ΙΝΣΕΤΕ – Οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού στα ελληνικά ξενοδοχεία – Το 24% των συνολικών ελλείψεων καταγράφηκε στο Νότιο  Αιγαίο

Στην αιχμή της θερινής σεζόν του 2022 κατα­γρά­φη­καν 60.225 ελλεί­ψεις θέσεων, από τις 262.981 θέσεις εργα­σίας που προ­βλέ­πο­νται βάσει οργα­νο­γράμ­μα­τος στα ξενο­δο­χεία, σε εθνικό επίπεδο. Δηλαδή, το ποσοστό έλλει­ψης ανήλθε σε 23% ή περισ­σό­τε­ρες από 1 στις 5 θέσεις δεν καλύ­φθηκε. Το ποσοστό έλλει­ψης ήταν παρό­μοιο σε όλα σχεδόν τα τμήματα και κυμαι­νό­ταν από 21% έως 24%.

Τα παρα­πάνω στοι­χεία προ­κύ­πτουν από την επι­και­ρο­ποι­η­μένη μελέτη του Ινστι­τού­του του Συν­δέ­σμου Ελλη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σεων (ΙΝΣΕΤΕ) με θέμα: «Απα­σχό­ληση και ελλεί­ψεις εργα­τι­κού δυνα­μι­κού στα ελλη­νικά ξενο­δο­χεία στην αιχμή της θερινής σεζόν 2022». Η μελέτη εκπο­νή­θηκε με την αξιο­ποί­ηση πρω­το­γε­νούς έρευνας που διε­νήρ­γησε το Ινστι­τούτο Του­ρι­στι­κών Ερευνών και Προ­βλέ­ψεων (ΙΤΕΠ) του Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Ελλάδος (ΞΕΕ) στα ξενο­δο­χεία – μέλη του ΞΕΕ.

Σε σχέση με τα αντί­στοιχα μεγέθη για την αιχμή της θερινής σεζόν του 2021, το 2022 κατα­γρά­φηκε αύξηση των θέσεων εργα­σίας, ενώ το ποσοστό των ελλεί­ψεων παρέ­μεινε ίδιο.

Οι ελλεί­ψεις ανά ειδι­κό­τητα

Οι ειδι­κό­τη­τες Καμα­ριέρα, Σερ­βι­τό­ρος, Receptionist,  Βοηθός σερ­βι­τό­ρου, Λαν­τζέ­ρης, Barista και Τεχνική Υπο­στή­ριξη, αντι­στοι­χούν συνο­λικά στο 52% του συνόλου των θέσεων εργα­σίας, βάσει οργα­νο­γράμ­μα­τος, στο 54% του συνόλου των θέσεων εργα­σίας που καλύ­φθη­καν και στο 46% του συνόλου των θέσεων εργα­σίας που δεν καλύ­φθη­καν.

Αριθ­μη­τικά, οι μεγα­λύ­τε­ρες ελλεί­ψεις παρου­σιά­στη­καν σε Καμα­ριέ­ρες (7.360 κενές θέσεις ή 12% του συνόλου των ελλεί­ψεων και 18% επί του συνόλου των θέσεων που προ­βλέ­πο­νται στα οργα­νο­γράμ­ματα για τη συγκε­κρι­μένη ειδι­κό­τητα), σε Σερ­βι­τό­ρους (5.164 ή 9% των ελλεί­ψεων και 22% των αντί­στοι­χων προ­βλε­πό­με­νων θέσεων), σε Βοηθούς Σερ­βι­τό­ρου (3.883 ή 6% των ελλεί­ψεων και 21% των αντί­στοι­χων προ­βλε­πό­με­νων θέσεων) και σε Receptionist (3.460 ή 6% των ελλεί­ψεων και 17% των προ­βλε­πό­με­νων θέσεων). Ακο­λού­θη­σαν οι Barista/Barman-Barwoman (2.729 ή 5% και 24% αντί­στοιχα), Λαν­τζέ­ρης (2.866 ή 5% και 24% αντί­στοιχα) και Τεχνική Υπο­στή­ριξη (2.054 ή 3% και  21% αντί­στοιχα).

Η ειδι­κό­τητα με την μεγα­λύ­τερη ποσο­στιαία έλλειψη σε σχέση με τις προ­βλε­πό­με­νες θέσεις ήταν Sommelier (57% ή 361 άτομα), ακο­λου­θού­μενη από Στέ­λε­χος Guest Relations (41% ή 1.083), Βοηθό Κηπου­ρού (37% ή 489) και Βοηθό Receptionist (35% ή 1.393).

Από πλευράς τμη­μά­των, οι περισ­σό­τε­ρες ελλεί­ψεις κατα­γρά­φη­καν στο F&B (13.557 ή 23% του συνόλου των ελλεί­ψεων και 23% των αντί­στοι­χων προ­βλε­πο­μέ­νων θέσεων) και Housekeeping (13.324 ή 22% και 22% αντί­στοιχα) και ακο­λού­θη­σαν Κουζίνα (10.150 ή 17% και 23% αντί­στοιχα) και Front Office (9.320 ή 15% και 24% αντί­στοιχα).  Το 45% των συνο­λι­κών ελλεί­ψεων προ­σω­πι­κού κατα­γρά­φηκε στα τμήματα F&B και Housekeeping.

Από το σύνολο των 10.133 ξενο­δο­χείων που υπάρ­χουν στην Ελλάδα, το 40% (4.090 ξενο­δο­χεία) εμφά­νισε έλλειψη σε του­λά­χι­στον μια θέση Kαμαριέρας, το 26% (2.681) σε Receptionist, το 26% (2.609) σε Σερ­βι­τόρο και το 21% σε Λαν­τζέρη (2.101) και Barista (2.111).

Οι ανάγκες προ­σω­πι­κού ανά κατη­γο­ρία ξενο­δο­χείου

Οι κατη­γο­ρίες 4 και 5 αστέρων αντι­προ­σω­πεύ­ουν το 58% του συνόλου των θέσεων βάσει οργα­νο­γράμ­μα­τος – 73.462 και 78.333 αντί­στοιχα.

Σε απόλυτα μεγέθη, οι περισ­σό­τε­ρες ελλεί­ψεις προ­σω­πι­κού παρα­τη­ρή­θη­καν στα ξενο­δο­χεία 4 αστέρων (16.381 ή 27% των συνο­λι­κών ελλεί­ψεων) και στα ξενο­δο­χεία 3 αστέρων (15.361 ή 26%). Τα ξενο­δο­χεία 5 αστέρων είναι αυτά που είχαν τις ποσο­στιαία λιγό­τε­ρες ελλεί­ψεις (15%) σε σχέση με τις ανάγκες τους. Τα ξενο­δο­χεία 2 και 3 αστέρων είναι αυτά που είχαν τις ποσο­στιαία περισ­σό­τε­ρες ελλεί­ψεις (31% και 28%) σε σχέση με τις ανάγκες τους.

Συγκρί­νο­ντας τα ποσοστά έλλει­ψης του 2022, με τα αντί­στοιχα ποσοστά του 2021, κατα­γρά­φηκε μείωση του ποσο­στού έλλει­ψης στα ξενο­δο­χεία 5 αστέρων, καθώς από 17% που ήταν το 2021, έπεσε σε 15% το 2022. Αντί­θετη εικόνα παρου­σί­α­σαν όλες οι άλλες κατη­γο­ρίες με τα ποσοστά έλλει­ψης να αυξά­νο­νται, ιδιαί­τερα στις κατη­γο­ρίες 1 αστε­ριού και 2 αστέρων.

Οι ελλεί­ψεις ανά γεω­γρα­φική περιοχή

Από το σύνολο των θέσεων εργα­σίας που προ­βλέ­πο­νται βάσει οργα­νο­γράμ­μα­τος, το 27% αντι­στοι­χεί σε θέσεις εργα­σίας σε  ξενο­δο­χεία που βρί­σκο­νται στην περιοχή του Νοτίου Αιγαίου και ακο­λου­θεί η Κρήτη με 20%, τα Ιόνια Νησιά με 12% και η Κεντρική Μακε­δο­νία με 10%. Σε όλες τις υπό­λοι­πες περιο­χές, αντι­στοι­χεί ποσοστό μικρό­τερο από 10% του συνόλου. Το 24% των συνο­λι­κών ελλεί­ψεων (14.346 κενές θέσεις εργα­σίας) κατα­γρά­φηκε στο Νότιο  Αιγαίο, το 18% (10.808 θέσεις) στην Κρήτη, το 10% (5.891 θέσεις) στην Κεντρική Μακε­δο­νία και το 14% (8.378 θέσεις) στα Ιόνια Νησιά.

Πηγή tornosnews.gr