Πασχαλινό τραπέζι: Αυξήσεις ως 25% βλέπει η ΕΣΕΕ

Το Ινστι­τούτο Εμπο­ρίου και Υπη­ρε­σιών της Ελλη­νι­κής Συνο­μο­σπον­δίας Εμπο­ρίου και Επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας (ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ), εκτί­μησε και το 2025 το κόστος του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού. Κατα­γρά­φη­καν, με επι­τό­πια τιμο­λη­ψία και συνε­ντεύ­ξεις οι τιμές τόσο από αλυ­σί­δες Supermarkets όσο και από ειδι­κευ­μένα κατα­στή­ματα τρο­φί­μων λια­νι­κής (πχ ζαχα­ρο­πλα­στεία, οπω­ρο­πω­λεία, κρε­ο­πω­λεία κλπ), καθώς και από τη Βαρ­βά­κειο αγορά. Η εκτί­μηση του κόστους για το φετινό πασχα­λινό τραπέζι (4-6 ατόμων) κυμαί­νε­ται από 99,45 έως 142,95 ευρώ. Ως εκ τούτου, οι κατα­να­λω­τές θα αγο­ρά­σουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακρι­βό­τερα κατά 6,2% έως 6,3%, Το εύρος των τιμών δικαιο­λο­γεί­ται από την κατα­γραφή σειράς προ­ϊ­ό­ντων δια­φο­ρε­τι­κής ποιό­τη­τας, σε αρκετές τοπικές αγορές και δια­φο­ρε­τι­κούς τύπους κατα­στη­μά­των. Επι­πρό­σθετα, διευ­κρι­νί­ζε­ται ότι οι τιμές των προ­ϊ­ό­ντων που εμφα­νί­ζο­νται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδει­κτι­κές και επι­χει­ρούν να χαρ­το­γρα­φή­σουν τη γενική κατα­νομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθο­δο­λο­γικό σημεί­ωμα).

Είναι σημα­ντικό να ανα­φερ­θεί ότι για λόγους συγκρι­σι­μό­τη­τας των δεδο­μέ­νων, με τις προη­γού­με­νες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτί­μηση του κόστους του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού, συμπε­ρι­λαμ­βά­νο­νται και οι τιμές των αγαθών που εντάσ­σο­νται στο «πασχα­λινό εορ­τα­στικό καλάθι»/ «καλάθι του νοι­κο­κυ­ριού».

Δήλωση του Διοι­κη­τι­κού Διευ­θυ­ντή του ΙΝΕΜΥ κ. Χ. Αράχωβα: «Το Ινστι­τούτο της ΕΣΕΕ απο­τυ­πώ­νει και φέτος τις τιμές των προ­ϊ­ό­ντων του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού, οι οποίες δια­τη­ρούν την ανοδική τους πορεία αλλά με σαφώς ηπιό­τερο ρυθμό συγκρι­τικά με τα προη­γού­μενα έτη. Η σημα­ντική αύξηση του κόστους σε αρνί και κατσίκι αλλά και στο σοκο­λα­τέ­νιο αυγό οφεί­λε­ται: α) Στη διό­γκωση του κόστους παρα­γω­γής από τους κτη­νο­τρό­φους εξαι­τίας ανόδου των τιμών των ζωο­τρο­φών κλπ εξόδων, β) στη μείωση της προ­σφο­ράς εξαι­τίας των πληγ­μά­των πανώλης αλλά και ευλο­γιάς καθώς και στη μη πλήρη απο­κα­τά­σταση των ζημιών της κακο­και­ρίας «Daniel» στη Θεσ­σα­λία, γ) στο γεγονός ότι φέτος συμπί­πτουν ορθό­δοξο και καθο­λικό Πάσχα, εξέλιξη που ενι­σχύει τη ζήτηση σε συγκε­κρι­μένο χρονικό διά­στημα και δ) στην αύξηση της διε­θνούς τιμής του κακάο. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ιδιαί­τερα ισχυρές ανο­δι­κές πιέσεις στο επίπεδο των τιμών που προη­γή­θη­καν, έχουν συρ­ρι­κνώ­σει σημα­ντικά το πραγ­μα­τικό δια­θέ­σιμο εισό­δημα των κατα­να­λω­τών. Η εν λόγω πτώση του εισο­δή­μα­τος κατευ­θύ­νει ανα­γκα­στικά το ενδια­φέ­ρον των κατα­να­λω­τών σε προ­ϊ­ό­ντα  ανε­λα­στι­κής ζήτησης, όπως τα τρόφιμα για το πασχα­λινό τραπέζι, περιο­ρί­ζο­ντας ουσια­στικά τους πόρους για την αγορά άλλων αγαθών και υπη­ρε­σιών, σε μια μάλιστα περίοδο που η αγορά διέρ­χε­ται σοβαρών ανα­τα­ρά­ξεων, κυρίως σε διεθνές επίπεδο, οι οποίες όμως έχουν σοβαρό αρνη­τικό αντί­κτυπο και στην εγχώρια αγορά».

Που οφεί­λε­ται η αύξηση των τιμών

Για δια­τή­ρηση της ανο­δι­κής πορείας των τιμών, αλλά με ηπιό­τερο ρυθμό σε σύγκριση με τα προη­γού­μενα έτη, κάνει λόγο ο Διοι­κη­τι­κός Διευ­θυ­ντής του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ Χαρά­λα­μπος Αρά­χω­βας.

Ο ίδιος απο­δί­δει τις υψηλές ανα­τι­μή­σεις στα αμνο­ε­ρί­φια και τα σοκο­λα­τέ­νια αυγά στους εξής παρά­γο­ντες:

α) Στη  διό­γκωση του κόστους παρα­γω­γής από τους κτη­νο­τρό­φους εξαι­τίας ανόδου των τιμών των ζωο­τρο­φών κλπ εξόδων.

β) Στη μείωση της προ­σφο­ράς εξαι­τίας των πληγ­μά­των πανώλης αλλά και ευλο­γιάς καθώς και στη μη πλήρη απο­κα­τά­σταση των ζημιών της κακο­και­ρίας «Daniel» στη Θεσ­σα­λία.

γ) Στο γεγονός ότι φέτος συμπί­πτουν ορθό­δοξο και καθο­λικό Πάσχα, εξέλιξη που ενι­σχύει τη ζήτηση σε συγκε­κρι­μένο χρονικό διά­στημα.

δ) Στην αύξηση της διε­θνούς τιμής του κακάο.

Μειω­μένη αγο­ρα­στική δύναμη

«Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ιδιαί­τερα ισχυρές ανο­δι­κές πιέσεις στο επίπεδο των τιμών που προη­γή­θη­καν, έχουν συρ­ρι­κνώ­σει σημα­ντικά το πραγ­μα­τικό δια­θέ­σιμο εισό­δημα των κατα­να­λω­τών.

Η εν λόγω πτώση του εισο­δή­μα­τος κατευ­θύ­νει ανα­γκα­στικά το ενδια­φέ­ρον των κατα­να­λω­τών σε προ­ϊ­ό­ντα ανε­λα­στι­κής ζήτησης, όπως τα τρόφιμα για το πασχα­λινό τραπέζι, περιο­ρί­ζο­ντας ουσια­στικά τους πόρους για την αγορά άλλων αγαθών και υπη­ρε­σιών, σε μια μάλιστα περίοδο που η αγορά διέρ­χε­ται σοβαρών ανα­τα­ρά­ξεων, κυρίως σε διεθνές επίπεδο, οι οποίες όμως έχουν σοβαρό αρνη­τικό αντί­κτυπο και στην εγχώρια αγορά», τονίζει ο διοι­κη­τι­κός διευ­θυ­ντής του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ.

Πράγ­ματι, σύμφωνα με τις μέχρι τώρα εκτι­μή­σεις των εμπο­ρι­κών συλ­λό­γων, η πασχα­λινή εμπο­ρική κίνηση ξεκί­νησε ιδιαί­τερα υπο­το­νικά την Κυριακή των Βαΐων, ανα­μέ­νε­ται όμως να «ζεστα­θεί» από σήμερα – που έχει πέσει στην αγορά και το δώρο Πάσχα στον ιδιω­τικό τομέα.

Ειδή­σεις Σήμερα: