Στη φαρέτρα του ΕΟΤ για την προβολή της Ελλάδας η γαστρονομία

Σε περί­ο­πτη θέση στον διεθνή χάρτη του γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού φιλο­δο­ξεί να τοπο­θε­τή­σει την Ελλάδα ο Ελλη­νι­κός Οργα­νι­σμός Του­ρι­σμού (ΕΟΤ), με την ελλη­νική γαστρο­νο­μία να δύναται να λει­τουρ­γή­σει ως σημα­ντι­κός πρε­σβευ­τής της χώρας στο εξω­τε­ρικό.

Στο πλαίσιο αυτό, και με δεδο­μένο ότι η προ­ώ­θηση της ελλη­νι­κής κου­ζί­νας σε διεθνές επίπεδο θα δώσει σημα­ντική ώθηση στον του­ρι­σμό, ο ΕΟΤ, έχοντας τη γαστρο­νο­μία στο επί­κε­ντρο του σχε­δια­σμού του για την προβολή της χώρας, σχε­διά­ζει να ανα­πτύ­ξει για το 2021, σε συνερ­γα­σία με τους Δήμους και τις Περι­φέ­ρειες, μία ιδιαί­τερη δράση με άξονα τα απο­στάγ­ματα της χώρας μας, τον ιδιαί­τερο τρόπο παρα­γω­γής τους, καθώς και τον συν­δυα­σμό τους με την τοπική φιλο­ξε­νία.

Στο­χευ­μέ­νες κινή­σεις

Η ανά­δειξη της ελλη­νι­κής γαστρο­νο­μίας σε παγκό­σμιο επίπεδο απο­τε­λεί, άλλωστε, στρα­τη­γική προ­τε­ραιό­τητα τόσο για το υπουρ­γείο Του­ρι­σμού όσο και για τη διοί­κηση του ΕΟΤ, η οποία φιλο­δο­ξεί να κατα­στή­σει την ελλη­νική κουζίνα ανα­πό­σπα­στο μέρος της ταξι­διω­τι­κής εμπει­ρίας κάθε επι­σκέ­πτη.

Ενδει­κτικό του στρα­τη­γι­κού ρόλου που μπορεί να δια­δρα­μα­τί­σει η ελλη­νική κουζίνα στην περαι­τέρω ανά­δειξη της χώρας ως ταξι­διω­τι­κού προ­ο­ρι­σμού είναι η δημιουρ­γία μιας ομάδας εργα­σίας γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού στο υπουρ­γείο Του­ρι­σμού. Έργο της ομάδας απο­τε­λεί η ενσω­μά­τωση της γαστρο­νο­μίας στον εθνικό σχε­δια­σμό της προ­ώ­θη­σης του ελλη­νι­κού του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος, με μακρο­πρό­θε­σμη στό­χευση την ανά­δειξη της κου­ζί­νας σε έναν από τους τρεις κυριό­τε­ρους λόγους για τους οποίους οι του­ρί­στες, Έλληνες και ξένοι, επι­λέ­γουν τη χώρα μας ως τόπο δια­κο­πών.

Στο πλαίσιο αυτό, προ­ω­θού­νται από την ομάδα εργα­σίας η δημιουρ­γία ενός επι­και­ρο­ποι­η­μέ­νου Ειδικού Σήματος ποιό­τη­τας του υπουρ­γείου Του­ρι­σμού για την Ελλη­νική Κουζίνα, η ανά­πτυξη και η λει­τουρ­γία του Γαστρο­νο­μι­κού Χάρτη, η ίδρυση ενός φορέα με σκοπό την ανά­δειξη της ελλη­νι­κής γαστρο­νο­μίας και την ανά­πτυξη, προβολή και προ­ώ­θηση του γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού, η δημιουρ­γία ενός Παρα­τη­ρη­τη­ρίου Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού, καθώς και η εκπαί­δευση/κατάρ­τιση του ανθρώ­πι­νου δυνα­μι­κού ξενο­δο­χείων και κατα­στη­μά­των εστί­α­σης.

Στρα­τη­γική επι­δί­ωξη

Απώτερη επι­δί­ωξη είναι η προ­ώ­θηση της Ελλάδας ως ιδα­νι­κού γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού στους ταξι­διώ­τες 365 ημέρες τον χρόνο, κάτι που θα ενι­σχύ­σει σημα­ντικά τον στόχο του ΕΟΤ για επι­μή­κυνση της του­ρι­στι­κής σεζόν, προ­σελ­κύ­ο­ντας, ταυ­τό­χρονα, περισ­σό­τε­ρους ταξι­διώ­τες που ανα­ζη­τούν εξε­ζη­τη­μέ­νες εμπει­ρίες.

Η προβολή της γαστρο­νο­μίας, και κατά συνέ­πεια του πρω­το­γε­νούς τομέα και των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων, μπορούν, ως αντα­γω­νι­στικά πλε­ο­νε­κτή­ματα της Ελλάδας, να συμ­βάλ­λουν καθο­ρι­στικά και στη βελ­τί­ωση της αντα­γω­νι­στι­κό­τη­τας του του­ρι­σμού με την ποιο­τική ανα­βάθ­μιση και τον εμπλου­τι­σμό του χαρ­το­φυ­λα­κίου των του­ρι­στι­κών υπη­ρε­σιών που προ­σφέ­ρει η χώρα.

Με βάση μελέτες που έχουν εκπο­νη­θεί στο παρελ­θόν, η γαστρο­νο­μία ανα­βαθ­μί­ζει την ταξι­διω­τική εμπει­ρία για όλους ανε­ξαι­ρέ­τως τους του­ρί­στες και ενερ­γο­ποιεί ακόμη περισ­σό­τερο το ενδια­φέ­ρον των ξένων και εύπορων ταξι­διω­τών, οι οποίοι αρέ­σκο­νται να δοκι­μά­ζουν προ­σεγ­μένα πιάτα δια­φο­ρε­τι­κής γαστρο­νο­μι­κής κουλ­τού­ρας.

Η ανα­βάθ­μιση της θέσης της γαστρο­νο­μίας στο χαρ­το­φυ­λά­κιο του ελλη­νι­κού του­ρι­σμού θα μπο­ρούσε να απο­τε­λέ­σει ένα δυνατό εργα­λείο για την περαι­τέρω ενί­σχυση των αφίξεων τόσο από καθιε­ρω­μέ­νες όσο και από νέες αγορές, με την ελλη­νική κουζίνα να δύναται να ικα­νο­ποι­ή­σει ακόμη και τους πιο απαι­τη­τι­κούς ουρα­νί­σκους, εντάσ­σο­ντας την Ελλάδα στη λίστα των κορυ­φαίων προ­ο­ρι­σμών γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού παγκο­σμίως.

Η ελλη­νική κουζίνα «ταξι­δεύει» στον κόσμο

Στη λογική προ­βο­λής της τοπικής κου­ζί­νας διεθνώς, τα τελευ­ταία δύο χρόνια η ελλη­νική γαστρο­νο­μία ταξι­δεύει σε μεγάλες ευρω­παϊ­κές πρω­τεύ­ου­σες μέσω του ΕΟΤ. Ο Οργα­νι­σμός με προ­σε­χτι­κές κινή­σεις υψηλής στό­χευ­σης, συμ­με­τέ­χει σε δράσεις γαστρο­νο­μι­κού ενδια­φέ­ρο­ντος με στόχο αφενός την προβολή των ελλη­νι­κών γεύσεων διεθνώς και αφε­τέ­ρου την ανά­δειξη της Ελλάδας ως του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού που προ­σφέ­ρει στους επι­σκέ­πτες της πολ­λα­πλές επι­λο­γές. Άλλωστε, η ανά­δειξη θεμα­τι­κών ταξι­διω­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων με χαρα­κτήρα «μονα­δι­κής εμπει­ρίας» απο­τε­λεί δια­χρο­νικά σημαί­νο­ντα στόχο του ΕΟΤ που επι­διώ­κει να ενι­σχύ­σει το του­ρι­στικό brand της χώρας σε διεθνές επίπεδο.

Πηγή : tourismtoday.gr