«Μονόδρομος η διαφοροποίηση του τουριστικού μας προϊόντος – Η υψηλή προστιθέμενη αξία του γαστρονομικού τουρισμού»

Την πεποί­θηση ότι η δια­φο­ρο­ποί­ηση και ο εμπλου­τι­σμός του του­ρι­στι­κού μας προ­ϊ­ό­ντος με τη συν­δυα­στική ανά­πτυξη δια­φο­ρε­τι­κών μορφών του­ρι­σμού, απο­τε­λεί μονό­δρομο, εξέ­φρασε κατά την ομιλία του στην Κεφα­λο­νιά ο Τομε­άρ­χης Του­ρι­σμού της Νέας Δημο­κρα­τίας και Βου­λευ­τής Δωδε­κα­νή­σου, κ. Μάνος Κόν­σο­λας, στα πλαίσια του Forum «Ιόνιες Ημέρες Ανά­πτυ­ξης για την Κεφα­λο­νιά και την Ιθάκη» που διορ­γα­νωσε η ΝΟΔΕ Κεφα­λο­νιάς και η Νέα Δημο­κρα­τία.

Ο κ. Κόν­σο­λας έκανε ειδική αναφορά σε ένα πλαίσιο προ­γραμ­μα­τι­κών προ­τά­σεων που στο­χεύ­ουν στη σύνδεση του του­ρι­σμού με τη γαστρο­νο­μία, τα προ­ϊ­ό­ντα του πρω­το­γε­νούς τομέα και την ελλη­νική ύπαιθρο.

«Η γαστρο­νο­μία, αλλά και τα τοπικά παρα­δο­σιακά προ­ϊ­ό­ντα, πρέπει να απο­τε­λούν εμπει­ρία για τον επι­σκέ­πτη.

Είναι ανα­γκαία συνθήκη και απα­ραί­τητη προ­ϋ­πό­θεση για να εντα­χθούν στο του­ρι­στικό προϊόν», τόνισε ο κ. Κόν­σο­λας.

Ο Τομε­άρ­χης της Νέας Δημο­κρα­τίας ανα­φέρ­θηκε σε 6 συγκε­κρι­μέ­νες προ­τά­σεις, όπως:

1. Η δημιουρ­γία Περι­φε­ρεια­κών Κέντρων τοπικής γαστρο­νο­μίας σε κάθε περι­φέ­ρεια με τη συνερ­γα­σία αυτο­διοί­κη­σης και ιδιω­τι­κού τομέα.

Μέσα από αυτά τα Κέντρα, θα προ­βάλ­λε­ται η τοπική γαστρο­νο­μία, θα δημιουρ­γού­νται τοπικά σύμφωνα ποιό­τη­τας και θα πιστο­ποιού­νται οι πάροχοι.

2. Η ένταξη της γαστρο­νο­μίας στο χάρτη της του­ρι­στι­κής εκπαί­δευ­σης με την ίδρυση Σχολής Γαστρο­νο­μίας υψηλού επι­πέ­δου.
3. Η ανά­πτυξη ολο­κλη­ρω­μέ­νου σχεδίου για την ανά­πτυξη και προβολή του­ρι­στι­κών γαστρο­νο­μι­κών προ­ϊ­ό­ντων σε κάθε προ­ο­ρι­σμό.
4. Κίνητρα για τη δημιουρ­γία επι­χει­ρη­μα­τι­κών cluster και συνερ­γα­σιών ανάμεσα σε επι­χει­ρή­σεις που δρα­στη­ριο­ποιού­νται στον τομέα του του­ρι­σμού (ξενο­δο­χεία και εστια­τό­ρια) και σε ομάδες παρα­γω­γών.
5. Νέο θεσμικό πλαίσιο για να ενι­σχυ­θεί η δημιουρ­γία αγρο­του­ρι­στι­κών επι­χει­ρή­σεων, οι οποίες θα αντι­με­τω­πί­ζο­νται ως start up επι­χει­ρή­σεις.
6. Δυνα­τό­τητα δημιουρ­γίας του­ρι­στι­κών κατα­λυ­μά­των σε οινο­του­ρι­στι­κές ή αγρο­του­ρι­στι­κές επι­χει­ρή­σεις.

Ο κ. Κόν­σο­λας ανα­φέρ­θηκε, επίσης, στην ανα­γκαιό­τητα δημιουρ­γίας ενός νέου θεσμι­κού και επεν­δυ­τι­κού πλαι­σίου για την ανά­πτυξη εναλ­λα­κτι­κών και νέων μορφών του­ρι­σμού, την απο­κα­τά­σταση και αξιο­ποί­ηση παρα­δο­σια­κών οικι­σμών και την ανά­πτυξη τοπικών δικτύων φυσικού και πολι­τι­στι­κού περι­βάλ­λο­ντος με έμφαση στον αγρο­του­ρι­σμό και οινο­του­ρι­σμό.