Λειτουργεί καλύτερα η Τουριστική Σχολή

Αφορμή να επι­σκε­φθούμε τη Σχολή Του­ρι­στι­κής Εκπαί­δευ­σης και Κατάρ­τι­σης Ρόδου (ΕΠΑ.Σ.), στάθηκε μια τυχαία αναφορά από μαθητή της Σχολής, που έδινε την εντύ­πωση πως κάτι έχει αλλάξει σε όλα εκείνα τα προ­βλή­ματα, που όπως ακού­γαμε, αντι­με­τω­πί­ζει η Σχολή και οι σπου­δα­στές της. Προ­βλή­ματα που έθλιβαν και ανη­συ­χού­σαν. Τελικά, μπο­ρούμε να ακού­σουμε καλά νέα, μέσα σε όλα τα γκρίζα και άσχημα που μας περι­τρι­γυ­ρί­ζουν; Και μάλιστα όταν αυτά, αφορούν την πολύ­παθη εκπαί­δευση, πολλώ μάλλον την του­ρι­στική, σε μια περιοχή που έχει παρά­δοση στην του­ρι­στική εκπαί­δευση και ανάγκη από εργα­ζο­μέ­νους και στελέχη άριστα κατηρ­τι­σμέ­νους και υψηλού επι­πέ­δου; Πιστεύ­ουμε ναι, έχουμε να πούμε καλά νέα, εάν κρί­νουμε από όσα μας είπαν ο διευ­θυ­ντής της Σχολής κ. Πανα­γιώ­της Κου­ντού­ρης, αλλά και οι μαθητές/τριες της.

• Μέχρι και το σχολικό έτος του 2012, παρα­κο­λου­θού­σαμε μια δυσά­ρε­στη κατά­σταση που είχε να κάνει με ελλεί­ψεις βασικών υλικών για τα εργα­στή­ρια, ελλεί­ψεις βιβλίων και καθη­γη­τών, καθυ­στέ­ρηση έναρξης λει­τουρ­γίας της Σχολής, προ­βλή­ματα χρη­μα­το­δό­τη­σης. Εχουν βρεθεί λύσεις; Σε ποιο σημείο βρί­σκε­ται αυτή την στιγμή η Σχολή;

Οι τέσ­σε­ρις τελευ­ταίες προ­βλη­μα­τι­κές εκπαι­δευ­τι­κές περί­ο­δοι (2009-10 έως 2012-13) απο­τε­λούν παρελ­θόν. Η περί­ο­δος που δια­νύ­ουμε τώρα είναι τελείως δια­φο­ρε­τική από τις προη­γού­με­νες και ιδιαί­τερα απο­τε­λε­σμα­τική. Η έγκαιρη έναρξη της λει­τουρ­γίας της Σχολής (11 Νοεμ­βρίου 2013), η σχεδόν ταυ­τό­χρονη πρό­σληψη Εκπαι­δευ­τών και η έγκαιρη έγκριση πιστώ­σεων έδειξαν τις προ­θέ­σεις του Υπουρ­γείου και δη των Στε­λε­χών του. Οι μαθητές/τριες της ΕΠΑ.Σ. και οι καταρ­τι­ζό­με­νοι/νες του Ι.Ε.Κ. εκπαι­δεύ­ο­νται και καταρ­τί­ζο­νται αντί­στοιχα σε ένα ασφαλές και λει­τουρ­γικό περι­βάλ­λον το οποίο προ­σπα­θούμε να βελ­τιώ­νουμε καθη­με­ρινά μέσω της ομα­δι­κής προ­σπά­θειας που κατα­βάλ­λε­ται από Διεύ­θυνση, εκπαι­δευ­τές, εκπαι­δευό­με­νους και καταρ­τι­ζό­με­νους, προ­σω­πικό και εξω­τε­ρι­κούς Συνερ­γά­τες. Βασικοί στόχοι της προ­σπά­θειας αυτής είναι η ανά­πτυξη των δεξιο­τή­των και ικα­νο­τή­των των μαθητών/τριών και καταρ­τι­ζο­μέ­νων, καθώς επίσης η δια­μόρ­φωση επαγ­γελ­μα­τι­κής συμπε­ρι­φο­ράς και του­ρι­στι­κής συνεί­δη­σης.

• Το Οικο­τρο­φείο δεν λει­τουρ­γεί. Υπάρχει λύση και γι’ αυτό το πρό­βλημα, με δεδο­μέ­νες τις πολύ δύσκο­λες οικο­νο­μι­κές συν­θή­κες για τις οικο­γέ­νειες παιδιών που δεν είναι από εδώ, αλλά και γιατί η λει­τουρ­γία του έχει και εκπαι­δευ­τι­κούς σκοπούς;

Η αδι­καιο­λό­γητη, από εκπαι­δευ­τι­κής άποψης, παύση της λει­τουρ­γίας του Οικο­τρο­φείου, θα μπο­ρούσε να στη­ρι­χθεί οικο­νο­μικά – εφόσον αυτός ήταν ο λόγος – μέσα από επι­χει­ρη­μα­τική δρα­στη­ριό­τητα και συμ­με­τοχή σε δράσεις με οικο­νο­μικό όφελος, προ­τά­σεις που δυστυ­χώς δεν έχουν εγκρι­θεί, του­λά­χι­στον μέχρι τώρα. Οι προ­τά­σεις:

1. Συνέ­χιση της λει­τουρ­γίας του Οικο­τρο­φείου με ενοι­κί­αση δωμα­τίων σε μαθητές/τριες και καταρ­τι­ζό­με­νους/νες με κοινά απο­δε­κτή χρέωση ανά άτομο ανά μήνα, που θα περι­λαμ­βά­νει στέγη, δια­τροφή και υπη­ρε­σίες πλυ­ντη­ρίου. 2. Ιδρυση και λει­τουρ­γία κυλι­κείου (ενδο­σχο­λική επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τητα) 3. Ιδρυση και λει­τουρ­γία εστια­το­ρίου (προ­σφορά γευ­μά­των εργα­σίας σε επαγ­γελ­μα­τίες που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στην πόλη μας) 4. Παρά­δοση – επί­δειξη μαθη­μά­των μαγει­ρι­κής σε μη επαγ­γελ­μα­τίες ενδια­φε­ρό­με­νους/νες και ελλη­νι­κής κου­ζί­νας σε επι­σκέ­πτες – του­ρί­στες σε συνερ­γα­σία με Τ.Ο. (12 μήνες) 5. Συμ­με­τοχή σε κοινές οικο­νο­μι­κές δράσεις φορέων της Ρόδου (ανά­δειξη τοπικής κου­ζί­νας) 6. Είσπραξη μικρού ποσού εφάπαξ από τις συνερ­γα­ζό­με­νες ξενο­δο­χεια­κές επι­χει­ρή­σεις για κάθε μία τοπο­θέ­τηση πρα­κτικά ασκού­με­νου/νης.

Για την 4η και 5η δρα­στη­ριό­τητα το μόνο που χρειά­ζε­ται είναι η παρά­ταση των συμ­βά­σεων δύο Εκπαι­δευ­τών και η τοπο­θέ­τηση τεσ­σά­ρων μαθητών για πρα­κτική άσκηση στις εγκα­τα­στά­σεις της Σχολής. Για την 2η και 3η δρα­στη­ριό­τητα οι υπο­δο­μές υφί­στα­νται.

• Η τοπική κοι­νω­νία, οι επι­χει­ρη­μα­τίες βοηθούν;

Οποτε χρειά­στηκε – μισή ντροπή δική μας μισή των συνερ­γα­τών/επι­χει­ρη­μα­τιών – η βοήθεια που ζητή­θηκε δόθηκε και μάλιστα απλό­χερα από επι­χει­ρη­μα­τίες ξενο­δό­χους που αγαπούν και τιμούν τον τόπο τους, σέβο­νται τον εαυτό τους, τους εργα­ζό­με­νους, τους συνερ­γά­τες τους, και στην ουσία με αυτό τον τρόπο επι­βρα­βεύ­ουν τους νέους και νέες που θέλουν να κάνουν καριέρα στον τομέα του Του­ρι­σμού, απο­κτώ­ντας σωστές βάσεις μέσω της μόρ­φω­σης, της εκπαί­δευ­σης και της εμπει­ρίας. Οι επι­χει­ρη­μα­τίες αυτής της κλάσης θα μπο­ρού­σαν να είναι πολλοί περισ­σό­τε­ροι. Από τη δική μας μεριά φρο­ντί­ζουμε να αντα­πο­δί­δουμε την βοήθεια που δεχό­μα­στε σε κοι­νω­νικό επίπεδο με εθε­λο­ντική συμ­με­τοχή των μελών της «οικο­γέ­νειάς» μας, στη­ρί­ζο­ντας τη λει­τουρ­γία δια­φό­ρων φορέων. Οι εθε­λο­ντι­κές αυτές συμ­με­το­χές πραγ­μα­το­ποιού­νται χωρίς τα φώτα της δημο­σιό­τη­τας, με πολλή διάθεση και αγάπη για τον τόπο μας και τους συναν­θρώ­πους μας.

• Πολύ συχνά ακούμε την λέξη «ανα­βάθ­μιση». Τι είναι για σας ανα­βάθ­μιση;

Η ανα­βάθ­μιση αρχίζει εκ των έσω. Με εσω­τε­ρι­κές δια­δι­κα­σίες που εξυ­πη­ρε­τούν τις εκπαι­δευ­τι­κές ανάγκες των μαθητών/τριών και καταρ­τι­ζο­μέ­νων και στο­χεύ­ουν στην απόλυτη απορ­ρό­φησή τους στην αγορά εργα­σίας. Εμείς, σαν δομές εκπαί­δευ­σης και κατάρ­τι­σης δεν χρεια­ζό­μα­στε ανα­βάθ­μιση υπό την έννοια του υψη­λό­τε­ρου επι­πέ­δου, χρεια­ζό­μα­στε τεχνο­λο­γικό και εργα­στη­ριακό εκσυγ­χρο­νι­σμό και τη συνεχή στήριξη των επι­χει­ρη­μα­τιών που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στο χώρο της φιλο­ξε­νίας και του επι­σι­τι­σμού.

• Είδαμε μια ομάδα παιδιών, να εκπαι­δεύ­ε­ται στην τέχνη του καφέ αλλά και στα μυστικά του, στο πλαίσιο των δράσεων που έχετε υιο­θε­τή­σει φέτος. Και μάλιστα, μας είπαν ότι θα ήθελαν να γίνο­νται περισ­σό­τε­ρες τέτοιες. Θα μας πείτε περισ­σό­τερα γι’ αυτές;

Οι δράσεις άρχισαν και θα συνε­χί­σουν να οργα­νώ­νο­νται από τους συνα­δέλ­φους Εκπαι­δευ­τές – οι οποίοι είναι από­φοι­τοι των Σχολών μας και Προϊ­στά­με­νοι τμη­μά­των, στελέχη ξενο­δο­χείων – σε συνερ­γα­σία με τους εξω­τε­ρι­κούς συνερ­γά­τες, τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων, την Ένωση Ξενο­δό­χων, το Σύλλογο Διευ­θυ­ντών Ξενο­δο­χείων, εμπο­ρι­κές και μη εται­ρείες που έχουν άμεση σχέση με το αντι­κεί­μενο (Green Key).Το σκε­πτικό είναι η δυνατόν συχνό­τερη επαφή-γνωριμία των εκπαιδευομένων-καταρτιζομένων με τους μελ­λο­ντι­κούς τους συνα­δέλ­φους, συνερ­γά­τες και εργο­δό­τες, η οποία θα τους προσ­δώ­σει επαγ­γελ­μα­τι­κού επι­πέ­δου συμπε­ρι­φορά και νοο­τρο­πία.

Στις δράσεις περι­λαμ­βά­νε­ται το πρό­γραμμα εκμά­θη­σης της ρωσικής γλώσσας το οποίο πραγ­μα­το­ποιεί­ται μετά το πέρας των μαθη­μά­των για τους μαθητές/τριες του τμή­μα­τος Ξ.Ε.Υ. με τη συν­δρομή της Περι­φέ­ρειας.

• Οι επό­με­νοι στόχοι σας;

Εξω­στρέ­φεια. Η συνερ­γα­σία με αντί­στοι­χες Σχολές του εξω­τε­ρι­κού σε επίπεδο ανταλ­λα­γής εκπαι­δευ­τών και εκπαι­δευο­μέ­νων – ένα πρό­γραμμα σε αδρά­νεια από το 2003, αρχικά κατά τη διάρ­κεια της εκπαι­δευ­τι­κής περιό­δου με παρα­κο­λού­θηση και συμ­με­τοχή στα εργα­στη­ριακά μαθή­ματα και αργό­τερα ίσως και κατά τη διάρ­κεια της πρα­κτι­κής άσκησης την περίοδο του καλο­και­ριού. Τον Μάρτιο διορ­γα­νώ­νουμε διη­με­ρίδα σε συνερ­γα­σία με αντί­στοιχη Σχολή της Μόσχας με θέμα «Απο­τε­λε­σμα­τική εκπαί­δευση μέσω της ανταλ­λα­γής εμπει­ριών», και πιθανή συμ­φω­νία περαι­τέρω συνερ­γα­σίας.

• Πιστεύ­ετε πως η απορ­ρό­φηση από την αγορά εργα­σίας των παιδιών που τελειώ­νουν την Σχολή είναι ικα­νο­ποι­η­τική;

Απόλυτα ικα­νο­ποι­η­τική! Σύμφωνα με επίσημη πανελ­λα­δική μελέτη του 2008 στο σύνολο των απο­φοί­των ειδι­κό­τη­τας “Τεχνι­κός Μαγει­ρι­κής Τέχνης” των Ι.Ε.Κ. του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού η απορ­ρό­φηση στην αγορά εργα­σίας ανερ­χό­ταν στο 97,97 % με απα­σχό­ληση στην Ελλάδα (90,74 %) και στο εξω­τε­ρικό (7,23 %). Η απορ­ρό­φηση συνε­χί­ζε­ται με τους ίδιους ρυθμούς.

• Υπάρχει σκέψη και δυνα­τό­τητα να αυξηθεί ο αριθμός εισα­κτέων από την περιοχή των Δωδε­κα­νή­σων;

Ήδη και λόγω της παύσης της λει­τουρ­γίας του οικο­τρο­φείου, ο αριθμός των Δωδε­κα­νη­σίων μαθητών/τριών και καταρ­τι­ζο­μέ­νων έχει αυξηθεί σημα­ντικά. Η πρότασή μας για επι­πλέον μοριο­δό­τηση της εντο­πιό­τη­τας, πρόταση στην οποία επι­μεί­ναμε επί σειρά ετών (2007 – 2011) δυστυ­χώς δεν έγινε απο­δε­κτή, δεν προ­ω­θή­θηκε.

• Εκτός από την τεχνο­γνω­σία, πιστεύ­ετε ότι εκπαι­δεύ­ε­ται επαρκώς η του­ρι­στική συνείδηση- σαν αυτή που έχουν στο DNA τους οι Ροδίτες;

Επειδή «τα πάντα είναι θέμα παι­δείας» φρο­ντί­ζουμε για ένα ασφαλές, κατάλ­ληλα δομη­μένο και στε­λε­χω­μένο περι­βάλ­λον μετά­δο­σης γνώσεων και επαγ­γελ­μα­τι­κών εμπει­ριών ή αλλιώς βιω­μα­τι­κής μάθησης, πλαι­σιω­μένο από κανο­νι­σμό εσω­τε­ρι­κής λει­τουρ­γίας, το οποίο είναι επι­βοη­θη­τικό και διευ­κο­λύ­νει την ανά­πτυξη επαγ­γελ­μα­τι­κής και του­ρι­στι­κής συνεί­δη­σης.

• Πιστεύ­ετε πως έχουν βάση όσα κατά καιρούς ακούμε για κιν­δύ­νους να κλείσει η Σχολή ή να μεταφερθεί-συγχωνευθεί;

Αυτές οι κατά καιρούς φήμες αφορούν την Α.Σ.Τ.Ε. Ρόδου. Δεν ίσχυσαν, δεν ισχύουν. Το κακό νέο για μας είναι οι αλλαγές στη Β΄βάθ­μια εκπαί­δευση που αφορούν την κατάρ­γηση των ΕΠΑ.Σ. και τη λει­τουρ­γία των Σ.Ε.Κ., ένα σύστημα άτυπης κατάρ­τι­σης που δεν πρέπει να εφαρ­μο­στεί στον τομέα της Του­ρι­στι­κής Εκπαί­δευ­σης & Κατάρ­τι­σης. Ελπί­ζουμε ότι σύντομα η ηγεσία του Υπουρ­γείου θα είναι σε θέση να ανα­κοι­νώ­σει ευχά­ρι­στα νέα για το μέλλον των Σχολών, υπο­χρέ­ωση προς τους νέους και νέες που θέλουν και μπορούν να συμ­βάλ­λουν στην κοινή προ­σπά­θεια για ανα­βάθ­μιση του του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος της χώρας, εκμε­ταλ­λευό­με­νοι την απο­τε­λε­σμα­τική και ποιο­τική του­ρι­στική εκπαί­δευση και κατάρ­τιση. Και τι απα­ντούν τα παιδιά που συνα­ντή­σαμε στο τμήμα ζαχα­ρο­πλα­στι­κής – φτιά­χνο­ντας μια λαχτα­ρι­στή σοκολατίνα- στην ερώτηση πώς είναι φέτος τα πράγ­ματα;

*«Από πέρσι πολύ καλύ­τερα. Υπάρχει μεγάλη διαφορά στον τρόπο λει­τουρ­γίας» μας λέει ο Στέργος.

* «Αλλαξαν οι εγκα­τα­στά­σεις γκαζιού, έγινε ανα­καί­νιση σε πολλά πράγ­ματα» συμπλη­ρώ­νει η Φανή.

* «Πυρο­σβε­στή­ρες, μέχρι και φαρ­μα­κείο έχουμε σε κάθε τμήμα» λέει η Χρι­στίνα.

Για το εάν πιστεύ­ουν ότι θα βρουν εύκολα δουλειά, πάνω σ’ αυτό που σπου­δά­ζουν, δεί­χνουν σιγου­ριά και αυτο­πε­ποί­θηση:

*«Σίγουρα, θα είναι πιο εύκολα γιατί είμαστε σε μια του­ρι­στική περιοχή» μας λέει ο Γιάννης.

*«Εχοντας καλές βάσεις από τη σχολή, είναι στο χέρι μας να εξε­λί­ξουμε το επάγ­γελμά μας και να το κάνουμε να έχει ζήτηση, με ενη­μέ­ρωση, σεμι­νά­ρια. Η εκπαί­δευση δεν σταματά» συνε­χί­ζει η Φανή.

Υπάρχει κάποιο πρό­βλημα που θέλετε να επι­ση­μά­νετε, ρωτή­σαμε τα παιδιά που συνα­ντή­σαμε να μαθαί­νουν την τέχνη του καφέ.

*« Όχι. Απαντά με σιγου­ριά ο Γιώργος. Ό,τι πρό­βλημα προ­κύ­ψει φρο­ντί­ζουμε να το λύνουμε σαν ομάδα».

*«Μικρο­προ­βλή­ματα. Να, για παρά­δειγμα, πολλές φορές δεν έχουμε αρκετή θέρ­μανση» λέει ο Μιχάλης».

*«Λύθηκαν πολλά προ­βλή­ματα, λει­τουρ­γεί καλύ­τερα η σχολή. Δεν μας λείπουν πια υλικά» συμπλη­ρώ­νει ο Γιάννης από το τμήμα μαγει­ρι­κής.

• Τι είναι αυτό που θα προ­τεί­νατε; Κάτι που θα αλλά­ζατε; Κάτι που λείπει;

*«Περισ­σό­τε­ρες παρου­σιά­σεις σαν αυτές που κάνουμε φέτος» λέει ο Γιώργος.

* «Ναι, περισ­σό­τερη πρα­κτική». Συμ­φω­νούν εν χορώ και οι υπό­λοι­ποι μαζί του.

*«Να λει­τουρ­γή­σει το Οικο­τρο­φείο» ζητά η Μαρία που έχει έρθει από άλλη περιοχή της Ελλάδας.