Κεφίρ, υγιεινό ρόφημα

Το κεφίρ είναι ένα υγιει­νό ρό­φη­μα που έχει υπο­στεί ζύ­μω­ση και θυ­μί­ζει το ξι­νό­γα­λα. Μπο­ρεί να κα­τα­να­λω­θεί σκέτο, αλλά και να απο­τε­λέ­σει εξαι­ρε­τι­κή βάση για smoothies εμπλου­τι­σμέ­να με γευ­στι­κά φρού­τα και άλλα ωφέ­λι­μα συ­στα­τι­κά.

Πα­ρα­δο­σια­κά, το κεφίρ πα­ρά­γε­ται από αγε­λα­δι­νό ή κα­τσι­κί­σιο γάλα, στο οποίο προ­στί­θε­ται καλ­λιέρ­γεια ζυ­μο­μυ­κή­των και βα­κτη­ρί­ων γα­λα­κτι­κού οξέος.

Αυτά συμ­βά­λουν στη δια­δι­κα­σία της ζύ­μω­σης, με­τα­τρέ­πο­ντας τη λα­κτό­ζη σε γα­λα­κτι­κό οξύ. Πλέον, πα­ρα­σκευά­ζο­νται και διά­φο­ρες vegan εκ­δο­χές κεφίρ, π.χ. από νερό κα­ρύ­δας, που είναι εξαι­ρε­τι­κές, αλλά σί­γου­ρα όχι με τα ίδια οφέλη όπως το πα­ρα­δο­σια­κό.

Το κεφίρ είναι ιδα­νι­κό για όσους αθλού­νται ή θέ­λουν να χά­σουν βάρος, αφού είναι πολύ πλού­σιο σε πρω­τε­ΐ­νες και η κα­τα­νά­λω­σή του προ­κα­λεί αί­σθη­ση κο­ρε­σμού που διαρ­κεί.

Είναι πιο πλού­σιο σε προ­βιο­τι­κά από το για­ούρ­τι. Από τα βα­σι­κό­τε­ρα οφέλη των προ­βιο­τι­κών είναι ότι συμ­βάλ­λουν στη σωστή λει­τουρ­γία του πε­πτι­κού συ­στή­μα­τος, στη δια­χεί­ρι­ση του σω­μα­τι­κού βά­ρους, αλλά και στην ψυ­χι­κή μας υγεία.

Ορι­σμέ­να προ­βιο­τι­κά που πε­ριέ­χο­νται στο κεφίρ έχουν ισχυ­ρή αντι­βα­κτη­ρι­δια­κή δράση και προ­στα­τεύ­ουν τον ορ­γα­νι­σμό από βα­κτή­ρια, όπως αυτό της σαλ­μο­νέ­λας.

Ενι­σχύ­ει το ανο­σο­ποι­η­τι­κό μας σύ­στη­μα, ενώ απο­τε­λεί και εξαι­ρε­τι­κή πηγή ασβε­στί­ου.

Η συχνή κα­τα­νά­λω­σή του βοηθά στην πρό­λη­ψη της οστε­ο­πό­ρω­σης και την υγεία των οστών.

Επί­σης, είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νη Κ2, που είναι απα­ραί­τη­τη για τη σωστή απορ­ρό­φη­ση του ασβε­στί­ου από τον ορ­γα­νι­σμό και θε­ω­ρεί­ται ότι έχει αντι­καρ­κι­νι­κή δράση.

Το πε­πό­νι είναι πλού­σιο σε κάλιο και βι­τα­μί­νες Α και C.

Η κα­τα­νά­λω­σή του βοη­θά­ει στην ενυ­δά­τω­ση του ορ­γα­νι­σμού και συμ­βάλ­λει στην υγεία των μαλ­λιών και του δέρ­μα­τος.

Το τζίν­τζερ είναι γνω­στό για τις φαρ­μα­κευ­τι­κές του ιδιό­τη­τες εδώ και αιώ­νες. Έχει αντι­φλεγ­μο­νώ­δη δράση, βοηθά στην πέψη και συμ­βάλ­λει στην κα­τα­πο­λέ­μη­ση της ναυ­τί­ας.

Οι σπό­ροι κάν­να­βης είναι τροφή πλού­σια σε πρω­τε­ΐ­νη και γ-λι­νο­λεϊ­κό οξύ. Είναι ο πιο πλού­σιος σπό­ρος, απ’ όσους γνω­ρί­ζου­με ως τώρα, σε φυ­τι­κές ίνες (40%) και έχει ισχυ­ρή αντι­φλεγ­μο­νώ­δη δράση.

Ανα­ζη­τά­τε τον τρόπο να εντά­ξε­τε το υγιει­νό κεφίρ στη δια­τρο­φή σας;

Αυτό το super smoothie είναι η πιο γευ­στι­κή αρχή!

ΥΛΙΚΑ

• 160 γραμ­μά­ρια πε­πό­νι κομ­μέ­νο

• 5 γραμ­μά­ρια φρέ­σκο τζίν­τζερ κα­θα­ρι­σμέ­νο

• 7-8 φρέ­σκα φύλλα βα­σι­λι­κού

• 1 κου­τα­λά­κι του γλυ­κού απο­φλοιω­μέ­νοι σπό­ροι κάν­να­βης τριμ­μέ­νοι

• 270 ml κεφίρ

• 1 κου­τα­λά­κι του γλυ­κού μέλι

• Πάγος

ΟΔΗ­ΓΙΕΣ

ΠΑ­ΡΑ­ΣΚΕΥ­ΗΣ

1. Ρί­χνε­τε το κεφίρ στον κάδο του μπλέ­ντερ μαζί με τα υπό­λοι­πα υλικά.

2. Χτυ­πά­τε καλά μέχρι το μείγ­μα να γίνει λείο.

3. Σερ­βί­ρε­τε σε με­γά­λο πο­τή­ρι με χο­ντρό κα­λα­μά­κι.

4. Προ­σθέ­στε με­ρι­κά πα­γά­κια και το smoothie σας είναι έτοι­μο να το απο­λαύ­σε­τε!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ

ΑΠΟ­ΛΑΥ­ΣΗ!!!