Ξεμένουν από πελάτες τα υπερμάρκετ

ΧΩΡΙΣ ΠΕΛΑΤΕΣ. Το μοντέλο των μεγάλων κατα­στη­μά­των που συγκέ­ντρω­ναν πληθώρα υπη­ρε­σιών για τους κατα­να­λω­τές δεν βρίσκει πλέον πελάτες. Οι σημα­ντι­κές περι­κο­πές εισο­δη­μά­των έπληξαν πρώτα τις μη βασικές ανάγκες και άφησαν χωρίς πελάτες κατη­γο­ρίες προ­ϊ­ό­ντων που φιλο­ξε­νού­νταν στα ράφια των σου­περ­μάρ­κετ και δεν ήταν τρόφιμα, ποτά ή είδη νοι­κο­κυ­ριού.

Ταυ­τό­χρονα η ανά­πτυξη εξει­δι­κευ­μέ­νων κατα­στη­μά­των και η στροφή του κόσμου σε αυτά έκλεψαν τη λάμψη που άλλοτε είχαν. «Το πρό­βλημα αυτό δεν είναι μόνο ελλη­νικό», λέει ο διευ­θύ­νων σύμ­βου­λος της ΜΕΤΡΟ Αρι­στο­τέ­λης Παντε­λιά­δης. «Ο κλάδος τα προη­γού­μενα χρόνια επένδυε στον αριθμό των κατα­στη­μά­των, αρκετά από τα οποία άνω των 2.500 τ.μ., υπό την έννοια ότι πίστευε ότι ο τζίρος θα έρθει από το πολύ μεγάλο δίκτυο και τα υπερ­μάρ­κετ, κάτι που όμως απο­δεί­χθηκε λάθος πολι­τική.

Στην παρούσα συγκυ­ρία, τα υπερ­μάρ­κετ που έχουν έντονη δρα­στη­ριό­τητα και σε άλλες κατη­γο­ρίες αγαθών, μη τρο­φί­μων, όπως για παρά­δειγμα ηλε­κτρι­κές συσκευές και ρούχα, έπιπλα κ.τ.λ., δεν μπορούν να πιάσουν τους τζίρους για τους οποίους σχε­διά­στη­καν. Τώρα πλέον υπάρ­χουν φθηνά εξει­δι­κευ­μένα κατα­στή­ματα για αυτές τις κατη­γο­ρίες προ­ϊ­ό­ντων. Ετσι για τις περι­πτώ­σεις των υπερ­μάρ­κετ δεν αρκεί να δου­λεύ­ουν καλά μόνο τα τρόφιμα», εξηγεί ο κ. Παντε­λιά­δης ο οποίος εκτιμά ότι πλέον το ιδανικό μοντέλο κατα­στη­μά­των έχει επι­φά­νεια από 800 έως 1.500 τ.μ.

ΜΕΙΩΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ. Την ίδια στιγμή οι κατα­να­λω­τές συνε­χί­ζουν να μικραί­νουν το καλάθι του κάνο­ντας περι­κο­πές ακόμα και σε βασικά προ­ϊ­ό­ντα όπως γάλα, ψωμί και κρέας. Οπως λένε τόσο οι εκπρό­σω­ποι του λια­νε­μπο­ρίου τρο­φί­μων όσο και οι εκπρό­σω­ποι της βιο­μη­χα­νίας, η πτώση της κατα­νά­λω­σης ακόμα και στα τρόφιμα απο­τυ­πώ­νε­ται στις πωλή­σεις των σου­περ­μάρ­κετ, οι οποίες στο πρώτο πεντά­μηνο του έτους σημειώ­νουν πτώση συνο­λικά 5%-6% έχοντας περιο­ρί­σει το διψήφιο ποσοστό που εμφά­νιζε στην διάρ­κεια του πρώτου τρί­μη­νου του έτους. Ωστόσο σε ορι­σμέ­νες κατη­γό­ριες προ­ϊ­ό­ντων η πτώση συνε­χί­ζει να εκφρά­ζε­ται σε διψήφια ποσοστά.

ΘΕΜΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑΣ. Την αρνη­τική τάση στην αγορά του λια­νε­μπο­ρίου τρο­φί­μων εξηγεί τόσο ο  διευ­θύ­νων σύμ­βου­λος της METRO ΑΕΒΕ (My Market), Αρι­στο­τέ­λης Παντε­λιά­δης όσο και ο πρό­ε­δρος του Συν­δέ­σμου Ελλη­νι­κών Βιο­μη­χα­νιών Τρο­φί­μων Ευάγ­γε­λος Καλού­σης. «Είναι γεγονός ότι η αγορά του οργα­νω­μέ­νου λια­νε­μπο­ρίου κινεί­ται πτωτικά, με την πτώση να υπο­λο­γί­ζε­ται πάνω από 5%. Η μείωση των πωλή­σεων σχε­τί­ζε­ται με την ψυχο­λο­γία των κατα­να­λω­τών, οι οποίοι εμφα­νί­ζο­νται συγκρα­τη­μέ­νοι, περιο­ρί­ζουν τις αγορές τους αλλά­ζο­ντας ταυ­τό­χρονα τα κατα­να­λω­τικά πρότυπα», λέει ο κ. Παντε­λιά­δης.

Δείγμα των αλλαγών που έχει φέρει η οικο­νο­μική δυσπρα­γία των νοι­κο­κυ­ριών είναι το γεγονός ότι βασικά προ­ϊ­ό­ντα όπως είναι το γάλα και το κρέας χάνουν πωλή­σεις.

Σύμφωνα με τον κ. Παντε­λιάδη, χαρα­κτη­ρι­στικό είναι το παρά­δειγμα στην αγορά κρέατος όπου μπορεί σε όγκο οι πωλή­σεις να έχουν παρα­μεί­νει οι ίδιες, ωστόσο σε τζίρο υπάρχει μείωση καθώς ο κόσμος στρέ­φε­ται σε φθη­νό­τερα είδη και μειώνει την κατα­νά­λωση του μοσχα­ρί­σιου κρέατος που είναι ακρι­βό­τερο, αντι­κα­θι­στώ­ντας το με που­λε­ρικά ή χοιρινό.

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ. Το ψαλίδι ακόμα και στα βασικά είδη δια­τρο­φής έχει περιο­ρί­σει το κόστος του καλα­θιού στα 250 ευρώ μηνιαίως από τα 380 πριν το ξέσπα­σμα της κρίσης. Ενδει­κτικό των περι­κο­πών που κάνουν οι κατα­να­λω­τές για να ελα­φρύ­νουν τον οικο­γε­νειακό προ­ϋ­πο­λο­γι­σμό είναι το γεγονός ότι ακόμα και η αγορά γάλα­κτος κατα­γρά­φει μείωση περίπου 10%, και μάλιστα χωρίς να σημειώ­νε­ται στροφή των κατα­να­λω­τών από την αγορά του φρέσκου στο μακράς διαρ­κείας ή το εβαπορέ.

ΤΑ ΝΕΑ