Η παραδοσιακή Συμιακή διατροφή

Γρά­φει ο Εμ­μα­νου­ήλ Κ. Μο­ρά­ρης,

Διαι­το­λό­γος,

Δια­τρο­φο­λό­γος

Σύμη αρ­χό­ντισ­σα!

Σύμη επι­βλη­τι­κή!

Ένα από τα ομορ­φό­τε­ρα νησιά των Δω­δε­κα­νή­σων, είναι ένα μικρό σχε­τι­κά νησί το οποίο πε­ρι­τρι­γυ­ρί­ζε­ται από ψηλά βρά­χια και μα­γευ­τι­κά κρυ­στάλ­λι­να νερά.

Οι τρο­φές που επι­λέ­γει αυτός ο τόπος για τις δια­τρο­φι­κές του συ­νή­θειες δεν είναι τυ­χαί­ες.

Η Συ­μια­κή δια­τρο­φή πε­ρι­λαμ­βά­νει ελαιό­λα­δο, ψάρι, όσπρια, γα­λα­κτο­κο­μι­κά, λα­χα­νι­κά και λίγο κρέας, μια πλού­σια πηγή των βι­τα­μι­νών για τον αν­θρώ­πι­νο ορ­γα­νι­σμό.

Εύ­κο­λα γί­νε­ται αντι­λη­πτό ότι τα προ­ϊ­ό­ντα της θά­λασ­σας έχουν με­γά­λη θέση στο κα­θη­με­ρι­νό διαι­το­λό­γιο του Συ­μια­κού. Υπάρ­χει λο­γι­κή εξή­γη­ση καθώς ναυ­τι­κοί και ψα­ρά­δες υπερ­τε­ρού­σαν σαν επαγ­γέλ­μα­τα στο νησί.

Έτσι, οι κά­τοι­κοι που στρά­φη­καν στο εσω­τε­ρι­κό και πε­ριο­ρί­στη­καν στη γε­ωρ­γία και τη κτη­νο­τρο­φία, ήταν λι­γο­στοί.

Τα φα­γη­τά της Σύμης είναι ιδιαί­τε­ρα και πε­ρι­λαμ­βά­νουν θα­λασ­σι­νά όπως χτα­πό­δια, κα­λα­μά­ρια γε­μι­στά και μα­γει­ρε­μέ­να με διά­φο­ρους τρό­πους , το πιο γνω­στό φα­γη­τό της Σύμης , το γα­ρι­δά­κι το συ­μια­κό καθώς και τις γα­ε­λό­πι­τες ( πιτ­τα­ρί­δια με ένα είδος ψα­ριού) αλλά και τα ντολ­μα­δά­κια .

Επι­πλέ­ον όσον αφορά τα γλυκά η Σύμη φη­μί­ζε­ται για τα κου­λου­ρά­κια της, τα που­γκά­κια τα πα­ξι­μά­δια της κ.α.

Τέλος στα ποτά μπο­ρού­με να εντά­ξου­με το λικέρ που φτιά­χνουν οι ίδιοι και το ιδιαί­τε­ρο κρασί της.

Έτσι η συ­μια­κή δια­τρο­φή όσο αφορά τα φα­γη­τά της θε­ω­ρεί­ται χα­ρα­κτη­ρι­στι­κό πα­ρά­δειγ­μα με­σο­γεια­κής δια­τρο­φής για μα­κρο­ζω­ία και καλή υγεία.

Πολ­λές από τις δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειες της Σύμης τις βρί­σκου­με και σε άλλα νησιά των Δω­δε­κα­νή­σων. Είτε εμ­φα­νί­ζο­νται με την από­λυ­τη ομοιό­τη­τα είτε με­ρι­κώς δια­φο­ρο­ποι­η­μέ­νες.