Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και αποτελεί την ιδανική ευκαιρία να ξεκουραστούμε, να πετάξουμε τον χαρταετό μας, να απολαύσουμε τη φύση και φυσικά να δοκιμάσουμε τα παραδοσιακά εδέσματα της ημέρας. Είναι μια γιορτή που συνδυάζει παράδοση, κοινωνικότητα και γαστρονομική απόλαυση.
Τα Κούλουμα αποτελούν μια ευκαιρία να αναδειχθούν νηστίσιμοι μεζέδες, γλυκά και λιχουδιές που συνήθως λείπουν από το καθημερινό μας τραπέζι. Θαλασσινά, όσπρια και λαχανικά πρωταγωνιστούν, γεμίζοντας το τραπέζι με γεύσεις και αρώματα Ελλάδας. Οι επιλογές αυτές δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και την τιμητική τους έχουν τα θαλασσινά, η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα και ο χαλβάς. Συχνά όμως η υπερκατανάλωση οδηγεί σε αύξηση θερμίδων και λιπαρών, με αποτέλεσμα να επιβαρύνεται το σωματικό μας βάρος.
Στο παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι συναντάμε πολλές θρεπτικές τροφές, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος και η ποσότητα μπορεί να τις μετατρέψει σε “παγίδες”. Υπάρχει τρόπος να αποφύγουμε αυτές τις “παγίδες”; Φυσικά!
Με σωστό προγραμματισμό και μέτρο, μπορούμε να απολαύσουμε τα πάντα χωρίς να ανατρέψουμε το διατροφικό μας πλάνο. Είμαι εδώ για να δώσω μερικές χρήσιμες διατροφικές συμβουλές έτσι ώστε την Καθαρά Δευτέρα να τη βγάλουμε… «Καθαρή» !!!
Πλήρες πρωινό ή σνακ
Ένα ισορροπημένο πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ, όπως γιαούρτι με φρούτο και λίγους ξηρούς καρπούς ή ψωμί ολικής άλεσης με ταχίνι και μέλι, μειώνει τα τσιμπολογήματα πριν το γεύμα και μας κρατάει χορτάτους για περισσότερη ώρα.
Ξεκινάμε με σαλάτα
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα λαχανικά και τα όσπρια συμβάλλουν ουσιαστικά στο αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας μας να χορταίνουμε πιο γρήγορα και να καταναλώνουμε μικρότερες ποσότητες από τα υπόλοιπα τρόφιμα. Επιπλέον, επιβραδύνουν την πέψη και συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά για έξτρα γεύση και αντιοξειδωτικά.
Θαλασσινά με σωστό τρόπο μαγειρέματος
Προτιμάμε ψητά, στη σχάρα ή βραστά θαλασσινά αντί για τηγανητά. Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και μέταλλα όπως το σελήνιο και ο ψευδάργυρος, που ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Λαγάνα με μέτρο
Μια φέτα λαγάνα (κατά προτίμηση ολικής άλεσης ή πολύσπορη) αρκεί για να συνοδεύσει το γεύμα. Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στην αίσθηση κορεσμού.
Ταραμοσαλάτα με φειδώ
Παρότι αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνη Α, η ταραμοσαλάτα είναι αρκετά πλούσια σε αλάτι και λιπαρά. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται μέτρο στην κατανάλωσή της. Καλό είναι να μην υπερβαίνουμε τις 1–2 κουταλιές της σούπας και να την απολαμβάνουμε ιδανικά μαζί με λαχανικά ή σαλάτα, αντί για επιπλέον ποσότητα ψωμιού. Έτσι, τιμούμε τη γεύση χωρίς να επιβαρύνουμε υπερβολικά το γεύμα μας.
Χαλβάς από σιμιγδάλι
Ο χαλβάς της ημέρας μπορεί να είναι από σιμιγδάλι ή ταχίνι. Ο σιμιγδαλένιος είναι ελαφρύτερος σε λιπαρά και θερμίδες. Μικρές μερίδες αρκούν για να απολαύσουμε τη γλυκιά παράδοση χωρίς υπερβολές.
Μέτρο στο αλκοόλ
Οι γυναίκες μπορούν να καταναλώσουν έως 1 ποτό την ημέρα και οι άνδρες έως 1–2 ποτά, σύμφωνα με τις γενικές διατροφικές συστάσεις. Το κρασί ή η μπύρα μπορούν να συνοδεύσουν τα θαλασσινά, όμως η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει σημαντικά τη θερμιδική πρόσληψη και μειώνει τον έλεγχο της ποσότητας φαγητού.
Κίνηση & δραστηριότητα
Η Καθαρά Δευτέρα είναι η ιδανική ευκαιρία για εξόρμηση στη φύση και περισσότερη κίνηση. Περπάτημα, πεζοπορία, παιχνίδι σε ανοιχτό χώρο ή πέταγμα χαρταετού συμβάλλουν στην καύση θερμίδων, ενισχύουν τη διάθεση και βοηθούν στη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας.
Συμπερασματικά
Τα σαρακοστιανά εδέσματα μπορούν να έχουν επάξια θέση στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και επίγνωση. Η ημέρα αυτή, που σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής, είναι μια ευκαιρία να συνδυάσουμε την παράδοση με τη φροντίδα της υγείας μας.
Με ισορροπημένες επιλογές, σωστό έλεγχο μερίδων, προσεγμένο τρόπο μαγειρέματος και λίγη φυσική δραστηριότητα, μπορούμε να απολαύσουμε τις γεύσεις της ημέρας χωρίς ενοχές και χωρίς να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας.
Η ουσία βρίσκεται στο μέτρο, στη συνειδητή απόλαυση και στη χαρά της παρέας.
Καλή Καθαρά Δευτέρα & Καλή Σαρακοστή!
