Τα παράδοξα της κατανάλωσης σε εστίαση και τουρισμό – Το παράδειγμα της Ρόδου

Με­ρι­κή ανά­κτη­ση των πω­λή­σε­ων που απω­λέ­σθη­σαν την πε­ρί­ο­δο της παν­δη­μί­ας, δεί­χνουν τα επί­ση­μα στοι­χεία της Ελ­λη­νι­κής Στα­τι­στι­κής Αρχής για το σύ­νο­λο των επι­χει­ρήσεων του κλάδου των κα­τα­λυ­μάτων και της εστί­α­σης.

Το καλό νέο είναι ότι το δεύτερο τρίμηνο του 2021 ο κύκλος ερ­γα­σιών στον κλάδο των κα­τα­λυ­μά­των αυ­ξή­θη­κε κατά 452,3% σε σχέση με το αντί­στοι­χο τρίμηνο του 2020 και ο τζί­ρος στον κλάδο των υπη­ρε­σιών εστίασης κατά 62,3%. Ακόμη με­γα­λύ­τε­ρη ήταν η αύ­ξη­ση 774,3% του τζί­ρου τον Ιού­νιο στις επι­χει­ρήσεις του κλάδου κα­τα­λυ­μάτων με υπο­χρέωση τήρησης δι­πλο­γρα­φι­κών βιβλίων, ενώ κατά 29,1% του κύ­κλου ερ­γα­σιών των επι­χει­ρήσεων του κλάδου υπη­ρε­σιών εστίασης με υπο­χρέωση τήρησης δι­πλο­γρα­φι­κών βιβλίων.

Το κακό νέο είναι ότι οι τζί­ροι των επι­χει­ρή­σε­ων από τους κλά­δους κα­τα­λυ­μά­των και εστί­α­σης απέ­χουν ση­μα­ντι­κά από τα υψηλά που είχαν πιά­σει το αντί­στοι­χο διά­στη­μα του 2019 (έτος βάσης όπου δεν υπήρ­χε η παν­δη­μία) τόσο σε επί­πε­δο δευ­τέ­ρου τρι­μή­νου όσο και σε επί­πε­δο Ιου­νί­ου.

Σε σχέση με το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο του 2019 ο τζί­ρος των κα­τα­λυ­μά­των υπο­λεί­πε­ται κατά 67,7% και των επι­χει­ρή­σε­ων εστί­α­σης κατά 27,97%. Ενώ το κενό με­τα­ξύ Ιου­νί­ου 2021 και Ιου­νί­ου 2019 είναι για μεν τα κα­τα­λύ­μα­τα στο -58,36% και για τις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης -19,25%. Χάσμα το οποίο πα­ρα­μέ­νει άγνω­στο σε τι βάθος χρό­νου θα κα­λυ­φθεί.

Το ακόμη πιο εν­δια­φέ­ρον στοι­χείο που προ­κύ­πτει είναι η από­κλι­ση που υπάρ­χει με­τα­ξύ της πο­ρεί­ας του τζί­ρου των κα­τα­λυ­μά­των σε συ­γκε­κρι­μέ­νες πε­ρι­φέ­ρειες, στις αφί­ξεις του­ρι­στών και στον τζίρο που εμ­φα­νί­ζουν οι επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης.

Πλέον χα­ρα­κτη­ρι­στι­κό πα­ρά­δειγ­μα απο­τε­λεί η πε­ρί­πτω­ση της Ρόδου. Στο νησί των Ιπ­πο­τών, όπου το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο του έτους αφί­χθη­σαν στο αε­ρο­δρό­μιο Δια­γό­ρας 203.628 επι­βά­τες, ο κύ­κλος ερ­γα­σιών των κα­τα­λυ­μά­των αυ­ξή­θη­κε 1.744,7% και 3.612,3% τον Ιού­νιο. Ρυθμό ανά­πτυ­ξης που δεν ακο­λού­θη­σαν οι επι­χει­ρή­σεις του κλά­δου της εστί­α­σης. Η με­γα­λύτερη αύξηση 639,3% στον κύκλο ερ­γα­σιών στις επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης το δεύτερο τρίμηνο κα­τα­γρά­φη­κε στην Πε­ρι­φε­ρεια­κή ενότητα Θήρας και 420,7% τον Ιού­νιο. Στη Ρόδο ο τζί­ρος τους το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο αυ­ξή­θη­κε μόλις 123,1% και 97,4% τον Ιού­νιο. Δη­λα­δή υπο­λεί­πε­ται ση­μα­ντι­κά από την ανά­πτυ­ξη του τζί­ρου των κα­τα­λυ­μά­των που απο­τε­λεί βα­σι­κό τρο­φο­δό­τη της εστί­α­σης.

Βέ­βαια κά­ποιος θα μπο­ρού­σε να ισχυ­ρι­στεί ότι υπάρ­χει αντα­γω­νι­σμός με­τα­ξύ των κα­τα­στη­μά­των εστί­α­σης, οι του­ρί­στες επι­λέ­γουν να ξο­δέ­ψουν λι­γό­τε­ρα και οι τιμές είναι χα­μη­λό­τε­ρες σε σχέση με άλλα νησιά όπως η Σα­ντο­ρί­νη και η Μύ­κο­νος.

Ακόμη όμως και στη Μύ­κο­νο η αύ­ξη­ση του τζί­ρου το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο ήταν 397% και 459,3% τον Ιού­νιο. Όταν στα κα­τα­λύ­μα­τα ήταν 1.654,2% το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο και 3.207,4% τον Ιού­νιο. Ακόμη και στη Σα­ντο­ρί­νη όπου κα­τα­γρά­φη­κε η με­γα­λύ­τε­ρη αύ­ξη­ση του τζί­ρου των επι­χει­ρή­σε­ων εστί­α­σης υπάρ­χει ση­μα­ντι­κή από­κλι­ση με την άνοδο που ση­μεί­ω­σε ο κύ­κλος ερ­γα­σιών των κα­τα­λυ­μά­των ο οποί­ος ενι­σχύ­θη­κε κατά 826,4% το δεύ­τε­ρο τρί­μη­νο και 1.117,1% τον Ιού­νιο.

Για αρ­κε­τούς η από­κλι­ση αυτή συν­δέ­ε­ται με το γε­γο­νός ότι πολ­λοί, και όχι μόνο από τον κλάδο της εστί­α­σης, “ξε­χνούν” να κό­ψουν απο­δεί­ξεις. Όπως συ­νέ­βη στη Μύ­κο­νο, όπου πριν από λίγες εβδο­μά­δες ελεγ­κτές της Ανε­ξάρ­τη­της Αρχής Δη­μο­σί­ων Εσό­δων, προ­χώ­ρη­σαν σε ανα­στο­λή λει­τουρ­γί­ας επτά επι­χει­ρή­σε­ων για φο­ρο­δια­φυ­γή ενώ εντο­πί­στη­καν αδή­λω­τα ενοί­κια και με­σι­τι­κά φα­ντά­σμα­τα. Με­τα­ξύ των πα­ρα­βά­σε­ων που εντο­πί­στη­καν είναι πε­ρί­πτω­ση επι­χεί­ρη­σης που δεν είχε εκ­δώ­σει απο­δεί­ξεις για 45 σετ ομπρέ­λας συ­νο­λι­κής αξίας 1.675 ευρώ. Σού­περ μάρ­κετ είχε πει­ραγ­μέ­νο λο­γι­σμι­κό στην τα­μεια­κή του μη­χα­νή και με­σι­τι­κά γρα­φεία που εκ­με­ταλ­λεύ­ο­νται εξο­χι­κές κα­τοι­κί­ες ει­σπρά­τουν έως και 57.000 ευρώ την ημέρα για κάθε μια από αυτές τις βίλες τα οποία δεν δη­λώ­νουν.

Πηγή capital.gr