Ποια η σημασία των ενδείξεων “Ημερομηνία Λήξης” & “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν”

Της

Μα­ρί­ας Τσο­μπα­νο­πού­λου

Γε­ω­πό­νου –  Τε­χνο­λό­γου Τρο­φί­μων

Οι ετι­κέ­τες τρο­φί­μων, απο­τε­λούν ανα­πό­σπα­στο κομ­μά­τι από την στιγ­μή που πε­ρι­κλεί­ουν την συ­σκευα­σία αυτών. Ως βα­σι­κός στό­χος τους, είναι να βοη­θή­σουν τους κα­τα­να­λω­τές να ενη­με­ρω­θούν γύρω από το προ­ϊ­όν το οποίο πρό­κει­ται να αγο­ρά­σουν και να κά­νουν συ­νει­δη­τά κα­λύ­τε­ρες επι­λο­γές σχε­τι­κά με το τι τρώνε.

Συ­νε­πώς, οι κα­τα­να­λω­τές θα πρέ­πει να δια­βά­ζουν προ­σε­κτι­κά τις ετι­κέ­τες καθώς επί­σης και τις ανα­γρα­φό­με­νες πλη­ρο­φο­ρί­ες οι οποί­ες θα πρέ­πει να είναι σε ευα­νά­γνω­στη μορφή, όπως επί­σης να προ­τι­μούν τα προ­ϊ­ό­ντα που είναι στην ελ­λη­νι­κή γλώσ­σα και όχι σε κά­ποια άλλη που δεν γνω­ρί­ζουν την ση­μα­σία της.

Όσον αφορά την ση­μα­σία των εν­δεί­ξε­ων Ανά­λω­ση πριν και Ημε­ρο­μη­νία Λήξης στις ετι­κέ­τες που ανα­γρά­φο­νται στα συ­σκευα­σμέ­να τρό­φι­μα, η κοινή εντύ­πω­ση που επι­κρα­τεί με­τα­ξύ αυτών, είναι ότι έχουν την ίδια ση­μα­σία ενώ υπάρ­χουν κά­ποιες ση­μα­ντι­κές δια­φο­ρές όπως οι ακό­λου­θες.

Τι ση­μαί­νει η έν­δει­ξη Ημε­ρο­μη­νία Λήξης: Αυτή την έν­δει­ξη, την συ­να­ντά­με κυ­ρί­ως σε τρό­φι­μα τα οποία αλ­λοιώ­νο­νται γρή­γο­ρα, όπως είναι τα κρέ­α­τα και τα προ­ϊ­ό­ντα αυτών, οι έτοι­μες σα­λά­τες και γε­νι­κά σε όλα τα τρό­φι­μα τα οποία βρί­σκου­με συ­νή­θως στα ψυ­χό­με­να ράφια των Supermarket.

Μετά το πέρας της ημε­ρο­μη­νί­ας λήξης αυτών των προ­ϊ­ό­ντων δεν πρέ­πει για κα­νέ­ναν λόγο να κα­τα­να­λώ­νε­τε αυτά τα τρό­φι­μα, ακόμη και αν φαί­νο­νται κα­νο­νι­κά ή έχουν ευ­χά­ρι­στη οσμή. Για να έχει ισχύ η ημε­ρο­μη­νία λήξης θα πρέ­πει να ακο­λου­θού­νται οι οδη­γί­ες σω­στής απο­θή­κευ­σης οι οποί­ες ανα­γρά­φο­νται στις ετι­κέ­τες.

Για π.χ όταν ανα­γρά­φε­ται σε μία ετι­κέ­τα ότι το προ­ϊ­όν χρειά­ζε­ται συ­ντή­ρη­ση σε ψυ­γείο, θα πρέ­πει να το­πο­θε­τεί­ται άμεσα εντός αυτού, δια­φο­ρε­τι­κά στην πε­ρί­πτω­ση που δεν τη­ρη­θεί η οδη­γία αυτού, θα έχει σαν απο­τέ­λε­σμα την γρή­γο­ρη αλ­λοί­ω­ση του από την κα­θο­ρι­σμέ­νη ημε­ρο­μη­νία λήξης.

Ανά­λω­ση κατά προ­τί­μη­ση πριν από: Η έν­δει­ξη αυτή, συ­να­ντά­ται στα πε­ρισ­σό­τε­ρα κα­τε­ψυγ­μέ­να, κον­σερ­βο­ποι­η­μέ­να και απο­ξη­ρα­μέ­να προ­ϊ­ό­ντα. Η σή­μαν­ση, αυτή αφορά πε­ρισ­σό­τε­ρο την ποιό­τη­τα παρά την ασφά­λεια.

Όταν, πε­ρά­σει η ημε­ρο­μη­νία αυτή δεν ση­μαί­νει απα­ραί­τη­τα ότι το τρό­φι­μο είναι ακα­τάλ­λη­λο προς κα­τα­νά­λω­ση, αλλά ίσως να έχει χάσει λίγο από το άρωμα και την γεύση του ή ακόμη να έχει αλ­λοιω­θεί ελα­φρά η υφή του.

Παρ’ όλα αυτά, στην πε­ρί­πτω­ση του αυγού θα πρέ­πει να κα­τα­να­λώ­νο­νται μέχρι την ημε­ρο­μη­νία λήξης, διότι μπο­ρεί να υπάρ­χουν βα­κτή­ρια όπως η Σαλ­μο­νέ­λα τα οποία είναι ικανά να πολ­λα­πλα­σιά­ζο­νται αν ξε­πε­ρα­στεί η χρο­νι­κή διάρ­κεια της ημε­ρο­μη­νί­ας λήξης.

Τέλος, επει­δή η ετι­κέ­τα στα τρό­φι­μα θε­ω­ρεί­ται η ταυ­τό­τη­τα αυτών, θα πρέ­πει να τη­ρεί­τε πιστά τις οδη­γί­ες συ­ντή­ρη­σης και απο­θή­κευ­σης αυτών, ώστε να απο­φευ­χθεί τυχόν ανα­δυό­με­νος κίν­δυ­νος τρο­φι­κής δη­λη­τη­ρί­α­σης.