν στο άμεσο μέλ­λον οι τα­ξι­διώ­τες για τις υπη­ρε­σί­ες και τα προ­ϊ­ό­ντα των ξε­νο­δο­χεί­ων και των εστια­το­ρί­ων της Ευ­ρώ­πης.

Στην κα­τη­γο­ρία «value for money» στο το­πι­κό φα­γη­τό, κο­ρυ­φαί­ες χώρες ανα­δεί­χτη­καν η Βουλ­γα­ρία, η Πο­λω­νία και η Τουρ­κία.

Επί­σης, τα κα­λύ­τε­ρα ξε­νο­δο­χεία βάσει της ποιό­τη­τάς τους, βρί­σκο­νται στη Σου­η­δία, τη Νορ­βη­γία και τη Φιν­λαν­δία, ενώ τα ξε­νο­δο­χεία με το κα­λύ­τε­ρο «value for money» βρί­σκο­νται στη Βουλ­γα­ρία, την Κύπρο και την Τσε­χία.

Οι προσ­δο­κί­ες για το μέλ­λον

Η έκ­θε­ση απο­τυ­πώ­νει ακόμα τις τά­σεις και τις δυ­να­τό­τη­τες, τις οποί­ες μπο­ρεί να αξιο­ποι­ή­σει ο κλά­δος των ξε­νο­δό­χων, προ­κει­μέ­νου να βελ­τιώ­σει την ελ­κυ­στι­κό­τη­τά του και να δια­τη­ρή­σει την πε­λα­τεια­κή του βάση.

Συ­γκε­κρι­μέ­να, μέσω της έρευ­νας της HOTREC εντο­πί­σθη­καν οι εξής τά­σεις:

* Σύμ­φω­να με τον Πα­γκό­σμιο Δεί­κτη Ικα­νο­ποί­η­σης TRAVELSAT©, η Ευ­ρώ­πη αξιο­λο­γεί­ται ως ισχυ­ρός αντα­γω­νι­στής στο πεδίο ικα­νο­ποί­η­σης των προσ­δο­κιών που έχουν οι διε­θνείς επι­σκέ­πτες, συ­γκε­ντρώ­νο­ντας αντα­γω­νι­στι­κές βαθ­μο­λο­γί­ες από τους κα­τα­να­λω­τές, ιδιαί­τε­ρα εκεί­νους που προ­έρ­χο­νται από την Κίνα και την Ινδία.

* Η αυ­θε­ντι­κό­τη­τα, η ευ­ε­λι­ξία και το πραγ­μα­τι­κά ευ­γε­νι­κό προ­σω­πι­κό, είναι βα­σι­κά στοι­χεία του DNA ενός ξε­νο­δο­χεί­ου, συν­δυα­ζό­με­να με ένα πε­ρι­βάλ­λον που εξα­σφα­λί­ζει ιδιω­τι­κό­τη­τα και ασφά­λεια.

* Οι επι­σκέ­πτες προ­τι­μούν τις ομα­λές εμπει­ρί­ες δια­μο­νής στα ξε­νο­δο­χεία, καθώς και την αί­σθη­ση ότι «βρί­σκο­νται στο σπίτι τους» ενώ είναι μα­κριά από αυτό, σε έναν χώρο όπου μπο­ρούν να φρο­ντί­σουν τον εαυτό τους, με τη βο­ή­θεια υπη­ρε­σιών οι οποί­ες θα είναι δίπλα τους ανά πάσα στιγ­μή.

Η ιδα­νι­κή εμπει­ρία που θα πρέ­πει να προ­σφέ­ρει ένα ξε­νο­δο­χείο στο μέλ­λον, απο­τε­λεί­ται από τα εξής χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά:

– Αί­σθη­ση ασφά­λειας 87%.

– Σε­βα­σμός Ιδιω­τι­κό­τη­τας 87%.

– Αυ­θε­ντι­κά φι­λι­κό προ­σω­πι­κό 85%.

– Αί­σθη­ση του επι­σκέ­πτη ότι είναι σαν στο σπίτι του 75%.

– Εξυ­πη­ρέ­τη­ση ανά πάσα στιγ­μή 71%.

– Φρο­ντί­δα του εαυ­τού 70%.

– Συμ­βου­λές για προ­ο­ρι­σμούς 68%.

– Το­πι­κή και πο­λι­τι­στι­κή αυ­θε­ντι­κό­τη­τα 65%.

– Πλή­ρης διευ­κό­λυν­ση στο χώρο του ξε­νο­δο­χεί­ου 64%.

– Προ­σω­πο­ποι­η­μέ­νες εμπει­ρί­ες 62%.

– Ευ­ε­λι­ξία στη φι­λο­ξε­νία οι­κο­γέ­νειας και φίλων 60%.

– Αντα­μοι­βή της πι­στό­τη­τας 57%.

– Δυ­να­τό­τη­τες κοι­νω­νι­κο­ποί­η­σης 53%.

– Δια­σκέ­δα­ση High-Tech 51%.

– Mονα­δι­κό ντι­ζάιν 46%.

* Οι επι­σκέ­πτες που ανή­κουν στην ηλι­κια­κή ομάδα των Millennial, ανα­ζη­τούν μο­να­δι­κά ξε­νο­δο­χεία που ικα­νο­ποιούν τη δίψα τους για νέες ανα­κα­λύ­ψεις, με όμορ­φο σχε­δια­σμό, ψη­φια­κές και­νο­το­μί­ες και προ­σω­πο­ποι­η­μέ­νες εμπει­ρί­ες.

* Τα ευ­ρω­παϊ­κά εστια­τό­ρια σε λι­γό­τε­ρο γνω­στούς προ­ο­ρι­σμούς, ανα­δύ­ο­νται ως το επί­κε­ντρο της προ­σο­χής για του­ρί­στες που τα­ξι­δεύ­ουν για λό­γους γα­στρο­νο­μί­ας και ξε­περ­νούν τις προσ­δο­κί­ες τους. Οι επι­σκέ­πτες έχουν την προσ­δο­κία ότι τα εστια­τό­ρια θα προ­σφέ­ρουν την από­λυ­τη αυ­θε­ντι­κή ει­κό­να του προ­ο­ρι­σμού, προ­σφέ­ρο­ντας επί­σης καλό και ασφα­λές φα­γη­τό. Η αγορά του γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού στην Ευ­ρώ­πη μετρά 120 εκατ. διε­θνείς επι­σκέ­πτες ετη­σί­ως.

«Τα ευ­ρω­παϊ­κά ξε­νο­δο­χεία συ­γκε­ντρώ­νουν εξαι­ρε­τι­κές αξιο­λο­γή­σεις και κρι­τι­κές από τους Κι­νέ­ζους επι­σκέ­πτες, κάτι πολύ εν­θαρ­ρυ­ντι­κό εν όψει της χρο­νιάς Ευ­ρώ­πης-Κίνας το 2018. Ενώ οι επι­σκέ­πτες ανα­ζη­τούν ιδιω­τι­κό­τη­τα και ασφά­λεια, η έρευ­να επι­ση­μαί­νει το κρί­σι­μης ση­μα­σί­ας στοι­χείο του φι­λι­κού προ­σω­πι­κού και ενός πε­ρι­βάλ­λο­ντος με εύρος υπη­ρε­σιών δια­θέ­σι­μων ανά πάσα στιγ­μή στον επι­σκέ­πτη.

Η ση­μα­σία των το­πι­κών γεύ­σε­ων αξιο­λο­γεί­ται ως εξαι­ρε­τι­κή όσον αφορά τις προσ­δο­κί­ες των επι­σκε­πτών στο κομ­μά­τι των γευ­στι­κών εμπει­ριών», επε­σή­μα­νε ο επι­κε­φα­λής της HOTREC, κ. Christian de Barrin.

«Η δια­μο­νή και το φα­γη­τό, είναι οι δύο όψεις που επη­ρε­ά­ζουν όλο και πε­ρισ­σό­τε­ρο τη συ­νο­λι­κή εμπει­ρία του επι­σκέ­πτη στον προ­ο­ρι­σμό. Η δια­θε­σι­μό­τη­τα πε­ρισ­σό­τε­ρων επι­λο­γών, προ­σφέ­ρει στους τα­ξι­διώ­τες τη δυ­να­τό­τη­τα να εκ­φρά­ζουν τις θε­τι­κές προσ­δο­κί­ες τους από τα ξε­νο­δο­χεία και τα εστια­τό­ρια, και να τα ξε­χω­ρί­ζουν από τον αντα­γω­νι­σμό», τό­νι­σε από την πλευ­ρά του ο επι­κε­φα­λής της TCI Research, κ. Olivier Henry-Biabaud και συ­μπλή­ρω­σε:

«Η έρευ­να δεί­χνει ότι ο κλά­δος της φι­λο­ξε­νί­ας έχει πολ­λές δυ­να­τό­τη­τες να απα­ντή­σει στο αυ­ξα­νό­με­νο εν­δια­φέ­ρον των επι­σκε­πτών για ανέ­με­λες και γε­μά­τες εκ­πλή­ξεις εμπει­ρί­ες δια­μο­νής, δια­τη­ρώ­ντας ανέ­πα­φη την αί­σθη­ση της αυ­θε­ντι­κής φι­λο­ξε­νί­ας».

ΒΗΜΑ