Ον-λάιν κοινότητα καλοφαγάδων ανεβάζει (και κατεβάζει) εστιατόρια

Εί­χα­με τε­λειώ­σει το φα­γη­τό μας και ήμα­σταν στον καφέ, όταν ο ιδιο­κτή­της του εστια­το­ρί­ου, φίλος από τα παλιά, κά­θι­σε για λίγο μαζί μας μιας και η κί­νη­ση στο μα­γα­ζί είχε πια σπά­σει. Η συ­ζή­τη­ση ξε­κί­νη­σε με τα κα­θιε­ρω­μέ­να «πώς πάει η δου­λειά;», «κα­λού­τσι­κα, θα στρώ­σει πι­στεύω σιγά σιγά» (σ.σ. το εστια­τό­ριο ήταν σχε­τι­κά και­νούρ­γιο), «υπο­μο­νή», όταν ξαφ­νι­κά μάς το… ξε­φούρ­νι­σε: «Αυτό που θέλω από εσάς είναι να μπεί­τε σε αυτό το σάιτ, το ask4food, και να γρά­ψε­τε μια καλή κρι­τι­κή».

Οπως μας εξή­γη­σε, κάνα δυο πε­λά­τες είχαν γρά­ψει κάτι αρ­νη­τι­κό για το μα­γα­ζί, κα­τε­βά­ζο­ντας τον μέσο όρο της βαθ­μο­λο­γί­ας, και ο αντί­κτυ­πος ήταν ήδη εμ­φα­νής. Του απα­ντή­σα­με ότι θα φρο­ντί­σου­με να γρά­ψου­με τις εντυ­πώ­σεις μας, κάτι που ωστό­σο ποτέ δεν κά­να­με. Δεν ήταν τόσο ότι δεν εί­χα­με μεί­νει ικα­νο­ποι­η­μέ­νοι από το φα­γη­τό, όσο ότι χρη­σι­μο­ποιού­με κι εμείς τη συ­γκε­κρι­μέ­νη υπη­ρε­σία. Και όπως είναι και το μότο του σάιτ «με­τα­ξύ κα­λο­φα­γά­δων… ει­λι­κρί­νεια»!

Με πε­ρισ­σό­τε­ρους από 14.000 εγ­γε­γραμ­μέ­νους χρή­στες, 300.000 μο­να­δι­κούς επι­σκέ­πτες τον μήνα, 18.000 επι­σκέ­ψεις την ημέρα και χί­λιες νέες κρι­τι­κές εστια­το­ρί­ων κάθε μήνα, το ask4food.gr στα έξι χρό­νια λει­τουρ­γί­ας του έχει εξε­λι­χθεί σε ρυθ­μι­στή των εξε­λί­ξε­ων σε ό,τι αφορά τον γα­στρο­νο­μι­κό χάρτη της πόλης (προς το παρόν η υπη­ρε­σία πε­ριο­ρί­ζε­ται στην Αθήνα και τα πε­ρί­χω­ρα). Για όσους δεν το γνω­ρί­ζουν, στο σάιτ οι πε­λά­τες των εστια­το­ρί­ων έχουν τη δυ­να­τό­τη­τα να δη­μο­σιεύ­ουν κρι­τι­κές και βαθ­μο­λο­γί­ες για τα εστια­τό­ρια που επι­σκέ­πτο­νται, να ψη­φί­ζουν τους χρή­στες και τις κρι­τι­κές που εμπι­στεύ­ο­νται και να δη­μιουρ­γούν τις δικές τους προ­σω­πι­κές λί­στες με τα αγα­πη­μέ­να τους εστια­τό­ρια ή με εκεί­να που θέ­λουν να δο­κι­μά­σουν. Ετσι, ακόμα και οι χρή­στες που δεν επι­θυ­μούν να γρά­φουν τις δικές τους κρι­τι­κές, έχουν τη δυ­να­τό­τη­τα να δια­βά­σουν «πραγ­μα­τι­κές» αξιο­λο­γή­σεις του εστια­το­ρί­ου που σκέ­φτο­νται να επι­σκε­φθούν. Η πε­ποί­θη­ση ότι οι κρι­τι­κές από επαγ­γελ­μα­τί­ες στα πε­ριο­δι­κά δεν αντι­κα­το­πτρί­ζουν την πραγ­μα­τι­κό­τη­τα είναι δια­δε­δο­μέ­νη ανά­με­σα στους χρή­στες του σάιτ – και όχι μόνο.

Οπως είναι ανα­με­νό­με­νο, ο «πει­ρα­σμός» ιδιο­κτη­τών και σεφ να ανε­βά­σουν δικές τους ευ­νοϊ­κές κρι­τι­κές είναι με­γά­λος. Οπως λέει στην «Κ» ο υπεύ­θυ­νος επι­χει­ρη­μα­τι­κής ανά­πτυ­ξης της εται­ρεί­ας και συ­νι­δρυ­τής του ask4food (μαζί με τον developer Δη­μή­τρη Σπανό) κ. Σπύ­ρος Δο­ξιά­δης, πράγ­μα­τι όσο αυ­ξά­νε­ται η δη­μο­φι­λία του σάιτ αυ­ξά­νο­νται και τα σχε­τι­κά «κρού­σμα­τα». Προ­κει­μέ­νου να αντι­με­τω­πι­στεί το φαι­νό­με­νο και να ενι­σχυ­θεί πε­ραι­τέ­ρω η αξιο­πι­στία της ψη­φια­κής κοι­νό­τη­τας, από τον προη­γού­με­νο Νο­έμ­βριο η εται­ρεία χρη­σι­μο­ποιεί το ερ­γα­λείο «Smart Scores». Πρό­κει­ται για μια τε­χνο­λο­γι­κή και­νο­το­μία που βα­σί­ζε­ται σε σύν­θε­τα στα­τι­στι­κά μο­ντέ­λα, με τη χρήση των οποί­ων η ει­κό­να που δί­νε­ται σχε­τι­κά με την αξιο­λό­γη­ση του κάθε εστια­το­ρί­ου είναι πολύ πιο ασφα­λής και αξιό­πι­στη, ενώ οι προ­σπά­θειες χει­ρα­γώ­γη­σης των βαθ­μο­λο­γιών αντι­με­τω­πί­ζο­νται άμεσα και απο­τε­λε­σμα­τι­κά. «Επει­δή από την αρχή της προ­σπά­θειας εί­χα­με επι­δεί­ξει ιδιαί­τε­ρη ευαι­σθη­σία στο θέμα της αξιο­πι­στί­ας και συ­νε­χώς ανα­βαθ­μί­ζου­με τόσο τους πε­ριο­ρι­σμούς δη­μο­σί­ευ­σης, όσο και τα ερ­γα­λεία που δί­νου­με στους ανα­γνώ­στες ώστε να αξιο­λο­γή­σουν οι ίδιοι τη «γνη­σιό­τη­τα» των κρι­τι­κών, μας χα­ρο­ποιεί το γε­γο­νός ότι οι πε­ρισ­σό­τε­ροι επι­χει­ρη­μα­τί­ες μας προ­σεγ­γί­ζουν κα­λό­πι­στα, προ­κει­μέ­νου να εκ­με­ταλ­λευ­τούν τα ερ­γα­λεία δια­χεί­ρι­σης και επι­κοι­νω­νί­ας που προ­σφέ­ρει η ιστο­σε­λί­δα στους ίδιους, παρά να προ­σπα­θή­σουν να χει­ρα­γω­γή­σουν την ει­κό­να για το εστια­τό­ριό τους», εξη­γεί ο ίδιος. Με­τα­ξύ άλλων, οι επι­χει­ρη­μα­τί­ες μπο­ρούν να ενη­με­ρώ­νουν τα στοι­χεία και την πε­ρι­γρα­φή του κα­τα­στή­μα­τός τους, να αλ­λά­ζουν το μενού και τον τι­μο­κα­τά­λο­γο, να ανε­βά­ζουν φω­το­γρα­φί­ες και να απα­ντούν δη­μό­σια σε κρι­τι­κές χρη­στών.

Η με­γα­λύ­τε­ρη αλ­λα­γή

Οπως λέει ο κ. Δο­ξιά­δης, η με­γα­λύ­τε­ρη αλ­λα­γή που έχει επι­φέ­ρει το ask4food είναι ότι εστια­τό­ρια χωρίς μέσα για δια­φή­μι­ση ή ιδιαί­τε­ρες «σχέ­σεις» με μέσα ενη­μέ­ρω­σης, έχουν απο­λαύ­σει πολύ με­γά­λη αύ­ξη­ση της δη­μο­φι­λί­ας τους λόγω των ευ­χα­ρι­στη­μέ­νων πε­λα­τών που έχουν την καλή διά­θε­ση να μοι­ρα­στούν την εμπει­ρία τους. «Ισχύ­ει φυ­σι­κά και το ανά­πο­δο: εστια­τό­ρια που εκτο­ξεύ­τη­καν εφή­με­ρα πε­ρισ­σό­τε­ρο λόγω δη­μο­σιό­τη­τας και λι­γό­τε­ρο λόγω των υπη­ρε­σιών που προ­σφέ­ρουν, βλέ­που­με ότι η “κοινή γνώμη” που απο­τυ­πώ­νε­ται από τις κρι­τι­κές στο ask4food.gr “προ­σγειώ­νει” τα πράγ­μα­τα σε μια φυ­σιο­λο­γι­κή βάση».

Κα­θη­με­ρι­νή